2.3细胞中的糖类和脂质(共20张PPT)

(共20张PPT)
第3节 细胞中的糖类和脂质
第二章 组成细胞的分子
(1)一个人长时间未进食,感觉到饿的原因是什么 人体内的能源物质有哪些
(2)当一个人长时间运动消耗了大量体力时,你认为能尽快补充能量的物质是什么 说出你的理由。
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
观察这几种糖类，说出它们的组成元素：
C、H、O
简写式：
（CH2O)
糖类的分类及代表
种类 定义 代表
多糖中的几丁质是由N-乙酰葡糖胺构成的
单糖
二糖
多糖
不能水解的糖类
由两分子单糖脱水缩合而成的糖
由多个葡萄糖分子脱水缩合而成的糖
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
蔗糖、麦芽糖、乳糖等
淀粉、纤维素、糖原（包括肝糖原、肌糖原）
糖类的功能及其分布
种类 功能 分布
单糖 五 碳 糖 核糖（C5H10O5)
脱氧核糖（C5H10O4) 六 碳 糖 葡萄糖（C6H12O6)
果糖（C6H12O6)
半乳糖（C6H12O6) —
RNA的重要组成成分
DNA的重要组成成分
细胞生命活动所需的主要能源物质
构成其他复杂化合物的重要成分
动植物细胞中都有
动植物细胞中都有
植物细胞
动物细胞
种类 功能 分布
二 糖 麦芽糖（由两分子葡萄糖脱水缩合形成）
蔗糖（由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成）
乳糖（由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成）
水解成单糖后为生命活动供能
植物
植物
动物
多 糖 基本单位是葡萄糖 淀粉
纤维素
糖原 肝糖原
肌糖原
基本单位是N-乙酰葡糖胺 几丁质（壳多糖）
植物细胞中重要的储能物质
植物
构成植物细胞壁的重要成分
植物
储存能量，调节血糖
动物
储存和提供能量
动物
①与重金属离子结合，用于处理废水
②制作食品包装纸和食品添加剂
③制作人造皮肤
甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
细胞壁
棉
麻
含纤维素的蔬菜
糖类之间可以相互转化
单糖
多糖
二糖
水解
水解
水解
合成
合成
氧化分解
CO2+H2O+能量
合成
思考：
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
糖尿病人血条调节异常，甜味食品、米饭和馒头等都由大量糖类物质，需定量摄取
二、细胞中的脂质
1.元素组成:
C、H、O
P和N
脂溶性有机溶剂
主要是 , 有些脂质还含有 。
2.化学性质:
脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于 。
与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
脂质的种类和功能
种类 元素组成 功能
脂肪（甘油三酯）
磷脂
固醇
磷脂
胆固醇
维生素D
C、H、O
C、H、O、N、P
C、H、O
细胞内良好的储能物质，具有保温、缓冲和减压等作用，保护内脏器官
构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分
构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
(1)在人体内,脂肪有何作用,对人体健康有何利弊
脂肪可以储存大量能量,还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,有效地保护动物和人体的内脏器官;但如果过多地摄入脂肪并缺少运动,就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加心脏负担。
(2)请思考细胞中的脂肪分子与糖类分子在化学组成、供能等方面有何共性和区别，完成下面的表格
项目 糖类 脂肪
区 别 元素组成
H元素含量
种类
生理作用
水解产物
一般是C、H、O
低
单糖、二糖、多糖
①主要的能源物质
②构成细胞结构
③细胞中的储能物质，如植物的淀粉、动物的糖原等
④细胞识别的信息分子
C、H、O、（N、P）
高
脂肪、磷脂、固醇
①生物体的储能物质
②构成生物膜的重要成分
③调节新陈代谢和升值等生命活动
单糖
脂肪→甘油、脂肪酸
项目 糖类 脂质
区 别 代谢终产物
同质量氧化分解结果 消耗氧气
生成水
释放能量
联系 CO2、H2O
脂肪→CO2、H2O
少
少
少
（脂肪）多
（脂肪）多
（脂肪）多
糖类、脂肪可以相互转化，糖类在供应充足的情况下，可大量转化为脂肪；
脂肪一般在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，且不能大量转化为糖类；
糖类和脂肪的主要组成元素都是C、H、O
拓展
种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型变化 非油料作物（如小麦）种子 油料作物（如大豆）种子
种子形成时
种子萌发时
可溶性糖→淀粉
淀粉→可溶性糖
糖类→脂肪
脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
课堂小结
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类
细胞中的脂质
单糖
多糖
二糖
组成元素
功能
脂肪
磷脂
功能
组成元素
功能
课堂练习
1、磷脂是所有细胞必不可少的脂质（ ）
2、植物细胞和动物细胞的组成成分都含纤维素（ ）
3、脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质（ ）
4、水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（ ）
A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素
C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
C
√
×
×
5、下列关于糖类的叙述，错误的是（ ）
A.淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖形成的多糖
B.麦芽糖与斐林试剂混合后产生砖红色沉淀
C.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼
D.脱氧核糖参与所有细胞生物中的遗传物质的组成
B
6、下面关于脂质的叙述，正确的是（ ）
A.磷脂由C、H、O 3种元素组成，是构成细胞膜的重要成分
B.性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用
C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中
D.脂质存在于所有细胞中，是组成是组成细胞和生物体的重要有机化合物
D