专题6 第二单元 蛋白质 第1课时 氨基酸、蛋白质 对点训练（含答案）
文档属性
| 名称 | 专题6 第二单元 蛋白质 第1课时 氨基酸、蛋白质 对点训练（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 913.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-01-27 22:24:53 | ||
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文档简介
第二单元 蛋白质
第1课时 氨基酸、蛋白质
题组一 氨基酸的结构与性质
1.α-丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，如图是α-丙氨酸的分子结构模型图，下列对α-丙氨酸的叙述不正确的是( )
A．α-丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种原子构成
B．α-丙氨酸中氧元素的质量分数最大
C．α-丙氨酸的分子式为C3H7O2N
D．α-丙氨酸与CH3CH2CH2NO2以及互为同分异构体
2．(2022·广州期末)某有机物的结构简式如图所示：
下列关于该有机物的描述，不正确的是( )
A．该有机物具有两性，可与酸、碱反应
B．该有机物是由4种氨基酸分子脱水形成的四肽化合物
C．1 mol该有机物最多可消耗3 mol NaOH
D．是形成该有机物的一种氨基酸
3．(2022·武汉检测)FluorodopaF-18是一种正电子发射断层扫描(PET)的诊断剂，可帮助诊断疑似患有帕金森综合征的成年患者，其结构简式如图所示。有关该化合物叙述错误的是( )
A．分子式为C9H10O4N18F
B．能与NaHCO3反应
C．不能与盐酸发生反应
D．能与FeCl3发生显色反应
4．下列物质中能与盐酸反应的物质有( )
① ② ③ ④
A．①③ B．②④ C．①② D．③④
题组二 蛋白质的组成和性质
5．下列物质中可以使蛋白质变性的是( )
①福尔马林 ②酒精 ③高锰酸钾溶液 ④硫酸铵溶液 ⑤硫酸铜 ⑥双氧水 ⑦硝酸
A．除④⑦外 B．除③⑥外
C．①②⑤ D．除④外
6．下列关于蛋白质的叙述正确的是( )
A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生盐析
B．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
7．下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是( )
① ② ③ ④
A．① B．② C．③ D．④
8．(2022·济南质检)科学家借助AI技术可以快速可靠地预测大多数蛋白质的三维形状。下列说法错误的是( )
A．α-氨基酸是构成蛋白质的结构单元
B．由两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽
C．可利用氨基酸既能与酸反应又能与碱反应的性质对氨基酸进行分离
D．向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，能使蛋白质变性
题组三 酶
9．下列关于酶的叙述不正确的是( )
A．酶是一种糖类物质
B．大多数的酶是蛋白质
C．酶是生物体内产生的催化剂
D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性
10．(2022·上海高二课时练习)酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度T与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是( )
11．化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法不正确的是( )
A．预防新型冠状病毒，可用体积分数75%的医用酒精进行消毒
B．对“地沟油”进行分馏可以制得汽油、煤油，达到变废为宝的目的
C．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法
D．屠呦呦用乙醚从青蒿中提取出对治疗疟疾有特效的青蒿素，该过程包括萃取操作
12.某物质的结构简式如图所示，下列有关该物质的说法不正确的是( )
A．该物质的分子式为C13H16N2O5
B．该物质由两分子不同的氨基酸经脱水缩合而得
C．该物质属于蛋白质
D．1 mol该物质最多可与2 mol NaHCO3反应
13．2021年我国科学家从一氧化碳到蛋白质一步合成的技术路线被突破。下列叙述错误的是( )
A．CO是极性分子
B．工业上可用CO冶炼金属
C．新冠灭活疫苗的主要成分是蛋白质
D．蛋白质变性后均不能食用
14．第24届冬奥会于2022年2月4日在北京开幕，科技部提出了“科技冬奥”理念，并将重点着力于做好此次冬奥会的科技支撑保障工作。下列说法不正确的是( )
A．北京冬奥会使用了二氧化碳跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保
B．轻质高强度的碳纤维有舵雪橇中的碳纤维是一种高分子材料
C．冬奥会上采用紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质变性
D．冬奥会采用氢燃料电池车，还开发了全新的车载光伏发电系统，体现了“绿色出行”的观念
15．某氨基酸中含C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：
(1)氨基酸是______________(填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为________________。
(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是________。
(3)在浓硫酸、加热的条件下，该氨基酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为____________________________________________________________。
16．根据下图回答问题：
(1)该化合物中，①表示的官能团名称是________。
(2)该化合物是由______个氨基酸分子间脱去____个水分子而形成的________肽，肽键编号分别是____________。
(3)该化合物水解后生成氨基酸的结构简式除甘氨酸外从左至右依次为________________________________________________________________________、
________________________________________________________________________、
________________________________________________________________________。
17．已知氨基酸可发生如下反应：
＋HNO2―→＋N2↑＋H2O
且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化关系，如图所示：
(1)写出B、D的结构简式：B______________________________________________，
D____________________。
(2)写出C→E的化学方程式：______________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)写出C→D的化学方程式： ______________________________________________
________________________________________________________________________。
第1课时 氨基酸、蛋白质
1．B
2．C [A对，该有机物中含有氨基、羧基，具有两性，可与酸、碱反应；B、D对，该有机物是由4种氨基酸分子(H2NCH2COOH、、、)脱水形成的四肽化合物；C错，1 mol该有机物中含有2 mol羧基，且肽键水解生成羧基，则最多可消耗5 mol NaOH。]
3．C 4.C 5.D 6.C 7.C
8．D [天然蛋白质是α 氨基酸的脱水缩合物，故α 氨基酸是构成蛋白质的结构单元，A正确；两个氨基酸通过脱水缩合以后形成的化合物叫做二肽，B正确；氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，通过调节pH可以降低氨基酸的溶解度，对氨基酸进行分离，C正确；加入(NH4)2SO4浓溶液，蛋白质发生盐析，而不是变性，D错误。]
9．A 10.D 11.B
12．C [该物质不是高分子化合物，不属于蛋白质。]
13．D [一氧化碳分子中氧元素的电负性强于碳元素，则一氧化碳分子中正、负电荷重心不重合，属于极性分子，故A正确；一氧化碳高温下具有强还原性，工业上常用一氧化碳作还原剂冶炼金属，故B正确；新冠灭活疫苗的主要成分为灭活的新型冠状病毒，其主要成分是蛋白质，故C正确；蛋白质变性不等同于变质，则蛋白质变性后不一定不能食用，如煮熟的鸡蛋发生了蛋白质的变性，但依然可以食用，故D错误。]
14．B
15．(1)蛋白质 CH3CH(NH2)COOH
(2)羧基
(3)CH3CH(NH2)COOH＋CH3CH2OHCH3CH(NH2)COOCH2CH3＋H2O
(4)CH2COOH
16．(1)氨基
(2)4 3 四 ③⑤⑥
(3)
解析 该化合物分子中有3个肽键，显然是由4个氨基酸分子脱去3个水分子而形成的四肽。
17．(1)
(2)
(3)＋H2O
第1课时 氨基酸、蛋白质
题组一 氨基酸的结构与性质
1.α-丙氨酸是组成人体蛋白的氨基酸之一，如图是α-丙氨酸的分子结构模型图，下列对α-丙氨酸的叙述不正确的是( )
A．α-丙氨酸分子由碳、氢、氧、氮四种原子构成
B．α-丙氨酸中氧元素的质量分数最大
C．α-丙氨酸的分子式为C3H7O2N
D．α-丙氨酸与CH3CH2CH2NO2以及互为同分异构体
2．(2022·广州期末)某有机物的结构简式如图所示：
下列关于该有机物的描述，不正确的是( )
A．该有机物具有两性，可与酸、碱反应
B．该有机物是由4种氨基酸分子脱水形成的四肽化合物
C．1 mol该有机物最多可消耗3 mol NaOH
D．是形成该有机物的一种氨基酸
3．(2022·武汉检测)FluorodopaF-18是一种正电子发射断层扫描(PET)的诊断剂，可帮助诊断疑似患有帕金森综合征的成年患者，其结构简式如图所示。有关该化合物叙述错误的是( )
A．分子式为C9H10O4N18F
B．能与NaHCO3反应
C．不能与盐酸发生反应
D．能与FeCl3发生显色反应
4．下列物质中能与盐酸反应的物质有( )
① ② ③ ④
A．①③ B．②④ C．①② D．③④
题组二 蛋白质的组成和性质
5．下列物质中可以使蛋白质变性的是( )
①福尔马林 ②酒精 ③高锰酸钾溶液 ④硫酸铵溶液 ⑤硫酸铜 ⑥双氧水 ⑦硝酸
A．除④⑦外 B．除③⑥外
C．①②⑤ D．除④外
6．下列关于蛋白质的叙述正确的是( )
A．加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热发生盐析
B．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色
7．下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是( )
① ② ③ ④
A．① B．② C．③ D．④
8．(2022·济南质检)科学家借助AI技术可以快速可靠地预测大多数蛋白质的三维形状。下列说法错误的是( )
A．α-氨基酸是构成蛋白质的结构单元
B．由两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽
C．可利用氨基酸既能与酸反应又能与碱反应的性质对氨基酸进行分离
D．向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，能使蛋白质变性
题组三 酶
9．下列关于酶的叙述不正确的是( )
A．酶是一种糖类物质
B．大多数的酶是蛋白质
C．酶是生物体内产生的催化剂
D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性
10．(2022·上海高二课时练习)酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度T与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是( )
11．化学与生产、生活、社会密切相关。下列有关说法不正确的是( )
A．预防新型冠状病毒，可用体积分数75%的医用酒精进行消毒
B．对“地沟油”进行分馏可以制得汽油、煤油，达到变废为宝的目的
C．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法
D．屠呦呦用乙醚从青蒿中提取出对治疗疟疾有特效的青蒿素，该过程包括萃取操作
12.某物质的结构简式如图所示，下列有关该物质的说法不正确的是( )
A．该物质的分子式为C13H16N2O5
B．该物质由两分子不同的氨基酸经脱水缩合而得
C．该物质属于蛋白质
D．1 mol该物质最多可与2 mol NaHCO3反应
13．2021年我国科学家从一氧化碳到蛋白质一步合成的技术路线被突破。下列叙述错误的是( )
A．CO是极性分子
B．工业上可用CO冶炼金属
C．新冠灭活疫苗的主要成分是蛋白质
D．蛋白质变性后均不能食用
14．第24届冬奥会于2022年2月4日在北京开幕，科技部提出了“科技冬奥”理念，并将重点着力于做好此次冬奥会的科技支撑保障工作。下列说法不正确的是( )
A．北京冬奥会使用了二氧化碳跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保
B．轻质高强度的碳纤维有舵雪橇中的碳纤维是一种高分子材料
C．冬奥会上采用紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质变性
D．冬奥会采用氢燃料电池车，还开发了全新的车载光伏发电系统，体现了“绿色出行”的观念
15．某氨基酸中含C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：
(1)氨基酸是______________(填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为________________。
(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是________。
(3)在浓硫酸、加热的条件下，该氨基酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为____________________________________________________________。
16．根据下图回答问题：
(1)该化合物中，①表示的官能团名称是________。
(2)该化合物是由______个氨基酸分子间脱去____个水分子而形成的________肽，肽键编号分别是____________。
(3)该化合物水解后生成氨基酸的结构简式除甘氨酸外从左至右依次为________________________________________________________________________、
________________________________________________________________________、
________________________________________________________________________。
17．已知氨基酸可发生如下反应：
＋HNO2―→＋N2↑＋H2O
且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化关系，如图所示：
(1)写出B、D的结构简式：B______________________________________________，
D____________________。
(2)写出C→E的化学方程式：______________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)写出C→D的化学方程式： ______________________________________________
________________________________________________________________________。
第1课时 氨基酸、蛋白质
1．B
2．C [A对，该有机物中含有氨基、羧基，具有两性，可与酸、碱反应；B、D对，该有机物是由4种氨基酸分子(H2NCH2COOH、、、)脱水形成的四肽化合物；C错，1 mol该有机物中含有2 mol羧基，且肽键水解生成羧基，则最多可消耗5 mol NaOH。]
3．C 4.C 5.D 6.C 7.C
8．D [天然蛋白质是α 氨基酸的脱水缩合物，故α 氨基酸是构成蛋白质的结构单元，A正确；两个氨基酸通过脱水缩合以后形成的化合物叫做二肽，B正确；氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，通过调节pH可以降低氨基酸的溶解度，对氨基酸进行分离，C正确；加入(NH4)2SO4浓溶液，蛋白质发生盐析，而不是变性，D错误。]
9．A 10.D 11.B
12．C [该物质不是高分子化合物，不属于蛋白质。]
13．D [一氧化碳分子中氧元素的电负性强于碳元素，则一氧化碳分子中正、负电荷重心不重合，属于极性分子，故A正确；一氧化碳高温下具有强还原性，工业上常用一氧化碳作还原剂冶炼金属，故B正确；新冠灭活疫苗的主要成分为灭活的新型冠状病毒，其主要成分是蛋白质，故C正确；蛋白质变性不等同于变质，则蛋白质变性后不一定不能食用，如煮熟的鸡蛋发生了蛋白质的变性，但依然可以食用，故D错误。]
14．B
15．(1)蛋白质 CH3CH(NH2)COOH
(2)羧基
(3)CH3CH(NH2)COOH＋CH3CH2OHCH3CH(NH2)COOCH2CH3＋H2O
(4)CH2COOH
16．(1)氨基
(2)4 3 四 ③⑤⑥
(3)
解析 该化合物分子中有3个肽键，显然是由4个氨基酸分子脱去3个水分子而形成的四肽。
17．(1)
(2)
(3)＋H2O