专题6 第一单元 糖类和油脂 第1课时 糖类 对点训练（含答案）
文档属性
| 名称 | 专题6 第一单元 糖类和油脂 第1课时 糖类 对点训练（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 390.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-01-27 22:27:32 | ||
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文档简介
第一单元 糖类和油脂
第1课时 糖类
题组一 糖类概述
1．下列说法错误的是( )
A．只要是糖类物质都能与银氨溶液发生银镜反应
B．单糖是不能发生水解的最简单的糖类
C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物
D．蔗糖和麦芽糖均为二糖
2．下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇
⑧乙酸
A．②③④⑥ B．②④⑥⑧
C．①③④⑦ D．②④⑤⑧
题组二 单糖的结构与性质
3．下列关于葡萄糖的叙述正确的是( )
A．葡萄糖具有多羟基醛结构，是最简单的一种糖类化合物
B．葡萄糖具有多羟基酮结构，能发生加成反应
C．因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物
D．葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物
4．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加入盛有2 mL的新制的Cu(OH)2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油(丙三醇) 水
实验 现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶解，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶解，混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( )
A．葡萄糖分子中可能含有醛基
B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6
D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
5．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是( )
A．苏糖能发生银镜反应
B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同
C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应
D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体
题组三 蔗糖和麦芽糖的结构与性质
6．(2022·深圳高二期中)下列关于二糖的说法不正确的是( )
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11
C．蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
7．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是( )
A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③
B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④②⑤
C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤
D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①⑤②④⑤
题组四 淀粉和纤维素的性质及应用
8．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
9．下列说法正确的是( )
A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色
B．纤维素的水解难于淀粉的水解
C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应
D．淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能
10．下列实验操作能达到预期目的的是( )
A．氯乙烷中有氯元素：氯乙烷与NaOH溶液共热，冷却，滴入AgNO3溶液
B．欲检验蔗糖的水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热
C．制备硝化纤维：在稀硫酸和稀硝酸混合液中加入脱脂棉，加热，洗涤
D．铜氨纤维的获得：铜氨溶液中加入脱脂棉搅拌成黏稠液，用注射器将黏稠液注入稀盐酸中，取出生成物，用水洗涤
11．甘油醛()是化工生产中有重要应用的有机物，下列关于甘油醛的说法正确的是( )
A．该有机物不属于糖类
B．该有机物不含有手性碳原子
C．该有机物与H2加成后不含手性碳原子
D．该有机物不能使酸性KMnO4溶液褪色
12．下列说法正确的是( )
A．苯中少量的苯酚可先加适量的浓溴水，使之生成2,4,6-三溴苯酚，再过滤除去
B．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看到光亮的银镜生成
C．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体，水解最终产物都是葡萄糖
D．在甲酸甲酯溶液中加入新制的氢氧化铜悬浊液加热煮沸可看到红色沉淀生成
13．(2022·平昌高二期末)以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如下：
下列说法不正确的是( )
A．C12H22O11属于二糖
B．1 mol葡萄糖分解生成3 mol乙醇
C．可用碘水检验淀粉是否完全水解
D．可采取蒸馏的方法初步分离乙醇和水
14．(2022·泉州高二期末)葡萄是一种常见水果，可以生食或制作葡萄干，除此之外，葡萄还可用于酿酒。
(1)检验葡萄汁含有葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，其现象是__________________________________________________________。
(2)葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式：C6H12O6(葡萄糖)2____＋2C2H5OH。
(3)葡萄酒密封储存过程中会生成有香味的酯类，酯类也可以通过化学实验来制备，实验室可用如图所示装置制备乙酸乙酯：
①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是____________________________________
________________________________________________________________________。
②试管b中盛放的试剂是饱和________________溶液。
③实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是________________________
________________________________________________________________________。
④若要分离出试管b中的乙酸乙酯，需要用到的仪器是________(填字母)。
A．普通漏斗 B．分液漏斗
C．长颈漏斗
15．以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的有机物C和高分子化合物E的合成路线如图所示。
请回答下列问题：
(1)写出C的结构简式：___________________________________________________，
A分子内含有的官能团是________(填名称)。
(2)写出下列反应的反应类型：②____________________________________________，
③________________。
(3)写出下列反应的化学方程式：
①________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
⑤________________________________________________________________________。
(4)某同学欲用如图装置制备物质C，将试管B中的物质C分离出来，用到的主要玻璃仪器有：烧杯、________，插入试管B的导管接有一个球形干燥管，其作用为____________
________________________________________________________________________。
第1课时 糖类
1．A 2.B 3.A 4.B 5.D
6．C [蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。]
7．D [糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择③，同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应。]
8．A 9.B
10．D [A项，氯乙烷中加入NaOH溶液共热，冷却后先加入稀硝酸中和氢氧化钠，然后再滴入AgNO3溶液，否则NaOH与硝酸银溶液发生反应，影响实验结果，错误；B项，欲检验蔗糖的水解产物是否具有还原性，要向水解后的溶液中，先加碱至碱性，再加入新制的Cu(OH)2并加热检验葡萄糖，错误；C项，制备硝化纤维，应使用浓硫酸和浓硝酸，错误；D项，用浓氨水溶解得到的氢氧化铜沉淀，获得较高浓度的铜氨溶液，取30 mL制得的铜氨溶液于烧杯中，加入脱脂棉，不断搅拌使之形成黏稠液，用注射器将黏稠液吸入针筒，再将其注入稀盐酸(或稀硫酸)中，取出稀盐酸(或稀硫酸)中的生成物，用水洗涤可获得铜氨纤维，正确。]
11．C 12.D
13．B [C12H22O11属于二糖，可能为蔗糖或麦芽糖，故A项正确；C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑，1 mol葡萄糖分解生成2 mol乙醇，故B项错误；取少许水解液于试管中，若滴加碘水，无明显变化，则证明淀粉已水解完全，即可用碘水检验淀粉是否完全水解，故C项正确；酒精和水互溶，且两者沸点不同，可用蒸馏法分离，故D项正确。]
14．(1)产生红色沉淀 (2)CO2↑ (3)①CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O ②Na2CO3(或碳酸钠) ③防止倒吸 ④B
15．(1)CH3COOCH2CH3 醛基 (2)氧化反应 取代反应(或酯化反应) (3)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (4)分液漏斗 防止倒吸
第1课时 糖类
题组一 糖类概述
1．下列说法错误的是( )
A．只要是糖类物质都能与银氨溶液发生银镜反应
B．单糖是不能发生水解的最简单的糖类
C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物
D．蔗糖和麦芽糖均为二糖
2．下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )
①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇
⑧乙酸
A．②③④⑥ B．②④⑥⑧
C．①③④⑦ D．②④⑤⑧
题组二 单糖的结构与性质
3．下列关于葡萄糖的叙述正确的是( )
A．葡萄糖具有多羟基醛结构，是最简单的一种糖类化合物
B．葡萄糖具有多羟基酮结构，能发生加成反应
C．因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物
D．葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物
4．下面是某化学活动小组在研究性学习中探索葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将下列四种液体分别取2 mL先后加入盛有2 mL的新制的Cu(OH)2悬浊液的试管中，充分振荡，实验现象记录如下表：
液体 葡萄糖溶液 乙醇 甘油(丙三醇) 水
实验 现象 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶解，混合物蓝色变浅 氢氧化铜溶解，溶液呈绛蓝色 氢氧化铜不溶解，混合物蓝色变浅
根据上述实验及现象能够得出的正确结论是( )
A．葡萄糖分子中可能含有醛基
B．葡萄糖分子中可能含有多个羟基
C．葡萄糖的分子式为C6H12O6
D．葡萄糖分子碳链呈锯齿形
5．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是( )
A．苏糖能发生银镜反应
B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同
C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应
D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体
题组三 蔗糖和麦芽糖的结构与性质
6．(2022·深圳高二期中)下列关于二糖的说法不正确的是( )
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11
C．蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
7．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是( )
A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③
B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④②⑤
C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤
D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①⑤②④⑤
题组四 淀粉和纤维素的性质及应用
8．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质
9．下列说法正确的是( )
A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色
B．纤维素的水解难于淀粉的水解
C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应
D．淀粉和纤维素都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能
10．下列实验操作能达到预期目的的是( )
A．氯乙烷中有氯元素：氯乙烷与NaOH溶液共热，冷却，滴入AgNO3溶液
B．欲检验蔗糖的水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2并加热
C．制备硝化纤维：在稀硫酸和稀硝酸混合液中加入脱脂棉，加热，洗涤
D．铜氨纤维的获得：铜氨溶液中加入脱脂棉搅拌成黏稠液，用注射器将黏稠液注入稀盐酸中，取出生成物，用水洗涤
11．甘油醛()是化工生产中有重要应用的有机物，下列关于甘油醛的说法正确的是( )
A．该有机物不属于糖类
B．该有机物不含有手性碳原子
C．该有机物与H2加成后不含手性碳原子
D．该有机物不能使酸性KMnO4溶液褪色
12．下列说法正确的是( )
A．苯中少量的苯酚可先加适量的浓溴水，使之生成2,4,6-三溴苯酚，再过滤除去
B．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看到光亮的银镜生成
C．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体，水解最终产物都是葡萄糖
D．在甲酸甲酯溶液中加入新制的氢氧化铜悬浊液加热煮沸可看到红色沉淀生成
13．(2022·平昌高二期末)以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如下：
下列说法不正确的是( )
A．C12H22O11属于二糖
B．1 mol葡萄糖分解生成3 mol乙醇
C．可用碘水检验淀粉是否完全水解
D．可采取蒸馏的方法初步分离乙醇和水
14．(2022·泉州高二期末)葡萄是一种常见水果，可以生食或制作葡萄干，除此之外，葡萄还可用于酿酒。
(1)检验葡萄汁含有葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，其现象是__________________________________________________________。
(2)葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式：C6H12O6(葡萄糖)2____＋2C2H5OH。
(3)葡萄酒密封储存过程中会生成有香味的酯类，酯类也可以通过化学实验来制备，实验室可用如图所示装置制备乙酸乙酯：
①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是____________________________________
________________________________________________________________________。
②试管b中盛放的试剂是饱和________________溶液。
③实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是________________________
________________________________________________________________________。
④若要分离出试管b中的乙酸乙酯，需要用到的仪器是________(填字母)。
A．普通漏斗 B．分液漏斗
C．长颈漏斗
15．以淀粉为主要原料合成一种具有果香味的有机物C和高分子化合物E的合成路线如图所示。
请回答下列问题：
(1)写出C的结构简式：___________________________________________________，
A分子内含有的官能团是________(填名称)。
(2)写出下列反应的反应类型：②____________________________________________，
③________________。
(3)写出下列反应的化学方程式：
①________________________________________________________________________
________________________________________________________________________；
⑤________________________________________________________________________。
(4)某同学欲用如图装置制备物质C，将试管B中的物质C分离出来，用到的主要玻璃仪器有：烧杯、________，插入试管B的导管接有一个球形干燥管，其作用为____________
________________________________________________________________________。
第1课时 糖类
1．A 2.B 3.A 4.B 5.D
6．C [蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。]
7．D [糖类是否属于还原性糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择③，同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应。]
8．A 9.B
10．D [A项，氯乙烷中加入NaOH溶液共热，冷却后先加入稀硝酸中和氢氧化钠，然后再滴入AgNO3溶液，否则NaOH与硝酸银溶液发生反应，影响实验结果，错误；B项，欲检验蔗糖的水解产物是否具有还原性，要向水解后的溶液中，先加碱至碱性，再加入新制的Cu(OH)2并加热检验葡萄糖，错误；C项，制备硝化纤维，应使用浓硫酸和浓硝酸，错误；D项，用浓氨水溶解得到的氢氧化铜沉淀，获得较高浓度的铜氨溶液，取30 mL制得的铜氨溶液于烧杯中，加入脱脂棉，不断搅拌使之形成黏稠液，用注射器将黏稠液吸入针筒，再将其注入稀盐酸(或稀硫酸)中，取出稀盐酸(或稀硫酸)中的生成物，用水洗涤可获得铜氨纤维，正确。]
11．C 12.D
13．B [C12H22O11属于二糖，可能为蔗糖或麦芽糖，故A项正确；C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑，1 mol葡萄糖分解生成2 mol乙醇，故B项错误；取少许水解液于试管中，若滴加碘水，无明显变化，则证明淀粉已水解完全，即可用碘水检验淀粉是否完全水解，故C项正确；酒精和水互溶，且两者沸点不同，可用蒸馏法分离，故D项正确。]
14．(1)产生红色沉淀 (2)CO2↑ (3)①CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O ②Na2CO3(或碳酸钠) ③防止倒吸 ④B
15．(1)CH3COOCH2CH3 醛基 (2)氧化反应 取代反应(或酯化反应) (3)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (4)分液漏斗 防止倒吸