7.3 乙醇与乙酸 第1课时 课件（24张ppt） 2022-2023学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

(共24张PPT)
第七章 有机化合物
第三节 乙醇与乙酸
活动1：根据你对乙醇的认识，说说乙醇的物理性质
无色液体，易挥发，有特殊香味
活动2：阅读教材P77，乙醇还有哪些物理性质
密度比水小、溶于水（能与水以任意比例互溶）
活动：根据球棍模型，写出分子式、结构式、结构简式（拍照提交）
思考：
（1）乙醇的结构与乙烷有什么差别？
（2）乙醇是不是烃？
（3）为什么乙烷难溶于水，乙醇溶于水？
烃的衍生物
乙烷分子的一个氢原子
被羟基取代
氢键
氢键
乙醇能与水分子形成氢键
活动：观看乙醇和钠的反应，有哪些现象，能得出什么结论？
序号 现象 结论
1 钠在乙醇中的位置： 。
2 干燥烧杯的现象： 。
3 澄清石灰水的现象： 。
序号 现象 结论
1 钠在乙醇中的位置：沉在试管底部。 ρ钠>ρ乙醇
2 干燥烧杯的现象：出现水珠。 可燃性气体含有氢元素
3 澄清石灰水的现象：不出现浑浊。 可燃性气体不含有碳元素
问题：乙醇中哪种氢原子生成氢气？
①
②
③
为了探究乙醇与金属钠反应的原理，某同学做了如下四个实验：
实验一：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。
实验二：设法检验实验一收集到的气体。
实验三：向试管中加入3 mL水，并加入一小块金属钠，观察现象。
实验四：向试管中加入3 mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入一小块金属钠，发现无任何现象发生。
回答以下问题：
（1）从化学成分和结构上分析，该实验选取水和乙醚作参照物的原因是___________________________________________________。
（2）实验三的目的是为了证明_______________________________；
实验四的目的是为了证明______________________________。
（3）结论：反应实质是 的氢原子与钠发生置换。
乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含有—OH，乙醚分子中含有乙基
羟基氢可与钠发生置换反应　
乙基上的氢不能与钠发生置换反应　
羟基　
写出乙醇和钠反应的方程式（拍照提交）
2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑
乙醇钠
反应类型：置换反应（既不是取代、也不是加成）
活动5：对比钠与水的反应，分析乙醇的性质
序号 钠与水 反应的现象 钠与乙醇 反应的现象 结论
1 浮 沉 ρ乙醇<ρ水
2 熔化成小球 剧烈，四处游动 块状，未熔化 氢原子活泼性：

水分子>乙醇的羟基
活动：实验——乙醇的催化氧化，观察铜丝的变化
序号 现象 结论
1 灼烧时，铜丝 。 反应方程式： 。
2 灼热的铜丝伸入无水乙醇中，观察到 。 反应方程式： 。
产物的名称是 。
3 重复5~6次，闻气味，有 气味。
总反应方程式： 。
铜丝由黑色变为红色
变黑
刺激性
乙醛
2Cu+O2 2CuO
CuO+CH3CH2OH CH3CHO+H2O+Cu
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
活动：在纸上画出结构式，表示乙醇催化氧化的过程，说说反应中哪些化学键发生了变化（拍照提交）
羟基与其直接相连的碳原子变成碳氧双键
练习：下列物质在铜的催化下，能发生与乙醇类似反应的有
① CH3OH
CH3—CH—CH3
② OH
CH3—C—CH3
③ OH
CH3
①②
羟基发生催化氧化的条件是羟基相连的碳原子上有H原子
写出方程式（拍照提交）
羟基发生催化氧化的条件是羟基相连的碳原子上有H原子
若有2个H原子则生成醛
小结
一、乙醇的物理性质
二、乙醇的分子结构
三、乙醇的化学性质
1.与金属钠反应
2.催化氧化
3.燃烧
官能团：羟基
决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团
①
①③
①②③④⑤
官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团叫做官能团
学过的官能团有
“碳碳双键”
“碳碳三键”
“羟基”
“醛基”
碳氯键
碳溴键
碳碳单键、碳氢键是有机物最基本的结构，不属于“特殊”
加成、被酸性高锰酸钾氧化
加成、被酸性高锰酸钾氧化
被钠置换、催化氧化
被氧化
高二进一步学习
高二进一步学习
醛基的性质：被氧化
-CHO
醛基
-COOH
羧基
O2
一定条件
-CHO
醛基
-COOH
羧基
O2
一定条件
-OH
羟基
O2
Cu或Ag
条件不同，产物不同，有机反应特别重视条件
KMnO4或K2Cr2O7
KMnO4溶液褪色
K2Cr2O7溶液变色
K2Cr2O7 → Cr3+
橙色 绿
概念辨析：
①羟基与氢氧根
羟基的电子式 氢氧根的电子式
不满足8电子结构，不稳定，不能单独存在，必须与其它原子形成化学键
满足8电子结构，稳定，在水溶液中能自由移动
中性
碱性
概念辨析：
①氧化还原反应
无机物反应中化合价发生变化的称为氧化还原反应
有机物中，以有机物为研究对象，将反应分为氧化反应和还原反应
由于有机物化合价分析比较困难，我们不以化合价为标准，采用更简单的方法
得氧或去氢是氧化反应
得氢或去氧是还原反应
2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O
乙醇被氧化，该反应归类为氧化反应
CH2=CH2+H2 CH3CH3还原反应
催化剂
△
CH2=CH2+H2O CH3CH2OH不是氧化反应，也不是还原反应
催化剂
加热、加压