（培优篇）2022-2023学年下学期初中化学人教版九年级同步分层作业12.1人类重要的营养物质(含解析)
文档属性
| 名称 | （培优篇）2022-2023学年下学期初中化学人教版九年级同步分层作业12.1人类重要的营养物质(含解析) |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 134.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-01-29 07:25:51 | ||
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文档简介
（培优篇）2022-2023学年下学期
初中化学人教版九年级同步分层作业
12.1人类重要的营养物质
一．选择题（共8小题）
1．空气、水、能源、营养物质都是人类赖以生存的重要资源。下列有关说法正确的是（ ）
A．洁净的空气属于纯净物
B．利用活性炭可以软化硬水
C．化石能源是历史留给当今人类的财富，可随意开发利用
D．维生素是基本营养素之一
2．逻推理是学习化学常用的思维方法，下列分析推理正确的是（ ）
A．固体溶解度受温度影响，因此改变温度固体物质溶液溶质质量分数一定改变
B．酸溶液中阳离子只有H+，因此含有其他阳离子的溶液一定不是酸溶液
C．氢氧化钠和氢氧化钙都属于碱，因此用氢氧化钠溶液也可以检验二氧化碳
D．糖类是人体供能的主要物质，因此饮食中可以大量摄入含糖类的物质
3．如图是某同学的自制汽水，有关说法错误的是（ ）
A．该自制汽水是混合物
B．白糖富含的营养素是糖类
C．小苏打的化学式是Na2CO3
D．柠檬酸能使紫色石蕊溶液变红
4．为确保孩子吃得营养放心，我国启动“民族地区、贫困地区农村学生营养改善计划”。某校食堂师傅拟定了一份食谱，主食：米饭；配菜：红烧肉、豆腐汤。你认为食谱中还应添加（ ）
A．凉拌青瓜 B．清蒸鱼 C．炒鸡蛋 D．牛奶
5．公共场所是城市文明的窗口，根据规定，医院、学校、商场、车站、加油站等场所都属于禁烟区域，市民不得在此吸烟。“吸烟有害健康”这句警示语，众所周知且耳熟能详，下列叙述不正确的是（ ）
A．吸二手烟不会对健康造成的危害，不必在意
B．烟草烟雾中有一氧化碳、尼古丁等多种有害物质
C．在禁止吸烟场所设置禁止吸烟标志和举报投诉电话号码标识
D．公共场所不抽烟，与爱护环境、遵守交通规则等一样，成为代表公民素质的一面镜子
6．世界卫生组织规定每年5月31日为世界无烟草日，中国大陆称之为世界无烟日．香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、烟焦油、一氧化碳等许多种有毒物质．你认为下列说法正确的是（ ）
A．有毒气体均有气味
B．尼古丁（C10H14N2）中，碳、氢、氧三种元素的质量比为10：14：2
C．香烟烟雾是一种纯净物
D．一氧化碳能和血液里的血红蛋白结合而引起中毒
7．学习的目的在于应用，下列说法不正确的是（ ）
A．在豆浆中加入盐卤或石膏，能制成豆腐
B．如果摄入的葡萄糖不够，就会造成血糖含量太低，需要尽快补充葡萄糖
C．甲醛溶液不仅能浸制动物标本，还能用来泡制肉皮、虾仁等食物
D．蚊子叮咬后，分泌的酸性物质使肌肉酸痛，涂上稀氨水或肥皂水可以止痛、消肿
8．下列说法正确的个数为（ ）
①花生、玉米等霉变后不能食用，是因为滋生了含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌
②在汽油中加入适量乙醇作为汽车燃料，可节省石油资源，并减少汽车尾气的污染
③只用一种溶液就可将氯化铵、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化钾、磷矿粉五种固体区分开
④含有相同金属离子的物质中，可溶性碳酸盐、硫酸盐均能与可溶性碱实现相互转化
⑤现将含有某种氯化物杂质的氯化镁粉末95g溶于水后，与足量的硝酸银溶液反应，产生290g沉淀，则该杂质可能为CaCl2
A．1个 B．2个 C．3个 D．4个
二．填空题（共2小题）
9．最接地气的东北菜排骨炖豆角，你吃过了就知道——嘎嘎香。油豆角，受此次疫情影响，已售价20余元一斤，虽然是百姓的家常菜，但富含多种营养成分，蛋白质含量高，并含有维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种元素。
（1）排骨炖豆角中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种① 构成的，相对分子量从几万到几百万，是② 化合物；它是构成细胞的基本物质，是③ 和修补受损组织的主要原料，能提供能量。
（2）农业上种植豆角，为了保证各种代谢过程的顺利进行，促进其生长，可施加的一种化肥是① （填化学式），此化肥还能起到的作用是② 。
（3）油豆角中所含有的钙、锌、铁等多种元素被人体吸收后，在人体中主要以 的形式存在于水溶液中。
10．我国抗击“新冠疫情”卓有成效，为全世界做出了贡献。
（1）“新冠”重症患者需要使用呼吸机供氧，氧气来自于空气。利用液态空气中各成分的 不同，将氧气从空气中分离出来。疫情期间，医用氧气的需求量增大， （填“会”或“不会”）使空气中氧气含量大幅度减少。
（2）增强体质，做好防护是“抗疫”的有效方法。
①加强营养。午餐食用米饭、清蒸鱼、青菜、牛奶，其中富含维生素C的食物是 。
②勤通风消毒。家庭常用75%的医用酒精（主要成分乙醇C2H6O）消毒，乙醇分子中C、H、O原子的个数比为 ；次氯酸钠（NaClO）也是一种常用的消毒剂，其中氯元素的化合价为 ，制取次氯酸钠的反应为：Ca（ClO）2+X═CaCO3↓+2NaClO，X的化学式为 。
11.化学与健康--从化学的视角看食品添加剂。
从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。
物质组成与性能 用于食品添加剂
物质名称 物质组成 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定
碳酸氢钠 NaHCO3 无毒、弱碱性、易与胃酸反应，加热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳 膨松剂 可用
铁（还原性铁粉） Fe 比较活泼的金属，能与胃酸反应 抗氧化剂 依据国家标准
可用
食盐 NaCl 易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 调味剂 可用
甲醛 CH2O 防腐 国家严禁使用
亚硝酸钠 NaNO2 易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀。 发色剂、
防腐剂 严格依据国家标准
（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂，是因为 。
（2）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为
。
（3）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是 ，写出发生反应的化学方程式 。它也可以治疗胃酸过多，请写出方程式 。
（4）亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠
；（包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可）。
（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？
你的观点是 。
（培优篇）2022-2023学年下学期初中化学人教版九年级同步分层作业12.1人类重要的营养物质
参考答案与试题解析
一．选择题（共8小题）
1．【解答】解：A、洁净的空气中含有多种物质，属于混合物，故A错误；
B、利用活性炭不可以软化硬水，煮沸或蒸馏可以将硬水软化，故B错误；
C、化石能源属于不可再生资源，应该合理开发利用，故C错误；
D、维生素是基本营养素之一，故D正确。
故选：D。
2．【解答】解：A、固体溶解度受温度影响，因此改变温度固体物质溶液溶质质量分数不一定改变，如某饱和溶液改变温度变成不饱和溶液，溶质、溶剂质量不变，质量分数不变，故A错误。
B、酸是指电离时生成阳离子全部是氢离子的化合物，酸溶液中阳离子只有H+，因此含有其他阳离子的溶液一定不是酸溶液，故B正确。
C、氢氧化钠和氢氧化钙都属于碱，氢氧化钠与二氧化碳反应生成碳酸钠和水，没有明显现象，因此用氢氧化钠溶液不可以检验二氧化碳，故C错误。
D、糖类是人体供能的主要物质，因此饮食中应该合理摄入含糖类的物质，故D错误。
故选：B。
3．【解答】解：A、该自制汽水中含有水、白糖、小苏打等，属于混合物，故选项说法正确；
B、白糖富含的营养素是糖类，故选项说法正确；
C、小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式是NaHCO3，故选项说法错误；
D、石蕊溶液遇酸性溶液变红色，柠檬酸呈酸性，能使紫色石蕊溶液变红，故选项说法正确。
故选：C。
4．【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、凉拌青瓜中富含维生素，故A正确；
B、清蒸鱼中富含蛋白质，故B错误；
C、炒鸡蛋中富含蛋白质，故C错误；
D、牛奶中富含蛋白质，故D错误。
故选：A。
5．【解答】解：A、吸烟有害健康，“二手烟“对人体伤害更大，故A错误；
B、烟草烟雾中有一氧化碳、尼古丁等多种有害物质，对人体伤害较大，故B正确；
C、在禁止吸烟场所设置禁止吸烟标志和举报投诉电话号码标识，故C正确；
D、公共场所不抽烟，与爱护环境、遵守交通规则等一样，成为代表公民素质的一面镜子，故D正确。
故选：A。
6．【解答】解：A．一氧化碳有毒但是无色无味的气体，故错；
B．尼古丁（C10H14N2）中C，H，N的质量比为（12×10）：（1×14）：（14×2）＝60：7：14，故错；
C．香烟燃烧产生的气体中含有多种有害物质，香烟烟雾是一种混合物，故错；
D．CO易与血液中的血红蛋白结合而引起中毒，故对。
故选：D。
7．【解答】解：A、向蛋白质溶液中加入盐卤或石膏，可使分散的蛋白质团粒聚集起来从溶液中析出，制成豆腐，故A正确；
B、糖类是人体主要的供能物质，低血糖的人由于不能为人体提供足够的能量，会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，血糖就是血液中的葡萄糖，故低血糖的人需要尽快补充葡萄糖，故B正确；
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能用来泡制肉皮、虾仁等食物，故C错误；
D、稀氨水或肥皂水显碱性，能中和蚊子叮咬后分泌的酸性物质，起到止痛、消肿作用，故D正确。
故选：C。
8．【解答】解：①花生、玉米等霉变后滋生了含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，黄曲霉毒素具有致癌性，不能食用，说法正确；
②在汽油中加入适量乙醇作为汽车燃料，可节省石油资源，并减少汽车尾气的污染，说法正确；
③磷矿粉为灰白色，首先被鉴别出来，其它为白色晶体，有刺激性的气味的是碳酸氢铵，取少量的氯化铵、硫酸铵、氯化钾三
种固体分别加入氢氧化钡溶液中，只产生刺激性的气味的是氯化铵；有刺激性气味和产生白色沉淀的是硫酸铵，无明显现象的是氯化钾，说法正确；
④含有相同金属离子的物质中，可溶性碳酸盐、硫酸盐均能与可溶性碱实现相互转化，如碳酸钠与氢氧化钠可以相互转化[Ca（OH）2+Na2CO3＝CaCO3↓+2NaOH、CO2+2NaOH＝Na2CO3+H2O]，硫酸钠与氢氧化钠也可以相互转化
[Ba（OH）2+Na2SO4＝BaSO4↓+2NaOH、H2SO4+2NaOH＝Na2SO4+2H2O]，说法正确；
⑤假设固体全部为氯化镁，设产生氯化银沉淀的质量为x，
MgCl2+2AgNO3＝Mg（NO3）2+2AgCl↓
95 287
95g x
x＝287g
假设固体全部为氯化钙，设产生氯化银沉淀的质量为y，
CaCl2+2AgNO3＝Ca（NO3）2+2AgCl↓
111 287
95g y
y≈245.6g
氯化镁完全反应产生氯化银沉淀的质量小于290g，则混入的杂质产生的沉淀的质量应大于290g，由计算结果可知，杂质不可能为CaCl2，说法错误；
综合以上的分析，①②③④说法正确，故选：D。
二．填空题（共2小题）
9．【解答】解：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子量从几万到几百万，通常称它们为有机高分子化合物，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。
（2）钾肥具有保证植物各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能，钾肥的化学成分有硫酸钾（K2SO4）和氯化钾（KCl）。
（3）人体所需六大营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，其中钙、锌、铁等多种元素被人体吸收后，主要以无机盐的形式存在于人体中。
故答案为：
（1）氨基酸；有机高分子；机体生长；
（2）KCl；增强抗病虫害和抗倒伏能力；
（3）无机盐。
10．【解答】解：（1）氮气沸点是﹣196℃，氧气沸点是﹣183℃，工业上利用这一性质，在低温条件下加压，使空气液化，然后蒸发，氮气沸点低，首先从液态空气中蒸发出来，剩下的主要就是氧气了。因为氧气占空气总体积的21%，总量巨大，所以疫情期间，医用氧气的需求量增大，不会使空气中氧气含量大幅度减少。
（2）①米饭中富含糖类，清蒸鱼、牛奶中富含蛋白质，青菜中富含维生素，所给定的食物中富含维生素C的食物是青菜。
②化学式中，元素符号右下角的数字表示分子中的原子个数，无数字的是省略了1，由乙醇化学式C2H6O可知，乙醇分子中C、H、O原子的个数比为2：6：1。根据化合价原则，化合物中各元素化合价代数和为零，钠是+1价，氧是﹣2价，设氯的化合价为x，由化合价原则可得：1+x﹣2＝0，解得x＝+1，所以次氯酸钠（NaClO）中氯元素的化合价为+1价。根据质量守恒定律，反应前后原子的种类和数目不变，在Ca（ClO）2+X═CaCO3↓+2NaClO这个反应中，生成物中钙、碳、氧、钠、氯的原子个数为1、1、5、2、2，而反应物中钙、氯、氧的原子个数为1、2、2，所以X中含2个Na原子、1个C原子、3个O原子，所以X的化学式为：Na2CO3。
故答案为：
（1）沸点；不会；
（2）①青菜；②2：6：1；+1；Na2CO3。
11.【解答】解：（1）甲醛是有毒物质，对人体有害，甲醛不可作为食品添加剂；
（2）铁能与盐酸反应生成亚铁盐，能补充人体所需的铁元素；
（3）碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体化学方程式为：，它也可以与胃酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳；（4）方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；
或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；
或方法三、取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH＞7为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠。
（5）食品添加剂虽然会量大了会对人体产生危害，但是少量时，可以改变食品的味道和颜色等，可依法添加使用；
故答案为：（1）甲醛是有毒物质，对人体有害或有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性；（2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康或铁是人体必需的营养元素或补铁；（3）中和面团发酵过程中的酸，并产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔；；NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；（4）方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三、取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH＞7为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠；（5）可依法添加使用。
初中化学人教版九年级同步分层作业
12.1人类重要的营养物质
一．选择题（共8小题）
1．空气、水、能源、营养物质都是人类赖以生存的重要资源。下列有关说法正确的是（ ）
A．洁净的空气属于纯净物
B．利用活性炭可以软化硬水
C．化石能源是历史留给当今人类的财富，可随意开发利用
D．维生素是基本营养素之一
2．逻推理是学习化学常用的思维方法，下列分析推理正确的是（ ）
A．固体溶解度受温度影响，因此改变温度固体物质溶液溶质质量分数一定改变
B．酸溶液中阳离子只有H+，因此含有其他阳离子的溶液一定不是酸溶液
C．氢氧化钠和氢氧化钙都属于碱，因此用氢氧化钠溶液也可以检验二氧化碳
D．糖类是人体供能的主要物质，因此饮食中可以大量摄入含糖类的物质
3．如图是某同学的自制汽水，有关说法错误的是（ ）
A．该自制汽水是混合物
B．白糖富含的营养素是糖类
C．小苏打的化学式是Na2CO3
D．柠檬酸能使紫色石蕊溶液变红
4．为确保孩子吃得营养放心，我国启动“民族地区、贫困地区农村学生营养改善计划”。某校食堂师傅拟定了一份食谱，主食：米饭；配菜：红烧肉、豆腐汤。你认为食谱中还应添加（ ）
A．凉拌青瓜 B．清蒸鱼 C．炒鸡蛋 D．牛奶
5．公共场所是城市文明的窗口，根据规定，医院、学校、商场、车站、加油站等场所都属于禁烟区域，市民不得在此吸烟。“吸烟有害健康”这句警示语，众所周知且耳熟能详，下列叙述不正确的是（ ）
A．吸二手烟不会对健康造成的危害，不必在意
B．烟草烟雾中有一氧化碳、尼古丁等多种有害物质
C．在禁止吸烟场所设置禁止吸烟标志和举报投诉电话号码标识
D．公共场所不抽烟，与爱护环境、遵守交通规则等一样，成为代表公民素质的一面镜子
6．世界卫生组织规定每年5月31日为世界无烟草日，中国大陆称之为世界无烟日．香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、烟焦油、一氧化碳等许多种有毒物质．你认为下列说法正确的是（ ）
A．有毒气体均有气味
B．尼古丁（C10H14N2）中，碳、氢、氧三种元素的质量比为10：14：2
C．香烟烟雾是一种纯净物
D．一氧化碳能和血液里的血红蛋白结合而引起中毒
7．学习的目的在于应用，下列说法不正确的是（ ）
A．在豆浆中加入盐卤或石膏，能制成豆腐
B．如果摄入的葡萄糖不够，就会造成血糖含量太低，需要尽快补充葡萄糖
C．甲醛溶液不仅能浸制动物标本，还能用来泡制肉皮、虾仁等食物
D．蚊子叮咬后，分泌的酸性物质使肌肉酸痛，涂上稀氨水或肥皂水可以止痛、消肿
8．下列说法正确的个数为（ ）
①花生、玉米等霉变后不能食用，是因为滋生了含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌
②在汽油中加入适量乙醇作为汽车燃料，可节省石油资源，并减少汽车尾气的污染
③只用一种溶液就可将氯化铵、碳酸氢铵、硫酸铵、氯化钾、磷矿粉五种固体区分开
④含有相同金属离子的物质中，可溶性碳酸盐、硫酸盐均能与可溶性碱实现相互转化
⑤现将含有某种氯化物杂质的氯化镁粉末95g溶于水后，与足量的硝酸银溶液反应，产生290g沉淀，则该杂质可能为CaCl2
A．1个 B．2个 C．3个 D．4个
二．填空题（共2小题）
9．最接地气的东北菜排骨炖豆角，你吃过了就知道——嘎嘎香。油豆角，受此次疫情影响，已售价20余元一斤，虽然是百姓的家常菜，但富含多种营养成分，蛋白质含量高，并含有维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种元素。
（1）排骨炖豆角中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种① 构成的，相对分子量从几万到几百万，是② 化合物；它是构成细胞的基本物质，是③ 和修补受损组织的主要原料，能提供能量。
（2）农业上种植豆角，为了保证各种代谢过程的顺利进行，促进其生长，可施加的一种化肥是① （填化学式），此化肥还能起到的作用是② 。
（3）油豆角中所含有的钙、锌、铁等多种元素被人体吸收后，在人体中主要以 的形式存在于水溶液中。
10．我国抗击“新冠疫情”卓有成效，为全世界做出了贡献。
（1）“新冠”重症患者需要使用呼吸机供氧，氧气来自于空气。利用液态空气中各成分的 不同，将氧气从空气中分离出来。疫情期间，医用氧气的需求量增大， （填“会”或“不会”）使空气中氧气含量大幅度减少。
（2）增强体质，做好防护是“抗疫”的有效方法。
①加强营养。午餐食用米饭、清蒸鱼、青菜、牛奶，其中富含维生素C的食物是 。
②勤通风消毒。家庭常用75%的医用酒精（主要成分乙醇C2H6O）消毒，乙醇分子中C、H、O原子的个数比为 ；次氯酸钠（NaClO）也是一种常用的消毒剂，其中氯元素的化合价为 ，制取次氯酸钠的反应为：Ca（ClO）2+X═CaCO3↓+2NaClO，X的化学式为 。
11.化学与健康--从化学的视角看食品添加剂。
从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。
物质组成与性能 用于食品添加剂
物质名称 物质组成 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定
碳酸氢钠 NaHCO3 无毒、弱碱性、易与胃酸反应，加热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳 膨松剂 可用
铁（还原性铁粉） Fe 比较活泼的金属，能与胃酸反应 抗氧化剂 依据国家标准
可用
食盐 NaCl 易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 调味剂 可用
甲醛 CH2O 防腐 国家严禁使用
亚硝酸钠 NaNO2 易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀。 发色剂、
防腐剂 严格依据国家标准
（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂，是因为 。
（2）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为
。
（3）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是 ，写出发生反应的化学方程式 。它也可以治疗胃酸过多，请写出方程式 。
（4）亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠
；（包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可）。
（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？
你的观点是 。
（培优篇）2022-2023学年下学期初中化学人教版九年级同步分层作业12.1人类重要的营养物质
参考答案与试题解析
一．选择题（共8小题）
1．【解答】解：A、洁净的空气中含有多种物质，属于混合物，故A错误；
B、利用活性炭不可以软化硬水，煮沸或蒸馏可以将硬水软化，故B错误；
C、化石能源属于不可再生资源，应该合理开发利用，故C错误；
D、维生素是基本营养素之一，故D正确。
故选：D。
2．【解答】解：A、固体溶解度受温度影响，因此改变温度固体物质溶液溶质质量分数不一定改变，如某饱和溶液改变温度变成不饱和溶液，溶质、溶剂质量不变，质量分数不变，故A错误。
B、酸是指电离时生成阳离子全部是氢离子的化合物，酸溶液中阳离子只有H+，因此含有其他阳离子的溶液一定不是酸溶液，故B正确。
C、氢氧化钠和氢氧化钙都属于碱，氢氧化钠与二氧化碳反应生成碳酸钠和水，没有明显现象，因此用氢氧化钠溶液不可以检验二氧化碳，故C错误。
D、糖类是人体供能的主要物质，因此饮食中应该合理摄入含糖类的物质，故D错误。
故选：B。
3．【解答】解：A、该自制汽水中含有水、白糖、小苏打等，属于混合物，故选项说法正确；
B、白糖富含的营养素是糖类，故选项说法正确；
C、小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式是NaHCO3，故选项说法错误；
D、石蕊溶液遇酸性溶液变红色，柠檬酸呈酸性，能使紫色石蕊溶液变红，故选项说法正确。
故选：C。
4．【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、凉拌青瓜中富含维生素，故A正确；
B、清蒸鱼中富含蛋白质，故B错误；
C、炒鸡蛋中富含蛋白质，故C错误；
D、牛奶中富含蛋白质，故D错误。
故选：A。
5．【解答】解：A、吸烟有害健康，“二手烟“对人体伤害更大，故A错误；
B、烟草烟雾中有一氧化碳、尼古丁等多种有害物质，对人体伤害较大，故B正确；
C、在禁止吸烟场所设置禁止吸烟标志和举报投诉电话号码标识，故C正确；
D、公共场所不抽烟，与爱护环境、遵守交通规则等一样，成为代表公民素质的一面镜子，故D正确。
故选：A。
6．【解答】解：A．一氧化碳有毒但是无色无味的气体，故错；
B．尼古丁（C10H14N2）中C，H，N的质量比为（12×10）：（1×14）：（14×2）＝60：7：14，故错；
C．香烟燃烧产生的气体中含有多种有害物质，香烟烟雾是一种混合物，故错；
D．CO易与血液中的血红蛋白结合而引起中毒，故对。
故选：D。
7．【解答】解：A、向蛋白质溶液中加入盐卤或石膏，可使分散的蛋白质团粒聚集起来从溶液中析出，制成豆腐，故A正确；
B、糖类是人体主要的供能物质，低血糖的人由于不能为人体提供足够的能量，会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，血糖就是血液中的葡萄糖，故低血糖的人需要尽快补充葡萄糖，故B正确；
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，不能用来泡制肉皮、虾仁等食物，故C错误；
D、稀氨水或肥皂水显碱性，能中和蚊子叮咬后分泌的酸性物质，起到止痛、消肿作用，故D正确。
故选：C。
8．【解答】解：①花生、玉米等霉变后滋生了含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，黄曲霉毒素具有致癌性，不能食用，说法正确；
②在汽油中加入适量乙醇作为汽车燃料，可节省石油资源，并减少汽车尾气的污染，说法正确；
③磷矿粉为灰白色，首先被鉴别出来，其它为白色晶体，有刺激性的气味的是碳酸氢铵，取少量的氯化铵、硫酸铵、氯化钾三
种固体分别加入氢氧化钡溶液中，只产生刺激性的气味的是氯化铵；有刺激性气味和产生白色沉淀的是硫酸铵，无明显现象的是氯化钾，说法正确；
④含有相同金属离子的物质中，可溶性碳酸盐、硫酸盐均能与可溶性碱实现相互转化，如碳酸钠与氢氧化钠可以相互转化[Ca（OH）2+Na2CO3＝CaCO3↓+2NaOH、CO2+2NaOH＝Na2CO3+H2O]，硫酸钠与氢氧化钠也可以相互转化
[Ba（OH）2+Na2SO4＝BaSO4↓+2NaOH、H2SO4+2NaOH＝Na2SO4+2H2O]，说法正确；
⑤假设固体全部为氯化镁，设产生氯化银沉淀的质量为x，
MgCl2+2AgNO3＝Mg（NO3）2+2AgCl↓
95 287
95g x
x＝287g
假设固体全部为氯化钙，设产生氯化银沉淀的质量为y，
CaCl2+2AgNO3＝Ca（NO3）2+2AgCl↓
111 287
95g y
y≈245.6g
氯化镁完全反应产生氯化银沉淀的质量小于290g，则混入的杂质产生的沉淀的质量应大于290g，由计算结果可知，杂质不可能为CaCl2，说法错误；
综合以上的分析，①②③④说法正确，故选：D。
二．填空题（共2小题）
9．【解答】解：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子量从几万到几百万，通常称它们为有机高分子化合物，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。
（2）钾肥具有保证植物各种代谢过程的顺利进行、促进植物生长、增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能，钾肥的化学成分有硫酸钾（K2SO4）和氯化钾（KCl）。
（3）人体所需六大营养素包括：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，其中钙、锌、铁等多种元素被人体吸收后，主要以无机盐的形式存在于人体中。
故答案为：
（1）氨基酸；有机高分子；机体生长；
（2）KCl；增强抗病虫害和抗倒伏能力；
（3）无机盐。
10．【解答】解：（1）氮气沸点是﹣196℃，氧气沸点是﹣183℃，工业上利用这一性质，在低温条件下加压，使空气液化，然后蒸发，氮气沸点低，首先从液态空气中蒸发出来，剩下的主要就是氧气了。因为氧气占空气总体积的21%，总量巨大，所以疫情期间，医用氧气的需求量增大，不会使空气中氧气含量大幅度减少。
（2）①米饭中富含糖类，清蒸鱼、牛奶中富含蛋白质，青菜中富含维生素，所给定的食物中富含维生素C的食物是青菜。
②化学式中，元素符号右下角的数字表示分子中的原子个数，无数字的是省略了1，由乙醇化学式C2H6O可知，乙醇分子中C、H、O原子的个数比为2：6：1。根据化合价原则，化合物中各元素化合价代数和为零，钠是+1价，氧是﹣2价，设氯的化合价为x，由化合价原则可得：1+x﹣2＝0，解得x＝+1，所以次氯酸钠（NaClO）中氯元素的化合价为+1价。根据质量守恒定律，反应前后原子的种类和数目不变，在Ca（ClO）2+X═CaCO3↓+2NaClO这个反应中，生成物中钙、碳、氧、钠、氯的原子个数为1、1、5、2、2，而反应物中钙、氯、氧的原子个数为1、2、2，所以X中含2个Na原子、1个C原子、3个O原子，所以X的化学式为：Na2CO3。
故答案为：
（1）沸点；不会；
（2）①青菜；②2：6：1；+1；Na2CO3。
11.【解答】解：（1）甲醛是有毒物质，对人体有害，甲醛不可作为食品添加剂；
（2）铁能与盐酸反应生成亚铁盐，能补充人体所需的铁元素；
（3）碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是碳酸氢钠受热分解产生CO2气体化学方程式为：，它也可以与胃酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳；（4）方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；
或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；
或方法三、取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH＞7为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠。
（5）食品添加剂虽然会量大了会对人体产生危害，但是少量时，可以改变食品的味道和颜色等，可依法添加使用；
故答案为：（1）甲醛是有毒物质，对人体有害或有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性；（2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康或铁是人体必需的营养元素或补铁；（3）中和面团发酵过程中的酸，并产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔；；NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；（4）方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三、取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH＞7为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠；（5）可依法添加使用。
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