7.3 乙醇与乙酸 第2课时 课件（22张ppt） 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第七章 有机化合物
第三节 乙醇与乙酸
第二部分 乙酸
1.乙酸（醋酸）的物理性质
活动：阅读教材P79，结合生活经验，说说乙酸的物理性质
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}颜色
状态
气味
溶解度
挥发性
?
?
?
?
?
无色
液体
刺激性气味
易溶于水
易挥发
冰醋酸固体
我们用冰醋酸表示纯净的醋酸
2.乙酸的分子结构
活动：根据乙酸的球棍模型和比例模型，写出分子式、结构式、结构简式（拍照提交）
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}分子式
结构式
结构简式
C2H4O2
CH3COOH
-COOH
官能团：羧基
羧基的结构与醛基、羟基都不相同，因此具有特殊性质
问题：分析下列表格，说说影响熔沸点的因素有哪些
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}物质
分子量
沸点/℃
乙醇
46
78.5
丙烷
44
-42.1
乙酸
60
118
正丁烷
58
-0.5
水
18
100
甲烷
16
-164
影响熔沸点的因素有范德华力和氢键
分子量越大，范德华力越大，熔沸点越高
羧基能形成氢键，使熔沸点升高
3.乙酸的酸性
活动：在以前的学习中，我们知道乙酸是弱酸，写出乙酸的电离方程式，写出醋酸除水垢的化学方程式、写出乙酸和碳酸氢钠反应的离子方程式
乙酸的电离方程式： 。
醋酸除水垢的化学方程式： 。
乙酸和碳酸氢钠反应的离子方程式： 。
判断：乙酸的酸性比碳酸强
CH3COOH CH3COO—+H+
2CH3COOH +CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
CH3COOH +HCO3—=CH3COO—+H2O+CO2↑
√
问题：某同学设计了如下装置证明证明酸性：醋酸>碳酸>硅酸，是否正确
饱和NaHCO3溶液
判断：乙酸是一元酸
问题：CH3COOH分子中有4个氢原子，为什么是一元酸？
1个乙酸分子只能电离出1个H+
活动：观察常见含氧酸的结构，说说氢原子电离产生氢离子的条件
醋酸 碳酸 硫酸
羧基（或类似于羧基）的氢才能电离
√
磷酸 亚磷酸 次磷酸
三元酸 二元酸 一元酸
元酸
1mol该分子能与 mol Na反应
1mol该分子能与 mol NaHCO3反应
一
2
1
4.酯化反应
活动：观看实验视频，说说哪些现象说明有新物质生成
活动2：观察反应方程式，在纸上画出酯化反应过程中化学键的变化？
CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O
浓硫酸
△
乙酸乙酯
思考：反应类型是什么？
取代反应
or
or
问题：如何证明酸脱羟基醇脱氢
CH3CO18OH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O
浓硫酸
△
18
同位素标记法
CH3COOCH2CH3
酯基
-COO-
羧基
-COOH
C
C
C
C
或H
C
或H
实验中有如下细节，请思考：
（1）碎瓷片的作用？
（2）乙醇为什么要过量（乙醇比乙酸用的多）？
乙醇更易挥发，加入过量乙醇可以提高乙酸的转化率
（3）浓硫酸的作用？
（4）导管为什么不伸入液面下方？
（5）饱和碳酸钠的作用
①吸收乙醇（溶液中的水溶解乙醇）；②除去乙酸（碳酸钠和乙酸反应）
③降低乙酸乙酯的溶解度（高二讲解原理）
防暴沸
防倒吸
催化剂、吸水剂
（6）如何将乙酸乙酯和饱和碳酸钠分离
分液
分液漏斗
注意：视频中的溶液不是乙酸乙酯和饱和碳酸钠
练习：写出以下几种物质酯化反应的方程式
COOH
COOH
+ 2CH3CH2OH
浓硫酸
△
COOCH2CH3
COOCH2CH3
+2H2O
CH3COOH + CH3CHCH2CH2OH
CH3
浓硫酸
△
CH3COOCH2CH2CHCH3+H2O
CH3
5.酯的水解
若不用浓硫酸（改用稀硫酸），则反应更倾向于生成乙酸和乙醇，在这样的反应中乙酸乙酯与水的作用发生分解，称为水解反应
CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 酯化反应
浓硫酸
△
CH3COOCH2CH3+H2O CH3COOH+CH3CH2OH 水解反应
稀硫酸
△
CH3COOCH2CH3+NaOH CH3COONa+CH3CH2OH
水解反应（碱性水解，不可逆）
△
练习：写出以下两个酯酸性水解的方程式
CH3CH2CO18OCH2CH3
+H2O CH3CH2COOH + CH3CH218OH
稀硫酸
△
C17H35COOCH2
C17H35COOCH
C17H35COOCH2
+3H2O 3C17H35COOH +
CH2OH
CHOH
CH2OH
稀硫酸
△
水解是酯基的独特性质，因此酯基也是一种官能团
P81，官能团决定物质类别
注意：
①苯环不是官能团
②含有碳卤键的是卤代烃