1.6 细菌和真菌的繁殖 同步练习（含答案）

1.6 细菌和真菌的繁殖
一 、选择题
1.大蒜是常见的食物，对多种真菌、细菌具有抑制和杀灭作用，在细胞结构上，细菌不同于真菌的是 其细胞不具有( )
A．细胞壁 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞核
2.微生物个体微小，与人类关系密切。以下有关微生物的说法正确的是( )
A．细菌都是对人类有害的
B．金针菇常以孢子的方式繁殖
C．酵母菌常以分裂生殖的方式繁殖
D．微生物都是单细胞生物
3.如图所示， 下列关于酵母菌、青霉和蘑菇的说法正确的是( )
A．酵母菌属于一种细菌，能进行分裂繁殖
B．青霉是多细胞真菌， 依靠种子进行繁殖
C．蘑菇味道鲜美， 营养丰富，属于植物
D．酵母菌、青霉和蘑菇的细胞都有细胞核
4.下列情况中，与真菌的作用无关的是( )
A ． 制作馒头和面包 B. 酿造酱油和红酒
C. 分解动植物的尸体 D. 制造酸奶和香醋
5.牛奶中大肠杆菌超标会影响人体健康，下列有关大肠杆菌的说法中错误的是( )
A．大肠杆菌是一种细菌
B．饮用大肠杆菌超标的鲜奶可能会引起消化道疾病
C．低温保存鲜奶可以抑制大肠杆菌在鲜奶中的繁殖
D．大肠杆菌没有细胞结构
6.下列微生物中能酿酒、制作面包的是( )
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(
A
．
) (
C．
) (
B
．
) (
D．
)
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7.在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个培养皿中，加入不同成分的培养基，分别接种等量的大肠杆菌，置于适宜条件下
培养一段时间后，统计各培养皿中的菌落数(如下表)。
培养皿 培养基成分 培养皿中的菌落数
Ⅰ 琼脂、糖类 35
Ⅱ 琼脂和维生素 0
Ⅲ 琼脂、糖类和维生素 250
实验结果能说明大肠杆菌生长需要维生素的是( )
A．培养皿Ⅰ和Ⅲ B．培养皿Ⅱ C．培养皿Ⅰ和Ⅱ D．培养皿Ⅱ和Ⅲ 8.细菌和真菌与人类关系密切，在制作馒头时，能产生二氧化碳气体从而在面团中形成许多小孔，使 馒头膨大松软的是( )
A． 乳酸菌 B. 青霉菌
C. 葡萄球 D. 酵母菌
9.下面是两种单细胞生物的形态结构示意图，下列叙述错误的是( )
A．甲是通过分裂的方式繁殖，乙进行出芽生殖
B．甲和乙内都没有成形的细胞核
C．甲和乙都具有细胞壁、细胞膜和细胞质
D．甲和乙都需要利用现成的有机物生活
10.夏季是细菌性食物中毒的高发季节，由于天气炎热，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物易腐败变 质，以下关于细菌的说法正确的是( )
A．我们看到发馊的食物上出现一些白点， 一个白点就是一个细菌
B．细菌是单细胞生物， 通过分裂快速繁殖
C．细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构
D．所有的细菌都不益于健康，会导致动植物患病
二 、填空题
11.下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横向上．
①个体微小、细胞内没有成形的细胞核．
②既有个体微小的种类， 也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核．
③能产生孢子， 孢子能够发育成新个体．
④通过分裂的方式繁殖后代．
细菌的特征是 ；真菌的特征是 ．
12.我们常吃的蘑菇、木耳和银耳都属于 菌；而制作面包用的是该菌类的 菌；腐烂的橘
子皮上长的毛是该菌类的 菌．
三 、实验题
13.面对新冠肺炎我们需要养成勤洗手的习惯，洗手可以减少手沾染病原菌的数量。为了验证这一结论， 甲、乙两位同学进行了如图实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基， 甲、乙都清
洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉蘸取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。 第一步：与乙握手后，甲清洗手，再用大拇指在 1 号培养基上按三下， 盖上盖子。
第二步：与乙再握手后， 甲不洗手， 直接用大拇指在 2 号培养基上按三下， 盖上盖子。 第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在 28℃条件下培养 24 小时，并观察。
根据上述实验， 回答下列问题。
(1) 培养 24 小时后，如果在 号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多， 则结论得以验证。
(2) 实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的
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好处在于 。
(3) 用大拇指在培养基上按三下后， 立即盖上盖子，这样做的目的是 。
四 、解答题
14. “超级细菌”曾一度引起人们关注。超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增 强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。图甲是研究人员首次拍摄到的携带 NDM ﹣ 1 基因的“超级细菌”
照片， 请回答下列问题：
(1) 从形态上分， 细菌可以分成三种类型，图中的这种超级细菌属于 。
(2) 超级细菌的遗传物质存在于图乙细菌结构的 中(填字母)。
(3) 大多数细菌常以 的方式繁殖。
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0.1.6 细菌和真菌的繁殖答案解析
一 、选择题
1. 【分析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类 型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只 有 DNA 集中的区域， 没有成形 的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细 胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】解：细菌只有 DNA 集中的区域， 没有成形的细胞核。真菌有成形的细胞核，因此细菌与真菌 的最大区别是没有成形的细胞核，二者都有细胞壁、细胞质和细胞膜。可见 D 正确。
故选： D。 2. 【分析】微生物包括：细菌、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体以 及病毒，它个体微小、种类繁多、与人类关系密切；大多数微生物是单细胞生物，少数微生物是多细 胞生物；酵母菌的繁殖方式、金针菇依靠孢子进行繁殖。
【解答】解：A．不同的细菌具有不同的作用， 有很多的细菌对人体的健康有着重要的作用， 错误； B.金针菇依靠孢子进行繁殖，野生的金针菇孢子散落在适宜的培养基上，在适宜的温度， 湿度环境条 件下定植， 萌发，开始生殖生长，正确；
C.酵母菌的繁殖方式有无性繁殖和有性繁殖两种，无性繁殖又分芽殖、裂殖，有的甚至可形成厚垣孢 子和节孢子，有性繁殖方式是产生子囊孢子， 错误；
D.大多数微生物是单细胞生物，如细菌、放线菌以及酵母菌等； 少数微生物是多细胞生物，如各种霉 菌和大型真菌等，此外， 还有一些没有细胞结构的微生物，如病毒，错误。
故选： B。 3. 【分析】真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体。真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细
胞核。
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【解答】解：A．酵母菌属于单细胞真菌， 既能进行孢子生殖， 也能进行出芽生殖， A 错误。 B、青霉是多细胞真菌， 生殖方式是孢子生殖， B 错误。
C、蘑菇属于大型食用真菌，而不是植物， C 错误。
D、酵母菌、青霉、蘑菇等属于真菌， 都具有真正的细胞核，D 正确。
故选： D。
4.D 5. 【分析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。防止食品腐败的 原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。在冷藏的条件下温度低，能抑制细菌、真菌等微生物 的生长和繁殖， 使其繁殖速度慢，数量少，从而使水果的保鲜时间长。
【解答】解：A．大肠杆菌是细菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质， 没有成形的细胞核， A 正确； B、饮用大肠菌群超标的鲜奶会破坏肠道菌群， 引起消化道疾病，B 正确；
C、根据食物腐败变质的原因， 食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品 保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加 防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故低温冷藏属于 抑制细菌和真菌的生长和繁殖的方 法， C 正确；
D、大肠杆菌属于细菌， 有细胞结构， D 错误。
故选： D。 6. 【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌， 酵母菌属于单细胞真菌． 据此解答．
【解答】解： A．是细菌的结构图，最突出的特点是无成形的细胞核，不能酿酒、制作面包。不符合题 意。
B、是曲霉的结构图，其孢子囊成放射状， 不能酿酒、制作面包。不符合题意。
C、是酵母菌的结构图， 属于单细胞真菌， 有真正的细胞核，制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌， 符合 题意
D、是青霉的结构图，其孢子囊呈扫帚状， 不能酿酒、制作面包。不符合题意。
故选： C。 7. 【分析】对照实验是指探究某种条件对研究对象的影响时，进行的除了该条件不同其他条件都相同
的实验。对照实验一般要遵循单一变量原则、对照性原则、重复多次实验原则等。 第 6 页(共 9 页)
【解答】解： 实验中培养皿Ⅱ和Ⅲ对照，就形成了以维生素为变量的对照实验。培养皿Ⅱ的培养基中 没有维生素没有菌落，培养皿Ⅲ的培养基中有维生素就能形成较多菌落。所以培养皿Ⅱ和Ⅲ对照，就
能说明大肠杆菌生长需要维生素。D 正确。
故选： D。
8.D 9. 【分析】细菌和真菌都有细胞结构，且细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质，细菌细胞中没有成形 的细胞核，真菌有细胞核，真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。细菌、真菌的 细胞既不含叶绿体， 也没有质体，是典型异养生物。图中甲是细菌，乙是酵母菌。
【解答】解：A．甲是细菌通过分裂的方式繁殖，乙是酵母菌进行出芽生殖， A 不符合题意； B、甲是细菌， 没有成形的细胞核，乙是酵母菌，有成形的细胞核， B 符合题意；
C、甲细菌和乙酵母菌都有细胞结构， 且细胞中都有细胞壁、细胞膜、细胞质，C 不符合题意；
D、甲细菌和乙酵母菌细胞内都没有叶绿体，生活方式为异养， 都需要利用现成的有机物生活，D 不符 合题意。
故选： B。
10. 【分析】(1) 菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体(细菌或 真菌集团)。
(2) 细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体。
【解答】解：A．我们看到发馊的食物上出现一些白点，一个白点是一个菌落，由无数个细菌集合而成， A 错误。
B、细菌是单细胞生物， 能够通过细胞分裂繁殖后代，B 正确。
C、细菌是单细胞个体， 其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有 DNA 集中的核区，这是细菌的基本结构， C 错误。
D、大多数细菌对人类是有益的， 在食品的制作、医药等方面具有重要的作用。如制酸奶、泡菜要用到 乳酸菌；少数是有害的， 如结核杆菌能使人患结核病， D 错误。
故选： B。
二 、填空题
11. 【分析】(1) 细菌的都是单细胞的， 基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有 DNA 集中的区域， 没有成 形的细胞核， 有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛；细菌细胞内没有叶绿体，营养方式是异养；分裂生
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殖；有些细菌在条件恶劣时能形成休眠体芽孢．
(2) 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核．没有叶绿体，营养方式是异养；孢子生殖． 【解答】解：细菌的特征是①个体微小、细胞内没有成形的细胞核；④通过分裂的方式繁殖后代．
真菌的特征是②既有个体微小的种类如酵母菌，也有个体较大的种类如蘑菇，细胞内有成形的细胞核； ③能产生孢子， 孢子能够发育成新个体．
故答案为： ①④；②③．
12. 【分析】此题考查的知识点是真菌的特征，解答时可以从真菌的结构、营养方式、生殖方式的特点 方面来切入．
【解答】解： 真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．真菌中酵母菌是单 细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的； 真菌的细胞既不含叶绿体，也没有质体， 是典型异养生物． 真 菌的异养方式有寄生和腐生．大多数真菌用孢子繁殖后代．
我们常吃的蘑菇、木耳和银耳均属于真菌．做馒头或面包时，经常要用到酵母菌， 酵母菌可以分解面 粉中的葡萄糖， 产生二氧化碳， 二氧化碳是气体， 遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空． 微 生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，橘子上有丰富的营养物质和水分等，适合微生物的生 长，时间久了， 使其数量大增， 形成菌落，使橘子发霉， 主要是青霉．
故答案为： 真菌；酵母； 青霉．
三 、实验题
13. 【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外， 其它条件都相同 的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问 题。
【解答】解：(1)在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对 照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件 应完全相同。我们要探究的是洗手前后手上细菌数量变化的情况，在上述实验中，只有洗手前接种还 是洗手后接种这一条件为变量的，其他条件都一样，可以作为一组对照试验。培养 24 小时后，如果在 2 号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多， 则结论得以验证。
(2) 实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，因为酵母菌很小， 不易观察。因此， 在培养基中培养一段 时间后再进行观察， 这种做法的好处是通过培养酵母菌形成菌落， 可以直接进行观察。
(3) 用大拇指在培养基按三下后，立即盖上盖子这样做的目的是防止空气中的细菌落入培养皿影响实 第 8 页(共 9 页)
验。
故答案为：(1) 2。
(2) 酵母菌太小， 无法用肉眼直接观察， 通过培养酵母菌形成菌落，可以直接进行观察。
(3) 防止空气中的细菌落入培养皿影响实验。
四 、解答题
14. 【分析】图乙中：A．DNA．B 细胞膜、C 细胞壁、 D 荚膜、 E 细胞质、F 鞭毛。
【解答】解：(1)细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，图中的这种超级细菌根据形态判断应 该属于杆菌。
(2) 细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和 DNA 集中的区域， 没有成形的细胞核。因此超级细 菌携带的遗传物质存在于图乙细菌结构的 A．DNA 中。
(3) 细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个。
故答案为：(1) 杆菌；(2) A；(3) 分裂
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