4.2.3合理营养与食品安全 教案 2022-2023学年初中生物人教版七年级下册

第二章 人体的营养
第3节 合理营养与食品安全 教学设计
一、教学目标
说出什么是合理营养。
关注食品安全。
二、教学重难点
1、教学重点
合理营养。
2、教学难点
合理营养。
三、教学步骤
1、新课导入
教师提问：请同学们说出自己每日三餐的情况及平常的饮食习惯。
学生们交流讨论。
教师结合课件说出，要多吃水果蔬菜、少吃快餐和高热量的食物。
2、新课讲授
学生交流讨论想一想，议一议。
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
教师指导给出正确答案：经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。
一、合理营养
教师结合课件对合理营养的概念和内涵进行讲解。
合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。“平衡”摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
教师提问：请你分析下面一组图片，然后与其他同学讨论图片所示的做法是否正确，并说出科学道理。
教师带领学生分析图片，并说出图片行为的正确与否和危害。
教师补充知识，每天摄入多少食盐较适宜。
教师结合课件对“平衡膳食宝塔”每一层进行讲解。并列表整理每层的食物种类和人体需求量。
教师引导学生总结合理营养的需求。
(1)每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的食物，以避免营养 不良和营养过剩。
(2)一日三餐，按时进餐，三餐的能量比例为：30%∶40%∶30%。
(3)营养合理，不偏食，不挑食， 不暴饮暴食。
教师给出《中国居民膳食指南》（2007），基本原则有十条让学生了解。
①食物多样，谷类为主，粗细搭配；
②多吃蔬菜水果和薯类；
③每天吃奶类、大豆或其制品；
④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；
⑦三餐分配要合理，零食要适当；
⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
⑨如饮酒应限量；
⑩吃新鲜卫生的食物。
教师带领学生完成“为家长设计一份午餐食谱”的活动，让学生们更加深入的理解合理营养的重要性。
二、食品安全
教师提出：逛超市时，你是否关注过食品包装上一些重要标志呢？购买食品时要注意是否有质量安全图标。
教师结合课件对质量安全标志进行解释。
教师结合课件对肉上的检疫合格标志进行讲解。
教师结合课件对有毒的食品进行讲解，提醒学生们在日常生活中要注意他们。
教师结合课件对绿色食品的相关知识进行讲解。
教师带领学生总结：
1.关注食品包装：营养成分，是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂址，食用或使用方法等。
2.如何做到食品安全？
①洗净蔬菜等食物。
②熟透烹饪加工食物。
③分开生、熟食品和健康人、病　人餐具。
④密闭冷藏所剩食品。
学生完成课件中的练一练习题。
四、板书设计
第二章 人体的营养
第3节 合理营养与食品安全
一、合理营养
合理营养
合理营养的需求
二、食品安全
如何做到食品安全
2