浙教版科学九年级上册同步课时练习：4.1 食物与营养（含答案）

第1节　食物与营养
知识点 1 食物与能量
1.如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物含能量多少的实验装置图。对于该实验,下列说法错误的是 （ ）
A.实验前所取的三种食物的质量要相等
B.实验中如果不注意挡风,会使每次测量结果偏小
C.实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较的
D.实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
2.下列食物中,不能为人体提供能量的是（ ）
①维生素C片 ②食盐 ③牛奶
④巧克力 ⑤花生糖 ⑥矿泉水
A.①③⑥ B.②④⑥
C.①②⑥ D.②③⑥
知识点 2 营养素的作用
3.食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是 （ ）
4.在人体中,占细胞干重的50%以上,并是细胞生长及组织修复的主要原料的是 （ ）
A.糖类 B.脂肪
C.蛋白质 D.水
5.在人体中既不供能,又不参与构成细胞,但对生命活动起重要调节作用的营养素是（ ）
A.维生素 B.水
C.膳食纤维 D.无机盐
6.下列关于食物中营养素的作用,叙述不正确的是 （ ）
A.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物
B.水是构成人体细胞的主要成分之一,人体的各项生命活动都离不开它
C.无机盐的作用多种多样,人体缺乏时表现出相应症状
D.维生素是构成细胞的主要原料,不能为人体提供能量
知识点 3 平衡膳食
7.下表是小金的妈妈制订的午餐食谱,从营养均衡的角度看,应该增加下列食物中的（ ）
A.凉拌黄瓜 B.红烧排骨
C.烧豆腐 D.炒鸡蛋
主食 米饭
副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
8.请根据“平衡膳食宝塔图”回答问题。
(1)人体需求量最多的是图中的____________类食物,该类食物主要为人体提供__________。
(2)Ⅱ类食物富含维生素C,可预防________________病。
(3)Ⅲ类食物富含________________,青少年正处于生长发育的关键时期,应该多摄入。
(4)Ⅳ类食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的________ .
9.人患急性肠炎时,静脉滴注5%的葡萄糖氯化钠注射液的主要目的是 （ ）
A.补充供能物质 B.补充体内盐分
C.补充体内水分 D.以上三项都是
10.豆浆是一种老少皆宜的营养食品。每百克豆浆部分营养素含量如表所示(单位:g)。下列有关说法正确的是 （ ）
A.豆浆中含量最多的物质是蛋白质
B.豆浆中的糖类可为人体生命活动提供能量
C.豆浆中的脂肪含有的能量比糖类少
D.豆浆中的维生素A需经消化才能被人体吸收利用
糖类 脂肪 蛋白质 维生素A
1.10 0.70 1.80 0.015
11.为帮助人们设计健康的饮食方案,营养学家将食物分为五类,并提倡合理膳食。如图是我国营养专家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例,请据图分析下列说法中错误的是（ ）
A.Ⅴ类食物所占的比例最大,是因为这类食物是人体最重要的供能物质
B.小刚同学牙龈容易出血,应多吃Ⅳ类食物
C.病人应多吃Ⅱ、Ⅲ类食物
D.Ⅰ类食物所占的比例最小,所以可以不吃
12.下表是100 g某品牌板栗的部分营养成分:
(1)食物中主要有七大类营养素,上表中没有涉及的营养素是____ 。
(2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在,则100 g该板栗中氯化钠的质量为________________mg。
蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
5.1 g 11.3 g 4.6 mg 3.3 mg
(3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为:蛋白质18 kJ/g,糖类16.8 kJ/g,油脂39.3 kJ/g。若100 g 该板栗完全燃烧放出1016 kJ热量,则该板栗中油脂的质量为____________g(计算结果保留1位小数)。
自|我|提|升|练
13.教材中有关探究花生仁含有能量的实验中,火焰是直接暴露的,小琴觉得这样做浪费热量,便设计了一个用易拉罐套在外面防风护热的实验装置(如图),其中花生仁质量和核桃仁质量与教材中实验所用的花生仁质量相同。请你和小琴一起完成实验,并回答下列问题。
(1)如果小琴想探究同等质量的花生仁和核桃仁哪个含的能量少,那么她作出的假设是_____________________________。
(2)图中两个装置是否构成对照实验 ______________。
(3)已知1 mL水每升高1 ℃,需要吸收4.2 J的能量。题图所示装置中,花生仁完全燃烧后温度计测得水温为25 ℃,等量的核桃仁完全燃烧后温度计测得水温为30 ℃。由此可以得
出:花生仁比同等质量的核桃仁所含能量少________________J。
花生仁和核桃仁中提供能量的主要物质是脂肪,脂肪是人体内重要的___________物质。

答案
1.D
2.C
3.B
4.C
5.A
6.D
7.A
8.Ⅰ
糖类
坏血
蛋白质
钙
9.D
10.B
11.D
12.水和膳食纤维
11.7
18.7
13.等质量的花生仁和核桃仁相比,花生仁含能量较少(或同等质量的花生仁和核桃仁相比,核桃仁含能量较少)
是
630
储能