北师大版生物七年级下册4.2.1人类的食物 课件(共50张PPT)

(共50张PPT)
8.1 人类的食物
每逢佳节胖三斤！！！
《饥饿的苏丹》/ 凯文 卡特（美国）摄
《飞屋环游记》胖小孩
珍惜粮食，从我做起！
我们为什么要摄入食物？
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
学习目标
1.尝试分析食物中的营养成分。
2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
1. 查看食品标签，分析食物的营养成分
1. 查看食品标签，分析食物的营养成分
2. 实验研究
食物中含有人体需要的营养成分 P4
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤后，试管壁上出现水珠。
水的检测
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤
有水珠产生
无机盐的检测
少量的灰白色物质（无机盐）。
种子燃烧后留下
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤
有水珠产生
燃烧
灰白色剩余物
脂肪的检测
将种子的胚在纸上压挤，
纸上出现油迹亮点。
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤
有水珠产生
燃烧
灰白色剩余物
白纸上挤压
有油印迹留下
淀粉的检测
碘 液
在淀粉溶液中加入碘液，
溶液立刻变蓝。
淀粉溶液
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤
有水珠产生
燃烧
灰白色剩余物
白纸上挤压
有油印迹留下

碘液
溶液变蓝

蛋白质的检测方法
思考：为什么设置乙试管（装清水）？
作对照
甲
乙
蛋清稀释液
清水
双缩脲试剂
甲
乙
溶液变紫色
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤
有水珠产生
燃烧
灰白色剩余物
白纸上挤压
有油印迹留下
碘液
溶液变蓝

双缩脲试剂
溶液变紫色
维生素C的检测方法
甲
乙
吲哚酚试剂
高锰酸钾溶液
维生素C溶液
清水
加碘淀粉溶液
甲
乙
溶液褪色
食物中含有人体需要的营养成分
营养成分 检测方法 预期实验现象
水
无机盐
脂肪
淀粉
蛋白质
维生素Ｃ
烘烤
有水珠产生
燃烧
灰白色剩余物
白纸上挤压
有油印迹留下
碘液
溶液变蓝
双缩脲试剂
溶液变紫色
高锰酸钾溶液
溶液褪色
（加碘淀粉溶液）
无机物
有机物
水
无机盐
三大产热营养素
食物中主要营养成分包括：
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
供能物质
供能顺序：糖类 脂肪 蛋白质
单位质量释放能量：脂肪>蛋白质>糖类
A
1.人体所需营养物质中属于有机物的是(　 　)
①糖类　②水　③脂肪　④维生素　⑤无机盐 ⑥蛋白质
A.①③④⑥
B.①②④⑤
C.①②③④
D.①②③⑥
A
2.下列检测种子中营养成分的方法不正确的是(　 　)
A.检测无机盐用燃烧的方法
B.检测淀粉用碘液
C.检测脂肪用烘烤的方法
D.检测蛋白质用双缩脲试剂
3.小刚为了探究食品中是否含有维生素C,将加碘的淀粉溶液滴加到下列食品中,能出现褪色反应的是(　 　)
A.豆浆 B.鱼汤 C.鲜橙汁 D.牛奶
C
C
糖 类
来源：
作用：
谷类、薯类食物
主要能源物质，构成细胞的重要成分。
食物中营养成分对人体有重要的作用
蛋白质
来源：
作用：
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
问启吮且斌花嫉悬胺完近星奄切翼献碘旅改税浩碰迫辱钡嫩骑闺砂钵迁识：人类的食物第1课时
脂肪
来源：
作用：
肥肉、花生、芝麻、植物油等食物
供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
张褥杜挡窝痔杀击帕堰陋手跨晚脱阅贯晒合涂误惹镜恍榷善隧硷踏榔删粮：人类的食物第1课时
维生素
来源：
作用：
新鲜的水果蔬菜
不参与构成人体细胞，也不提供能量
维持人体正常的新陈代谢
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、
糙米、瘦肉、麦麸
坏血病、牙龈出血、
抵抗力下降易感冒
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨软化症、骨质疏松症
肝脏、蛋类、奶类
不等于“脚气”
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
寻医问诊
我患了脚气病，这可怎么办呢？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
牙龈怎么出血了？
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。
B
水
占人体体重60%—70%
细胞的主要组成成分
体内的养分必须溶解在水里才能运输
占人体体重的4%，作用十分重要。
无机盐
作用 缺乏症 食物来源
钙
铁
碘
奶制品、深绿
蔬菜和豆类等
瘦肉、鱼、奶
类、蛋、豆类等
海带、紫菜等
海产品
构成牙齿和骨骼
的重要成分
佝偻病（儿童）
骨软化症（成年）
骨质疏松症（老年）
构成血红蛋白的成分
缺铁性贫血
是合成甲状腺激素
的主要成分
地方性甲状腺肿大
（大脖子病）
“0形腿”的现象
“X形腿”的现象
渍荤于鸽氦饿彤耕波择漓瓮嚼尖亩哥派汛死六惺如损擎秽拌阐詹杨烙佳唬：人类的食物第1课时
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
星揪饥轰甥秉发衔握鲤固俗眠矿怎燃敦蘸潞粱阑椽喳绊冰翔瓷狭碗休善墟：人类的食物第1课时
儿童缺钙：佝偻病
“漏胸”的现象
“鸡胸”的现象
中老年缺钙：骨质疏松
缺碘：地方性甲状腺肿大（大脖子病）
膳食纤维：
大量存在于水果蔬菜和粗粮中，能促进胃肠蠕动，利于排便。
1.我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中,不能给人体生命活动提供能量,但对人体具有重要作用的是(　 　)
A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、脂肪
C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、蛋白质
2.(2020绵阳)青少年的日常饮食必须要为其生命活动提供足够的能量。下列不能为生命活动提供能量的营养成分是(　 　)
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.下列可能引起骨软化症的是(　 　)
A.钙流失过多 B.磷流失过多C.铁流失过多 D.碘流失过多
C
D
A
4.(2020临沂)人体一旦缺乏维生素,生长发育就会受到影响,甚至患病,下列说法错误的是(　 　)
A.维生素A缺乏会患夜盲症
B.维生素B1缺乏会患脚气
C.维生素C可以增强人体的抵抗力
D.维生素D可以促进人体对钙的吸收
5.常吃柑橘可有效防治坏血病,原因是其含有丰富的(　 　)
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素C
B
D
课本第7页
B
C
A
食物的营养成分
有机物
无机物
糖类：
脂肪：
蛋白质：
维生素：
水：
无机盐：
主要的供能物质
储备能源物质
维生素A、维生素B1维生素C、维生素D
细胞的主要成分
钙，铁，碘
构成细胞的基本物质
课堂小结