4.2.1 食物中的营养物质 同步精品练习 （含解析）人教版生物七年级下册

第一节 食物中的营养物质
一 、单选题（本大题共30小题，共30分）
1.（1分）如下表列出了4种食物（各100g）中除水和无机盐以外的主要成分，据表分析正确的是（ ）
食物 糖（克） 脂肪
（克） 蛋白质
（克） 维生素A
（毫克） 维生素C
（毫克） 维生素D
（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 52 0.1 2.5 0 1 0
D 18 2 6 3 220 0
A. 等量食物含能量最高的是C B. 最适合坏血病患者食用的是食物B
C. 最有助于防治夜盲症的是食物D D. 食物A的消化更依赖于肝脏的功能
2.（1分）人体的生命活动大多需要能量供应。下列人体从食物获取的部分营养物质中，都可以供能的是（ ）
A. 糖类、脂肪 B. 脂肪、维生素 C. 糖类、无机盐 D. 脂肪、水
3.（1分）人体缺乏维生素C会患（ ）
A. 夜盲症 B. 坏血病 C. 佝偻病 D. 脚气病
4.（1分）在某楼房倒塌的意外事件中，有位女孩埋在废墟中88小时后最终获救。当时让这位女孩生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）
A. 水 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 无机盐
5.（1分）儿童缺钙易患佝偻病，在补钙的同时配合补充一种维生素效果更好，这种维生素是（ ）
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
6.（1分）“补钙新观念，吸收是关键”。小明同学一直吃钙片，医生却说小明缺钙，建议给小明增服（ ）
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
7.（1分）食用富含以下哪种营养成分的水果可以预防牙龈出血（ ）
A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D
8.（1分）我们吃的食物主要来自动物、植物，下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是（ ）
选项 A B C D
营养物质 淀粉 钙 维生素C 脂肪
食物来源 黄豆 瘦肉 橙子 土豆
A. A B. B C. C D. D
9.（1分）青少年应适当多摄入鱼、瘦肉、蛋等食物，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A. 脂肪 B. 糖类 C. 蛋白质 D. 维生素
10.（1分）维生素和无机盐虽然不能为人体提供能量，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康基石”的作用。下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（ ）
A. 夜盲症——缺乏维生素C B. 坏血病——缺乏维生素A
C. 佝偻病——缺乏含铁的无机盐 D. 地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐
11.（1分）我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是（ ）
A. 水 B. 无机盐 C. 糖类 D. 维生素
12.（1分）我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是（ ）
A. 维持健康，如维生素 B. 维持生命，如水
C. 提供能量，如无机盐 D. 提供物质，如蛋白质
13.（1分）我们从食物中获得的营养物质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营养物质的作用与举例不相符的是（ ）
A. 提供物质，如蛋白质 B. 维持健康，如维生素
C. 维持生命，如水 D. 提供能量，如无机盐
14.（1分）人的生长发育需要各种营养成分，营养摄入不均衡可能导致人患病。下列疾病与病因的对应关系中，正确的是（ ）
A. 坏血病——缺乏维生素B1 B. 夜盲症——缺乏维生素A
C. 佝偻病——缺乏维生素C D. 地方性甲状腺肿——缺乏含铁的无机盐
15.（1分）某同学经常牙龈出血被诊断为坏血病，为缓解症状，他适合多吃（ ）
A. 红烧牛羊肉 B. 新鲜蔬菜水果 C. 奶类和鸡蛋 D. 面包和馒头
16.（1分）图（一）为某地的一条食物链，图（二）则为依据此食物链各层级生物体总能量所绘制成的能量塔示意图（面积不代表实际能量大小），若其中蛇类族群的总能量约为10，000能量单位，则乙阶层所含的总能量最接近下列何者？（ ）
A. 100能量单位 B. 1，000能量单位
C. 10，000能量单位 D. 100，000能量单位
17.（1分）将小麦面粉和成面团，用双层纱布包住，放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，有白色物质从纱布中渗出，向烧杯中滴加碘液后，该物质变蓝，据此判断这种白色物质是（ ）
A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 淀粉 D. 维生素
18.（1分）常吃番茄、橙子等富含维生素C的食物能预防（ ）
A. 夜盲症 B. 坏血病 C. 佝偻病 D. 贫血
19.（1分）种庄稼要施肥，肥料的作用主要是给植物的生长提供（ ）
A. 水 B. 维生素 C. 蛋白质 D. 无机盐
20.（1分）蔬菜、水果中含量相对比较丰富的营养物质是（ ）
A. 糖类和无机盐 B. 脂肪和蛋白质
C. 维生素和无机盐 D. 维生素和淀粉
21.（1分）饮食缺碘时，婴幼儿易患（ ）
A. 侏儒症 B. 糖尿病 C. 巨人症 D. 呆小症
22.（1分）粽子，是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。五月初五端午节食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。做粽子用的糯米中含量最多的有机物是（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
23.（1分）医生建议婴幼儿在上午9～10点晒太阳，该做法有助于骨骼的生长。原因是晒太阳有利于储备_____，促进_____的吸收（ ）
A. 维生素A、铁 B. 维生素B、磷 C. 维生素C、钙 D. 维生素D、钙
24.（1分）如下表为每百克食物A和鲜鸡蛋的部分营养成分对比，下列叙述正确的是（ ）
成分 食物A 鲜鸡蛋
蛋白质/克 8.70 13.30
脂肪/克 0.50 8.80
糖类/克 2.30 2.80
维生素A/毫克 0 234
A. 相同重量的食物A所含的能量比鲜鸡蛋多
B. 表中物质都能为人体细胞生活提供能量
C. 表中物质都需要经过消化才能被吸收
D. 鲜鸡蛋预防夜盲症效果比食物A好
25.（1分）我们每天吃的米饭中，含量最多的营养物质是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 无机盐 D. 维生素
26.（1分）维生素和无机盐在人体中需求量虽少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列物质与其对应的缺乏症，不相符的是（ ）
A B C D
物质 维生素A 钙 维生素B 铁
缺乏症 夜盲症 骨质疏松症 坏血病 贫血症
A. A B. B C. C D. D
27.（1分）为了验证不同食物中的能量是否一样。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表所示。下列叙述正确的是（ ）
生物名称 大米 黄豆 花生仁 核桃仁
质量/克 20 20 ① 20
水体积/毫升 50 50 50 50
水温上升/℃ 1.3 1.4 2.2 3
A. ①处的食物质量应为20克 B. 该实验的自变量是水温
C. 该实验要探究食物中是否含有能量 D. 实验结果表明花生仁含能量最多
28.（1分）小王同学最近出现了皮肤干燥、夜晚看不清东西的症状，他的症状可能是缺乏（ ）引起的。
A. 蛋白质 B. 膳食纤维 C. 脂肪 D. 维生素
29.（1分）4月29日长沙一老旧居民楼倒塌，一名消防队员在救援过程中严重受伤，在ICU病房中进行紧急救治，医生除了给消防队员注射药物之外，还定时的静脉滴注葡萄糖注射液。结合大家学过的知识，你认为原因是（ ）
A. 葡萄糖是组成细胞的主要组成物质 B. 葡萄糖能修复损伤细胞
C. 葡萄糖能给人体细胞提供能量 D. 葡萄糖较甜能安慰患者
30.（1分）主要为人体生长发育、组织更新提供原料，也为生命提供能量的营养成分是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 水
二 、综合题（本大题共2小题，共20分）
31.（10分）为改善中小学生营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．某中国营养学家说：“牛奶是大自然赋予人类最完善的营养食品，被称之为‘白色血液’，是补充蛋白质、氨基酸、维生素特别是钙的最佳补品。”请分析材料并回答：
（1）牛奶含有建造和修复身体的重要原料______，该成分在______被初步消化。
（2）儿童缺钙易患______病，可适当补充维生素D促进钙的吸收。
（3）资料提到的营养成分中，不能为人体提供能量的有机物是______．
32.（10分）请根据如表回答下列问题。
无机盐的种类 食物来源
含钙的无机盐 A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐 B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐 C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
含碘的无机盐 D类：海带、紫菜、虾、海盐等
（1）某人患骨质疏松症，应多吃______类食物。
（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃______类食物。
（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了______．
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有______、______、______ 三类供能有机物．
答案和解析
1.【答案】D;
【解析】解：A、分析表格中的数据可以发现：食物A中含有的脂肪最多，脂肪能够为人体提供更多的能量，故等量食物含能量最高的是食物A。错误。
B、食物D含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病，最适合坏血病患者食用。错误。
C、食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症。错误。
D、食物A中含有较多的脂肪，肝脏能分泌胆汁乳化脂肪，故食物A的消化更依赖于肝脏的功能。正确。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
对表中数据进行认真的分析，是做好该题的关键。
2.【答案】A;
【解析】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并都能为生命活动提供能量。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。
关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量。
3.【答案】B;
【解析】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松等
可知，人体缺乏维生素C时易患坏血病。
故选：B。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆。
4.【答案】A;
【解析】解：水是生命之源，细胞中含量最多的成分是水，人体内的一切化学反应离不开水，因此，一旦人体长时间缺水，就可能会有生命危险，所以有些人被长时间深埋废墟之中，但最终获救，这些幸运者当时生命得以延续的最必须营养物质是水。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
掌握人体需要的六大类营养物质，主要理解水的重要性。
5.【答案】D;
【解析】解：无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病。维生素D影响钙的吸收和利用，因此，补钙时应同时补充维生素D，以促进钙的吸收和骨骼发育。
故选：D。
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。补充维生素D，可以促进钙的吸收和骨骼发育，解答即可。
解答该题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
6.【答案】D;
【解析】解：维生素D的主要作用是促进钙磷的吸收。所以小明同学一直吃钙片，医生却说小明缺钙，建议给小明增服维生素D以促进钙的吸收。D正确。
故选：D。
维生素D的主要作用是促进钙磷的吸收。
解答该题的关键是明确各种维生素的作用。
7.【答案】C;
【解析】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该多补充。
故选：C。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。维生素的种类很多。
此题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，注重基础。
8.【答案】C;
【解析】解：A、黄豆富含蛋白质；谷类中富含淀粉，如小麦、玉米、水稻等，错误。
B、牛奶中富含钙质，而瘦肉富含蛋白质。错误。
C、橙子等水果中富含维生素C，正确。
D、土豆富含淀粉，植物油和肥肉等富含脂肪。错误。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。
9.【答案】C;
【解析】解：蛋白质是构成组织细胞的基本物质。青少年正是生殖发育的关键时期，应该多吃含蛋白质丰富的食物。C正确。
故选：C。
蛋白质是构成组织细胞的基本物质。
解答该题的关键是明确人体需要的主要营养物质。
10.【答案】D;
【解析】解：A、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，A错误。
B、坏血病是由于缺乏维生素C形成的，B错误。
C、幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，C错误。
D、缺碘会患地方性甲状腺肿，D正确。
故选：D。
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。
11.【答案】C;
【解析】解：能为人体提供能量的物质是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。综上所述选项中水、无机盐、维生素不提供能量，糖类能为运动员提供能量。选项C符合题意。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
明确蛋白质、糖类、脂肪能为人体提供能量，水、无机盐、维生素则不提供能量是解答本题的关键。
12.【答案】C;
【解析】解：A、维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，A正确。
B、水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输，B正确。
C、无机盐不能为人体提供能量，人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但是对人体非常重要，C错误。
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量，D正确。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
要熟练掌握了食物中的营养物质及其作用，即可正确解答本题。
13.【答案】D;
【解析】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，A不符合题意。
B、维生素能够维持人体健康，如缺乏维生素C会患坏血病，B不符合题意。
C、人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中，水在调节体温、排泄废物方面有重要作用，C不符合题意。
D、无机盐对维持人体的生命活动起着重要作用，但不能提供能量，D符合题意。
故选：D。
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。
解答该题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
14.【答案】B;
【解析】解：A、坏血病是由于缺乏维生素C形成的，A错误。
B、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，B正确。
C、幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，C错误。
D、缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，D错误。
故选：B。
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。
15.【答案】B;
【解析】解：坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C。所以多吃新鲜蔬菜水果，可缓解坏血病症状。
故选：B。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
解答该题的关键是知道维生素C的食物来源：蔬菜、水果。
16.【答案】D;
【解析】解：据图一可知食物链是：稻谷→鼠→蛇→鹰。根据能量流动的特点，图二与图一对应的生物是：甲对应的是稻谷，乙对应鼠，丙对应蛇，丁对应鹰。根据能量流动的特点，上一个营养级的能量约有10%～20%流入下一个营养级。若蛇类族群的总能量约为10，000能量单位，则乙阶层鼠所含的总能量约为：10，000能量单位÷10%～10，000能量单位÷20%，即50，000能量单位～100，000能量单位，可见答案是D。
故选：D。
能量流动是沿着食物链和食物网进行的，具有单向流动、逐级递减的特点。
解答该题的关键是明确能量流动的特点。
17.【答案】C;
【解析】解：用纱布包着面团放在盛有清水的烧杯中轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质，这种白色物质是淀粉。
故选：C。
种子的成分实验过程如下：
1．水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠。
2．无机盐：用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧，种子先变成黑色的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬。
3．淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。
4．蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质。向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。
5．油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。
解答该题的关键是理解掌握鉴定种子成分的实验。
18.【答案】B;
【解析】解：缺乏维生素C时，会患坏血病。所以常吃番茄、橙子等富含维生素C的食物能预防坏血病。B正确。
故选：B。
人体需要的维生素主要有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D等。
解答该题的关键是明确人体需要的主要营养物质。
19.【答案】D;
【解析】解：植物的生长需要营养物质，包括水、无机盐和有机物。有机物植物体通过光合作用自己制造，所以种庄稼要施肥，肥料的作用主要是给植物的生长提供无机盐。
故选：D。
植物的生长需要多种无机盐，无机盐对植物的生长发育起着重要的作用，其中植物生活中最多的无机盐是含氮、磷、钾的无机盐。
理解掌握植物的生长需要无机盐是解答该题的关键。
20.【答案】C;
【解析】解：食物中含有六大类营养物质，不同的食物中含营养物质不同，如蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，不同的食物中含营养物质不同。
此题主要考查的是食物中营养物质的含量，注意掌握。
21.【答案】D;
【解析】解：A、幼年时期生长激素分泌不足，就会患侏儒症，不符合题意。
B、当体内胰岛素分泌不足时，就会患糖尿病，不符合题意。
C、幼年时期生长激素分泌过多，就会患巨人症，不符合题意。
D、碘是合成甲状腺激素的主要原料，饮食缺碘时，婴幼儿以致使得体内甲状腺激素合成的数量减少，就会患呆小症，符合题意。
故选：D。
激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用。激素分泌异常会引起人体患病，如下图：
内分泌腺 位置 功能 激素分泌异常症
垂体 位于大脑的下部 分泌生长激素、促甲状腺激素、促性腺激素等 幼年时生长激素分泌不足会患侏儒症；幼年时期生长激素分泌过多会患巨人症；成年人的生长激素分泌过多会患肢端肥大症。
甲状腺 位于颈前部，喉和气管的两侧 分泌甲状腺激素 甲状腺激素就分泌过多会患甲亢；幼年时甲状腺功能不足会患患呆小症；缺碘会患地方性甲状腺肿。
胰岛 散布于胰腺中 分泌胰岛素等 胰岛素分泌不足时会患糖尿病
对于激素的作用以及分泌异常时的症状，可通过列表的方式对比掌握。
22.【答案】A;
【解析】解：食糖、谷类、根茎类等食物含有糖类最多，做粽子用的糯米中含量最多的有机物是糖类。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。
23.【答案】D;
【解析】解：上午9～10点时，太阳紫外线增强，能促进婴幼儿体内维生素D的合成，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，有助于婴幼儿骨骼的生长，预防佝偻病。
故选：D。
维生素D能促进人体对钙的吸收。
此题主要考查营养成分的作用。
24.【答案】D;
【解析】解：A、蛋白质、糖类、脂肪都能提供能量，相同重量的食物A所含的能量比鲜鸡蛋少，错误。
B、蛋白质、糖类、脂肪可以为人体提供能量，但是水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，错误。
C、蛋白质、糖类、脂肪是大分子物质，需要经过消化才能被人体吸收，水、无机盐和维生素是小分子物质，不需要消化直接可以被人体吸收，错误。
D、维生素A可以预防夜盲症，鲜鸡蛋中含有大量的维生素A，而食物A中维生素A的含量为0，正确。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
掌握食物中六大营养物质对人体的作用是解答该题的关键。
25.【答案】A;
【解析】解：糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，我们吃的米饭、面包中，含量最多的营养物质是糖类。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
知道人体需要的各种营养物质的食物来源。
26.【答案】C;
【解析】解：A、人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，正确。
B、缺维生素D或含钙的无机盐会患佝偻病、骨质疏松等，正确；
C、缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等，缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，错误
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血。正确。
故选：C。
人体对维生素和无机盐的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病，结合选项分析作答。
解答该题的关键是知道几种维生素和无机盐的作用及缺乏症。
27.【答案】A;
【解析】解：A、探究某种食物中含有能量的多少，食品的质量必须相同，因此实验中，①应该为20，故A正确。
B、对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。只有一个变量，是可以改变的量，即不同的食物是该实验的自变量，故B错误。
C、生物小组对不同食物中的能量进行测定，根据表格信息可知：表格中涉及花生仁、黄豆、核桃仁、大米，测量后使水升高的温度不同，因此该实验探究不同食物中的能量是否相同，故C错误。
D、从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中，含能量最多的是核桃仁，故D错误。
故选：A。
（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。
（2）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。
理解掌握探究某种食物中含有能量多少的实验。
28.【答案】D;
【解析】解：人体对维生素的需求量很小，但它们对人体的各项生命活动具有十分重要的作用。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至出现病症。如缺乏维生素A时就会出现夜盲症、干眼症、皮肤干燥，脱屑等症状。D正确。
故选：D。
人体对维生素的需求量很小，但它们对人体的各项生命活动具有十分重要的作用。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至出现病症。
解答该题的关键是明确维生素对人体的重要作用。
29.【答案】C;
【解析】解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。病人不能从食物中获得糖类时，需要点滴葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要。
故选：C。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
此题主要考查的是人体需要的主要营养物质，糖类是人体主要的供能物质，人体的生命活动需要能量。
30.【答案】C;
【解析】解：糖类、脂肪和蛋白质三种营养物质被称为“三大供能物质”，它们既是构成组织细胞的物质，又能为人体生命活动提供能量。其中蛋白质是构成组织细胞的基本物质，主要为人体生长发育、组织更新提供原料，也为生命提供能量的营养成分。C正确。
故选：C。
糖类、脂肪和蛋白质三种营养物质被称为“三大供能物质”，它们既是构成组织细胞的物质，又能为人体生命活动提供能量。
解答该题的关键是明确人体需要的主要营养物质。
31.【答案】（1）蛋白质；胃；
（2）佝偻；
（3）维生素;
【解析】这道题主要考查人体需要的营养物质及其功能，解答该题的关键是掌握相关生物学知识进行作答。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的
（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用，牛奶含有建造和修复身体的重要原料蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（2）儿童缺钙易患佝偻病，可适当补充维生素D促进钙的吸收。
（3）资料提到的营养成分中，不能为人体提供能量的有机物是维生素，维生素虽然是有机物，但不能提供能量。
故答案为：（1）蛋白质；胃（2）佝偻（3）维生素
32.【答案】A；C；碘；糖类；蛋白质；脂肪;
【解析】
该题考查合理营养的重要性和三大有机物的作用。要认识到合理营养的重要性和三大有机物的作用是解答的关键。

人体需要的六大营养物质，即糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐，各种营养物质的作用。对于营养物质缺乏症，要记住营养物质和缺乏后所得病症，并一一对应。
（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物。
（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、肝脏、瘦肉等C类食物。
（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等D类。
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物，蛋白质是构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。
故答案为：
（1）A
（2）C
（3）碘
（4）糖类；蛋白质；脂肪
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