4.2.3合理营养与食品安全教案（表格式）2022-2023学年人教版生物七年级下册

课题名称 《合理营养与食品安全》
教学目标 1．阐明什么是合理营养，怎样做到合理营养。 2．描述日常生活中有关食品安全应注意的问题 3. 尝试设计一份营养合理的食谱。 4. 运用有关合理营养和食品安全的知识正确购买和选取食物，养成良好的饮食习惯。 5. 关注食品安全问题及有关文件和有关标志。
教学重、难点 1．尝试设计一份营养合理的食谱。 2．关注食品安全。 3．什么是合理营养。
教学准备 相关的食物图片、包装，多媒体课件。
教学过程 教师活动 学生活动
导入 展示资料： 据《羊城晚报》报道，全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3% （女生)。7～18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。 什么样的营养结构才叫合理？ 什么样的食品才算安全呢？ 学生思考
新课 一、合理营养的概念 1．你对自己目前的营养状况满意吗？教师介绍评价营养状况需要综合考虑多种指标：体重与标准体重、体质指数（Body Mass Index, BMI）。 2．展示快餐套餐，是合理膳食吗？请同学进行分析。 3．什么是合理膳食？ 4．展示平衡膳食宝塔和《中国居民膳食指南》（2007）的内容，先了解合理营养的概念。 5．与学生共同交流“健康生活膳食小指南”。 二、为家长设计一份营养餐 教师提出要求：含有五类食物，比例合适；考虑当地常吃的食物种类；经济实惠；能亲自烹调，并请家长品尝；要有反馈(听取家长意见)等。 三、食品安全 1．在教学中教师要注意收集本地区近期发生的相关事件，使教学更贴近学生的生活。 如集体中毒事件等，与学生进行讨论。 2．教材中所提供的图片和资料，反映了比较普遍的问题，通过分析这些图文资料可以使学生了解应关注的一些与食品安全有关的问题。 3．教材第36页的“资料分析”中，要求学生课前收集2～3种食品的包装袋。 由学生讨论得出：能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。 引导学生形成合理营养膳食的概念，引发学生自主学习。 让学生先结合教材第32～33页的图4-23，分析图中反映出的不注意合理营养的做法会产生什么后果，图中所示的做法错在哪里，认识合理营养的基本要求和必要性。 学术界为家长设计一份营养餐，感受“合理营养与食品安全”的具体体验，增加与家长交流的亲情。 课堂上，让学生对这些包装袋进行分析。
课堂小结 早中晚食3: 4 :3，全面平衡很重要， 平衡膳食成宝塔，合理摄入五类食。 食品安全三措施，一选二预三防止； 绿色食品要提倡，安全法律是保证。
板书设计 第三节合理膳食与食品安全 不合理营养 营养过剩、营养不良 合理营养 概念：全面、平衡 做法：科学的设计食谱 挑选安全食品 维持厨房干净
教学反思