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初中生物七上4.8.3合理膳食与食品安全 习题训练
一、选择题
1．俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全、讲究合理膳食，下列做法中符合食品安全与合理膳食的有（ ）
①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食果蔬③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐
A．①②④ B．②③④ C．①③⑥ D．②④⑤
2．食物都有营养，关键是如何搭配，才能色、香、味、营养俱佳。假如你是一名营养师，下列关于合理营养的描述，你认为正确的是（ ）
A．每种食物都含有六类营养物质
B．早餐不吃没关系，可以通过午餐来弥补
C．糖尿病患者排出了大量糖，应补充含糖量高的食物
D．三餐分配要合理，早、中、晚三餐能量之比应为3：4：3
3．下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ）
A．大虾、牛肉、鸡蛋 B．芹菜、排骨、米饭
C．米饭、白菜、芹菜 D．肥肉、冬瓜、面包
4．某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理。（ ）
A．素炒西兰花 B．牛奶 C．炖排骨 D．小米粥
5．食品安全卫生与人体健康密切相关，下列做法不符合食品安全的是（ ）
A．不吃发芽的马铃薯
B．在野外不随意采摘蘑菇食用
C．青少年大量食用保健品
D．不吃街头没有卫生许可证的食品
6．神舟十三号乘组航天员在轨生活了6个月，为保证航天员的身体健康，所带的食物中必须含有人体所需的各种营养成分。下列有关航天员日常膳食的叙述不正确的是（ ）
A．应以脂肪为主以保证机体生命活动所需的能量
B．应以糖类为主以保证机体生命活动所需的能量
C．应含有适量维生素以保证机体生命活动的需求
D．应含有适量蛋白质以保证机体合成所需蛋白质
7．合理膳食是指（ ）
A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B．糖类是主要的供能物质，应多吃
C．各种营养物质的比例合适，互相搭配
D．应以肉类、蔬菜、水果为主
8．现代人越来越重视食品安全和家人健康，下列饮食习惯和生活方式科学合理的是（ ）
A．生活富裕了，大鱼大肉、重油重盐才有滋有味
B．谷类为主，蔬果和肉类荤素搭配合理
C．不吃主食，只吃瓜果蔬菜可以保持苗条身材
D．经常喝各种碳酸饮料替代喝水
9．中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”如图。正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物，这些食物处于宝塔的（ ）
A．第一、二层 B．第二、三层 C．第三、四层 D．第四、五层
10．为了引导人们健康饮食，我国营养学家绘制了“平衡膳食宝塔”，结合下图，有关分析正确的是（ ）
A．①层食物是最主要的供能物质
B．某同学为了减肥，每天只吃②层的食物
C．多吃③、④层食物能预防坏血病
D．“上学族”健康三餐能量摄入比应为2：3：5
二、综合题
11．如图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，如图2是消化系统模式图，请据图回答：
（1）图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的[ ]内（填序号）开始被消化。
（2）消化食物的主要器官 （填名称）内有绒毛状的突起，扩大了 （填“消化”或“吸收”）营养物质的面积。
（3）最大的消化腺肝脏分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
12．在城市和经济发达地区，青少年肥胖率逐年上升。请据图回答：
（1）某同学长期摄入图一中C、E类食物， 牙龈经常出血，可能是缺乏 ，应对 （填字母）类食物增加摄入量。
（2）青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开图二中的 ，它最终在X中被消化成 。
（3）图一中A类食物主要成分是 初步在图二中的 被消化。
（4）图二中能表示脂肪消化过程的曲线是 。
（5）由图可知X是消化主要场所，其原因是 。
13．图一是平衡膳食宝塔，图二是人体部分消化器官的示意图，图三是
优质火腿肠包装上的部分说明，请据图填空：
（1）图一中①所示的食物，富含 ，能为人体生命活动提供所需要的 ，人类每天摄取最少的是⑤，因为此层含有的营养是 ，过多摄入会造成肥胖。
（2）图一中③和④所示的食物初步消化在图二的 中进行。
（3）若图二中的甲处阻塞，最可能发生的是消化 的功能下降。
（4）牙龈出血，你会选择多吃图一中[ ]所示的食物。
（5）图三中，在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 ，以判断该食品 （填“已经”或“未”）过期。从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质。
14．综合应用：据统计，我国儿童青少年肥胖率高达16%，合理饮食加上适量运动是科学的减肥健身途径。图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统示意图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答下列问题：
（1）图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的 （填代号）内被消化。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 （填代号）层食物。
（3）学生饮用牛奶有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中，[ ] 分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[ ] ，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[ ] ，该管壁及绒毛壁都由一层扁平的 构成，有利于 营养物质。
15．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全。下面是某优质奶茶包装上的部分说明，请分析并解答下列问题。
（1）从上面说明看出，其中含有 ，它是建造和修复身体的重要原料。
（2）长期以这种奶茶作为正餐进食， （能或不能）满足身体营养需求。
（3）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生：对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是 .
（4）很多同学有在小卖部买零食的习惯，从食品安全的角度分析，购买这些食物时需要关注包装上的 等信息（至少写出一条）
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初中生物七上4.8.3合理膳食与食品安全 习题训练
一、选择题
1．俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全、讲究合理膳食，下列做法中符合食品安全与合理膳食的有（ ）
①食物多样，粗细搭配②多吃鱼肉，少食果蔬③肉鱼蛋类，必须新鲜
④变质剩饭，喂养禽畜⑤“虫眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按时进餐
A．①②④ B．②③④ C．①③⑥ D．②④⑤
【答案】C
【解析】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确。
②蔬菜水果中含有大量的维生素，少吃会因缺少维生素影响健康，②错误。
③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，③正确。
④剩饭中含丰富的营养物质，适合微生物的生存，使得微生物大量繁殖，导致物质的腐败、变质，此过程中还产生大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，④错误。
⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了。没有虫眼的可能是生虫前喷药的，⑤错误
⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，⑥正确。
所以，做到合理膳食与食品安全的是①③⑥。
2．食物都有营养，关键是如何搭配，才能色、香、味、营养俱佳。假如你是一名营养师，下列关于合理营养的描述，你认为正确的是（ ）
A．每种食物都含有六类营养物质
B．早餐不吃没关系，可以通过午餐来弥补
C．糖尿病患者排出了大量糖，应补充含糖量高的食物
D．三餐分配要合理，早、中、晚三餐能量之比应为3：4：3
【答案】D
【解析】A．食物中含有六类营养物质，但并不是所有的食物都含有六类营养物质，一般一种食物都有其主要的营养成分，如米饭主要提供糖类。蔬菜、水果中含维生素C丰富，也含部分无机盐。紫菜、海带等含碘丰富，油脂类食物中不含糖类和蛋白质。因此只有设计科学、合理的食谱才能提供人体需要的六大类营养物质，A不符合题意。
B．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3；科学的食谱要注意既要包括比例适当营养搭配，又要注意热量的合理分配。因此如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补的做法错误，B不符合题意。
C．人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖原和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在饮食上要注意少吃含糖高的食物，C不符合题意。
D．三餐分配要合理，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐能量摄入比例应为3：4：3，D符合题意。
3．下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ）
A．大虾、牛肉、鸡蛋 B．芹菜、排骨、米饭
C．米饭、白菜、芹菜 D．肥肉、冬瓜、面包
【答案】B
【解析】A、大虾、牛肉、鸡蛋主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，也无淀粉类的食物，此食谱营养不全面，不符合题意。
B、米饭主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白质和脂肪，芹菜主要提供维生素无机盐，此食谱营养全面，较合理。符合题意。
C、米饭主要提供淀粉等，白菜、芹荣主要提供维生素、无机盐，无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，此食谱营养不全面，不符合题意。
D、肥肉主要提供脂肪，冬瓜主要提供维生素、无机盐，面包主要提供淀粉等， 无瘦肉、奶、蛋类，不能提供蛋白质，此食谱营养不全面，不符合题意。
4．某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理。（ ）
A．素炒西兰花 B．牛奶 C．炖排骨 D．小米粥
【答案】A
【解析】健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。题干午餐食谱中的米饭主要提供糖类， 红烧带鱼、炒鸡蛋主要提供蛋白质、油脂和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类。
5．食品安全卫生与人体健康密切相关，下列做法不符合食品安全的是（ ）
A．不吃发芽的马铃薯
B．在野外不随意采摘蘑菇食用
C．青少年大量食用保健品
D．不吃街头没有卫生许可证的食品
【答案】C
【解析】A．发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，所以发芽的马铃薯不能食用，A不符合题意。
B．蘑菇大多数可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏有剧毒，一旦食用有生命危险。因此采摘野生蘑菇，要在有经验的人指导下才能进行，B不符合题意。
C．保健品对人体也有一定的副作用，不能大量食用，应该合理膳食，C不符合题意。
D．带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。所以，为了食品安全，不应该去吃街头没有卫生许可证的食品，D符合题意。
6．神舟十三号乘组航天员在轨生活了6个月，为保证航天员的身体健康，所带的食物中必须含有人体所需的各种营养成分。下列有关航天员日常膳食的叙述不正确的是（ ）
A．应以脂肪为主以保证机体生命活动所需的能量
B．应以糖类为主以保证机体生命活动所需的能量
C．应含有适量维生素以保证机体生命活动的需求
D．应含有适量蛋白质以保证机体合成所需蛋白质
【答案】A
【解析】为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，如图：
由图可知：航天员日常膳食应以糖类为主以保证机体生命活动所需的能量，应含有适量维生素、适量蛋白质、适量脂肪以保证机体生命活动的需求，A符合题意。
7．合理膳食是指（ ）
A．蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B．糖类是主要的供能物质，应多吃
C．各种营养物质的比例合适，互相搭配
D．应以肉类、蔬菜、水果为主
【答案】C
【解析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
8．现代人越来越重视食品安全和家人健康，下列饮食习惯和生活方式科学合理的是（ ）
A．生活富裕了，大鱼大肉、重油重盐才有滋有味
B．谷类为主，蔬果和肉类荤素搭配合理
C．不吃主食，只吃瓜果蔬菜可以保持苗条身材
D．经常喝各种碳酸饮料替代喝水
【答案】B
【解析】A、合理营养还包括合理的饮食习惯和科学的膳食习惯，如不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐，以免引起高血压，少吃肥肉和荤油等油脂类，以免造成脂肪堆积，引起肥胖，A错误；
B、谷类为主，蔬果和肉类荤素搭配合理，是科学的饮食习惯，B正确；
C、 不吃主食，只吃瓜果蔬菜，容易导致营养物质缺乏，不利于身体健康，C错误；
D、 碳酸饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用喝碳酸饮料来代替饮水，D错误。
9．中国营养学会设计的2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”如图。正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物，这些食物处于宝塔的（ ）
A．第一、二层 B．第二、三层 C．第三、四层 D．第四、五层
【答案】C
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质。膳食宝塔的第三层和第四层的肉奶蛋类含丰富的蛋白质。
10．为了引导人们健康饮食，我国营养学家绘制了“平衡膳食宝塔”，结合下图，有关分析正确的是（ ）
A．①层食物是最主要的供能物质
B．某同学为了减肥，每天只吃②层的食物
C．多吃③、④层食物能预防坏血病
D．“上学族”健康三餐能量摄入比应为2：3：5
【答案】A
【解析】A、①层食物谷类薯类富含淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质，A分析正确，符合题意。
B、每天只吃②层的食物将严重营养不良，不利于健康，B分析错误，不符合题意。
C、②层食物富含维生素C，能预防坏血病，C分析错误，不符合题意。
D、“上学族”健康三餐能量摄入比应为3：4：3，D分析错误，不符合题意。
综合题
11．如图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，如图2是消化系统模式图，请据图回答：
（1）图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的[ ]内（填序号）开始被消化。
（2）消化食物的主要器官 （填名称）内有绒毛状的突起，扩大了 （填“消化”或“吸收”）营养物质的面积。
（3）最大的消化腺肝脏分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
【答案】（1）糖类(淀粉)；②
（2）小肠；吸收
（3）胆汁
【解析】（1）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以，图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是糖类（淀粉)，该营养物质在图2消化道的[②]口腔内开始被消化。
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。所以，消化食物的主要器官小肠内有绒毛状的突起，扩大了吸收营养物质的面积。
（3）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。
12．在城市和经济发达地区，青少年肥胖率逐年上升。请据图回答：
（1）某同学长期摄入图一中C、E类食物， 牙龈经常出血，可能是缺乏 ，应对 （填字母）类食物增加摄入量。
（2）青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开图二中的 ，它最终在X中被消化成 。
（3）图一中A类食物主要成分是 初步在图二中的 被消化。
（4）图二中能表示脂肪消化过程的曲线是 。
（5）由图可知X是消化主要场所，其原因是 。
【答案】（1）维生素C；B
（2）丙；氨基酸
（3）淀粉；口腔
（4）乙
（5）X中含有胰液、肠液、胆汁三种消化液
【解析】(1)人体缺乏维生素C时易患坏血病。维生素C在蔬菜和水果中含量丰富，某同学牙龈经常出血，是坏血病的表现，原因可能是对B类食物摄入量不足。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
(3)A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
(4)脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此，曲线乙代表脂肪的消化过程。
(5)分析图二可知，大部分的营养物质在X中被消化，X代表小肠，因为在小肠内含有三种消化液：肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液。小肠中含有多种消化酶。
13．图一是平衡膳食宝塔，图二是人体部分消化器官的示意图，图三是
优质火腿肠包装上的部分说明，请据图填空：
（1）图一中①所示的食物，富含 ，能为人体生命活动提供所需要的 ，人类每天摄取最少的是⑤，因为此层含有的营养是 ，过多摄入会造成肥胖。
（2）图一中③和④所示的食物初步消化在图二的 中进行。
（3）若图二中的甲处阻塞，最可能发生的是消化 的功能下降。
（4）牙龈出血，你会选择多吃图一中[ ]所示的食物。
（5）图三中，在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的 ，以判断该食品 （填“已经”或“未”）过期。从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质。
【答案】（1）糖类；能量；脂肪
（2）胃
（3）脂肪
（4）②
（5）生产日期和保质期；已经；蛋白质
【解析】(1)图一可知，“膳食宝塔”由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品，④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。因此，一中①所示的食物，富含糖类，能为人体生命活动提供所需要的能量，人类每天摄取最少的是⑤，因为此层含有的营养是脂肪，过多摄入会造成肥胖。
(2)③层为肉类等动物性食品，④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质，蛋白质是人体的基本物质，蛋白质在胃内胃液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。因此，图一中③和④所示的食物初步消化在图二的胃中进行。
(3)肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用。因此，若图二中的甲胆管处阻塞，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
(4)维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降。因此，牙齦出血，你会选择多吃图一中②蔬菜水果类所示的食物。
(5)购买食品时应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。该火腿肠生产日期是2018年8月22日，保质期是5个月，所以图三中，在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的生产日期和保质期，以判断该食品已经过期。从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的蛋白质，它是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。
14．综合应用：据统计，我国儿童青少年肥胖率高达16%，合理饮食加上适量运动是科学的减肥健身途径。图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统示意图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答下列问题：
（1）图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的 （填代号）内被消化。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 （填代号）层食物。
（3）学生饮用牛奶有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的 是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中，[ ] 分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[ ] ，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[ ] ，该管壁及绒毛壁都由一层扁平的 构成，有利于 营养物质。
【答案】（1）糖类；⑦
（2）D
（3）蛋白质
（4）④；肝脏；胆汁
（5）①；皱襞；③；毛细血管；上皮细胞；吸收
【解析】(1)图1中E主要代表谷物类，所含的营养物质主要是糖类。糖类最终在⑦小肠内被分解为葡萄糖。
(2)牙龈出血等症状可能是坏血病，应该多摄入含有维生素C的食物，如蔬菜水果，图1中D主要代表蔬菜水果。
(3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育以及受损细胞的更新和修复都离不开蛋白质，故蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
(4)图2中④肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，分泌的胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠，帮助消化脂肪使脂肪变成微小的颗粒。
(5)小肠内表面有许多环形①皱襞，其表面有许多小肠绒毛，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质，小肠绒毛腔内含有丰富的毛细血管，该管壁及绒毛壁都由一层扁平的上皮细胞构成，有利于营养物质吸收到毛细血管中，随着血液运送到全身。
15．随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全。下面是某优质奶茶包装上的部分说明，请分析并解答下列问题。
（1）从上面说明看出，其中含有 ，它是建造和修复身体的重要原料。
（2）长期以这种奶茶作为正餐进食， （能或不能）满足身体营养需求。
（3）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生：对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是 .
（4）很多同学有在小卖部买零食的习惯，从食品安全的角度分析，购买这些食物时需要关注包装上的 等信息（至少写出一条）
【答案】（1）蛋白质
（2）不能
（3）地方性甲状腺肿；维生素D
（4）生产日期、保质期、成分等（至少写出一条）
【解析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
（2）根据题干中提供的奶茶配料可以看出，奶茶中的营养成分单一，添加剂较多，蛋白质、糖类、维生素等营养成分无法满足人体的需要，因此不能作为正餐进食。
（3）碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲状腺肿，因此，在食盐中加碘可以有效地预防这种疾病的发生，钙是构成牙齿和骨骼的成分，在儿童期，缺钙时，易患佝偻病，维生素D能促进钙的吸收，所以，在服用钙片的同时还需要加服维生素D，来促进钙更好地吸收。
（4）很多同学有在小卖部买零食的习惯，从食品安全的角度分析，购买这些食物时需要关注包装上的生产日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全，了解食品的成分，可以了解食品的营养物质含量等，过期的食品不宜使用。
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