(共19张PPT)
教与学 学导练 生物学 八年级 下册 配北师大版（课后作业）
夯实基础
1. 下列微生物中，能使鲜牛奶发酵形成酸奶的是（ ）
A. 乳酸菌 B. 曲霉 C. 酵母菌 D. 醋酸菌
2. 下列都属于发酵食品的是（ ）
A. 豆浆、香醋 B. 面条、面包
C. 酱油、酸奶 D. 豆油、泡菜
A
C
3. 甲烷是一种清洁能源，可用于做饭、照明、取暖等。下列微生物中，可利用生活污水和工业废水的有机物生产甲烷的是（ ）
A. 真菌 B. 蘑菇 C. 病毒 D. 细菌
4. 下列抗生素中，是从青霉菌中提取的是（ ）
A. 土霉素 B. 青霉素 C. 链霉素 D. 红霉素
D
B
5. 长期大剂量使用抗生素的危害有（ ）
A. 使抗药菌增多 B. 杀灭体内有益菌
C. 导致正常菌群失调 D. 以上三项都是
6. 唐朝时，长安的裁缝会把长有绿毛的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（ ）
A. 糨糊能够止血
B. “绿毛”产生的物质有杀菌作用
C. “绿毛”是一种霉菌，能止痛
D. 糨糊可以防止伤口进水
D
B
7. 面包中的孔洞是下列哪种物质遇热膨胀引起的？（ ）
A. 水 B. 酒精 C. 二氧化碳 D. 氧气
8. 新鲜葡萄的果皮外常有一层白霜。这层白霜可以减少葡萄果实中水分的蒸发，其中还含有某种微生物，可利用葡萄中的糖分发酵产生葡萄酒。这种微生物是（ ）
A. 霉菌 B. 乳酸菌 C. 枯草杆菌 D. 酵母菌
C
D
9. 下列生物中，与制作馒头、面包、葡萄酒有关的是（ ）
C
10. 小敏周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等，下面是她的几点收获，你不认同的是（ ）
A. 发面的时候不能用开水融化酵母
B. 做酸奶之前要将器皿高温消毒
C. 腌制泡菜要将坛子密封
D. 3种食品都是利用了乳酸菌发酵的原理
D
11. 做传统泡菜时，坛子加盖后坛口需加水密封。这种做法的主要目的是（ ）
A. 隔绝空气，促进醋酸菌的发酵
B. 隔绝空气，促进乳酸菌的发酵
C. 隔绝空气，抑制醋酸菌的发酵
D. 隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵
B
12. 日常生活中，许多食品的制作都要利用细菌或真菌。下列属于利用真菌的是（ ）
①制作酸奶 ②制酱 ③制醋 ④制作面包
A. ①② B. ②④ C. ②③ D. ①④
B
能力提升
13. 下列对生活中的生物技术的叙述，正确的是( )
A．葡萄酒的酿造需要霉菌的糖化和酵母菌的发酵
B．酿造白酒与葡萄酒用到的“菌”营腐生生活
C．制作泡菜的坛子要加盖、加水密封的目的主要是为了抑制杂菌的生长
D．制作酸奶的实质是乳酸菌在适宜条件下将蛋白质转化成乳酸
B
14. 某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“酿一瓶香浓的米酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（ ）
A. 制作酸奶和米酒都是用一种微生物制成的
B. 制作米酒的过程是先有氧后无氧
C. 制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
D. 制作酸奶和米酒用到的“菌”都能进行孢子生殖
B
15. 发面时，环境温度对面团中二氧化碳的生成量有影响，如右图所示。以下分析正确的是（ ）
A. 发面过程中，面团中间
不可能产生酒精
B. 45 ℃时发面效果会明显
好于30 ℃
C. 60 ℃的环境中酵母菌不能存活
D. 分析此图能大致判断发面的最适温度
D
16. “若作酒醴，尔惟曲蘖”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（ ）
选项 操作 目的
A 加入足量的“蘖” 提供有机物
B 将谷物碾碎 增大谷物和菌种的接触面积
C 按比例掺入“曲” 接入发酵的菌种
D 适宜温度下密封 抑制微生物的生长和繁殖
D
17. （核心素养·科学探究）（实验探究）某生物兴趣小组为探究酵母菌的发酵条件，分别取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），A瓶加入葡萄糖和水，B瓶加入葡萄糖，C瓶加入水，D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌，A、B、C瓶都密封（如下图所示），一起放置在温暖的环境中。
（1）上述实验中变量为水的一组对照实验是_________（填字母），一段时间后，A内有酒精味散出，B内没有，则证明了____________________________；变量为葡萄糖的一组对照实验是_________（填字母）。
（2）A和D是一组对照实验，一段时间后，A内有酒精味散出，而D没有，说明用酵母菌发酵酿酒必须在_________条件下进行。
A、B
酵母菌的发酵需要水
A、C
无氧
18. （核心素养·理性思维）（综合应用）在缤彩纷呈的生物世界里，微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而，它们在食品制作方面却作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。下图是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图，回答下列问题。
（1）在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是_________；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。此操作中先通气的目的是____________________________________________。
酵母菌
在有氧条件下，使酵母菌大量繁殖
（2）酒精发酵时要将温度控制在18～25 ℃，原因是_____________________________________________________。
（3）在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的_________步骤。与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的细胞结构特点是________________________。
18～25 ℃是酵母菌生长繁殖的最适宜温度
接种
无成形的细胞核
（4）醋酸菌只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在醋酸发酵阶段如果能产生一定量的乳酸，会使葡萄醋的口味更佳。现有如下两种发酵方法：
方法一：每天都对发酵罐中的原料进行翻动，使其充分接触氧气，发酵30天。
方法二：将发酵罐中的原料分为A、B两层，每天只翻动A层，发酵15天；之后，通过一定的技术手段，将A、B层颠倒，每天只翻动B层，再发酵15天。
为了获得乳酸风味的葡萄醋，他们应选择的发酵方法是_________，理由是__________________________________。
（5）为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是_____________________________。
方法二
乳酸菌的生长繁殖需无氧条件
低温能抑制微生物的繁殖(共19张PPT)
教与学 学导练 生物学 八年级 下册 配北师大版（课后作业）
第9单元 生物技术
夯实基础
1. 以下生物应用了转基因技术的是（ ）
A. 抗冻番茄 B. 克隆羊 C. 杂交水稻 D. 太空椒
2. 若将北极冻土中保存完好的猛犸象体细胞的核，移入非洲象的去核卵细胞，再将这个融合细胞培育成胚胎，最后移入亚洲象的子宫内。这样生出来的小象，长相可能最接近（ ）
A. 猛犸象 B. 非洲象 C. 亚洲象 D. 三种象的混合
A
A
3. 下列应用了克隆技术的是（ ）
A. “多莉”羊的获得 B. 泡菜的制作
C. 抗虫棉的获得 D. 高产玉米的培育
4. 克隆羊“多莉”培育实验中不会出现的过程是（ ）
A. 细胞融合 B. 细胞生长
C. 细胞分裂 D. 精卵结合
A
D
5. 2018年1月，克隆猴“中中”“华华”在我国诞生。克隆猴的性状与基地内某只母猴相同，则这只母猴为克隆猴提供的细胞结构为（ ）
A. 细胞膜 B. 细胞质 C. 细胞核 D. 线粒体
C
6. 2020年1月，农业农村部批准种植7种转基因棉花。下列关于转基因技术的说法，错误的是（ ）
A. 培养出的转基因棉花中含有个别非棉花的基因
B. 转基因棉花新品种的培育基于有性生殖原理
C. 转基因技术可以说明基因控制生物的性状
D. “基因编辑技术”的实质是转基因技术
B
7. 下列有关转基因问题的叙述中，正确的是（ ）
A. 转基因技术只能用于不同种生物之间
B. 转基因技术生产的食品不是优质食品
C. 转基因技术是基因工程的具体运用
D. 转基因技术只能运用于培育植物新品种
C
8. 中国科学家对小鼠孤雄单倍体干细胞的印记基因进行修饰后培养，再与另外一枚精子同时注入小鼠的去核卵细胞中，最终获得了双父亲来源的小鼠。下列技术中，与该小鼠诞生无关的是（ ）
A. 克隆技术 B. 发酵技术
C. 基因编辑技术 D. 组织培养技术
B
9. 下列不属于利用转基因技术的是（ ）
A. 培育克隆羊“多莉”
B. 培育出含有抗虫基因的棉花
C. 创造“超级菌”来分解海洋中的石油
D. 培育能产生大豆蛋白的水稻
A
10. 下列关于克隆技术的叙述，正确的是（ ）
①可以快速地培育具有优良品质的作物和家畜品种 ②可以用于药物生产 ③可以将所有生物大量繁殖 ④为拯救濒危动物开辟了一条新途径 ⑤克隆生物只会造福人类而不会对人类有害
A. ①②④ B. ①③⑤ C. ②③④ D. ③④⑤
A
11. 下列应用实例与采用的生物技术匹配正确的是（ ）
A. “多莉”羊的诞生——克隆技术
B. 酵母菌与乙肝疫苗——发酵技术
C. 杂交水稻——转基因技术
D. 青蛙与蛙泳——仿生技术
A
能力提升
12. 下图为克隆羊“多莉”诞生过程示意图，有关叙述错误的是（ ）
A. “多莉”的长相与B羊一模一样
B. “多莉”是由受精卵发育而成的
C. 由培育过程可知，“多莉”是母羊
D. 该实例说明细胞核控制生物的发育和遗传
B
13. 中国第一只克隆宠物猫的操作流程如下：工作人员从刚去世不久的一只名为“大蒜”的英国短毛猫腿部采集了一块表皮，从中提取表皮体细胞的细胞核，之后与去核的卵母细胞进行融合，生成克隆胚胎，激活后的胚胎再植入代孕母猫的子宫内，在胚胎移植66天后，代孕母猫经过自然分娩，顺利生产出克隆猫。下列有关叙述正确的是（ ）
A. 克隆猫与提供去核的卵母细胞的母猫的遗传物质完全相同
B. 克隆猫与代孕母猫的遗传物质完全相同
C. 克隆猫的染色体数目是英国短毛猫“大蒜”的两倍
D. 克隆猫长得像提供细胞核的名为“大蒜”的英国短毛猫
D
14. 某研究团队成功地使用4种小分子化学物质，将小鼠甲的皮肤细胞诱导成全能干细胞（具有能发育成为完整个体的潜能的细胞），并克隆出后代小鼠乙。下列相关叙述中，不正确的是（ ）
C
A. 诱导成的全能干细胞能进行细胞的分裂、分化和生长
B. 小鼠甲和小鼠乙的体细胞内染色体的形态和数目都是相同的
C. 后代小鼠乙细胞内的染色体、DNA、基因都是成对存在的
D. 克隆出后代小鼠乙的生殖方式属于无性生殖
15. （资料分析）阅读下面的资料，分析回答下列问题。
我国科学家通过转基因技术，将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中，成功培育出了人乳铁蛋白转基因牛，它标志着我国在转基因技术应用方面达到了国际先进水平。人乳铁蛋白能在婴儿形成自身免疫体系前保护其免受细菌和病毒侵扰。
（1）牛奶中含有丰富的_________，它对人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新起着重要作用。
蛋白质
（2）依据资料可以看出，人乳铁蛋白主要具有_________（填字母）的作用。
A．改良奶牛品种 B．增强人体免疫力
C．降低产奶量 D．构成人体第一道防线
（3）将基因导入受精卵后能培育出人乳铁蛋白转基因牛的事例说明：生物的性状是由_________控制的。
（4）由此可见，转基因技术可以有目的地改造生物的_________特征，创造出符合人类需要的_________。
B
基因
性状
新品种
16. （核心素养·科学探究）（实验探究）下图是转基因超级鼠的培育过程示意图，根据图回答下列问题。
（1）这项研究中被研究的性状是_________________。控制这个性状的基因是________________________。
（2）转基因超级鼠的获得，说明基因和性状之间的关系是______________________。
（3）在生物传宗接代过程中，传下去的是___________________。
（4）超级鼠的获得采用了哪种生物技术？_________________。
鼠个体的大小
大鼠生长激素基因
基因控制性状
控制性状的基因
转基因技术
