(共21张PPT)
合理营养
与食品安全
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。
1.认识合理营养及食品安全的重要性。
2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
学习目标
合理营养指
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
合理营养
一
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
吃盐过多：容易引起高血压、心脑血管疾病
食盐正常摄入量：
世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克。
饮料含糖较多，还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。
食品安全
二
要买盖有检疫印章的肉
别大意，不能吃有毒的食品!
发芽的马铃薯有毒
河豚美味而有毒
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
合理营养
合理营养的概念
饮食与健康的关系
“平衡膳食宝塔”
养成良好的饮食习惯
食品安全
关注食品安全
合理营养与食品安全
1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 ， 进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 左右。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是 ，最少是 食品。
2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被 吸收。
3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。
三餐 按时
30%、40%、30%
水果和蔬菜
脂肪
胃
胆汁
谢谢
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