(共28张PPT)
2.1.2 食物的消化 食物在胃肠内的消化
冀少版七年生物下册
学习目标
1.描述人体消化系统的组成，说出各个消化器官分泌的主要消化酶和各自的功能。
2.概述食物的消化过程，列举淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位和分解产物。
新知导入
中午吃了米饭、炒菜等许多食物，感觉肚子饱饱的。但是经过一下午的学习和活动，晚上他又饿了，这是因为中午吃的食物已被消化掉了。食物在胃肠内是怎样被消化的呢？
新知讲解
二、食物在胃肠内的消化
1.消化系统的组成
(1)消化道
肛门
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
牙齿的咀嚼、舌的搅拌使食物与唾液混合
食物的通道，也是气体进出的通道
食物的通道，能蠕动，将食物推入胃中
暂时贮存食物，并通过蠕动使胃液与食物混合
通过蠕动，促进消化，并将剩余物推入大肠
蠕动将食物残渣推向肛门
粪便通过肛门排出体外
新知讲解
分泌的消化液通过开口于消化道的导管流入消化道
消化道外腺
胰腺
消化道内腺
存在于消化道以外的消化腺
分布在消化道内壁
数量众多，都直接开口于消化道
肠腺
胃腺
唾液腺
肝脏
(2)消化腺
新知讲解
分泌唾液
唾液腺
肝脏
湿润口腔和食物，便于吞咽
唾液淀粉酶能使一部分淀粉分解成麦芽糖
最大的消化腺
具有解毒功能
分泌胆汁，流入胆囊浓缩和贮存
溶菌酶有一定的杀菌作用
没有消化酶，但能对脂肪起乳化作用
新知讲解
新知讲解
胰腺
胃腺
肠腺
分泌胰液
含有多种消化酶
胃壁内黏膜上皮凹陷而形成
分泌胃液
胃蛋白酶、胃酸和黏液
小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成
含有多种消化酶
新知讲解
各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
口腔
唾液腺
肝
胆囊
小肠
结肠
胰
胃
消化腺 消化液流入部位
唾液腺
口腔
胃腺
肠腺
肝脏
胰腺
小肠
小肠
胃
小肠
新知讲解
2.胃、肠等的消化作用
(1)胃
①位置
腹腔的左上部，是消化道最膨大的部分，呈囊状
②分析胃在消化中的作用
a资料
斯巴兰札尼实验（见教材）
b分析
肉块放入小金属笼中，若胃是通过胃壁直接摩擦来消化食物的，则胃必须先消化金属笼，实验结果排除了这种可能
c现象
金属笼完好，肉块却消失了
d结论
a.胃中有一种液体进入金属笼内将肉块消化 b.胃具有消化蛋白质的功能
新知讲解
消化道中最膨大的部分
暂时贮存食物，能通过蠕动使食物与胃腺分泌的胃液充分混合，对食物中的蛋白质具有初步消化的作用
胃壁的肌肉是平滑肌，具有较大的伸缩性
内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能分泌胃液
胃的剖面
胃腺
胃壁
新知讲解
胃壁较厚，黏膜内有大量的胃腺，能分泌胃液。胃的蠕动使食物进一步被磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。胃液中含有胃蛋白酶，可以初步分解食物中的蛋白质
③功能
a.暂时贮存食物
短时间内容纳大量食物，吃的食物，在胃内暂时贮存
胃的蠕动，使胃里的食物跟胃液充分混合，并把经过初步消化后形成的食糜，分批地送入小肠
b.初步消化蛋白质
c.胃的排空
新知讲解
(2)小肠
胰液和肠液中都含有能消化糖类、蛋白质和脂肪等的多种消化酶
起始的一段是十二指肠，内侧壁有胆总管和胰管的开口
胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成细小的微滴，以增加脂肪与脂肪酶的接触
主要的消化器官，食物的彻底消化就是在小肠内完成
十二指肠
新知讲解
(3)大肠
长约1.5m
起始部位叫盲肠，盲肠的末端有一细小突起叫阑尾
也能蠕动，但不能进行消化，是形成粪便的场所
阑尾
盲肠
新知讲解
项目 起始部位 终止部位 参与的消化液 终产物 消化过程
淀粉 口腔 小肠 唾液、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃 小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸
脂肪 小肠 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油和脂肪酸
糖类
葡萄糖
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠）
蛋白质
氨基酸
胃液（胃）
肠液、胰液（小肠）
脂肪
甘油
脂肪酸
肠液、胰液
胆汁
小肠
脂肪小颗粒
小肠
(4)淀粉、蛋白质和脂肪的化学性消化过程
新知讲解
淀粉
葡萄糖
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
小肠
肠液、胰液中的酶
氨基酸
蛋白质
初步消化
胃
蛋白酶
小肠
肠液、胰液中的酶
脂肪酸+甘油
脂肪
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
充分的消化和吸收
新知讲解
新知讲解
淀粉消化始口腔，唾液作用麦芽糖，
肠液胰液来分解，彻底产物葡萄糖；
胃内胃腺泌胃液，作用蛋白初步解，
肠液胰液起作用，最终分为氨基酸；
脂肪消化在小肠，胆汁乳化先帮忙，
颗粒混进胰肠液，化为甘油脂肪酸。
食物的消化
新知讲解
人在运动过程中会做适应性调节，使肌肉内的血流量增大，而流经消化器官的血流量就相对减少，结果胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而影响消化
(5)饭后不宜立即进行剧烈运动
一般饭后应休息半小时到一个半小时再进行体育锻炼较为适宜
新知讲解
淀粉、蛋白质、脂肪
A B C D E
（口腔）
（大肠）
未被消化营养物质的百分比
0
50
100
1
2
3
曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化道的消化过程？
B、C、D代表哪些器官？
咽和食管、胃、小肠
课堂练习
1.(2021 广东)以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是( )
A.胰腺——分泌胆汁 B.胃——初步消化蛋白质
C.肝脏——分泌消化酶 D.小肠——消化维生素
2.(新疆)某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚子里，这粒种子将在其体内经历的旅程是( )
A.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B.口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
B
A
课堂练习
3.(2020 云南)蛋白质在消化道内开始被消化的部位是( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
4.(湖南株洲)图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后所形成的物质。下列叙述正确的是( )
A.若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖
B.若X代表蛋白质，Y代表胃或小肠，则Z代表氨基酸
C.若X代表淀粉，Y代表口腔或小肠，则Z代表葡萄糖
D.若X代表脂肪，Y代表胆囊或肝脏，则Z代表甘油和脂肪酸
B
A
课堂练习
5.(2020 湖南娄底)如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是( )
A.①是肝脏，它分泌的胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的消化
B.⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白质
C.④是胃，是消化和吸收的主要场所
D.⑥是大肠，它能消化淀粉、蛋白质和脂肪
A
课堂总结
1.消化液中的消化酶能将糖类、蛋白质和脂肪等结构复杂、不能被吸收的大分子物质分解成结构简单易被吸收的物质。
2.消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺由唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺组成。
3.口腔和胃有初步消化食物的作用，小肠是主要的消化器官
板书设计
食物的消化
消化系统
食物的
消化
消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺
淀粉
葡萄糖
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
小肠
肠液、胰液中的酶
氨基酸
蛋白质
初步消化
胃
蛋白酶
小肠
肠液、胰液中的酶
脂肪酸+甘油
脂肪
脂肪微粒
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
胆汁
作业布置
1.完成教材P16当堂练。
2.在家庭中尝试观察胆汁对脂肪的乳化作用。
3.话说唐僧取经，路遇火焰山挡路。而铁扇公主因为红孩儿的事怀恨在心，不肯借芭蕉扇。于是悟空摇身一变，变成一只小虫，藏在她的茶杯里。铁扇公主端起茶，一口气喝了下去……想象一下悟空的所见所闻，讲给大家听一听。
4.阅读教材P16开眼界——胃能消化自己吗。
谢谢
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