北师大版生物七年级下册4.8.3合理膳食和食品安全寒假预习作业（含解析）

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北师大版生物七年级下册第8章
第三节合理膳食和食品安全寒假预习作业
一、单选题
1．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长期以往会造成身体缺乏（　　）
A．蛋白质和维生素 B．脂肪和无机盐
C．蛋白质和脂肪 D．维生素和无机盐
2．每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（　　）
A．30%； 30%； 40% B．40%； 30%； 30%
C．20%； 40%； 40% D．30%； 40%； 30%
3．通常情况下，人每天三餐的热量摄取比例大致为（　　）
A．30%、40%、30% B．20%、40%、40%
C．30%、30%、40% D．30%、30%、40%
4．绿色食品指的是（　　）
A．新鲜的食品 B．营养价值高的食品
C．绿颜色的食品 D．无污染、安全、优质食品
5．某家长为新冠肺炎防控期间居家网课学习的孩子设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理 （　　）
A．煎鸡蛋 B．稀饭 C．五香牛肉 D．炒青菜
6．从食品安全角度出发，下列哪种食品不应该出售（　　）
A．有虫眼的菜 B．未洗净的土豆
C．没盖检疫合格章的猪肉 D．没包装的米
7．食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康以下叙述错误的是（　　）
A．校园周边流动摊点的食品卫生无保障，不宜食用
B．对购买的水果蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
C．经常食用含“瘦肉精"猪肉，其瘦肉比例高蛋白质含量多，有利于人体健康
D．在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期
8．关于食品安全问题我们应该关注（　　）
A．食品是否过期或霉变 B．食品卫生是否合格
C．食品是否属于三无产品 D．以上内容都需注意
9．青少年处在生长发育旺盛的时期需要多种营养物质，下面是四位同学选择的早餐，其中营养最合理的是（　　）
A．牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜
B．饼干、饮料、方便面
C．肉丝面、火腿肠、咸菜
D．稀饭、鸡腿、油条
10．某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼．从膳食平衡的角度分析，还需添加（　　）
A．水煮虾 B．蒸蛋 C．面包 D．炒青菜
二、读图理解题
11．图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答：
（1）图1中最底层(E层)食物所含的营养物质主要是　 　，该营养物质在图2消化道的　 　内被消化(填代号)。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中　 　层食物(填代号)。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的　 　是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中，[　 　]　 　分泌的　 　不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[　 　]　 　，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[　 　]　 　，该管壁及绒毛壁都只由一层扁平的　 　构成，有利于吸收营养物质。
（6）小肠内的营养物质，随血液运往全身各处。当血液流经身体各部分组织周围的　 　时，这些营养物质可供给组织细胞利用。
12．图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔“，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况，请据图回答：
（1）图甲中最顶层食物主要成分的消化过程，是图乙中的　 　曲线．
（2）图甲中最底层食物的主要成分是　 　在消化道的　 　开始被消化，此过程需要　 　（填某种消化酶）的参与．
（3）图乙中可以看出，[C]　 　 能对Y曲线所表示的营养成分进行初步消化．三种营养成分最终都在[　 　]处被彻底消化．
（4）学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的　 　是构成人体细胞的基本物质．
（5）小娟是一名八年级的女生，平时很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她希望自己身材苗条，所以每天很少吃饭，只吃零食和一些水果．你认为她的做法对吗？　 　，请你给她提出一些建议：　 　．
三、实验探究题
13．水饺是我国传统美食，营养丰富，味道鲜美。小刚的妈妈为他做了一盘羊肉胡萝卜水饺。请根据所学知识解决以下问题。
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺含有的营养物质中，　 　 是组成细胞的主要有机物，人体生长发育以及受损细胞修复更新都离不开它。
（2）吃完后，各种营养物质在小刚体内发生了下图中的变化，图中 a、b、c 分别表示生理过程。a 过程中，口腔和胃内的消化液中分别含有消化 　 　、　 　的酶。c 过程释放出的“ ”为 　 　，供给人体进行各项生理活动，此过程为　 　作用，任何活细胞都在不停的进 行着，一旦停止就意味着生命的终结。
（3）妈妈告诉小刚，在平时的生活中要做到合理营养。合理营养是指　 　的营养。
（4）小刚感到腹腔的右上部疼痛，这最可能是 ______________异常引起的疼痛。
A．肝脏 B．胃 C．心脏 D．阑尾
（5）小刚还喜欢吃菠萝，但食用菠萝后，口腔黏膜常易破损，小刚猜想新鲜菠萝汁中可能含有一种酶，会分解黏膜中的蛋白质成分，从而使黏膜破损。为探究此想法，小刚以猪小肠黏膜为材料，进行了如下实验：
①剖开猪小肠，露出内层黏膜并剪成长度相等的甲、乙两段，分别放入两个培养皿中。
②甲培养皿中滴加 15mL 清水，乙培养皿中滴加　 　。
③在37℃恒温下静置 10 分钟后，观察黏膜的变化情况。
方案中，剪成长度相等的甲、乙两段进行实验的目的是控制　 　 。本实验的实验组是　 　。若实验结果为　 　，则可证明新鲜菠萝汁破坏黏膜。
四、综合题
14．健康的身体是幸福生活的源泉，拥有良好的生活方式对人体健康有重要意义.2016年5月《中国居民膳食指南（2016）》正式发布，提出了新的平衡膳食宝塔，如图所示．
（1）根据图示，应该少吃的一类食物是 ．
A．谷物 B．蔬果类 C．动物性食品 D．油和盐
（2）人体所需的六大营养成分是碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、　 　和　 　．
（3）《中国居民膳食指南（2016）》还首次将糖的摄入量作了限制：每天摄入糖不超过50克．请根据下表中关于橙子与橙汁的部分营养 成分数据，说明果汁不能代替水果的具体原因：　 　．
食物种类 糖分（克） 维生素（毫克） 膳食纤维（克）
100克橙子 10 0.56 0.6
100克橙汁 34 0.14 0
（4）《中国居民膳食指南（2016）》建议要坚持主动身体活动，最好每天6000步．
①以下是对“每天步行6000步”的分析，错误的是…　 　．
A．每天必须步行6000步
B．有利于能量的“摄取”与“支出”平衡
C．是能量消耗的一种方式
D．可根据体重、饮食、工作强度等作调整
②人体健康与能量平衡有关．下表记录了四个人每天能量的摄入和消耗情况．
每日所需能量 （千焦） 食物摄入能量 （千焦） 每天6000步运动消耗能量（千焦）
13岁女孩（40千克） 11000 12800
13岁男孩（40千克） 13000 20000 平均约600
25岁男性职员（60千克） 12000 23000
25岁女性职员（60千克） 10000 9800
以下评价与建议，正确的是（多选）　 　．
A.13岁男孩“每日所需能量”比25岁男性职员多，有利于其生长发育
B.25岁男性职员，摄入能量多于消耗能量，应少吃多运动保持能量平衡
C．从“每日所需能量”数据看，男性日常消耗能量比女性多
D．两位女性，摄入能量与消耗能量达到平衡，可以继续保持．
15．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）被称为“抗癌冠军”的食品红薯，位于中国居民膳食宝塔的第　 　层。
（2）小莉是一名八年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天都很少吃饭，只吃一些水果，进行减肥，你认为她的做法对吗？　 　 ，请你给她提出好的建议：因为青少年每天应比成年人多摄取含蛋白质较多的食物，即金字塔第[　 　]和 [　 　]层的食物。
（3）营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为（　　）
A．3：3：4 B．3：4：3 C．4：3：3 D．4：3：4
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】肉含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，水果和蔬菜含丰富的维生素、无机盐等营养物质，因此有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体蛋白质和脂肪的积累剩余，而致肥胖，同时会导致缺乏维生素、无机盐等营养物质．可见D符合题意．
故选：D
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．
2．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。可见D符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查合理膳食，比较简单，此部分类容与我们日常的一日三餐联系密切，在理解的基础上，学以致用， 合理的安排我们的一日三餐，合理膳食，保证身体健康。
3．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。要合理营养就要使人在早、中、晚餐的能量摄入合理．每天要一日三餐，按时进餐，定时定量，早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
故答案为：A。
【分析】合理膳食要求：一日膳食中食物构成要多样化，各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食，荤素混食，合理搭配，从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。不挑食、不偏食，按时进餐。早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
4．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质，D正确．
故选：D．
【分析】绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．
5．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】该家长设计的这份晚餐食谱中，米饭、红烧肉、清蒸鲫鱼中含淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质较多，缺乏维生素。煎鸡蛋富含蛋白质，稀饭富含水和糖类，牛肉富含蛋白质，青菜富含维生素，因此添加炒青菜会使该食谱的营养更合理。
故答案为：D。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
6．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】解：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
有虫眼的青菜；未洗干净的土豆；未包装的大米等不一定有食品安全问题，可以在市场上出售．而没有卫生许可证的食品，没盖检疫合格章是未经检疫的猪肉不应在市场上出售．
故选：C．
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．
7．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、校园周边流动摊点的食品卫生无保障，不宜使用，需要时常教育学生，增强少年儿童的食品卫生安全意识，认清“三无“食品的危害，A说法正确。
B、对购买的水果蔬菜用清水浸泡、冲洗或削去外皮，可以减少农药的残留，B说法正确。
C、经常食用含“瘦肉精"猪肉，对身体有害，不利于人体健康 ，C说法错误。
D、在购买食品时应注意食品包装上的营养成分、配料、品名、批号、生产日期、保质期或有效期、生产厂家和厂址等，从而加大食品质量的有效监督和检查等措施予以保证，可见，D说法正确。
故答案为：C
【分析】此题考查食品安全，比较简单，熟记即可。食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而产生的安全问题。
8．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】购买包装食品时，应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。查看食品颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱人的颜色所迷惑，购买肉制品最好到规范的市场，要买盖有检疫印章的肉，谨慎购买小商小贩，路边小摊销售的三无食品。食品安全关系到每个人的健康，在日常生活中我们要树立食品安全意识，增强辨别能力，可见D符合题意。
故答案为：D。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
9．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要补充含蛋白质和钙等比较丰富的食物，蛋白质是组成人体的基本物质，钙是组织牙齿和骨骼的重要成分，除此之外，还需要合理的补充能源物质和维生素，
A、牛奶、鸡蛋、馒头、水果、蔬菜这样搭早餐，各种营养物质的种类和比例保持相对平衡的状态，满足人体的需要，A符合题意。
B、饼干、饮料、方便面搭配，缺乏维生素、蛋白质等，营养不均衡，B不符合题意。
C、肉丝面、火腿肠、咸菜缺，乏维生素，营养不均衡，C不符合题意。
C、稀饭、鸡腿、油条，无机盐、维生素等相对不足，营养不均衡，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查合理营养，为基础题，比较简单，熟记：平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食，在每日三餐中要注意食物合理搭配，保证身体能获得充足的有营养物质，以满足人体的需要。
10．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．该食谱中的米饭主要提供糖类，鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应添加的食物是蔬菜水果类．可见，选项D符合题意．
故选：D．
【分析】此题考查的是判断食谱是否科学合理．根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和平衡膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
11．【答案】（1）淀粉（或糖类）；⑦
（2）D
（3）蛋白质
（4）④；肝脏；胆汁
（5）①；皱襞；③；毛细血管；上皮细胞
（6）毛细血管
【知识点】食物中的营养物质；糖类、脂肪、蛋白质的作用；维生素的作用；消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】分析题图，图2中：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门；图3中：①皱襞、②小肠绒毛、③毛细血管。
(1)图1中最底层（E层）为谷物类，所含的营养物质主要是淀粉，淀粉在②口腔中被初步消化，能被口腔中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，⑦小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物，其中淀粉最终被分解为葡糖糖，故淀粉在小肠内被消化，小肠对应图2中序号⑦。
故答案为：淀粉（或糖类）；⑦。
(2)图1中D层为瓜果蔬菜类，主要提供维生素，因偏食出现牙龈出血的症状，说明体内缺乏维生素C，故建议该同学多摄入图1中D层食物，以补充维生素。
故答案为：D。
(3)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中含有蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
故答案为：蛋白质。
(4)肝脏对应图2中的④，是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶i，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。
故答案为：④；肝脏；胆汁。
(5)小肠是人体吸收营养物质的主要器官。小肠表面有许多环形的皱襞，皱襞对应图3中的①，皱襞表面有许多绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，对应图3中的②，皱襞和小肠绒毛大大增加了小肠吸收营养物质的面积，小肠绒毛内含有丰富的毛细血管，毛细血管对应图3中的③，该管壁及绒毛壁都只由一层扁平的上皮细胞构成，有利于小肠吸收营养物质。
故答案为：①；皱襞；③；毛细血管；上皮细胞。
(6)小肠内的营养物质，随血液运往全身各处。毛细血管是物质交换的场所，当血液流经身体各部分组织周围的毛细血管时，这些营养物质可供给组织细胞利用，同时组织细胞产生的废物也会经毛细血管进入血液，从而排出体外。
故答案为：毛细血管。
【分析】(1)平衡膳食宝塔共五层，底层的食物需要量多，越往上越少。由下往上第一层为谷物类，所含营养物质主要为糖类；第二层为新鲜的水果、蔬菜，所含营养物质主要为维生素；第三层为动物性食品，第四层为奶制品、豆制品，三、四层所含营养物质主要是蛋白质；第五层为油脂类，所含营养物质主要为脂肪。
(2)人体的消化系统主要是由消化道和消化腺组成的。消化道由上至下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，其中能消化食物的部位有口腔、胃和小肠。淀粉在口腔被初步消化，蛋白质在胃被初步消化，脂肪在小肠被初步消化，淀粉、脂肪和蛋白质均在小肠被彻底消化，其中淀粉被最终分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸，脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺等外消化腺和胃腺、肠腺等内消化腺，肝脏是人体内最大的消化腺。
12．【答案】（1）Y
（2）淀粉；口腔（或A）；唾液淀粉酶
（3）胃；D
（4）蛋白质
（5）不对；均衡营养、合理膳食
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】解：（1）由图乙中的W曲线可以看出：脂肪在D小肠内开始消化，首先被小肠内的胆汁乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液的脂肪酶彻底消化为甘油和脂肪酸；（2）由X曲线可以看出：淀粉的消化是从A口腔内开始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖．因此，曲线X表示糖类（淀粉）的消化过程；（3）图乙中可以看出，胃能对Y曲线所表示的营养成分进行初步消化．三种营养成分最终都在小肠被彻底消化；（4）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量．由于儿童、青少年发育快，所以，需要大量的蛋白质；（5）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快．每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育．应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重．
【分析】此题是识图作答题，主要考查的是对平衡膳食宝塔的认识和淀粉、脂肪在消化道内的消化．为了做到合理营养，按图甲“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类．以避免营养不良和营养过剩． 图乙中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；纵坐标表示食物未被消化的程度；曲线表示糖类、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程．
13．【答案】（1）蛋白质
（2）淀粉；蛋白质；能量；呼吸
（3）全面均衡
（4）A
（5）15mL新鲜菠萝汁；无关变量；甲培养皿；甲培养皿中黏膜正常，乙培养皿中黏膜出现破损
【知识点】呼吸作用的意义；糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化；合理营养；科学探究的过程
【解析】【解答】(1)食物所含的六类营养物质中，糖类、脂肪和蛋白质是组成人体细胞的主要有机物，都能为人体提供能量：糖类是人体最重要的供能物质，可以直接提供能量，糖类也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。 (2)口腔、胃中分别有唾液和胃液，唾液腺分泌的唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，胃腺分泌的胃液里面含有消化蛋白质的胃蛋白酶。细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程，叫做呼吸作用，这一生理活动是所有活细胞都要进行的，具体部位是在所有的活细胞的线粒体内进行，c过程是呼吸作用，释放出能量，供给人体进行各项生理活动和维持体温，参与该过程的细胞结构是线粒体。呼吸作用是生物的共同特征，任何活细胞都在不停地进行呼吸作用，一旦停止这个作用，就意味着生命的终结。(3)合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩。营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症。所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到全面均衡的营养。(4)肝脏位于人体的右上腹部，基本与胃相对称，也就是我们常说的肝区。小刚感到腹腔的右上部疼痛，这最可能是肝区异常引起的疼痛。(5)②对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。本探究实验除变量有无新鲜菠萝汁外，其它条件都相同，因此分别向甲乙培养皿中的小肠黏膜上滴加15mL清水，乙培养皿中滴加15mL新鲜菠萝汁。
③在对照实验中要尽可能的保证只有一个变量，所以方案中，剪成长度相等的甲、乙两段的实验目的是控制无关变量。对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量，因此探究“新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗”的实验变量是有无新鲜菠萝汁。对照实验根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。因此，本实验的实验组是甲培养皿，对照组是乙培养皿。如果实验结果是：甲培养皿中黏膜正常，乙培养皿中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜。
【分析】（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。奶、蛋、鱼、肉等食物中含有丰富的蛋白质。（2）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。图中a表示的生理过程是消化，b表示的生理过程是吸收,c 表示的生理过程是呼吸作用。
14．【答案】（1）D
（2）蛋白质；糖类
（3）相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖类要多很多，橙汁里面不含有膳食纤维，维生素也要少，故果汁不能代替水果
（4）A；BD
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：（1）根据“平衡膳食宝塔”，顶层油和盐是应该少吃的一类食物，含较多的脂肪，如果多吃，会造成脂肪堆积，导致肥胖．（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、碳水化合物和无机盐．（3）根据图表知，相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖类要多很多，橙汁里面不含有膳食纤维，维生素也要少，故果汁不能代替水果．（4）①“每天步行6000步”有利于能量的“摄取”与“支出”平衡；是能量消耗的一种方式；可根据体重、饮食、工作强度等作调整，不是强制人们每天必须步行6000步．②从图表中可以看出，13岁男孩“每日所需能量”比25岁男性职员少，故A不正确；25岁男性职员，摄入能量多于消耗能量，应少吃多运动保持能量平衡，故B正确；从“每日所需能量”数据看，男性日常消耗能量与女性一样多，故C错误；两位女性，摄入能量与消耗能量达到平衡，可以继续保持，故D正确．
故答案为：（1）D；（2）蛋白质、糖类；（3）相同质量的橙汁（果汁）比橙子（水果）里面含有的糖类要多很多，橙汁里面不含有膳食纤维，维生素也要少，故果汁不能代替水果；（4）①A；②BD．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，据此解答．知识来源于生产生活，也服务于生产生活，因此在近年的中考中，与生产生活实际相关的情景题已渐渐成为新宠，要熟练掌握．
15．【答案】（1）①
（2）不对；③；④
（3）B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，①为谷物类，主要提供能量；②为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③为动物性食品、④层为奶制品、豆制品，③④主要提供蛋白质；⑤为油脂类。
（1）被称为“抗癌冠军”的食品红薯，主要含糖类（淀粉），位于中国居民膳食宝塔的①层；
（2）小莉肥胖的原因是营养过剩、偏食（酷爱甜食）、平时很少运动等造成的，如果每天都很少吃饭，只吃一些水果，进行减肥，会导致糖类、蛋白质摄取不足，营养不良，严重影响身体的正常发育，因此，她的做法不对；青少年每天应比成年人多摄取含蛋白质较多的食物，即金字塔第③层和第④层的食物；
（3）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即比例为：3：4：3，故选B。
【分析】合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%.
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