(共30张PPT)
第四单元：物质的变化
4.3 发现变化中的新物质
核心素养目标
核心素养目标
科学观念：知道一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化；物质发生化学变化会产生新的物质
科学思维：能通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物质特征
探究实践：能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象；能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化
态度责任：养成细心观察、及时记录的习惯；体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性
科学聚焦
01
化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗？
科学探索
02
1
蜡烛燃烧产生新物质。
将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭，观察玻璃杯内壁的变化。
蜡烛燃烧
1
在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾
2
玻璃片接触火焰，有炭黑产生
3
观看蜡烛燃烧实验视频
通过实验，可以发现，蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。
你知道上面的焦糖是怎么制作的吗？
焦糖布丁
白糖
焦糖
物理变化
化学变化
2
加热白砂糖产生新物质。
向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。
开始加热
1
白砂糖融化变黄
2
白砂糖变黑并冒烟
3
物理变化
化学变化
观看加热白砂糖实验视频
白糖加热 现象 产生的新物质
状态（固体、液体气体）
颜色 气味 其他 由固体变液体，最后又变成固体
由白色变成黄色，再变成褐色，最后变成黑色
由没有气味变成焦糖的香味，最后变成烧焦的糊味
有气泡产生
焦糖、二氧化碳
3
发现更多产生新物质的变化。
用面粉烘制蛋糕
钢铁生锈
虾被煮熟后变红
用面粉烘制蛋糕
用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中多种酶在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主, 使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
钢铁生锈
钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。
虾被煮熟后变红
虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
科学研讨
03
说一说，哪些变化产生的新物质对我们有益？哪些有害？
酸雨
酸雨落到地面，会与植物、建筑物等发生化学变化。
酸雨会腐蚀植物及建筑物，导致植物死亡、食物减产，古迹损毁。严重威胁生态环境及人体健康。
汽油燃烧
很多车辆使用汽油作为燃料。燃烧后会产生二氧化碳、氮氧化物、硫氧化物、可吸入颗粒物等。
这些物质会加剧温室效应，影响人体健康，也会导致酸雨、光化学烟雾，危害生态环境。
想一想，了解如何通过自己的努力来减轻酸雨和燃油使用所带来的危害。
课堂总结
04
外焰
内焰
焰心
出现水雾
有炭黑产生
水、炭黑、二氧化碳
物理变化
有颜色的新物质
黑色的固体物质
随堂训练
