人教版生物七年级下册课件4-2-3合理营养与食品安全(共30张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册课件4-2-3合理营养与食品安全(共30张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 7.7MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-02-18 12:56:16 | ||
图片预览
文档简介
(共30张PPT)
第三节
合理营养与食品安全
几位同学对食品问题展开了讨论，你同意谁的观点？
青少年生长需要多种营养，因此，想吃什么就吃什么。
生活中我们要树立食品安全意识
我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康。
情境导入
什么是合理营养？
一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
合理营养
一
全面而平衡的营养
分析“平衡膳食宝塔”，思考一下几点：
1.人一日三餐中应多吃或少吃哪些食物？
2.每种食物对我们有什么作用？
平衡膳食宝塔第一层——谷类、薯类
谷类：米饭、馒头、面包等
薯类：马铃薯、红薯等
是膳食中能量的主要来源。
平衡膳食宝塔第二层——蔬菜类、水果类
蔬菜
水果
主要补充维生素和无机盐
一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富。
平衡膳食宝塔第三层——畜禽类、鱼虾类和蛋类
畜禽类
鱼虾类
蛋类
提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。
肉类食物尤其是猪肉含脂肪较高，不应多吃。
鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，可以适当多吃。
蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。
平衡膳食宝塔第四层——奶类及大豆、坚果类
奶类及奶制品
大豆及坚果类
奶类应是首选补钙食物
大豆及坚果类主要补充蛋白质和少量脂肪
平衡膳食宝塔第五层——油、盐
油：植物油和动物油
盐
油类富含脂肪，摄取过多容易肥胖
盐摄取过多影响身体健康
中国营养学会提出：早餐、中餐、晚餐的能量摄入比例应为30%，40%，30%。遵循了传统的：早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少原则。
来不及了，不吃早饭了！
你没吃早饭吧？
图片分析：图片所示是否正确？
牙龈怎么出血了呢？
我不爱吃这些东西！
图片分析：图片所示是否正确？
您血压高了，以后要少吃盐。
我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道。”
图片分析：图片所示是否正确？
根据《中国居民膳食指南》，我们应该怎样做到健康膳食？
①食物多样，谷类为主，粗细搭配；
②多吃蔬菜水果和薯类；
③每天吃奶类、大豆或其制品；
④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；
⑦三餐分配要合理，零食要适当；
⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
⑨如饮酒应限量
⑩吃新鲜卫生的食物。
为家长设计一份营养午餐
目的要求：
（1）含有五类食物,比例合适；
（2）考虑当地常吃的食物种类；
（3）经济实惠；
（4）能亲自烹调,并请家长品尝；
（5）要有反馈(听取家长意见)。
设计活动
想一想：人体对营养物质的需要量都是一样的吗？
人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有所差异。
青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要多一些。
看了下面这幅漫画，你有什么想法？
食品安全
二
阅读教材内容，说一说食品安全问题表现在哪些方面？
一、食品原料的成分和质量问题。
二、食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
食品安全问题
食品安全
二
由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。
发霉变质的食品
食品安全
二
影响食品安全的几种因素
含有有毒成分的食物引起的食品安全问题
发芽的土豆
毒蕈
河豚
影响食品安全的几种因素
食品安全
二
农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题
使用违禁农药的果蔬
苏丹红鸭蛋
“激素”鸡
食品安全
二
影响食品安全的几种因素
超量使用食品添加剂引起的食品安全问题
过量使用食品添加剂
过量使用防腐剂
影响食品安全的几种因素
食品安全
二
生活中的食品安全常识
注意查看食品包装标签是否完整，包括：产品标准代号、生产日期、保质期、贮藏条件、厂名、厂址等。
知识链接
食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。
购买盖有检疫印章的肉
蔬菜水果流水冲洗
开袋食品及时食用
生豆角要烹制熟透再吃
绿颜色的食品就叫“绿色食品”吗？
绿色食品是指在无污染条件下种植、养殖，施有机肥料，不含高毒性，高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
绿色食品标识
A级绿色食品标识
AA级绿色食品标识
在生产过程中限量使用限定的化学合成物质。
在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。
知识链接
合理营养与食品安全
合理营养
食品安全
以谷类、薯类、豆类为主
一日三餐能量比为：30%、40%、30%
设计营养合理的食谱
食品原料的成分和质量问题
食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
课堂小结
1.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）
A、食物多样，谷类为主
B、吃清淡少盐的食物
C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点
D、合理营养指全面而平衡的营养
C
课堂练习
2.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )
A、有虫眼的青菜
B、未洗净的土豆
C、未包装的大米
D、未经检疫的猪肉
D
课堂练习
THANKS
第三节
合理营养与食品安全
几位同学对食品问题展开了讨论，你同意谁的观点？
青少年生长需要多种营养，因此，想吃什么就吃什么。
生活中我们要树立食品安全意识
我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康。
情境导入
什么是合理营养？
一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
合理营养
一
全面而平衡的营养
分析“平衡膳食宝塔”，思考一下几点：
1.人一日三餐中应多吃或少吃哪些食物？
2.每种食物对我们有什么作用？
平衡膳食宝塔第一层——谷类、薯类
谷类：米饭、馒头、面包等
薯类：马铃薯、红薯等
是膳食中能量的主要来源。
平衡膳食宝塔第二层——蔬菜类、水果类
蔬菜
水果
主要补充维生素和无机盐
一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富。
平衡膳食宝塔第三层——畜禽类、鱼虾类和蛋类
畜禽类
鱼虾类
蛋类
提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。
肉类食物尤其是猪肉含脂肪较高，不应多吃。
鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，可以适当多吃。
蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。
平衡膳食宝塔第四层——奶类及大豆、坚果类
奶类及奶制品
大豆及坚果类
奶类应是首选补钙食物
大豆及坚果类主要补充蛋白质和少量脂肪
平衡膳食宝塔第五层——油、盐
油：植物油和动物油
盐
油类富含脂肪，摄取过多容易肥胖
盐摄取过多影响身体健康
中国营养学会提出：早餐、中餐、晚餐的能量摄入比例应为30%，40%，30%。遵循了传统的：早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少原则。
来不及了，不吃早饭了！
你没吃早饭吧？
图片分析：图片所示是否正确？
牙龈怎么出血了呢？
我不爱吃这些东西！
图片分析：图片所示是否正确？
您血压高了，以后要少吃盐。
我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道。”
图片分析：图片所示是否正确？
根据《中国居民膳食指南》，我们应该怎样做到健康膳食？
①食物多样，谷类为主，粗细搭配；
②多吃蔬菜水果和薯类；
③每天吃奶类、大豆或其制品；
④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；
⑦三餐分配要合理，零食要适当；
⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
⑨如饮酒应限量
⑩吃新鲜卫生的食物。
为家长设计一份营养午餐
目的要求：
（1）含有五类食物,比例合适；
（2）考虑当地常吃的食物种类；
（3）经济实惠；
（4）能亲自烹调,并请家长品尝；
（5）要有反馈(听取家长意见)。
设计活动
想一想：人体对营养物质的需要量都是一样的吗？
人体对营养物质的需要量随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而有所差异。
青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要多一些。
看了下面这幅漫画，你有什么想法？
食品安全
二
阅读教材内容，说一说食品安全问题表现在哪些方面？
一、食品原料的成分和质量问题。
二、食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
食品安全问题
食品安全
二
由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。
发霉变质的食品
食品安全
二
影响食品安全的几种因素
含有有毒成分的食物引起的食品安全问题
发芽的土豆
毒蕈
河豚
影响食品安全的几种因素
食品安全
二
农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题
使用违禁农药的果蔬
苏丹红鸭蛋
“激素”鸡
食品安全
二
影响食品安全的几种因素
超量使用食品添加剂引起的食品安全问题
过量使用食品添加剂
过量使用防腐剂
影响食品安全的几种因素
食品安全
二
生活中的食品安全常识
注意查看食品包装标签是否完整，包括：产品标准代号、生产日期、保质期、贮藏条件、厂名、厂址等。
知识链接
食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。
购买盖有检疫印章的肉
蔬菜水果流水冲洗
开袋食品及时食用
生豆角要烹制熟透再吃
绿颜色的食品就叫“绿色食品”吗？
绿色食品是指在无污染条件下种植、养殖，施有机肥料，不含高毒性，高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
绿色食品标识
A级绿色食品标识
AA级绿色食品标识
在生产过程中限量使用限定的化学合成物质。
在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质。
知识链接
合理营养与食品安全
合理营养
食品安全
以谷类、薯类、豆类为主
一日三餐能量比为：30%、40%、30%
设计营养合理的食谱
食品原料的成分和质量问题
食品在加工、储存、销售的过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
课堂小结
1.有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ）
A、食物多样，谷类为主
B、吃清淡少盐的食物
C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就少吃点
D、合理营养指全面而平衡的营养
C
课堂练习
2.从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售( )
A、有虫眼的青菜
B、未洗净的土豆
C、未包装的大米
D、未经检疫的猪肉
D
课堂练习
THANKS