化学人教版九下课后作业：12.1 人类重要的营养物质（有答案）
文档属性
| 名称 | 化学人教版九下课后作业：12.1 人类重要的营养物质（有答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 62.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-01-17 21:52:43 | ||
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文档简介
12.1 人类重要的营养物质
一、单选题
下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A. 胡萝卜 B. 米饭 C. 西红柿 D. 鸡蛋
均衡膳食，有利于人体健康，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭
副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
从科学合理膳食的角度看，你建议小明应该增加的食物是（ ）
A. 凉拌黄瓜 B. 红烧排骨 C. 烧豆腐 D. 炒鸡蛋
维生素在人体中不能起到的作用是（ ）
A. 调节新陈代谢 B. 预防疾病 C. 供给能量 D. 维持身体健康
化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是（ ）
A. 甜味剂能增加食品的甜度，可在食品中大量使用
B. 可用甲醛浸泡食用水产品
C. 人体摄入过多油脂，容易引发肥胖和心脑血管疾病
D. 霉变大米经淘洗后可供人食用
下列不属于糖类的是（ ）
A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 淀粉 D. 乙醇
我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是（ ）
A. 缺乏维生素会引起坏血病
B. 糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C. 纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D. 油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
下列说法不正确的是（ ）
A. 人体缺少的维生素都能在体内合成
B. 人体缺少维生素易患夜盲症
C. 人体缺少维生素易引起坏血病
D. 动物肝脏、鱼肝油等含有丰富的维生素
香蕉是一种常见的水果。下列说法不正确的是（ ）
A. 剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动
B. 食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质
C. 香蕉果实中含有人体所需的维生素
D. 香蕉中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在
化学与我们的生活密切相关。下列观点中，不合理的是（ ）
A. 食用无公害蔬菜 B. 远离烟草
C. 随意丢弃废旧电池 D. 拒绝毒品
某同学经体验发现缺少维生素，该同学饮食中需要适量增加的食物是（ ）
A. 米饭、面条 B. 蔬菜、水果 C. 瘦肉、鸡蛋 D. 奶油、花生油
下列对主题知识归纳正确的一组是（ ）
A.化学与能源 B.化学与材料
煤、石油等是可再生的化石燃料 光能、电能等可通过化学能转化而成 风能、氢能等是具有开发前景的新能源 棉花、羊毛都属于天然材料 玻璃、塑料都属于无机非金属材料 合成纤维、合金都属于有机合成材料
C.化学与人体健康 D.化学与环境保护
长期缺铁易患缺铁性贫血 摄入某些重金属盐会导致人体中毒 用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害 使用含磷洗衣粉可减少水污染 严禁焚烧秸秆可减少空气污染 使用光降解塑料可减少白色污染
每年月日为世界无烟日。吸烟有害健康，烟气中的一种有毒气体是 （ ）
A. B. C. D.
膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（ ）
A. 奶油蛋糕 B. 碱面馒头 C. 凉拌黄瓜 D. 清蒸鲈鱼
“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是（ ）
A. 用小苏打焙制糕点
B. 用霉变的花生榨花生油
C. 用甲醛溶液保存海鲜
D. 用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物
食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（ ）
A. 鸡蛋 B. 猪肉 C. 菠菜 D. 大米
“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 油脂
二、填空题（本大题共4小题，共32.0分）
文房四宝“笔、墨、纸、砚”承载着优秀的中华传统文化。
制作毛笔常用羊毛、兔毛等，检验笔毛是动物毛发的简易方法是______。
用墨汁写绘的字画能从古代保存至今而不褪色，是因为常温下碳的化学性质很______填“稳定”或“不稳定”。
宣纸制作过程中，有道工序是从纸浆中用竹帘捞纸，该操作相当于______填字母。
A.蒸发 B.过滤 C.结晶
砚台产地不同，成分也有差别，但其中的主要成分都______填“易溶”或“难溶”于水。
饺子是中国传统食品，小丽周末回家观察妈妈包饺子的全过程，发现了许多与化学知识有关的问题。
包饺子所用的原料：面粉、水、食盐、芹菜、大葱、植物油、牛肉。其中芹菜富含的营养素是___________；牛肉富含的营养素是________。
煮饺子的水是硬水还是软水，可用___________进行检验。日常生活中常用_______________的方法，降低水的硬度。
煮饺子用的不锈钢锅是一种____________制品，它具有良好的抗腐蚀性。
饭后，用洗涤灵清洗碗筷，利用了洗涤灵的__________________作用。
澄迈县桥头镇土壤富含晒，被喻为海南的“富晒之乡”。富硒土壤 培育出富硒地瓜，硒含量高达 ，有效增强人体免疫力。
富硒地瓜中的“硒”指______填“元素”“原子”或“分子”。
富硒地瓜中含有的主要有机营养素是______。
阅读下面一段文字，回答有关问题。
米粿是一种客家美食。将原料糯米用清水浸泡一段时间后，放入锅中煮至翻滚，捞起沥干水分，用“兑砻”捣成黏块，揉成团，放入蒸笼蒸即可做成软而洁白的米粿。
糯米中含有的主要营养成分是______。
检验清水是硬水还是软水的方法是______。
“捞起沥干水分”与实验室______操作原理相同。
刚做好的米粿，可闻到浓郁的香味，这说明分子具有______的性质。
参考答案
1.【答案】D
2.【答案】A
3.【答案】C
4.【答案】C
5.【答案】D
6.【答案】D
7.【答案】A
8.【答案】D
9.【答案】C
10.【答案】B
11.【答案】C
12.【答案】C
13.【答案】C
14.【答案】A
15.【答案】C
16.【答案】C
17.【答案】灼烧，闻气味； 稳定； ； 难溶。
18.【答案】维生素；蛋白质； 肥皂水；煮沸；合金； 乳化。
19.【答案】元素 糖类
20.【答案】糖类 加入肥皂水搅拌，产生泡沫较多则是软水，产生泡沫少则是硬水 过滤 不停地运动
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一、单选题
下列食物中富含蛋白质的是（ ）
A. 胡萝卜 B. 米饭 C. 西红柿 D. 鸡蛋
均衡膳食，有利于人体健康，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：
主食 米饭
副食 红烧牛肉、花生米、清蒸鱼
饮料 牛奶
从科学合理膳食的角度看，你建议小明应该增加的食物是（ ）
A. 凉拌黄瓜 B. 红烧排骨 C. 烧豆腐 D. 炒鸡蛋
维生素在人体中不能起到的作用是（ ）
A. 调节新陈代谢 B. 预防疾病 C. 供给能量 D. 维持身体健康
化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是（ ）
A. 甜味剂能增加食品的甜度，可在食品中大量使用
B. 可用甲醛浸泡食用水产品
C. 人体摄入过多油脂，容易引发肥胖和心脑血管疾病
D. 霉变大米经淘洗后可供人食用
下列不属于糖类的是（ ）
A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 淀粉 D. 乙醇
我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是（ ）
A. 缺乏维生素会引起坏血病
B. 糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C. 纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D. 油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
下列说法不正确的是（ ）
A. 人体缺少的维生素都能在体内合成
B. 人体缺少维生素易患夜盲症
C. 人体缺少维生素易引起坏血病
D. 动物肝脏、鱼肝油等含有丰富的维生素
香蕉是一种常见的水果。下列说法不正确的是（ ）
A. 剥开香蕉皮可迅速闻到果香味，说明分子在不停的运动
B. 食用香蕉感觉到有甜味，说明香蕉的果实中含有糖类物质
C. 香蕉果实中含有人体所需的维生素
D. 香蕉中含有的多种微量金属元素都以单质形式存在
化学与我们的生活密切相关。下列观点中，不合理的是（ ）
A. 食用无公害蔬菜 B. 远离烟草
C. 随意丢弃废旧电池 D. 拒绝毒品
某同学经体验发现缺少维生素，该同学饮食中需要适量增加的食物是（ ）
A. 米饭、面条 B. 蔬菜、水果 C. 瘦肉、鸡蛋 D. 奶油、花生油
下列对主题知识归纳正确的一组是（ ）
A.化学与能源 B.化学与材料
煤、石油等是可再生的化石燃料 光能、电能等可通过化学能转化而成 风能、氢能等是具有开发前景的新能源 棉花、羊毛都属于天然材料 玻璃、塑料都属于无机非金属材料 合成纤维、合金都属于有机合成材料
C.化学与人体健康 D.化学与环境保护
长期缺铁易患缺铁性贫血 摄入某些重金属盐会导致人体中毒 用甲醛溶液浸泡水产品对人体有害 使用含磷洗衣粉可减少水污染 严禁焚烧秸秆可减少空气污染 使用光降解塑料可减少白色污染
每年月日为世界无烟日。吸烟有害健康，烟气中的一种有毒气体是 （ ）
A. B. C. D.
膳食中营养搭配有利于人体。下列食品含维生素相对较多的是（ ）
A. 奶油蛋糕 B. 碱面馒头 C. 凉拌黄瓜 D. 清蒸鲈鱼
“吃得营养，吃得安全，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是（ ）
A. 用小苏打焙制糕点
B. 用霉变的花生榨花生油
C. 用甲醛溶液保存海鲜
D. 用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物
食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，富含蛋白质、脂防和糖类的食物多为酸性食物。下列不属于酸性食物的是（ ）
A. 鸡蛋 B. 猪肉 C. 菠菜 D. 大米
“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 油脂
二、填空题（本大题共4小题，共32.0分）
文房四宝“笔、墨、纸、砚”承载着优秀的中华传统文化。
制作毛笔常用羊毛、兔毛等，检验笔毛是动物毛发的简易方法是______。
用墨汁写绘的字画能从古代保存至今而不褪色，是因为常温下碳的化学性质很______填“稳定”或“不稳定”。
宣纸制作过程中，有道工序是从纸浆中用竹帘捞纸，该操作相当于______填字母。
A.蒸发 B.过滤 C.结晶
砚台产地不同，成分也有差别，但其中的主要成分都______填“易溶”或“难溶”于水。
饺子是中国传统食品，小丽周末回家观察妈妈包饺子的全过程，发现了许多与化学知识有关的问题。
包饺子所用的原料：面粉、水、食盐、芹菜、大葱、植物油、牛肉。其中芹菜富含的营养素是___________；牛肉富含的营养素是________。
煮饺子的水是硬水还是软水，可用___________进行检验。日常生活中常用_______________的方法，降低水的硬度。
煮饺子用的不锈钢锅是一种____________制品，它具有良好的抗腐蚀性。
饭后，用洗涤灵清洗碗筷，利用了洗涤灵的__________________作用。
澄迈县桥头镇土壤富含晒，被喻为海南的“富晒之乡”。富硒土壤 培育出富硒地瓜，硒含量高达 ，有效增强人体免疫力。
富硒地瓜中的“硒”指______填“元素”“原子”或“分子”。
富硒地瓜中含有的主要有机营养素是______。
阅读下面一段文字，回答有关问题。
米粿是一种客家美食。将原料糯米用清水浸泡一段时间后，放入锅中煮至翻滚，捞起沥干水分，用“兑砻”捣成黏块，揉成团，放入蒸笼蒸即可做成软而洁白的米粿。
糯米中含有的主要营养成分是______。
检验清水是硬水还是软水的方法是______。
“捞起沥干水分”与实验室______操作原理相同。
刚做好的米粿，可闻到浓郁的香味，这说明分子具有______的性质。
参考答案
1.【答案】D
2.【答案】A
3.【答案】C
4.【答案】C
5.【答案】D
6.【答案】D
7.【答案】A
8.【答案】D
9.【答案】C
10.【答案】B
11.【答案】C
12.【答案】C
13.【答案】C
14.【答案】A
15.【答案】C
16.【答案】C
17.【答案】灼烧，闻气味； 稳定； ； 难溶。
18.【答案】维生素；蛋白质； 肥皂水；煮沸；合金； 乳化。
19.【答案】元素 糖类
20.【答案】糖类 加入肥皂水搅拌，产生泡沫较多则是软水，产生泡沫少则是硬水 过滤 不停地运动
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