5.1低化学反应的活化能（第3课时）(课件共20张PPT)

(共20张PPT)
第3课时
5.1降低化学反应活化能的酶
问题导入
2.在不同的pH下，同一种酶活性是否会改变？
1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭？在不同的温度下，同一种酶活性是否会受到影响？
3.许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下，催化化学反应，酶起催化作用需要怎样的条件？
酶的作用条件温和
3
30℃温水刷牙
酶的作用条件温和
3
2.平均分组：需要分几组？
3.适宜培养：设置几个温度？
4.对照现象：选用哪个试剂检测实验现象
5.对比结论:
阅读课本82-83页，借助课本中的材料，设计实验。
1.材料选取：选用哪种实验材料？淀粉还是H2O2？
酶的作用条件温和
3
实验1：探究温度对酶活性的影响实验
组别 第一组 第二组 第三组 试管 1号 2号 3号 4号 5号 6号
实 验 步 骤 一 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL
淀粉酶溶液
二 冰水中水浴3分钟 37℃中水浴3分钟 沸水中水浴3分钟 三 1与2试管混合摇匀，充分反应 3与4试管混合摇匀，充分反应 5与6试管混合摇匀，充分反应 四 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 预期现象 实验结论 对照组
实验组
实验组
因变量
实验1：探究温度对淀粉酶活性的影响实验
唾液淀粉酶
酶的作用条件温和
3
自变量
蓝色
不变蓝
蓝色
温度会影响酶的活性
实验1：探究温度对淀粉酶活性的影响实验视频
酶的作用条件温和
3
1.实验不宜用斐林试剂？
酶的作用条件温和
3
实验1：探究温度对淀粉酶活性的影响实验
3.为什么要先将底物和酶控制到预设温度，再混合反应？
【思考】
酶具有高效性，若酶和底物没有在对应温度混合，一混合就已发生反应，降低了实验的说服力。
4.不能用斐林试剂检测的原因？
该实验的自变量是温度，用斐林试剂检测时需要水浴加热，这样会干扰自变量。
5.如何进一步探究淀粉酶的最适温度？
缩小温度梯度（梯度要均匀），重复进行上述实验。
本实验自变量为温度，须严格控制
H2O2在加热条件下会自然分解
2.不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解？
υ/mmol. s -1
o
t /
酶活性受温度影响示意图
A
B
C
动物体内酶 35~40℃
植物体内酶 40~50℃
人体内酶 37℃
唾液淀粉酶 37℃
商品淀粉酶 60℃ (从耐热细菌中提取)
①在最适温度时，酶的活性最高。
②温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。
③在低温0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高、可恢复。酶制剂适宜在低温下保存。
3、酶的作用条件较温和
实验 步骤 一 取三支试管，编号1、2、3。 二 1号试管中加入 _____________ 。 2号试管中加入等量 __________________。 3号试管中加入等量 _________________。
三 三支试管都加入 ______________________ 四 三支试管都加入 ，振荡，反应 实验现象
实验结论 2滴NaOH
2 mLH2O2溶液
产生少量气泡
产生少量气泡
酶的催化作用需要适宜的pH,pH偏高或偏低都会影响酶的活性
2滴新鲜肝脏研磨液
稀盐酸
清水
产生大量气泡
实验2：探究pH对酶活性的影响（用H2O2酶）
【思考】可以用淀粉酶探究PH值对酶活性影响吗？
不能，酸能催化淀粉水解
自变量
因变量
无关
变量
实验2：探究PH对过氧化氢酶活性的影响实验视频
酶的作用条件温和
3
酶的名称 最适pH
动物体内酶 6.5-8.0
植物体内酶 4.5-6.5
胰蛋白酶 8.0-9.0
胃蛋白酶 1.5-2.2
①在最适pH下，酶的活性最高。
②pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。
③过酸、过碱，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，不可恢复。
酶的活性受pH的影响
A
B
C
3、酶的作用条件较温和
影响酶促反应的因素有哪些？
①图甲中，温度从a降低或升高，酶促反应速率 ，下降的原因分别是 。
②图乙中，pH从b降低或升高，酶促反应速率 ，下降的原因是 。
③图丙中，底物浓度为c时，酶促反应速率 ，不再增长的原因是 。
④图丁中， 时， 。
均下降
低温抑制了酶活性，高温使酶的空间结构发生改变
稀盐酸
酶的空间结构发生改变
最大
酶的数量有限，已达到饱和
底物充足
酶促反应速率和酶浓度成正比
【易错点】有关影响酶促反应速率的因素的“三点提醒”
(易错1)不同因素影响酶促反应的速率的本质不同。
【易错点】有关影响酶促反应速率的因素的“三点提醒”
(易错2)酶催化反应时,最适温度和最适pH不会相互影响。
反应溶液中pH的变化不影响酶作用的最适温度。
反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适pH。
【易错点】有关影响酶促反应速率的因素的“三点提醒”
(易错3)酶量的增加会提高酶促反应的速率,但不会改变化学反应的平衡点;
适当增加反应物浓度,既改变了反应速率,也改变了反应的平衡点。
A
B
C
3.如图曲线b表示在
最适
温度和pH条件下，反应物浓度与酶促反应速率的关
系。据图分析正确的是 (　　)
A.增大pH，重复该实验，A、B点位置都不变
B.B点后，升高温度，酶活性增加，曲线将呈现c所示变化
C.酶量增加后，图示反应速率可用曲线a表示
D.反应物浓度是限制曲线AB段反应速率的主要因素
D
【课堂小试】
4.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：
(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是_____组。
(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会____。
(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，
其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量_____，原因是_
B
加快
不变　60 ℃条件下_
t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加___
【课堂小试】
酶的应用
溶菌酶溶解细菌的细胞壁
含酶牙膏
多酶片
胰蛋白酶
加酶洗衣粉
果胶酶
科学·技术·社会：酶为生活添姿彩
科学·技术·社会：酶为生活添姿彩