第二章 人体的营养练习（含解析）

第二章 人体的营养练习
一、选择题
某同学在实验室进行了光照条件对草履虫数量影响的实验研究。实验连续进行 天，毎天记录各三角瓶中草履虫的数量，最终得到的实验数据如图。下列说法不正确的是
A．培养初期，草履虫通过繁殖增加数量
B．数量达到一定的值后，又会下降，可能的原因是空间、营养不足
C．与光照条件相比，黑暗条件下容易获得更多数量的草履虫
D．草履虫的数量随着光照时间的增长而增加
下列物质中，不经过消化就能被吸收的是
①麦芽糖
②食盐
③维生素
④花生油
⑤水
A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤
如图是某小组的探究实验装置，其中分析不正确的是
A．一段时间后 号袋内的水分较多， 号袋内的水分较少
B． 与 号作对照，实验变量是叶
C． 和 号锥形瓶内的水都没有变化
D．如果在 号锥形瓶中加入几滴红墨水，一段时间后可以看到叶脉呈现红色
下列关于科学观察的叙述，不正确的是
A．既可肉眼观察，也可借助工具 B．观察要按照一定的顺序进行
C．有些观察结果可以制成图表 D．不符合常规的观察结果可不记录
学校组织社会实践活动时，某同学携带的下列食品中不能补充能量的是
A．纯净水 B．牛奶 C．苹果 D．面包
年 月，国家卫健委权威发布：青少年应每天摄入 克奶或奶制品，常吃豆制品。主要是为了补充对青少年十分重要的
A．维生素 和钙 B．蛋白质和钙
C．维生素 和糖类 D．蛋白质和糖类
下图表示人体消化吸收过程，①②③④⑤表示消化液，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用， 、 、 分别表示最终的消化产物，其中 、 、 分别是
A．麦芽糖、氨基酸、脂肪酸 B．葡萄糖、多肽、脂肪微粒
C．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．淀粉、氨基酸、甘油和脂肪酸
每人每天都需要摄入一定量的水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述，不正确的是
A．水是构成细胞的主要成分
B．蛋白质是建造和修复细胞的重要原料
C．儿童时期缺钙易患佝偻病
D．维生素种类多，作用大，需要量也很大
某校学生在进行生物学实验的过程中，下列行为不正确的是
A．随意将实验用具带出实验室
B．将实验废弃物倒入指定的废液缸中
C．不在实验室中食用实验材料
D．实验结束后仔细整理实验用具
“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于 条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是
A． B．
C． D．
下列营养物质需要消化后才能被人体吸收的是
A．葡萄糖 B．氨基酸 C．维生素 D．淀粉
王大爷患有夜盲症，他可能缺乏的营养物质是
A．维生素 B．钙 C．维生素 D．铁
“绿色食品”指的是
A．富含叶绿素的食品 B．新鲜的蔬菜
C．无污染，安全，优质的食品 D．贴有“绿色”防伪标记的食品
如图为人体消化系统的部分器官，下列叙述正确的是
A． 储藏的消化液中含有消化酶 B． 可在短时间内容纳大量食物
C． 没有消化和吸收的功能 D． 分泌的消化液将进入
食物中的蛋白质在消化酶的作用下，被分解成哪种小分子才能被人体吸收
A．氨基酸 B．葡萄糖 C．脂肪酸 D．甘油
观察是科学研究的基本方法，以下说法不正确的是
A．科学观察要有明确的目的
B．观察要全面细致和实事求是
C．科学观察不可以直接用肉眼，必须借助观察工具
D．科学观察有时需要较长的时间，要有计划、有耐心
番茄既可蔬又可果，含有丰富的营养物质，其中对预防牙龈出血有主要作用的是
A．维生素 B．维生素 C．维生素 D．维生素
下列叙述与小肠吸收营养物质无关的结构特点是
A．小肠长约 米
B．小肠壁内有肠腺，分泌肠液
C．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
感冒时，医生给小张同学开了感冒药，从服下胶囊到药物被吸收，依次经过的器官是
A．口腔 喉 食道 胃 小肠
B．口腔 咽 喉 食道 胃
C．口腔 咽 食道 胃 小肠
D．口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠
下表为小组探究有关黄粉虫幼虫的实验方案。该研究题目应为
A．探究黄粉虫幼虫数量对其分布的影响
B．探究光照对黄粉虫幼虫分布的影响
C．探究温度对黄粉虫幼虫分布的影响
D．探究湿度对黄粉虫幼虫分布的影响
二、填空题（共5题）
科学探究的一般方法是：通过观察，提出 ，作出 ，制定 ，实施 ，得出 ，讨论交流。
我们在学习和生活中，手会沾染上许多细菌。假设：常洗手可以减少手指沾染的细菌数目，不洗手时手指会沾染有较多的细菌，影响身体健康。甲、乙两同学利用盛有灭菌肉汁蛋白胨固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如图所示：
你认为 同学设计合理，理由是 。
人体需要的主要营养物质中既是人体的组成物质，又是人体供能物质的是 。消化吸收营养物质的主要器官是 。
糖类、蛋白质和 都是人体的组成物质，并且能为生命活动提供 。
是人体内最大的消化腺，它分泌的 是不含 的，但能促进脂防的。
三、综合题（共1题）
光合作用是植物重要的生理过程之一，自然界中各种生物的生存直接或间接依赖于植物的光合作用。同学们以金鱼藻为材料探究了光照强度对植物光合作用的影响，请据图分析操作步骤：
①选取生长状况良好的金鱼藻，暗处理 小时后剪取顶部约 ，放入装有碳酸氢钠溶液（ 的比例）的烧杯中。
②将烧杯置于灯架底层中部，将冷光灯管高度调至第 级，打开开关，待产生气泡并稳定 分钟后开始记录，记录 分钟内的气泡数量，关闭开关。
③再依次将冷光灯管高度调至第 级和第 级，打开开关，按步骤②的方法观察和记录气泡数量，得到表：
④完成上述步骤后将灯管保持在第 级放置四小时后，取出金鱼藻，将其放在图二装置中脱色，漂洗后滴加碘液，观察现象。
(1) 实验中灯管放置三个距离用以改变光照强度的目的是 。
(2) 烧杯里出现的小气泡中的气体是 ，收集气体后可以用带火星的木条检验。气泡数量越多说明光合作用强度越 。
(3) 每个光照强度下同学们都记录三段金鱼藻产生的气泡数并计算 值，目的是 。
(4) 根据表格的数据绘制出了如曲线图，得出结论：光合作用强度随 而增加。
(5) 图二甲、乙两烧杯中， 烧杯中的液体是酒精，直到叶片变成 色，取出叶片并清洗。
(6) 步骤④中，如果滴加碘液后叶片变成 色，从而说明金鱼藻光合作用产生了 。
答案
一、选择题（共20题）
1. 【答案】D
【解析】根据图示进行判断草履虫的数量随着光照时间的增长先增加后减少。
故选择D选项。
【知识点】观察草履虫（或变形虫）、科学探究的基本环节
2. 【答案】C
【解析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；蛋白质、糖类、脂肪的消化终产物分别是氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。
故选择C选项。
【知识点】食物的消化过程
3. 【答案】C
【解析】经过一段时间后，发现装置 的塑料袋内有大量的水珠，且锥形瓶内的水位下降明显；而装置 的塑料袋内几乎没有变化，且锥形瓶内的水位下降不明显。实验结论是植物的叶是蒸腾作用的器官。如果在 号锥形瓶中加入几滴红墨水，一段时间后可以看到叶脉呈现红色。
故选择C选项。
【知识点】科学探究的基本环节
4. 【答案】D
【解析】方法一：
观察法是对实验对象用肉眼或一些辅助仪器进行的观测，A正确；
科学探究通常开始于观察，比如在观察方式上，一般先用肉眼，再用放大镜，最后用显微镜；在观察方位上，一般是先采取先整体后局部、先宏观后微观，从外到内，从左到右的顺序来观察，B正确；
观察时要全面、细致、实事求是，并及时记录下来，并制成图表，C正确；
观察要实事求是，如实记录，对于与常规不符合的观察结果不作记录做法不正确，D错误。
方法二：
科学观察可以直接用肉眼如观察鱼的运动，也可以借助放大镜（观察蚯蚓）、显微镜（观察细胞的结构）等仪器，或利用照相机、录音机、摄像机等工具，有时还需要进行测量。科学观察不同于一般的观察，要有明确的目的，观察时要全面、细致和实事求是，并及时记录下来，对于需要较长时间的观察，要有计划、有耐心；观察时要积极思考，还需要同别人交流看法，并迸行讨论。
【知识点】科学探究的常用方法、科学探究的基本环节
5. 【答案】A
【解析】人类需要的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐，蛋白质、糖类、脂肪都能为生命活动提供能量；水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量。牛奶含有丰富的蛋白质；面包、苹果含有糖类；纯净水的主要成分是水，不能为人体补充能量。
故选择A选项。
【知识点】水的作用
6. 【答案】B
【解析】牛奶的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐。牛奶中含有的蛋白质中包含人体生长发育所需要的全部氨基酸，此外，牛奶中还含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一。
故选择B选项
【知识点】蛋白质的作用、无机盐的作用及缺乏症
7. 【答案】C
【解析】分析题干中的图示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。 、 、 是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
故选择C选项
【知识点】食物的消化过程
8. 【答案】D
【解析】水是构成细胞的主要成分，A正确；
蛋白质是构成细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，B正确；
儿童时期缺钙易患佝偻病，C正确；
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，D错误。
【知识点】维生素的作用及缺乏症
9. 【答案】A
【解析】根据生物实验室的安全规则、剩余药品的处理原则等，进行分析判断，随意将实验用具带出实验室不符合规范。
故选择A选项。
【知识点】科学探究的基本环节
10. 【答案】D
【解析】唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线。故选择D选项。
【知识点】探究唾液对淀粉的消化作用、科学探究的基本环节
11. 【答案】D
【解析】食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉（口腔的唾液腺分泌的唾液中有唾液淀粉酶，可将淀粉部分水解为麦芽糖）和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。
【知识点】食物的消化过程
12. 【答案】A
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
王大爷患有夜盲症，体内可能缺乏维生素 引起的。
故选择A选项。
【知识点】维生素的作用及缺乏症
13. 【答案】C
【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、髙残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
故选择C选项。
【知识点】食品安全
14. 【答案】B
【解析】图中结构： 肝脏， 胆囊， 大肠， 胃， 胰腺， 小肠，
是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁先储存在 胆囊内，再流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误；
胃有暂时储存食物的作用， 可在短时间内容纳大量食物，B正确；
大肠，只有吸收功能，没有消化功能，C错误；
胰腺的分泌物胰液，将进入 小肠消化食物，D错误；
故选择B选项。
【知识点】各消化腺分泌消化酶的种类及功能、各种消化腺的位置和功能
15. 【答案】A
【解析】蛋白质在胃内胃蛋白酶的作用下被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸，A正确。
【知识点】食物的消化过程
16. 【答案】C
【解析】观察是科学探究的一种基本方法。科学观察可以査接用肉眼，也可以借助放大镜、显微镜等仪器，或利用照相机、录像机、摄像机等工具，有时还需要测量科学的观察要有明确的目的；观察时要全面、细致、实事求是，并及时记录下来；要有计划、要耐心；要积极思考，及时记录；要交流看法、进行讨论。观察包括肉眼观察和运用器具观察。视觉有时会出现误差，精确的观察需要一定的工具，C错误。
故选择C选项。
【知识点】科学探究的常用方法、科学探究的基本环节
17. 【答案】C
【解析】维生素 能够增强人体的抵抗力，主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，缺乏易患坏血病和抵抗力下降；牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素 造成的，C正确。故选择C选项。
【知识点】维生素的作用及缺乏症
18. 【答案】B
【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，与其功能相适应的结构特点是：（）小肠很长，约 米，（）小肠内表面有环形皱襞，（）小肠内表面有小肠绒毛，（）小肠绒毛上皮朝向肠腔的一侧有微绒毛，（）小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。小肠壁内有肠腺，分泌肠液只与消化有关，与吸收无关，ACD正确，B错误。
【知识点】小肠结构与功能的关系
19. 【答案】C
【解析】人体的消化道从上到下，依次是：口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门，故感冒时，医生给小张同学开了感冒药，从服下胶囊到药物被吸收，依次经过的器官是：口腔 咽 食道 胃 小肠，C正确。
【知识点】消化系统的组成
20. 【答案】B
【解析】对照实验所要探究的条件就是实验的唯一变量，从表格中看出，纸盒的左半侧和右半侧唯一不同的变量是光照，因此研究题目最合适的是探究光照对黄粉虫幼虫生活的影响。
故选：B。
【知识点】科学探究的基本环节
二、填空题（共5题）
21. 【答案】问题；假设；计划；计划；结论
【知识点】科学探究的基本环节
22. 【答案】乙；设计了对照实验
【解析】在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照试验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。在上述实验中，乙同学设计了对照试验，更具有说服力，证明常洗手可以减少手指沾染的细菌数目，不洗手时手指会沾染有较多的细菌，影响身体健康。
【知识点】单一变量原则、设计对照实验、科学探究的基本环节
23. 【答案】糖类、脂肪、蛋白质；小肠
【解析】（）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，水、无机盐、维生素不提供能量。
（）小肠的面积大，小肠在消化道内最长，长约 米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达 平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。
由分析可知：六大营养物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是：糖类、脂肪、蛋白质。
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点是适于消化食物和吸收营养物质。
【知识点】小肠结构与功能的关系
24. 【答案】脂肪；能量
【解析】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。
【知识点】脂肪的作用
25. 【答案】肝脏；胆汁；消化酶
【解析】肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠。胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。
【知识点】消化系统的组成
三、综合题（共1题）
26. 【答案】
(1) 设置对照实验
(2) 氧气；强
(3) 平均；避免偶然性，使实验结果更加准确（减小误差）
(4) 光照强度的增加
(5) 乙；黄白
(6) 蓝；淀粉
【解析】
(1) 实验室以金鱼藻为材料探究了光照强度对植物光合作用的影响，实验中灯管放置三个距离用以改变光照强度的目的是设置对照实验。
故答案为：设置对照实验。
【知识点】光合作用的产物、设计对照实验、科学探究的基本环节、绿叶在光下制造有机物、光合作用的影响因素、重复性原则