人教版生物七年级下册同步教学课件（共17张PPT）：2.1食物中的营养物质

(共17张PPT)
每位同学挑选1～2种常吃的食物，参考教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
资料分析
1.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
不同
2.食物中的营养物质与人体细胞所含的物质和所需能量有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质
人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的
备用能源物质
建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质
也能为人体生命活动提供能量
都是组成细胞的主要有机物；能为生命活动提供能量
1.作出假设需要根据已有的知识和经验来进行
2.针对不同的问题作出的假设是不同的
3.有的问题可能不需要作出假设，比如测种子的发芽率，在测定之前，不需要对种子发芽率提出假定的数值
花生的种子含有能量吗？
花生的种子含有能量。
材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等
探究：测定某种食物中的能量
我想知道花生的种子含有多少能量？
我想知道食物中是否确实含有能量
我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多。
提出问题：
作出假设：
取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计
制定并实施计划:
如图安装好,并测水温
称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底
直到花生燃尽,再次记录水的温度
得出结论：
　　　　　　　　　　。
表达和交流：
种子 种子的质量
（克） 　水量
（毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的热量（焦）
数据处理表：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，取3次实验结果的平均值，以尽量减少误差的影响。
　　实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
人体的各项生命活动都在水中进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输
水
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
佝偻病（儿童）；患骨质疏松症（中老年人特别是妇女）
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
生长发育不良，味觉发生障碍
奶类、豆类、虾皮等
瘦肉、奶、蛋、动物内脏等
动物的肝、肾、瘦肉、菠菜等
海带、紫菜、虾、碘盐等
肝、肉、蛋等
几种维生素的缺乏症状和食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
需要量小：
不是构成细胞的主要原料
作用大：
调节代谢、抵抗疾病
种类多：20多种
皮肤干燥、夜盲症、干眼症等
动物的肝脏、胡萝卜、蛋类等
神经炎、消化不良、食欲不振等
豆类、谷物等
坏血病、抵抗力下降等
新鲜蔬菜、水果等
佝偻病、骨质疏松症等
蛋黄、鱼肝油、肝脏等
糖类
课堂小结
食物中的营养物质
供能物质
作用：人体生命活动所需能量的主要来源
来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物
来源：食糖、谷类和薯类等食物
脂肪
水：是细胞的主要组成成分之一，参与人体的各种生理活动
蛋白质
作用：主要为人体生长发育、组织更新和修复提供原料，也可为人体的生命活动提供能量
作用：主要作为备用的能源物质贮存在体内
来源：瘦肉、鱼、奶、豆类、蛋和谷类等食物
非供能物质
无机盐
作用：多种多样
来源：肉、奶、蛋、鱼和蔬菜等食物
维生素
作用：维持人体正常的生理活动
来源：动物肝脏、瓜果、蔬菜等食物
D
课堂小练
1.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A. 脑 B. 骨骼肌 C. 皮下脂肪 D. 肾脏
2.构成骨骼和牙齿的重要成分是（ ）
A. 钙、磷 B. 钙、铁 C. 钙、碘 D. 铁、锌
3.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）
A. 蔬菜 B. 水果 C. 粗粮 D. 奶、蛋、鱼、肉
A
C
4.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡肉不断，各种巧克力应有尽有。可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 维生素 D. 蛋白质
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