4.2.2消化和吸收课件(共34张PPT)2022-2023学年初中生物人教版七年级下册

(共34张PPT)
第2节 消化和吸收
第2章 人体的营养
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。
想一想，议一议
请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
吃饭时为什么要细嚼慢咽？
细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分地咀嚼锻炼牙齿，促进牙的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饱而防止过量摄入食物。
食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
纤维素
蛋白质、糖类、脂肪
水、无机盐、维生素
须消化分解后才能被吸收
不需消化可直接吸收
不能被消化吸收
食物中的营养物质
一、食物的消化
消化道
消化腺
消化系统
消化道的组成
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。
食物的通路。
能蠕动，将食物推入胃中。
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。
通过蠕动，促进消化并吸收营养物质，将剩余物推入大肠。
通过蠕动，将食物残渣推向肛门。
粪便通过肛门排出体外。
唾液腺
胃腺
胰腺
肠腺
肝脏
消化腺的组成
分泌唾液；唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉。
分泌胃液，进入胃；胃液中含盐酸和蛋白酶，能初步消化蛋白质。
分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用。
分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
舌和唾液腺
口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？
馒头在口腔中的变化
问题：
馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
实验原理：
淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
制定计划：
取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。
用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37 ℃的温水中；5 10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
A馒头碎屑
2毫升唾液
充分搅拌
B馒头碎屑
2毫升清水
充分搅拌
C块状馒头
2毫升唾液
不搅拌
实验结果：
（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。
（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。
（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。
实验结论：
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
讨论
牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
答：区别：牙齿能切碎和磨碎食物，增加食物的表面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉消化成麦芽糖。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分地与食物混合，促进淀粉的消化。
口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
答：口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。
淀粉分解成麦芽糖示意图
食物的消化过程
一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合；
二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
项目 淀粉 蛋白质 脂肪
初始消化部位 口腔 胃 小肠
彻底消化部位 小肠 小肠 小肠
参与的消化液 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 胆汁、肠液、胰液
中间产物 麦芽糖 多肽等 无
最终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油、脂肪酸
二、营养物质的吸收
吸收？
成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。如果把一个人小肠里所有的小肠绒毛都展开铺平，它的面积接近半个篮球场大小。
大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。
讨论
请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
资料分析
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
小肠适于消化吸收的特点：
长：是消化道中最长的一段，长约5-6米。
大：小肠的内表面有许多皱袋和小肠绒毛，大大增加了小肠吸收营养物质的面积。
多：小肠中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，含有多种消化酶，利于消化各种营养物质。
薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。
吸收的概念：
食物在消化道内，经过消化，最终被分解为能够被人体吸收的简单营养物质。吸收是指营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
消化道对营养物质的吸收：
解读曲线图
技能训练
图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
①图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
②淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
③D中含有哪些消化酶？
①图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
Y曲线表示脂肪的消化过程。
淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化。
D代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶。
②淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
③D中含有哪些消化酶？
练一练
1.吃饭时，要充分咀嚼的主要好处是( )
A.防止食物误入气管
B.将食物彻底消化
C.减轻胃肠负担
D.增加食物营养
2.下列器官不属于人体消化道组成的是( )
A.口腔 B.胃 C.肝脏 D.小肠
C
C
3.如是消化系统的某些器官。人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是( )
A. ① B. ② C. ③ D. ④
D
4.淀粉、蛋白质、脂肪的消化场所依次是( )
A.口腔和胃、口腔和胃、胃和小肠
B.口腔和小肠、胃、口腔和小肠
C.胃和小肠、胃和小肠、胃和小肠
D.口腔和小肠、胃和小肠、小肠
D
5.小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（　　）
①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成
A. ①②③ B. ①③④ C. ①②④ D. ①②③④
B
6.在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），将三组试管一起放到37℃的水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量( )
A.①>②>③ B.②>③>①
C.③>②>① D.①>③>②
B