科学六年级上青岛版2.4牛奶的变化课件6

课件21张PPT。青岛版科学六年制六年级上册8.牛奶的变化奶制品只有液体状的吗？奶 酪奶 油奶制品奶 茶 牛奶的营养成分一般牛奶的主要营养成分为：
脂肪3.5%, 蛋白质3.4% ,无机盐0.7% 。
牛奶的营养价值牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
牛奶中的蛋白质是全蛋白（含人体不能合成的氨基酸）。 牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。“牛奶能补钙” 。牛奶的鉴别牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳。
若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶；牛奶的分类1、 “饮料”类。包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样的， 其蛋白质含量一般在1%左右；
2、 “牛奶”类。牛乳制品是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。保质期短，且须低温贮存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装. 。 下列食品能否和牛奶一起饮用呢？会发生什么样的变化呢？猜猜看牛奶＋白醋=？
牛奶＋啤酒=？
牛奶＋食盐=？
牛奶＋柠檬汁=？1.小组同学做好分工，团结协作，做好实验记录。
2.玻璃烧杯要轻拿轻放；搅拌时不要用力过猛，
要均匀用力。
3.不要将牛奶等物质洒到桌面上；实验完成后，将
实验工具摆放好。实验报告单我的实验报告单牛奶＋白醋牛奶＋啤酒牛奶＋食盐1. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶； 2. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。. 过期牛奶，可用来擦皮鞋。喝牛奶时，还应注意什么？科学合理饮用牛奶，
我们的身体更强壮！
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；牛奶还有哪些营养价值？2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。1.牛奶越香越好（ ）
牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。?3.散装牛奶好（ ）
对牛的健康状况不了解，最好不要喝散装牛奶。 ?2.牛奶越浓越好（ ）
牛奶是可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉增稠的。 4.牛奶久煮更营养（ ）
牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。?× ×××走出生活误区多喝牛奶发胖走出误区如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发胖?。错。
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”
常喝牛奶