统编版（2019）选必二 第一单元 第3课 现代食物的生产、 储备与食品安全 课时练习（含答案）

现代食物的生产、 储备与食品安全
1．2020年,中国谷物自给率超过95%,人均粮食占有量约470千克,比1949年新中国成立时的209千克增长了126%。这当中,水稻以约占粮食总面积25%的播种面积，贡献了近32%的产量,其中50%左右是杂交水稻。这表明杂交水稻的培育成功（ ）
A．推动当代中国成为世界科技强国 B．有效提升粮食安全储存和保鲜
C．为人类生存和发展作出突出贡献 D．致使人们的饮食习惯发生改变
2．欧盟的粮食安全目标主要是维护农村社区、促进农村发展、提高粮食质量和保护生态环境；美国的粮食安全目标侧重于耕地保护和对农民进行收入支持；日本的粮食安全政策核心是强化农业基础设施建设、提高粮食特别是大米的自给率。这体现的粮食安全特征是（ ）
A．系统性 B．动态性 C．地域性 D．全局性
3．1872年英国制定了《食品与药品掺假法》，1899年议会修正《食品与药品销售法》，授权中央政府可以强制地方政府实行，1906年议会授予政府对进口食品的监管权。这些举措反映了英国 （ ）
A．严格限制对外贸易 B．放弃自由资本主义政策
C．强化社会福利保障 D．加强立法保障食品安全
4．从汉末到隋初，中国经历了长期动荡，灾害发生频繁。为此，隋朝统治者大力发展粮食生产和漕运事业，并鼓励商人运粮下乡换货。据此可知，隋朝（ ）
A．粮食储备多源于江南地区 B．政府重视粮食储备与安全
C．发展农业促进了社会繁荣 D．全国粮食供求关系较平衡
5．《马可·波罗行纪》中介绍了我国13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术；明朝政府在运河两岸修建冰库,给为官廷运送鲜菜鲜果的船只加冰，保持其鲜嫩;清光绪年间，北京已专设冰窖，用于藏蒜薹，保证对皇宫的供应,这反映了古代中国（ ）
A．食物保鲜技术历史悠久 B．政府重视物种交流
C．官府需求刺激科学发展 D．长途贩运贸易繁荣
6．下图所示技术的应用（ ）
A．影响到市场行情的收集 B．实现了物流的自动化
C．不利于长距离运输实现 D．可减少农产品的损耗
7．《周礼·地官·遗人》中说：“遗人掌邦之委积，以待施惠；乡里之委积，以恤民之艰厄；门关之委积，以养老孤；郊里之委积，以待宾客；野鄙之委积，以待羁旅；县都之委积，以待凶荒。”这体现我国古代的人们（ ）
A．重视食物储备 B．推行重农抑商 C．提倡生活节俭 D．懂得食品安全
8．近年来，生物技术在农业栽培中的应用范围越来越广泛，在许多环节的有效性和实用价值凸显。如杂交育种技术可以有效增强农作物优良性状；生物农药技术可以有效降低农作物中的农药残留，保护周围环境。这表明生物技术（ ）
A．已经取代其他农业技术 B．能有效的保障食品安全
C．利于农业的可持续发展 D．是农业增产的决定因素
9．古代，人们利用腌制或者（ ）等方法加工保存食品
A．加食 B．风干 C．制热 D．掩埋
10．2010年， 中国颁布（ ）, 对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。
A．《农产品冷链物流发展规划》 B．《2020 年粮食危机地图》
C．《中国的粮食问题》 D．《中华人民共和国食品安全法》
11．据统计，2019年我国各地调整和减少了低质、低效作物的种植。受市场价格和大豆补贴政策影响，东北地区扩大了大豆等作物的种植面积，豆类播种面积达到11．07万平方千米。这些政策（ ）
A．推动了农村种植结构的调整 B．完善了家庭联产承包责任制
C．不利于我国解决粮食安全问题 D．有利于因地制宜发展经济作物
12．下表所示为2000 2020年我国玉米生产与贸易发展情况。由此可知，当今我国（ ）
年份 2000 2010 2020
总产（万吨） 10600 19075 26067
播种面积（亿亩） 3.5 5.2 6.2
进口（万吨） 0 157 1130
出口（万吨） 1047 13 0
A．严重依赖粮食进口 B．逐渐扩大贸易市场
C．高度重视粮食安全 D．消除饥饿任重道远
13．唐太宗曾说：“凡理国者，务积于人， 不在盈其仓库。古人云：‘百姓不足， 君熟与足？ ’ 但使仓库可备凶年， 此外，何烦储蓄？”这表明唐太宗（ ）
A．注重吸取前朝灭亡的经验教训 B．主张发展经济以缓解财政困难
C．强调积蓄钱粮以满足皇室开支 D．认为仓储目的是为解决民生问题
14．历史研究强调“论从史出，史由证来”。下表中史实与结论逻辑关系正确的是( )
A．A B．B C．C D．D
15．1996年，中国提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针，此后，制定了系列保障粮食安全的法律法规。中国粮食总产量从1978年的30476.5万吨增加到2018年的65789.2万吨，中国用不足世界7%的耕地，养活了世界22%的人口。这些成就的取得是因为（ ）
①政策支持 ②制度创新 ③农业科技进步 ④服务贸易发展
①②③ B．①②④ C．①③④
16．我国年消费的粮食数量2021年达到14000亿斤左右,而世界粮食市场的可贸易量只有6800亿斤。我国每年消费大米2900亿斤,而世界市场大米的可贸易量只有700亿斤。我国每年消费猪肉5400万吨.而世界市场的可贸易量只有900多万吨。这一状况（ ）
A．源于各国对粮食生产的轻视 B．凸显了粮食自给的重要性
C．激化了我国的粮食紧缺问题 D．对世界食品卫生形成威胁
17．阅读材料，回答问题。
材料 葛金芳在《经济史研究方法论示要》一文中指出人类生产力的演进方向就是人类的劳动手段，从开始的手工劳动，使用木石工具，然后变成铜器、铁器，再变成耕犁，然后变成联合收割机，演进到了机器生产。她将生产力演进方向设置为横轴，以手工劳动和机器生产为正负区间，将经济体制演进方向设置为纵轴，以封闭体制和开放体制为正负区间，分为四种经济形态。如图所示：
结合材料与所学知识，围绕“生产力与经济体制”自行拟定一个具体的论题，并就所拟论题进行简要阐述。（要求：明确写出所拟论题，阐述须有史实依据）
18．阅读下列材料，回答问题
材料一中美粮食战争
基辛格曾经说过，谁控制了货币，谁就控制了全球经济；谁控制了粮食，谁就控制了整个人类。
中国原本是大豆的发源地，一直以来，我国也都十分重视大豆的生产。在1995年以前，中国还是全世界最大的大豆净出口国，出口大豆占全世界市场份额的90%以上。
通过政府与寡头的配合共同操控国际粮价，这是美国屡试不爽的套路，是获取国际经济和政治利益的重要手段。自1995年开始，美国利用ABCD四大国际粮商操纵国际大豆价格，使得国内以大豆为原料的粮油加工业破产，并伺机收购，控制了当时国内66%的大型油脂企业，控制产能达到了85%。
到了2000年，我国进口大豆首次突破1000万吨，成为了国际上最大的大豆进口国。中国大豆对外的依赖度从1995年的约为7%上升到2001年的约为48%。到了2019年，我国的大豆进口总量为8851万吨，占据进口粮食总量的80%以上。
2005年，以四大粮商为首的国际资本开始抬高国际主粮的收购价，并大量收购世界市场的主粮，一时间国际粮食价格疯涨，小麦价格竟翻了整整五倍，很多国家地区出现了因粮食价格引发的骚动。但奇怪的是，中国小麦的价格仅仅增长了0.7倍。四大粮商以为是力度不够，便仍旧高价大量购入中国小麦。令他们绝望的是，中国的小麦储备，似乎是无穷无尽的，无论四大粮商收购多少，中国市场上的小麦价格依旧保持稳定。
就在四大粮商眼见做空中国主粮市场无望时，我国政府表示：“中国的粮食储备，足够全国十四亿人放开肚皮吃一年，谁想要哄抬中国粮价，先看看自己有没有本事吃进这么多粮食。”这一下，更是彻底击溃了以四大粮商为首的国际资本最后的心理防线，纷纷趁自己没有破产前，抛售手头囤积的粮食库存。
自此，四大粮商在中国的主粮问题上，再也没掀起过多大风浪。
——取材于互联网
材料二
《饥饿的苏丹》（1993年3月，摄影师凯文·卡特拍摄于苏丹南部）
结合所学知识，以“粮食安全”为题写一则小短文。（要求：表述成文，叙述完整；立论正确，史论结合，逻辑严密。）
1．C
【详解】根据材料中相关数据的变化可知，杂交水稻的培育成功，极大地提高了我国粮食产量，有效地缓解了广大民众粮食不能自给的现状，C项正确；材料与科技强国无关，排除A项；材料不涉及粮食安全储存和保鲜，排除B项；材料与人们饮食习惯无关，排除D项。故选C项。
2．C
【详解】根据材料及所学知识可得，由于不同国家在地理位置、耕地资源、人口数量以及粮食综合生产与贸易能力等方面都有所不同，各国的粮食安全目标以及保障本国粮食安全的措施和手段也应不尽相同，材料内容体现粮食安全的地域性特征，C项正确；粮食安全的系统性是指一国的粮食安全状况受到多项因素的影响，材料没有体现，排除A项；粮食安全是一个动态发展的现象，在不同的时代背景下粮食安全应有不同的目标，材料没有体现，排除B项；材料体现的是欧盟、美国和日本的粮食安全政策，没有体现出全局性，排除D项。故选C项。
3．D
【详解】依据材料“1872年英国制定了《食品与药品掺假法》……1906年议会授予政府对进口食品的监管权”，可以看出英国通过立法来强化保障食品安全，D项正确；材料未涉及英国的对外贸易政策，排除A项；仅从材料，不能得出英国放弃了自由资本主义政策，排除B项；材料涉及的是食品安全，并未涉及社会福利保障，排除C项。故选D项。
4．B
【详解】根据材料“隋朝统治者大力发展粮食生产和漕运事业，并鼓励商人运粮下乡换货”可知，隋朝政府非常重视粮食准备与安全，以备灾荒，B项正确；材料没有提及粮食储备的来源，排除A项；材料没有体现农业发展与社会繁荣的关系，排除C项；材料信息无法看出隋朝全国粮食供求关系状况如何，排除D项。故选B项。
5．A
【详解】从材料“13世纪用冰保存鲜肉及制造冰酪冷食的技术”、明朝政府用冰库保鲜蔬果及清光绪年间北京皇室的冰窖藏蒜薹，得出我国食物保鲜技术历史悠久，A项正确；古代中国部分保鲜技术与政府重视物种交流问题无关，排除B项；材料未涉及到官府需求刺激科学发展问题，排除C项；长途贩运贸易与题干无关，排除D项。故选A项。
6．D
【详解】根据材料可知，冷链物流使农产品从生产、运输到销售各个环节受到低温保护，有助于延长农产品保鲜周期，从而减少损失，D项正确；材料反映了冷链物流可减少农产品的损耗，A项与材料无关，排除A项；冷链物流强调的是使农产品在各个环节都处于低温环境，并没有规定物流过程必须采用自动化方式，排除B项；低温环境使农产品保质期更长，有利于扩大产品运输距离，排除C项。故选D项。
7．A
【详解】根据材料并结合所学知识可知，材料所述内容表明古人重视食物储备，防范和化解社会成员的生存危机，A项正确；商鞅变法提出重农抑商的政策，其不属于《周礼》的内容，排除B项；提倡生活节俭与材料主旨不符，排除C项；材料涉及的是食品储备而不是食品安全，排除D项。故选A项。
8．C
【详解】根据材料“生物技术在农业栽培中的应用范围越来越广泛，在许多环节的有效性和使用价值凸显”可知，生物技术推动了现代农业的发展，在许多环节体现出了其具有有效性，在实用性上具有的价值凸显，有利于农业的可持续发展，C项正确；已取代其他农业技术，说法错误，排除A项；有效保障粮食安全，在材料中没有体现，排除B项；材料没有体现农业增产的信息，排除D项。故选C项。
9．B
【详解】在古代，人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期，B项正确；ACD项不符合题意，排除ACD项。故选B项。
10．A
【详解】根据材料及所学可知，2010年中国颁布《农产品冷链物流发展规划》 , 对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。A项正确；BCD项不符合题意，排除BCD项。故项A项。
11．A
【详解】根据材料并结合所学知识可知，这些政策有利于农村种植结构的调整，减少粮食作物种植面积，扩大优质经济作物种植面积。这是建立在我国粮食生产逐年增收、粮食供应相对充足的基础上的，A项正确；材料没有涉及家庭联产承包责任制，排除B项；这些政策有利于我国解决粮食安全问题，排除C项；D项在材料中未体现，排除D项。故选A项。
12．C
【详解】根据材料可知，2000 2020年我国玉米总产量、播种面积和进口数量都呈大幅增加趋势，出口呈现大幅下降，我国一方面努力增加粮食产量，另一方面大量进口减少出口，说明我国高度重视粮食安全，C项正确；2000 2020年我国进口玉米数量虽然有所增加，但总量不是很多，不能得出我国严重依赖粮食进口的结论，且该说法本身错误，排除A项；材料无法看出我国逐渐扩大贸易市场，排除B项；材料没有体现我国存在饥饿问题，排除D项。故选C项。
13．D
【详解】跟题干中唐太宗认为建设粮仓储备粮食的主要目的是预备凶年时候百姓不足，即目的是为了解决民生问题，D项正确；题干中并未体现前朝灭亡的经验教训，排除A项；题干中主张建设粮仓储备粮食以备凶年，并未提及发展经济，排除B项；题干中强调积蓄钱粮的目的是预备凶年时百姓不足，并非满足皇室开支，排除C项。故选D项。
14．D
【详解】中国培育的“超级杂交水稻”提高了粮食产量，杂交育种新技术的应用，为人类消除饥饿做出了突出贡献，D项正确；没有世界其他地区的对比，不能得出青铜器最早出现在中国的结论，排除A项；斯巴达让被征服的奴隶承担农业劳动，不能说明古希腊城邦使用外邦奴隶劳动现象非常普遍，排除B项；仅从西欧存在农业庄园劳作，不能得出世界各区域文明都存在农业庄园劳作，排除C项。故选D项。
15．A
【详解】根据题干中国粮食生产取得巨大成就，根据所学知识取得成就的原因有政策支持、制度创新和农业科技进步，①②③符合题意，A项正确；服务贸易发展与粮食生产提高没有关系，④不符合题意，排除BCD项。故选A项。
16．B
【详解】根据材料可知，我国靠国际贸易无法满足对于粮食的需求，凸显了我国粮食生产自给自足的必要性，B项正确；材料并未反映出各国对粮食生产的轻视，排除A项；材料反映了粮食自给的重要性，看不出我国存在粮食紧缺问题，排除C项；材料与世界食品卫生问题无关，排除D项。故选B项。

17．示例：生产工具的进步推动经济体制的进步
春秋战国时期，由于铁犁牛耕的使用，井田制破坏，封建土地私有制出现，逐渐形成了男耕女织、自给自足、以家庭单位的小农经济。古代自然经济具有手工劳动、封闭体制等特点。可见，随着生产力的发展，经济体制也需相应调整，与之匹配。
【详解】本题首先要明确主题“生产力与经济体制”，根据材料信息拟定符合主题的论题，如生产工具的进步推动经济体制的进步。然后结合所学春秋战国时期铁力牛耕的使用促进小农经济的形成。自然经济具有手工劳动和封闭性等特点来进行论述即可。
18．中国是维护世界粮食安全的重要力量
近年来，全球粮食市场价格剧烈波动，全球粮食不安全状况进一步加剧。美国为首的西方国家为了维护霸权把粮食问题政治化，严重威胁世界各国的政治安定。
中国始终对于粮食安全问题持高度重视的一个态度，同时也是世界第一大粮食生产国和第三大粮食出口国。面对风险挑战，我国始终坚持“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略，确保国家粮食安全，也为世界粮食安全贡献中国力量。改革开放以来，我国坚持自力更生，用不足全球9%的土地实现了约占世界1/4的粮食产量，养活了世界近1/5的人口。
中国还积极参与全球粮食安全治理，遵守世贸组织规则，积极倡导多边、双边贸易合作，为维护世界粮食安全贡献中国方案。我国积极推广粮食生产、加工、仓储、物流、贸易、节粮减损等技术和经验，帮助发展中国家提升农业生产能力和粮食安全水平，为维护世界粮食安全贡献中国智慧。
（本题属于开放性试题，答案言之有理即可得分。）
【详解】本题属于开放性试题中的历史写作题，首先要注意题目所设定的范围和主题，是“粮食安全”；然后根据题目要求，选择相应的史实，解题时注意提取关键信息；通过阅读可以认识到全球粮食市场价格剧烈波动，全球粮食不安全状况进一步加剧，并且强权主义和霸权干预国际粮食安全问题；因而，可以确定题目是粮食安全中国为全球粮食安全作出重大贡献。具体论述如下：中国是维护世界粮食安全的重要力量；近年来，全球粮食市场价格剧烈波动，全球粮食不安全状况进一步加剧。美国为首的西方国家为了维护霸权把粮食问题政治化，严重威胁世界各国的政治安定。中国始终对于粮食安全问题持高度重视的一个态度，同时也是世界第一大粮食生产国和第三大粮食出口国。面对风险挑战，我国始终坚持“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略，确保国家粮食安全，也为世界粮食安全贡献中国力量。改革开放以来，我国坚持自力更生，用不足全球9%的土地实现了约占世界1/4的粮食产量，养活了世界近1/5的人口。中国还积极参与全球粮食安全治理，遵守世贸组织规则，积极倡导多边、双边贸易合作，为维护世界粮食安全贡献中国方案。我国积极推广粮食生产、加工、仓储、物流、贸易、节粮减损等技术和经验，帮助发展中国家提升农业生产能力和粮食安全水平，为维护世界粮食安全贡献中国智慧。（本题属于开放性试题，答案言之有理即可得分。）