2023浙江中考科学一轮复习（基础版）第8讲　人体的物质和能量转换(1)（课件 40张ppt）

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2023浙江中考科学一轮复习（基础版）
知识点1 食物与营养(九上教材P134)
1．食物中的营养素：主要有水、无机盐、______________、______________、______________、维生素和膳食纤维七大类。
2．营养素的作用
(1)供能物质
①______________：人体所需能量的主要来源，大米、小麦中含量较高。
②______________：构成人体细胞的基本物质，细胞生长及组织修复的主要原料，瘦肉、蛋、奶中含量较高。
③______________：生物体内贮藏能量的主要物质，动物在冬眠前需要大量积累的物质，在肥肉、大豆、花生中含量较高。
葡萄糖
蛋白质
脂肪
葡萄糖
蛋白质
脂肪
(2)非供能物质
①______：构成细胞的主要成分。
②无机盐：人体维持正常生理活动所必需的营养物质，包括钙、铁、碘、钠和磷等元素。
③维生素：参与人体内许多重要的生理活动，水果、蔬菜中含量较高。
④膳食纤维：既不能被消化，也不能被吸收。能促进肠道的蠕动，有利于及时排便，可以减少大肠癌的发病率；有助于减少肠道对脂肪的吸收，能预防心血管疾病的发生。在植物性食物中含量较高。
水
1．(2022，宁波)2022年4月26日，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南(2022)》。下列行为符合平衡膳食要求的是( )
A．食物多样，合理搭配
B．只喝饮料，不吃果蔬
C．多吃少动，不控体重
D．只吃鱼肉，多盐多油
A
2．(2022，嘉兴)新版《中国居民膳食指南(2022)》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300～500克。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含( )
A．纤维素　　　
B．糖类
C．脂肪
D．蛋白质
D
知识点2 食物的消化与吸收(九上教材P140)
1．消化系统的结构和食物的消化吸收过程
(2)消化
①概念：人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程。
②类型：物理消化和化学消化。
③消化过程
胃
小肠
a．不需要消化就可以直接被吸收的物质：水、无机盐和维生素
c.不能被消化和吸收的物质：____________。
葡萄糖
氨基酸
膳食纤维
(3)吸收
①概念：营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程。
【注】________是食物消化和吸收的主要部位。
水分
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
小肠
2．酶在生命活动中的重要作用
(1)酶的概念：由生物的体细胞合成的具有催化作用的蛋白质，是一种生物__________。
(2)酶的特点：________性、________性、多样性。________和__________都会影响酶的活性。
温度对酶活性的影响：　　　pH对酶活性的影响：
催化剂
高效
专一
温度
酸碱度
(3)酶在人体消化过程中的作用
注：肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁贮存在胆囊，经胆总管流入十二指肠。胆汁中不含有酶，因此只参与物理性消化。
(4)实验：唾液淀粉酶对淀粉的催化作用、探究影响酶催化作用的因素(详见实验突破)。
口腔
十二指肠
消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠腺
流入的部位 ________ 胃 十二指肠 ________ 小肠
消化液 唾液 ________ 胰液 胆汁 肠液
所含消化酶 唾液淀粉酶 胃蛋白酶 多种消化酶 无消化酶 多种消化酶
胃液
3．(2022，湖州)小肠是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，这是因为小肠中有( )
A．多种消化酶　　
B．盐酸
C．小肠绒毛
D．胆汁
A
4．(2021，乐山)儿童、青少年正是长身体的时候，应多吃一些奶、蛋、肉等蛋白质含量丰富的食物。如图式子表示蛋白质在人体内的消化过程，其中①和②分别是( )
A．胰液和肠液　脂肪酸
B．胰液、肠液和胆汁　脂肪酸
C．胰液和肠液　氨基酸
D．胰液、肠液和胆汁　氨基酸
C
5．(2021，嘉兴)某人因经常不吃早餐，导致胆汁不能正常排放，并因此产生胆结石而致胆管堵塞。胆管堵塞后会直接影响消化的营养素是( )
A．淀粉 B．蛋白质
C．纤维素 D．脂肪
6．(2022，葫芦岛)端午节是我国的传统节日，我们有系彩线、吃粽子的习俗，粽子中的糯米在人体中最初的消化场所是( )
A．口腔 B．胃
C．小肠 D．大肠
D
A
知识点3 人体的呼吸(教材八下P101)
1．呼吸系统的结构
(1)呼吸系统由__________和肺组
成，其中______是呼吸系统的主
要器官。
(2)气体进入肺部的顺序：
气体→鼻→咽→喉→气管→支气
管→肺。
呼吸道
肺
2．呼吸的全过程
3．肺与外界进行气体交换的过程通过呼吸运动实现。
吸气和呼气是依靠膈肌和肋间肌等的活动而产生的。在膈肌收缩、横膈变得扁平的同时，肋间外肌收缩，肋骨向上、向外移升。此时，胸腔体积增大，肺内压力减小，人就吸气。反之，当膈肌和肋间外肌舒张，人就可以呼气了。
4．气体的运输：氧是以________________的形式运输的。
氧合血红蛋白
5．气体交换(通过扩散实现，如图所示)
6．呼吸作用是指人体细胞内的有机物发生氧化反应，最终生成二氧化碳和水或其他产物，同时把有机物中的能量释放出来，满足生命活动的需要。呼吸作用为人体内能量的应用提供了必要的条件。
7．关于呼吸系统和呼吸作用的说法正确的是( )
A．肺泡具有良好的弹性，有利于气体交换
B．呼出的气体主要是二氧
化碳，先经过气管，再进入
支气管
C．吸气时肺内气压大于外
界大气压
D．呼吸作用只发生在肺泡内
A
8．(2021，衢州)如图表示肺泡和血液的气体交换，其中①②③④分别表示动脉、静脉、支气管、肺泡，请选择图中序号按顺序表示出二氧化碳从血管经肺部排出体外需经历的路径__________。
①④③
9．如下图1所示的是人的膈肌收缩和舒张时在胸腔内的位置，从甲位置到乙位置表示__________(填“吸气”或“呼气”)过程，图2肺泡中B、C两血管中含氧量较高的是__________(填“B”或“C”)。肺泡中的氧气和二氧化碳通过____________方式透过肺泡壁和毛细血管壁进行气体交换。
吸气
C
气体扩散
实验一、唾液淀粉酶对淀粉的催化作用
一、实验目的：探究唾液是否能催化淀粉的分解
二、实验原理：在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉可被分解为__________。碘液能使淀粉变蓝色，不能使麦芽糖变色。
【特别提醒】本实验只能证明唾液淀粉酶对淀粉的催化作用，不能证明分解的产物是麦芽糖。
三、实验装置如图所示
麦芽糖
四、实验步骤、现象及结论
步骤 A B C
2毫升1%淀粉溶液
2毫升唾液溶液 2毫升蒸馏水 1毫升5%盐酸溶液＋2毫升唾液溶液
37 ℃水浴加热5～10分钟
1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液
现象 不变蓝 变蓝 变蓝
结论 A中淀粉发生了水解，说明唾液对淀粉的分解有催化作用，且需要适宜的环境
五、实验分析
1．试管B中加入蒸馏水而不加唾液溶液的原因是与其他试管形成________，是空白________组。
2．试管C中加入1毫升5%盐酸溶液是为了创造不同的________环境，探究唾液淀粉酶催化作用的适宜条件。
3．实验中温度控制在37 ℃是因为其他条件相同时，37 ℃时唾液淀粉酶的活性________，唾液中的淀粉酶在高于和低于37 ℃条件下催化作用都会逐渐________。
对照
对照
pH
最高
降低
实验二、探究影响酶催化作用的因素
一、实验目的：探究温度对酶催化作用的影响
二、实验过程及结论
步骤 1组 2组 3组
2毫升1%淀粉溶液
1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液
10 ℃水浴加热5分钟 37 ℃水浴加热5分钟 60 ℃水浴加热5分钟
加1滴碘液
现象 变蓝 不变蓝 变蓝
结论 第2组淀粉发生了水解，说明唾液淀粉酶催化的最适温度是37 ℃
三、实验分析
1．实验中要将装有淀粉和唾液淀粉酶的试管分别水浴加热后，再混合在一起，这样做的原因是__________________________
________________________________________________________________________________________。
2．若要说明第1组和第3组的淀粉是否也有少量水解，应该___________________________________________________________________________________________________________。
防止唾液淀粉酶和淀粉在达
到设定温度前就开始反应，影响实验的准确性(确保实验在设定
温度下进行，提高实验的准确性)
再加一组实验，将唾液淀粉酶溶液换成等量的蒸馏水，分别
在10 ℃和60 ℃中进行实验，最后加入1滴碘液进行检验
人体的消化
(1)淀粉、蛋白质、脂肪三种营养物质在消化道内的起始消化部位是不同的，消化产物也不同。淀粉在口腔内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化，淀粉、蛋白质、脂肪均可在小肠内被消化。
(2)小肠很长，小肠壁上有小肠绒毛，从而扩大了消化和吸收的面积，另外小肠内有多种消化液，小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成，绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管，小肠的这些结构特点决定了小肠是人体消化和吸收的主要器官。
【例1】　(2022，咸宁)人体每天都要摄入一定量的食物，食物中的营养物质会通过消化系统消化和吸收。如图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是( )
A．②分泌的胆汁能直接分解脂肪
B．③是消化和吸收的主要场所
C．④分泌的消化液可以初步消化淀粉
D．⑤分泌的胰液不含消化酶
B
1．如图是小肠的结构，下列有关描述正确的是( )
A．a内有多种消化酶，是与其吸收功能相适应的
B．b为环形皱襞，上有小肠绒毛，二者可以增加小肠消化和吸收的表面积
C．c为小肠绒毛，由一层上皮细胞构成，小肠内的所有物质都可以通过它进入到毛细血管中
D．血液流经小肠后，其内的营养物质和氧气的含量都增加
B
人体的呼吸
(1)气体进出肺部的原因是外界大气压与肺内气压不同。当肺扩大时，肺内气压减小，低于大气压，空气就从外界进入肺内，这就是吸气过程。反之为呼气过程。
(2)肺容积的扩大或缩小是由于肋间外肌与膈肌的收缩或舒张造成的。我们可进行推理：吸气是需要用力的，则相关肌肉为收缩状态，而呼气是自然被动的，不需要用力，则相关肌肉为舒张状态。
【例2】　(2021，咸宁)如图为在一个标准大气压下的一次平静呼吸过程中肺内气压的变化曲线图，下列相关说法错误的是( )
A．AB段表示吸气，BC段
表示呼气
B．AB段的膈肌处于收缩
状态，膈顶部下降
C．BC段的膈肌处于舒张
状态，胸廓容积扩大
D．C点为呼气结束点，此时肺内外气压相等
C
2．如图为肺泡内气体交换示意图(a、b代表过程，c、d代表物质)，下列叙述错误的是( )
A．血管甲代表肺动脉，内流动
脉血
B．血管乙代表肺部毛细血管，
此处能进行气体交换
C．c代表二氧化碳，d代表氧气
D．过程a和过程b是通过呼吸运动实现的
A
探究消化酶的作用
酶的作用效率受温度和酸碱性的影响。一般来说，人体正常温度(37 ℃)是酶作用效率最高的温度，低于或高于37 ℃时效率均会降低。大部分酶在中性环境下作用效率最高，但胃蛋白酶却在酸性环境中比在中性环境中作用效率要高。酶不是细胞，不能分裂生长，它在体外只要环境条件合适也具有催化能力。
【例3】　pH对唾液淀粉酶的活性影响如下图。为了探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，小明用6只试管做了如下表的实验，并记录每只试管淀粉剩余量。
(1)表格中X的值最合理的是______。
(2)分析表格的实验数据，可以得出结论是__________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。
6.2
当其他条件相同的
情况下，把唾液淀粉酶的pH调节为5.0～7.4的范围内，再把pH
调回到最适值后，唾液淀粉酶仍可恢复活性，pH调为4.0时的
唾液淀粉酶失活后无法恢复活性
步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
1.取1 mL唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值 4.0 5.0 5.8 6.2 6.8 7.4
2.静置5分钟后，再将6只试管内液体的pH调至X
3.加入2%的淀粉溶液 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL 1 mL
4.37 ℃水浴5分钟后，测出试管中淀粉剩余量 100% 0 0 0 0 0
(3)当pH＝5.8时，酶的催化能力下降，可能原因是：①部分酶的活性彻底消失；②酶整体活性下降。小明分析实验数据中的淀粉剩余情况认为是原因②，你是否同意他的观点，请结合实验数据说明理由：_______________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________。
同意，因为第②组pH＝5.8恢复活性后，5
分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全
部恢复(或不同意，因为如果部分酶活性彻底消失，剩下的酶也
可能5分钟将淀粉消耗完)
3．(2021，金华)食用菠萝前用食盐水浸泡是一种习惯做法，其目的是为了抑制菠萝蛋白酶的活性。某研究小组对于食盐水是否真能抑制菠萝蛋白酶活性这一问题，设计实验进行探究：
①取5支相同的试管，编号1～5，各加入5 mL含菠萝蛋白酶的鲜榨菠萝汁；②往编号1的试管中添加5 mL蒸馏水，其他试管中按下表要求分别添加5 mL不同质量分数的氯化钠溶液，放在相同温度的水中恒温水浴；③20 min后测定各试管中菠萝蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：
(注：酶的相对活性越大，酶的活性越强。)
根据以上实验，回答下列问题：
(1)设置第1组实验的目的是为了________。
(2)在实验过程中，设置水浴的温度不能过高或过低，原因是过高或过低的温度会影响____________，对实验结果产生干扰。
(3)通过上述实验可得出的结论：在该实验所用的浓度范围内，氯化钠溶液对菠萝蛋白酶的活性具有________作用。
对照
酶的活性
编号 1 2 3 4 5
质量分数(%) － 0.0005 0.005 0.05 0.5
酶的相对活性(%) 100 104.5 102.1 102.4 103.7
促进
【例】　(2022，杭州)19世纪，法国学者沃泰默提出假设：狗的胃酸(主要成分为稀盐酸)刺激小肠黏膜感受器，通过神经传导最终将信息传给效应器(胰腺)，促使胰腺分泌胰液。为验证假设，他做了如下实验：①将稀盐酸注入狗的上段小肠肠腔内，一段时间后观察到有胰液分泌。②将稀盐酸直接注入狗的静脉中，一段时间后未观察到有胰液分泌。③切断与上段小肠相连的所有神经，但保留血管通畅。将稀盐酸注入狗的上段小肠肠腔内，一段时间后观察到有胰液分泌。回答下列问题：
(1)实验结果是否支持沃泰默的假设？______。理由是________
____________________________________________________________________。
(2)英国科学家斯他林和贝利斯分析沃泰默的研究论文后，提出另一种假设：胃酸刺激小肠黏膜产生一种化学物质，这种物质进入血液，经血液循环到达胰腺，促使胰腺分泌胰液。为了验证此假设，请完善下列实验方案：
剪下狗的一段小肠(具有活性)，刮下黏膜，与__________和砂子一起研磨，将过滤后的提取液注入到同一条狗的静脉中。一段时间后观察________________。
否
若假设
成立，则切断与上段小肠相连的所有神经后，不会出现分泌胰
液的现象
稀盐酸
是否有胰液分泌