2.2 消化和吸收-2022-2023学年七年级生物下册同步精讲课件（人教版）(共37张PPT)

(共37张PPT)
消化和吸收
digestion and absorption
第二节
第二章 人体的营养
探究：馒头在口腔中的变化
提示：
1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。
2. 注意唾液的收集方法。
3. 口腔的温度大概是37℃。
4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。
5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。
慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？
制定计划
1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？
2.纯净的唾液如何获得？
3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？
4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？
①
②
③
馒头块状＋唾液（不搅拌）
馒头碎屑＋清水(搅拌)
馒头碎屑＋唾液（搅拌）
将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化
实施计划
①
②
③
馒头块状＋唾液（不搅拌）
馒头碎屑＋清水(搅拌)
馒头碎屑＋唾液（搅拌）
观察现象
①内颜色最浅
②内颜色最深
③内颜色比①管深，比②管浅。
得出结论
①管内颜色最浅
②管内颜色最深
③管内颜色比①管深，比②管浅。
通过搅拌、加唾液，
馒头中的淀粉分解成麦芽糖
通过搅拌、加清水(无酶)
馒头中的淀粉基本没有分解
未切碎、无搅拌、加唾液
馒头中的淀粉没有充分分解
现象
分析
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
分析思考
１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化
口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖
馒头为什么变甜了？
分析思考
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。
消化和吸收
digestion and absorption
第二节
第二章 人体的营养
教师：陈凯华
学习目标
1、通过阅读课本，说出消化系统是由哪些器官组成的？并说出各个器官在消化和吸收过程中的作用。
2、通过观看视频以及教师讲解，描述出食物的消化是如何消化并且被吸收的。
3、说出小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？初步形成结构与功能相适应的观念。
想一想，议一议
每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？
一、消化系统的组成
消化道
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食道
二、消化系统的组成
消化道
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食道
二、消化系统的组成
消化道
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食道
胃位于人体的腹腔，偏左，是消化道中最膨大的部分，是一个具有弹性的肌肉囊状器官，呈"J"弧形。
二、消化系统的组成
消化道
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食道
使食糜与消化液充分混合，增加消化酶与食物分子的接触面积。
唾液腺
分泌
唾液
（唾液淀粉酶）
消化腺
初步消化淀粉
（麦芽糖）
口腔
01
小资料
人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。
催化效率高，专一性，多样性
酶有什么特点？
是否所有的酶在任何条件下都会起作用？
可能受温度、pH等的影响
02
唾液腺
胃腺
分泌
胃液
（盐酸、蛋白酶）
消化腺
初步消化蛋白质
胃
胃腺
分泌胃蛋白酶
分泌胃酸(盐酸)
分泌黏液
肝脏
唾液腺
胃腺
分泌
胆汁
（乳化脂肪）
消化腺
乳化脂肪
小肠
脂肪乳化实验
你观察到什么现象了呢
试管中的花生油变成乳状。
胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化。
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
分泌
胰液、
（多种酶）
消化腺
淀粉、蛋白质、脂肪
小肠
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
分泌
肠液
（多种酶）
消化腺
绒毛之间有肠腺
胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。
淀粉、蛋白质、脂肪
小肠
消化系统的组成
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
消化腺
消化道
二、营养物质的消化
食物
在消化道内
分解成
可以被细胞吸收的物质
的过程叫消化。
食物中六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
大分子
纤维素
消化后被吸收
直接被吸收
不能被吸收
小分子
消化
葡萄糖
甘油、脂肪酸
氨基酸
口腔（唾液腺）
（胰腺）
胃（胃腺）
（肝脏）
(胆囊)
咽
食道
小肠（肠腺）
大肠
消化系统
葡萄糖
淀粉
蛋白质
脂肪
粪便
食物
麦芽糖
唾液淀粉酶
麦芽糖酶
口腔（唾液腺）
（胰腺）
胃（胃腺）
（肝脏）
(胆囊)
咽
食道
小肠（肠腺）
大肠
消化系统
氨基酸
淀粉
大分子
蛋白质
脂肪
粪便
食物
胃液
蛋白酶
小分子蛋白质
口腔（唾液腺）
（胰腺）
胃（胃腺）
（肝脏）
(胆囊)
咽
食道
小肠（肠腺）
大肠
消化系统
脂肪酸
甘油
淀粉
蛋白质
脂肪
粪便
食物
胆汁
脂肪酶
二、营养物质的消化
消化道：消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺：分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
消化系统的组成
三、营养物质的吸收
食物中六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
大分子
纤维素
消化后被吸收
直接被吸收
不能被吸收
小分子
消化
葡萄糖
甘油、脂肪酸
氨基酸
消化的营养物质如何被吸收？
营养物质的吸收示意图
胃
小肠
大肠
毛细血管
毛细淋巴管
少量水和酒精
无机盐.维生素.水
葡萄糖.氨基酸
少量水.无机盐.
部分维生素
甘油
脂肪酸
哪一部分吸收的营养物质最多？
小肠是人体吸收营养物质的主要器官
观看视频结合书本P30“资料分析”，总结出小肠的结构特点有哪些？
小肠-主要的吸收场所
三、营养物质的吸收
小肠的结构特点
1.小肠很长，约5－6米长。
2.小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面有小肠绒毛，增加了内表面面积。
3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管。
4.小肠内含有多种消化液。
哪些结构有利于消化？
哪些结构有利于吸收？
消化
消化
消化
吸收
吸收
吸收
消化系统：消化道和消化腺中各个器官在结构和功能上紧密连接而形成的统一整体。
小结
1.食物的消化：
蛋白质
氨基酸
胃液（胃）
肠液、胰液（小肠）
脂肪
胆汁
（小肠）
脂肪小颗粒
胰液、肠液
（小肠）
甘油＋脂肪酸
糖类
葡萄糖
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠）
2、食物的吸收
小肠是消化和吸收的主要场所
技能训练
下图的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
未被消化营养物质的百分比
口腔
大肠
食道
小肠
胃
淀粉
脂肪
1、图中哪一条曲线表示脂肪消化的过程？
2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
3、D中含有哪些消化酶？
做题关键点：
淀粉从口腔开始消化
蛋白质从胃开始消化
脂肪从小肠开始消化
1.消化系统具有消化功能的器官是（ ）
A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠
C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
2.下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
3.糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（ ）
A.胃、小肠、大肠 B.口腔、胃、小肠
C.口腔、胃、肝脏 D.口腔、小肠、大肠
复习巩固
C、有大量的小肠绒毛且壁薄
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
A
B
B
复习巩固
4.下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（ ）
A.胰液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液
5.不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是 （ ）
A.肠液 B.胰液 C.胃液 D.唾液
6.在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37 ℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是（ ）
A.唾液、胆汁、胃液 B.胆汁、肠液、胰液
C.胃液、肠液、唾液 D.胰液、肠液、唾液
C
C
B
资料分析
姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒西瓜籽分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（3）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
（4）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
口腔
胃
大肠
小肠，被消化和吸收了