（基础篇）2022-2023学年下学期初中化学人教版九年级同步分层作业12.1人类重要的营养物质(含解析)

（基础篇）2022-2023学年下学期
初中化学人教新版九年级同步分层作业
12.1人类重要的营养物质
一．选择题（共9小题）
1．江西物产丰富。下列食品中最适宜在出现头晕等低血糖症状时食用的是（　　）
A．南昌瓦罐汤 B．安福火腿 C．丰城冻米糖 D．临川菜梗
2．《人民日报》评价“杂交水稻之父”袁隆平院士：“一稻济世，万家粮足”，水稻中富含的淀粉属于营养素的（　　）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．无机盐
3．下列食品中富含的营养素对应正确的是（　　）
A．黄油、牛奶—蛋白质 B．黄瓜、白菜—维生素
C．菜油、面粉—油脂 D．大米、鱼肉—糖类
4．2021年，中国科学家国际首次在实验室实现二氧化碳到淀粉的从头合成。下列食物中富含糖类的是（　　）
A．菠菜 B．鸡蛋 C．鱼肉 D．马铃薯
5．“民以食为天，食以安为先”。如表是某学校食堂周二午餐食谱的部分内容，为确保学生摄入营养均衡，你认为食谱中还应添加（　　）
主食 米饭
副食 红烧牛肉、蒸鸡蛋、炸鸡腿
汤类 海带排骨汤
A．广式叉烧包 B．明炉烧鹅 C．陈村米粉 D．酸奶水果捞
6．端午节是我国传统节日之一。包粽子的馅料有多种食材，包括糯米、瘦肉、蛋黄、食盐等，上述馅料中缺少的营养素是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．无机盐 D．维生素
7．以下是人们在应对“新型冠状病毒肺炎”时的一些认识，你认为符合科学道理的是（　　）
A．家庭消毒时，消毒液越浓越好
B．吸烟、喝酒可以预防“新型冠状病毒”
C．戴口罩、多通风、勤洗手、讲卫生
D．必须每天吃药，补充人体所需化学物质
8．生活处处有理化知识，下列说法正确的是（　　）
A．发霉的大米洗净后可以食用
B．用点燃的木条检查液化石油气是否泄漏
C．可以用食醋去除水壶内的水垢
D．食用甲醛溶液浸泡过的海产品
9．人类的生活处处离不开水和溶液，下列说法中正确的是（　　）
A．农业上选用石灰乳或石灰浆来大量选种
B．长期使用硬水的锅炉，会产生大量水垢，可能会导致锅炉爆炸
C．用甲醛溶液浸泡海鲜，能长时间保鲜
D．洗涤剂能溶解油脂，因此可以用来除去衣物上的油渍
二．填空题（共1小题）
10．2018年5月31日世界无烟日的主题是“烟草与心脏病”香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、焦油等。最新研究表明，烟民戒烟越早，患心脏病的几率越小。
（1）香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是（填化学式）　 　。
（2）已知尼古丁燃烧的生成物中有CO2和H2O，则可推知尼古丁中一定含有的元素是（填元素符号）　 　。
（3）与CO所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧“温室效应”，这种气体是　 　。检验此气体的方法是：将此气体通入澄清石灰水中，若　 　，则为该气体。
（4）为了防止温室效应进一步增强，我们都应该传播“低碳”理念，所谓“低碳”就是　 　。
11.化学就在我们身边，与我们的生活有着密切的联系。
（1）某学校食堂为学生早餐定做的食谱：馒头、米饭、红烧排骨、清蒸鱼、牛奶，为保证各种营养素的均衡摄入，你建议食谱中补充 （填字母序号）。
A.水煮豆腐
B.红烧牛肉
C.清炒白菜
D.煎鸡蛋
（2）加了洗涤剂的水能洗去衣服上的油污，是利用了洗涤剂的 作用；炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是 ；铝合金型材具有质量轻、耐腐蚀、可回收利用等特点，铝合金的强度和硬度比纯铝的 （填“高”或“低”）。
（3）化学肥料是植物成长发育所必需的营养元素，硫酸钾属于 （填“氮肥”“钾肥”或“磷肥”）。
（4）保护环境刻不容缓，目前未计入空气污染指数监测项目的有 （填字母序号）。
A.一氧化碳
B.二氧化氮
C.可吸入颗粒物
D.稀有气体
12..厨房中的化学
（1）用新鲜水果榨制成的果汁中，含有人体所需的营养成分，主要有水、无机盐、糖类和 。生活中常用 鉴别软水、硬水。
（2）要做“翡翠”饺子，可将菠菜榨汁，通过 操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面。
（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的 来止痒。
（4）战国《周礼》中记载：“煤饼烧蛎房成灰”（“蛎房”即牡蛎壳，主要成分是碳酸钙）。将“灰”溶于水可得沤浸树皮脱胶的碱液。“灰”溶于水时发生的反应用化学方程式表示为： 。
13.广东盛产荔枝，其部分营养成分如右表．请回答：
荔枝的部分营养成分
（100克中含）
糖类16.60g 蛋白质0.90g
脂肪0.20g
维生素A 2.00ug
维生素C 41.00ug
钙 2.00mg 钾 151.00mg
铁 0.40mg 硒 0.14ug
…
（1）荔枝含有能提供能量的营养素有 种，每日100g荔枝中含糖类物质 g.
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患 病；
（3）图中钙、铁、硒等指的是 （填序号）．
A．原子 B．分子 C．单质 D．元素．
14.“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，是很多人喜欢的美食。其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。
（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的 。
（2）“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是 （填字母序号）。
A．无机盐B．油脂C．糖类D．水
（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的 作用。
（4）“砂锅”是由 材料制成的。
（5）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口
填“调大”或“调小”）。液化气的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷完全燃烧的化学方程式为 。
（6）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。从微观角度解释发生爆炸的原因是 。
（7）健康的生活离不开化学，下列叙述不正确的是 。
A.霉变的花生、大米蒸煮后仍不可食用
B.用碳酸氢钠焙制糕点
C.含有食品添加剂的食品对人体都有害
D.合理摄入油脂有益身体健康
E.食用含碳酸钙的钙片作补钙剂
（基础篇）2022-2023学年下学期初中化学人教新版九年级同步分层作业12.1人类重要的营养物质
参考答案与试题解析
一．选择题（共9小题）
1．【解答】解：A、南昌瓦罐汤中富含淀粉，淀粉属于糖类。
B、安福火腿中富含蛋白质。
C、饴糖是丰城冻米糖生产中最重要的辅料，丰城冻米糖中富含葡萄糖，葡萄糖属于糖类。
D、临川菜梗中富含维生素。
淀粉属于糖类，但富含葡萄糖的食物疗效快，最适宜在出现头晕等低血糖症状时食用的是丰城冻米糖。
故选：C。
2．【解答】解：水稻中富含淀粉，淀粉属于营养素中的糖类。
故选：A。
3．【解答】解：A、牛奶中富含蛋白质，黄油中含油脂，故选项错误。
B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，黄瓜、白菜中都富含维生素，故选项正确。
C、面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，菜油中富含油脂，故选项错误。
D、大米含糖类，鱼肉中含蛋白质，故选项错误。
故选：B。
4．【解答】解：A、菠菜中含有维生素，故选项错误。
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
C、鱼肉中富含蛋白质，故选项错误。
D、马铃薯中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
故选：D。
5．【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧牛肉、蒸鸡蛋、炸鸡腿中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
A、广式叉烧包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
B、明炉烧鹅中富含蛋白质，故选项错误。
C、陈村米粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
D、酸奶水果捞中富含维生素，故选项正确。
故选：D。
6．【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类；瘦肉、蛋黄、食盐中含有蛋白质、无机盐，故上述馅料中缺少的营养素是维生素。
故选：D。
7．【解答】解：A、家庭消毒时，消毒液并不是越浓越好，如医用酒精的浓度为75%左右时，消毒效果最好，故选项说法错误；
B、吸烟、喝酒会危害人体健康，不能预防“新型冠状病毒”，故选项说法错误；
C、应经常保持室内清洁卫生和通风可以预防传染病，故选项说法正确；
D、人体均衡膳食，合理摄入人体所需化学物质，不能过量摄入，以免影响人体健康，故选项说法错误。
故选：C。
8．【解答】解：A、发霉的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，洗净后也不可以食用，以防危害人体健康，说法错误；
B、不能用点燃的木条检查液化石油气是否泄漏，以防发生爆炸，说法错误；
C、食醋中含有醋酸，醋酸能与水垢的成分反应，因此可用食醋去除水壶内的水垢，说法正确；
D、甲醛有毒，不能食用甲醛溶液浸泡过的海产品，以防危害人体健康，说法错误；
故选：C。
9．【解答】解：A、农业上选用食盐水来大量选种，而不是用石灰乳或石灰浆来大量选种，说法错误；
B、长期使用硬水的锅炉，会产生大量水垢，可能会导致锅炉爆炸，说法正确；
C、甲醛有毒，不能用甲醛溶液浸泡海鲜保鲜，以防危害人体健康，说法错误；
D、洗涤剂能乳化油脂（不是溶解），因此可以用来除去衣物上的油渍，说法错误。
故选：B。
二．填空题（共1小题）
10．【解答】解：（1）香烟的烟气所含有毒物质中，最易与血红蛋白结合的是一氧化碳，故填：CO。
（2）已知尼古丁燃烧的生成物中有CO2和H2O，则可推知尼古丁中一定含有的元素是碳元素和氧元素，故填：C、H。
（3）与CO所含元素完全相同的某种气体，大量排放到空气中时会加剧“温室效应”，这种气体是二氧化碳，检验此气体的方法是：将此气体通入澄清石灰水中，观察到澄清的石灰水变浑浊，则为该气体，故填：CO2；变浑浊。
（4）“低碳”就是减少空气中二氧化碳的含量，故填：减少空气中二氧化碳的含量
11.【解答】解：（1）食堂为学生早餐定做的食谱：馒头、米饭中富含糖类，红烧排骨、清蒸鱼、牛奶中富含油脂和蛋白质，这些食物中还缺少维生素，蔬菜和水果中富含维生素，为保证各种营养素的均衡摄入清炒白菜；故选：C；
（2）洗涤剂有乳化作用，能洗去衣服上的油污；炒菜时油锅着火，常用的灭火方法是盖上锅盖，这是采用了隔绝氧气的灭火原理；铝合金的强度和硬度比纯铝的高；
（3）硫酸钾中含有农作物需求量大的钾元素，属于钾肥；
（4）目前国家计入空气污染指数的项目暂定为：二氧化硫、一氧化碳、二氧化氮、可吸入颗粒物等，稀有气体不属于空气污染物；故选：D；
故答案为：（1）C；
（2）乳化；用锅盖盖灭；高；
（3）钾肥；
（4）D
12.【解答】解：（1）果汁中含有维生素；生活中常用肥皂水鉴别硬水与软水，加入肥皂水后搅拌，产生泡沫较多的是软水，产生泡沫较少的是硬水；故填：维生素；肥皂水；
（2）要做“翡翠”饺子，可将菠菜榨汁，通过过滤操作将菜渣与菜汁分离，用菜汁和面；故填：过滤；
（3）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。食醋显酸性，所以可涂厨房中的食醋来止痒；故填：食醋；
（4）碳酸钙在高温的条件下分解为氧化钙和二氧化碳。氧化钙和水反应生成氢氧化钙，该反应的化学方程式为CaO+H2O=Ca（OH）2；故填：CaO+H2O=Ca（OH）2。
13.【解答】解：（1）由荔枝的部分营养成分表可知，在荔枝含有的糖类、蛋白质、脂肪三类营养能够向人体提供能量，每日100g荔枝中含糖类物质16.6g；
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患坏血病；
（3）图中钙、铁、硒等指的是元素，不是原子、分子、单质．所以D正确．
故答案为：（1）3，16.6； （2）坏血； （3）D．
14.【解答】
解：（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的氨基酸；故答案为：氨基酸；
（2）“砂锅鱼头”中富含水、无机盐、油脂和蛋白质，几乎不含有糖类；故答案为：C；
（3）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的乳化作用；故答案为：乳化；
（4）“砂锅”是由无机非金属材料制成的；故答案为：无机非金属；
（5）用液化气灶煨制砂锅鱼头时，砂锅外壁出现黑灰，此时可将灶具的进风口调大。液化气的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷完全燃烧的化学方程式为；故答案为：调大；；
（6）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生爆炸。从微观角度解释发生爆炸的原因是两种物质的分子接触面积极大，瞬间反应产生大量的热；故答案为：两种物质的分子接触面积极大，瞬间反应产生大量的热；
（7）A.霉变的花生、大米中含有有毒的黄曲霉毒素，蒸煮后仍不可食用，说法正确；
B.碳酸氢钠受热时会产生二氧化碳气体，因此可用碳酸氢钠焙制糕点，说法正确；
C.合理添加食品添加剂对于改善食品的色、香、味很重要，并不是食品添加剂对人体都有害，说法错误；
D.油脂能为人体提供能量，合理摄入油脂有益身体健康，说法正确；
E.碳酸钙能与胃液中的盐酸反应生成可被人体吸收的氯化钙，因此食用含碳酸钙的钙片作补钙剂，说法正确。
故答案为：C。