【新课标】冀少版生物七下2.1.2 食物的消化 食物在胃肠内的消化 教案

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冀少版七下 2.1.2 食物的消化 食物在胃肠内的消化 教学设计
课题 2.1.2 食物的消化 食物在胃肠内的消化 单元 二 学科 生物 年级 七
教材分析 食物的消化是人体的重要生理功能之一，与后面要学习的血液循环、呼吸及排泄有着密切的联系，它们共同完成人体的新陈代谢。所以《食物的消化》一节是教材中的一个重点内容，而《食物在胃肠内的消化》又是重中之重。
学习 目标 探究实践：描述人体消化系统的组成，说出各个消化器官分泌的主要消化酶和各自的功能。概述食物的消化过程，列举淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和分解产物。 科学思维：经历观察、思考的过程，提高学生处理信息的能力。通过分组设计实验，培养学生综合运用知识进行探究的能力。 态度责任：通过设计实验，培养学生的创新精神，强化合作意识。联系生活实际，指导学生养成良好的饮食习惯。 生命观念：通过学习胃和小肠的结构、功能，渗透结构与功能相适应的生物学观点。
重点 1.胃和小肠的功能及与其功能相适应的结构特点
难点 1. 食物在小肠中的化学消化
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上他又饿了，这是因为中午吃的食物已被消化掉了。食物在胃肠内是怎样被消化的呢？ 分析问题 导入新课，引出兴趣
讲授新课 二、食物在胃肠内的消化 1.消化系统的组成 食物的消化是由消化系统完成的。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，人体的消化道、消化腺及其功能如图所示。 消化系统 消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，主要功能是进行食物的消化和吸收 消化腺 分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺 分布于消化道壁上：胃腺、肠腺 分泌消化液，参与食物的消化 口腔 牙齿的咀嚼、舌的搅拌使食物与唾液混合 咽 是食物的通道，也是气体进出的通道 食管 是食物的通道，能蠕动，将食物推入胃中 胃 位于上腹部，是消化道中最膨大的部分，能暂时贮存食物，并通过蠕动使胃液与食物混合，初步消化食物。 小肠 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质并将剩余物推入大肠 大肠 长约15米，起始部分叫盲肠，上连阑尾，通过蠕动将食物残渣推向肛门 肛门 粪便通过肛门排出体外 (2)消化腺 (1)唾液腺：唾液腺能分泌唾液。唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶能使一部分淀粉分解成麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用。 (2)肝脏：肝脏是人体内最大的消化腺，它位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝脏能分泌胆汁，流入胆囊浓缩和贮存。胆汁中没有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成细小的微粒，有利于胰脂肪酶和肠脂肪酶对脂肪的消化。 (3)胃腺：胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺开口在胃壁的内表面，能分泌胃液，胃液直接流入胃里。胃液呈酸性，主要成分是胃蛋白酶、胃酸和黏液。 (4)胰腺：胰腺能分泌胰液。胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质就被分解为多肽和少量的氨基酸；胰液中的胰淀粉酶和胰麦芽糖酶又可以促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖；胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为甘油和脂肪酸。 (5)肠腺：肠腺是由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的，开口于相邻的两个小肠绒毛之间。肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶等。通过这些酶的作用，进一步分解糖类、蛋白质和脂肪，使其成为可以被吸收的物质 读图 消化腺唾液腺胃腺肠腺肝脏胰腺消化液的流入部位口腔胃小肠小肠小肠
2.胃、肠等的消化作用 (1)胃 ①位置：胃位于腹腔的左上部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。 ②分析胃在消化中的作用 a.资料：意大利科学家斯巴兰札尼做了一个有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子内，然后让鹰把小笼子吞下去。他认为这样处理后，肉块就不会因受到胃的摩擦而消失。经过一段时间后，他把小笼子取出来，肉块却消失了。 b.分析肉块放入小金属笼中，若胃是通过胃壁直接摩擦来消化食物的，则胃必须先消化金属笼，实验结果排除了这种可能。 c现象：金属笼完好，肉块却消失了。 d结论 a.胃中有一种液体进入金属笼内将肉块消化。 b.胃具有消化蛋白质的功能。 胃的蠕动使食物和胃液充分混合。胃壁的肌肉是平滑肌，具有较大的伸缩性。胃壁内有凹陷形成的胃腺，胃腺分泌的胃液能对蛋白质进行初步消化，但不能进行彻底的消化。 ③功能 a.暂时贮存食物：胃较膨大，可在短时间内容纳大量食物，平时所吃的食物，首先进入胃，在胃内暂时贮存。 b.初步消化蛋白质：胃壁较厚，黏膜内有大量的胃腺，能分泌胃液。胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。胃液中含有胃蛋白酶，可以初步分解食物中的蛋白质。 c.胃的排空：胃壁肌肉发达，收缩引起胃的蠕动，使胃里的食物跟胃液充分混合，并把经过初步消化后形成的食糜，分批地送入小肠。 拓展 胃壁本身主要由蛋白质组成，为什么没有消化掉自己呢？这是因为胃可以分泌一种黏稠的、胶冻状的黏液物质，覆盖在胃的内表面，防止被胃酸腐蚀。此外，胃内表面紧密排列着黏膜上皮细胞，形成了一道生理屏障，可以阻止胃酸侵入。 (2)小肠 小肠开始的一段叫十二指肠，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液，都通过导管进入十二指肠。另外，小肠内还具有肠腺，能分泌肠液。胰液和肠液中都含有能消化糖类、蛋白质和脂肪等的多种消化酶。胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，以增加脂肪与脂肪酶的接触。小肠是主要的消化器官，食物的彻底消化就是在小肠内完成的。 (3)大肠 大肠长约1.5m，它的起始部分叫盲肠，盲肠上连一细小的盲管，叫阑尾。大肠也能蠕动，但不能进行消化，是形成粪便的场所。 (4)淀粉、蛋白质和脂肪的化学性消化过程 比较项目起始部位终止部位参与的消化液最终的消化产物消化过程淀粉口腔小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃小肠胃液、肠液、胰液氨基酸甘油小肠小肠胆汁、肠液、胰液甘油和脂肪酸
食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过消化，由不溶于水的大分子物质变成溶于水的小分子物质，才能被消化道吸收。它们的消化过程可用下列式子表示： 注：上述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程表达式中，箭头上方是消化食物需要的酶(或消化液)，下方是消化的部位。 视频：消化 巧记 食物的消化 淀粉消化始口腔，唾液作用麦芽糖，肠液胰液来分解，彻底产物葡萄糖；胃内胃腺泌胃液，作用蛋白初步解，肠液胰液起作用，最终分为氨基酸；脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙，颗粒混进胰肠液，化为甘油脂肪酸。 (5)饭后不宜立即进行剧烈运动 我们由生活经验知道，参加体育运动能促进消化系统的功能，增进食欲。但是，在一定条件下，体育运动与消化之间又有一定的矛盾。例如，饭后立即进行剧烈的体育运动对消化有抑制作用。因为人在运动过程中会做适应性调节，使肌肉内的血流量增大，而流经消化器官的血流量就相对减少，结果胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化。经常这样做，会引起消化不良和胃肠疾病。因此，饭后不宜立即进行剧烈运动。一般饭后应休息半小时到一个半小时再进行体育锻炼较为适宜。进行了较长时间的剧烈运动，应该休息20~30min以后再吃饭。 曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化道的消化过程？ 【淀粉、蛋白质、脂肪】 B、C、D代表哪些器官？ 【咽和食管、胃、小肠】 识记消化系统的组成 知道消化腺的分类 明确消化道各器官的功用 知道唾液腺的功用 知道肝脏的功用 知道胃腺的功用 知道胰腺的功用 知道肠腺的功用 完成读图分析 知道胃的位置 分析斯巴兰札尼实验 分析得出结论 知道胃的功能 知道小肠的特点和功能 知道大肠的功能 明确淀粉、蛋白质和脂肪的化学性消化过程 了解饭后不宜立即进行剧烈运动的原因 完成读图分析 图示消化系统的结构 介绍消化腺的分类 分别介绍消化道各器官的功用 介绍唾液腺的功用 介绍肝脏的功用 介绍胃腺的功用 介绍胰腺的功用 介绍肠腺的功用 引导完成读图分析 介绍胃的位置 分析介绍斯巴兰札尼实验 引导分析得出结论 介绍胃的功能 介绍小肠的特点和功能 介绍大肠的功能 介绍总结淀粉、蛋白质和脂肪的化学性消化过程 介绍饭后不宜立即进行剧烈运动 引导完成读图分析
课堂练习 1.(2021 广东)以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是( B ) A.胰腺——分泌胆汁 B.胃——初步消化蛋白质 C.肝脏——分泌消化酶 D.小肠——消化维生素 2.(新疆)某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚子里，这粒种子将在其体内经历的旅程是( A ) A.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 B.口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 C.口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门 3.(2020 云南)蛋白质在消化道内开始被消化的部位是( B ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 4.(湖南株洲)图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质。下列叙述正确的是( A ) A.若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖 B.若X代表蛋白质，Y代表胃或小肠，则Z代表氨基酸 C.若X代表淀粉，Y代表口腔或小肠，则Z代表葡萄糖 D.若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸 5.(2020 湖南娄底)如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是( A ) A.①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化 B.⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质 C.④是胃，是消化和吸收的主要场所 D.⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪 进行本节相关习题训练 巩固应用本节所学知识
课堂小结 1.消化液中的消化酶能将糖类、蛋白质和脂肪等结构复杂、不能被吸收的大分子物质分解成结构简单易被吸收的物质。 2.消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺由唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺组成。 3.口腔和胃有初步消化食物的作用，小肠是主要的消化器官 对本节主要内容进行总结 引导总结，形成知识体系
板书
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