2.1细胞中的元素和化合物（2课时）(共25张PPT)

(共25张PPT)
生石花
石头
细胞和石头都是由分子组成的，为什么细胞能表现出生命的特征呢？是因为细胞里含有特殊的生命元素吗？是组成细胞的分子有什么特殊之处吗？
第1节 细胞中的元素和化合物
第二章
元素 地壳(％) 细胞(％)
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
比较组成地壳和细胞的元素种类和含量，你能得出什么结论？说明了什么？
1.组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到，说明生物界和非生物界具有统一性
2.但元素在细胞中和非生物的含量差别很大，说明生物界和非生物界具有差异性
元素 玉米干重 (﹪) 人干重 (﹪) 人鲜重
(﹪)
C 43.57 55.99 18
H 6.24 7.46 10
O 44.43 14.62 65
N 1.46 9.33 3
P 0.20 3.11 1.4
S 0.17 0.78 0.3
K 0.92 1.09 0.25
Ca 0.23 4.67 0.19
Mg 0.18 0.16 0.15
1.组成玉米和人体的含量较多的4种元素是：
C、H、O、N
大体相同
2.不同生物的组成元素种类
。
3.不同生物体内，各种化学元素的含量 。
相差很大
思考：
玉米干重：
人体干重：
人体鲜重：
O>C>H>N
O>C>H>N
C>O>N>H
一、组成细胞的元素
学生活动：自主阅读P16-17，给下列元素分类
C、H、O、N、Ｐ、S、Ｋ、Ｃa、Ｍg、Fe、Mn、 Zn 、Cu、B、Mo
大量元素：
C、H、O、N、P、S、Ｍg、Ｋ、Ｃa、等
微量元素：
巧记：他请杨丹玲留美甲盖
巧记：铁猛碰新木桶
Fe、Mn、Ｂ（硼）、Zn、Ｍo（钼） 、Cu 等
基本元素
最基本元素
几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
资料分析
仔细阅读资料，你能得出什么结论？
一、组成细胞的元素
元素缺乏相关病症
缺镁
植物叶子发黄与叶绿素合成有关
一、组成细胞的元素
B（硼）促进花粉的萌发和花粉管的伸长，缺乏B植物会出现花而不实。
正常西红柿
缺硼西红柿
正常水稻
缺锌水稻
锌是某些酶的组成成分，也是酶的活化中心。如催化吲哚和丝氨酸合成色氨酸的酶中含有锌，没有锌就不能合成吲哚乙酸。所以缺锌会引起苹果、桃等植物小叶症和从叶症，叶子变小，节间缩短。
氮(N)黄
红磷（P）
钾（K）褐斑
元素缺乏与疾病的相关性
缺锌(Zn)
影响人体的生长发育
人体患贫血
缺铁(Fe)
缺碘(I)
幼年患呆小症,成年患甲状腺肿大
缺钙(Ｃa)
成年人缺钙患骨质疏松症，幼儿缺钙患佝偻病
呆小症
甲状腺肿大
1、下列哪项不是组成生物体的大量元素（ ）
A. C B. N C. Mg D. Cu
2、下列实例，能证明微量元素是生命活动必需的是（ ）
A.植物缺硼——花而不实 B. 植物缺镁——白化苗
C. 动物缺钙——抽搐 D.植物缺钾——易倒伏
A
D
一、组成细胞的元素
活动：分析教材P17图2-1，说说细胞内的主要化合物的种类有哪些？如何对这些化合物进行分类
二、组成细胞的化合物
组成细胞的化合物
无机
化合物
有机
化合物
水
糖类
脂质
蛋白质
核酸
无机盐
细胞鲜重（活细胞）时，含量最多的化合物是 ；含量最多的有机化合是 。
细胞干重时，含量最多的化合物是 ；含量最多的有机化合物是 。
水
蛋白质
蛋白质
蛋白质
2
组成细胞的化合物
鲜重最多的化合物：
鲜重最多的有机物：
干重最多的化合物：
干重最多的有机物：
鲜重最多的四种元素：
干重最多的四种元素：
水
蛋白质
蛋白质
蛋白质
O、C、H、N
C、O、N、H
最值问题
活动：联系日常膳食，预测以下食材可能含有的有机物种类
思考：
怎样检测细胞中含有上述化合物？
思考一下下
1.还原糖检测注意事项
①为什么不能用马铃薯、甜菜和甘蔗、西瓜做材料？
③斐林试剂使用时有什么注意事项？
2.脂肪检测注意事项
①实验过程中50%酒精的作用是？
②实验是否一定需要显微镜？
3.蛋白质检测注意事项
①双缩脲试剂和斐林试剂的异同有什么？
②A液和B液用量的问题？
③本实验在鉴定之前，可以留出一部分样液，作用为？
检测对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料
还原糖
淀粉
脂肪
蛋白质
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
斐林试剂
砖红色
需要
碘液
还原糖含量较高的白色植物组织
蓝色
不需要
不需要
不需要
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
马铃薯块茎
花生种子
紫色
双缩脲试剂
豆浆、牛奶
请阅读P18-19，归纳实验原理，完成表格
还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖等
注：蔗糖（如甘蔗、甜菜）、淀粉（如马铃薯）是非还原糖
①加入2mL组织样液
②加入1mL新配制的斐林试剂(甲乙等量混合，现配现用）
2.1
还原糖的检测与观察
葡萄糖溶液 梨匀浆 葡萄匀浆 白萝卜匀浆
③50—65°C水浴加热2min
1
2
2.1
还原糖的检测与观察
1
2
2.2
脂肪的检测与观察
③苏丹Ⅲ染液（橘黄色）或苏丹IV（橘红色）
④50%的酒精（洗去浮色）
①取材：浸泡
②切片：平行切片
⑤显微观察
1
2
2.2
脂肪的检测与观察
1
2
2.3
蛋白质的检测与观察
蛋白质中肽键碱性环境遇到Cu2+会形成紫色络合物
注意：变性的蛋白质（如煮熟的鸡蛋）仍有肽键结构可以发生双缩脲试剂反应
1
2
2.3
蛋白质的检测与观察
比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂
成分（浓度不同）
使用方法
反应原理
反应条件
反应现象
乙液
甲液
0.05 g/mL CuSO4溶液
0.01 g/mL CuSO4溶液
0.1 g/mL NaOH溶液
B液
A液
0.1 g/mL NaOH溶液
还原糖将Cu(OH)2还原为Cu2O沉淀
先加入A液1 mL摇匀，再加B液4滴摇匀
甲、乙两液等量混匀后立即使用
浅蓝色→紫色
浅蓝色→棕色→砖红色
不需加热
50～65℃水浴加热
肽键在碱性条件下与Cu2＋反应生成紫色络合物
练．下列关于物质检测与鉴定实验的叙述，正确的是（ ）
A．检测脂肪实验常用体积分数为95%的酒精洗去浮色
B．检测还原糖时不能用有色的西瓜汁，应选用无色的蔗糖溶液作为实验材料
C．检测蛋白质时应将双缩脲试剂A液和B液等体积混合以后再加入待测样液
D．鉴定蛋白质时不需要进行水浴加热
√
自主总结
动动手：尝试绘制本节课的概念图