4.2.3合理营养与食品安全课件(共26张PPT)2022-2023学年初中生物人教版七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.2.3合理营养与食品安全课件(共26张PPT)2022-2023学年初中生物人教版七年级下册 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 2.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-01-13 21:50:49 | ||
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文档简介
(共26张PPT)
第3节 合理营养与食品安全
第2章 人体的营养
请同学们说出自己每日三餐的情况及平常的饮食习惯。
想一想，议一议
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。
一、合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养。
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。
不吃早饭可能会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
不正确。
经常不吃蔬菜、水果,会导致缺乏维生素C
不正确。
吃盐过多：容易引起高血压
不正确。
《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克对于有轻度高血压者，每日的食盐摄入量应控制在4克左右，这个标准对患有心脑血管疾病者也是适用的。
每天摄入多少食盐较适宜？
吃含热量高的食物，长期如此，很容易导致肥胖。
不正确。
“平衡膳食宝塔”
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
谷类：糖类、B族维生素
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
层级 食物种类 人体需求量
“塔顶” 含脂肪最多的食用油 最小
第四层 含蛋白质较多的奶类、豆类 较小
第三层 含蛋白质较多的鱼、肉类和蛋类 中等
第二层 含维生素、无机盐较多的蔬菜、水果 较大
“塔基” 含淀粉较多的谷类食物 最大
(1)每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的食物，以避免营养 不良和营养过剩。
(2)一日三餐，按时进餐，三餐的能量比例为：30%∶40%∶30%。
(3)营养合理，不
偏食，不挑食，
不暴饮暴食。
合理营养的要求
①食物多样，谷类为主，粗细搭配；
②多吃蔬菜水果和薯类；
③每天吃奶类、大豆或其制品；
④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；
⑦三餐分配要合理，零食要适当；
⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
⑨如饮酒应限量；
⑩吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》（2007），基本原则有十条：
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1、含有五类食物并且比例适当。
2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，考虑中老年人的健康状况和饮食习惯。
3、在小组内讨论、交流。
4、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。
同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养，在日常饮食中我们还应该关注什么的？
为家长设计一份午餐食谱
二、食品安全
“QS”企业食品生产许可图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
购买食品时要注意是否有质量安全图标。
逛超市时，你是否关注过食品包装上一些重要标志呢？
买肉时一定要看是否是检疫合格的。
别大意，不能吃有毒的食品！
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
1.关注食品包装：营养成分，是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂址，食用或使用方法等。
2.如何做到食品安全？
①洗净蔬菜等食物。
②熟透烹饪加工食物。
③分开生、熟食品和健康人、病 人餐具。
④密闭冷藏所剩食品。
练一练
1.关于营养和饮食卫生，不正确的是( )
A.合理膳食，按时就餐
B.饭后立即进行剧烈运动，以助消化
C.预防食物中毒
D.不挑食、不偏食、不暴饮暴食
B
2.下列关于合理营养的叙述错误的是( )
A.多吃鸡鸭鱼肉
B.合理营养是指全面而平衡的营养
C.早、中、晚餐的能量比是3:4:3
D.不挑食,不偏食
A
3.“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是( )
A.包装是否完好无损
B.包装是否精美
C.包装盒上的生产日期和保质期
D.食品的成分
B
4.图中不是食品安全相关标志的是( )
A. B.
C. D.
B
第3节 合理营养与食品安全
第2章 人体的营养
请同学们说出自己每日三餐的情况及平常的饮食习惯。
想一想，议一议
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。
一、合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养。
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。
不吃早饭可能会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
不正确。
经常不吃蔬菜、水果,会导致缺乏维生素C
不正确。
吃盐过多：容易引起高血压
不正确。
《中国居民膳食指南》提倡每人每日食盐摄入量应少于6克对于有轻度高血压者，每日的食盐摄入量应控制在4克左右，这个标准对患有心脑血管疾病者也是适用的。
每天摄入多少食盐较适宜？
吃含热量高的食物，长期如此，很容易导致肥胖。
不正确。
“平衡膳食宝塔”
肉类：蛋白质、无机盐
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
谷类：糖类、B族维生素
油脂类：脂肪
乳类：蛋白质、无机盐
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
层级 食物种类 人体需求量
“塔顶” 含脂肪最多的食用油 最小
第四层 含蛋白质较多的奶类、豆类 较小
第三层 含蛋白质较多的鱼、肉类和蛋类 中等
第二层 含维生素、无机盐较多的蔬菜、水果 较大
“塔基” 含淀粉较多的谷类食物 最大
(1)每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的食物，以避免营养 不良和营养过剩。
(2)一日三餐，按时进餐，三餐的能量比例为：30%∶40%∶30%。
(3)营养合理，不
偏食，不挑食，
不暴饮暴食。
合理营养的要求
①食物多样，谷类为主，粗细搭配；
②多吃蔬菜水果和薯类；
③每天吃奶类、大豆或其制品；
④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；
⑦三餐分配要合理，零食要适当；
⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
⑨如饮酒应限量；
⑩吃新鲜卫生的食物。
《中国居民膳食指南》（2007），基本原则有十条：
目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提示：
1、含有五类食物并且比例适当。
2、考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，考虑中老年人的健康状况和饮食习惯。
3、在小组内讨论、交流。
4、根据设计的食谱，自己在家中烹调，请家长品尝。
同学们设计的食谱更多的是关注食品的营养，在日常饮食中我们还应该关注什么的？
为家长设计一份午餐食谱
二、食品安全
“QS”企业食品生产许可图标带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
购买食品时要注意是否有质量安全图标。
逛超市时，你是否关注过食品包装上一些重要标志呢？
买肉时一定要看是否是检疫合格的。
别大意，不能吃有毒的食品！
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级：在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品。
1.关注食品包装：营养成分，是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂址，食用或使用方法等。
2.如何做到食品安全？
①洗净蔬菜等食物。
②熟透烹饪加工食物。
③分开生、熟食品和健康人、病 人餐具。
④密闭冷藏所剩食品。
练一练
1.关于营养和饮食卫生，不正确的是( )
A.合理膳食，按时就餐
B.饭后立即进行剧烈运动，以助消化
C.预防食物中毒
D.不挑食、不偏食、不暴饮暴食
B
2.下列关于合理营养的叙述错误的是( )
A.多吃鸡鸭鱼肉
B.合理营养是指全面而平衡的营养
C.早、中、晚餐的能量比是3:4:3
D.不挑食,不偏食
A
3.“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是( )
A.包装是否完好无损
B.包装是否精美
C.包装盒上的生产日期和保质期
D.食品的成分
B
4.图中不是食品安全相关标志的是( )
A. B.
C. D.
B