科学四年级上青岛版1.3饮食与健康课件

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名称 科学四年级上青岛版1.3饮食与健康课件
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资源类型 教案
版本资源 青岛版
科目 科学
更新时间 2014-03-18 10:14:47

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课件24张PPT。四年级科学上册饮食与健康 饮食与健康 教学目标: 1、能反思日常饮食的情况,并做出合理评价。 2、了解合理的饮食结构。 3、知道日常饮食卫生常识,懂得合理饮食的重要性。 1、某人追求苗条,盲目减肥,不按正常时间吃饭,最后得了营养匮乏症。2、我国部分学生长期食用方便面、烧
烤等小食品代替正餐,导致身体瘦弱。3、近几年,我国儿童肥胖比例上升,
出现了“小胖堆”现象。看到这些现象你有什么想法?不注意合理饮食会带来严重后果。请大家在组内交流一下昨天的饮食情况,从中你会发现什么?我们根据食物所含的营养成分的不同分为:五谷杂粮;水果蔬菜;肉类、蛋类;奶类、豆类及其制品;油脂类。营养学会指定的食物宝塔图1、“宝塔”中的哪些食物能为我们提供能量,哪些食物能保持我们的健康,哪些食物支持我们的生长发育?2、为什么五谷杂粮吃得不是最多的,却在宝塔的
第一层?营养学家指定的食物宝塔除了考虑到我们吃各种食物的量
之外,还考虑到的就是食物对人类的作用,五谷杂粮给我
们提供的是能量,食物对人类最重要的作用是提供能量,
因此才把五谷杂粮放到了第一层。1、这个食物宝塔是根据什么制定的?
2、把我们自己的食物宝塔和营养学会制定的食物宝塔进行比较,你发现自己在哪些方面饮食不合理?
3、怎样搭配食物才能使我们的营养更均衡、更全面?1、一日三餐各有各的特点,它们的特点是什么?早吃好,午吃饱,晚吃少。2、早餐为什么要吃好,午餐为什么要吃饱,晚餐
为什么要吃少?根据营养原则,自己设计明天的三餐提问:我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外,还应注意什么?
要根据每个人身高、体重、运动量的不同,
设计合理的饮食,要选择无毒、无污染的
食物。
设计的原则是:1、营养均衡,搭配合理。
2、经济实惠,好吃不贵。 3、满足需要,
促进生长。有些同学早上起床晚,上学时不吃早饭,上
午有什么感觉?还有的同学暴饮暴食,经常
出现肚子疼的现象。这样长期下去,有什么
不好呢?我们应该怎么做呢?良好的饮食习惯是合理膳食,搭配
均匀,一日三餐定时定量;早餐吃
得好,午餐吃得饱,晚餐吃得好。拓展延伸饮食卫生要做到:
(1)一日三餐,定时定量,不偏食,不挑食。
(2)早餐吃得好,午餐吃得饱,晚餐吃得少。
(3)暴饮暴食最不好。从小养成好习惯,身体健康又强张。探讨一、油炸类食品
1、?导致心血管疾病元凶;
2、含致癌物质 ;
3、破坏维生素,使蛋白质变性。
二、腌制类食品1、?导致高血压,肾负担过重,鼻咽癌;
2、影响黏膜系统,易得溃疡和发炎。
三、加工类食品(肉干、肉松、香肠等)
1、?含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和
显色作用);
2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。
⑴介绍全球十大不健康食品:
四、饼干类食品(不含低湿烘烤和全麦饼干)1、?食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);
2、严重破坏维生素;
3、热量过多、营养成分低。
五、汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高,
喝后有饱胀感,影响正餐。六、方便类食品(主要指方便面和膨坏化食品)
盐份过高,含防腐剂、香精(损肝);
只有热量没有营养。
七、罐头类食品1、?破坏维生素,使蛋白质变性;
2、热量过多,营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)
1、?含三大类致癌物质之一:亚硝酸盐;
2、盐份过高,含防腐剂,香精(损肝)。九、冷冻甜品类食品(冰激凌、冰棒和
各种雪糕)
1、?含大量奶油,极易引起肥胖;
2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品1、?含大量三苯四丙吡(三大致癌物质之首);
2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性;
3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏肝脏负担)。
小经验:⑴鱼+豆腐

作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,
如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理:豆
腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,
但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸
收与利用能起更佳效应。
⑵猪肝+菠菜作用:防治贫血。 原理:猪肝富含叶酸、维
生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多
的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅
相成。⑶羊肉+生姜作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风
湿疼痛等。 原理:羊肉可补气血和温肾阳,生
姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥
膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。⑷鸡肉+栗子作用:补血养身,适于贫血之人。 原理:鸡
肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧
鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母
鸡烧栗子效果更佳。
⑸ 鸭肉+山药作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。 原理:
鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用
更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以
很好地补肺。
⑹瘦肉+大蒜
作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强
体质。 原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜
的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量
提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,
还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、
增强体质。
⑺鸡蛋+百合作用:滋阴润燥,
清心安神。 原理:百合能清痰火,补虚损,
而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地
清心补阴。
⑻芝麻+海带
作用:美容,
防衰老。 原理:芝麻能改善血液循环,促进
新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘
和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同
食则美容、抗衰老效果更佳。
⑼豆腐+萝卜作用:有利消化。
原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食
会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,
同煮可使豆腐营养被大量吸收。
⑽?红葡萄酒+花生
作用:有益心脏 原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。
饮食搭配禁忌:??猪肉菱角同食会肝痛,牛肉栗子食后会呕吐,兔肉芹菜同食伤头发,狗肉如遇绿豆会伤身 ???鲤鱼甘草加之将有害,甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌,柿子红薯搭配结石生,洋葱蜂蜜相遇伤眼睛 ???豆腐蜂蜜相拌耳失聪,胡萝卜白萝卜相互冲,?黄瓜进食之后忌花生,香蕉芋艿入胃酸胀痛 ???鸡肉芹菜同食伤元气,羊肉西瓜会热凉互侵,鹅肉鸡蛋同食损脾胃,?黄鳝皮蛋不可同道行 ???蟹与柿子结伴会中毒,鸡蛋再吃消炎片相冲,豆浆营养不宜冲鸡蛋,萝卜木耳成双生皮炎 ???菠菜豆腐色美实不宜,蕃茄黄瓜不能一起食,?萝卜水果不利甲状腺,马铃薯香蕉面部起斑????