第二单元第一章 合理膳食 平衡营养 ——2022-2023学年冀少版生物七年级下册单元强化练习(含解析)

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名称 第二单元第一章 合理膳食 平衡营养 ——2022-2023学年冀少版生物七年级下册单元强化练习(含解析)
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资源类型 教案
版本资源 冀教版
科目 生物学
更新时间 2023-02-18 13:14:46

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第二单元第一章 合理膳食 平衡营养
题序 一 二 总分 结分人 核分人
得分
一、选择题(本题包括20小题,每题2分,共40分,每题只有1个选项符合题意)
1.下列有关糖类和脂肪的叙述,不正确的是( )
A.葡萄糖、蔗糖、淀粉都是糖类,肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪
B.肝脏可以将暂时不用的葡萄糖合成糖原贮存起来,以备需要时利用
C.高血糖高血脂的人可多吃芹菜、玉米、甘薯等富含膳食纤维的食物
D.人体生命活动所需能量由糖类提供,跟脂肪无关
2.下表中营养物质,主要作用及其食物来源搭配正确的是( )
选项 营养物质 主要作用 食物来源
A 糖类 构成人体细胞,修复和更新受损细胞 米饭、红薯、面包
B 脂肪 备用能源 肥肉、花生、油
C 蛋白质 主要为人体提供能量 肉、蛋、奶
D 膳食纤维 维持人体正常生理活动 瘦肉
A.A B.B C.C D.D
3.维生素不是构成人体细胞的主要物质,也不为生命活动提供能量,但对人体的各项生命活动具有十分重要的作用。下列有关维生素作用的叙述错误的是( )
A.胡萝卜富含维生素A,多吃可防夜盲症
B.缺维生素B1时易引起消化不良,食欲不振
C.多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D.儿童常晒太阳可合成维生素D,预防佝偻病
4.李大爷最近总觉得腿疼,经确诊是骨质疏松症,医生建议在药物治疗的前提下进行食补。如图是4中食品所含营养成分的相对含量图,最适合李大爷食补的食品是( )
A.A B.B C.C D.D
5.每年的3月4日是世界肥胖日,今年世界肥胖日的主题是“肥胖防控,你我共行动”。孩子肥胖重点在于改变生活方式。健康生活应维持能量摄取和消耗之间的平衡,若长期摄取的营养超过人体所需,多余营养会转化为脂肪囤积在体内,导致肥胖。下列均能为人体提供能量的物质是( )
A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、脂肪、蛋白质
C.糖类、蛋白质、脂肪 D.脂肪、糖类、无机盐
6.下列关于人体营养成分的叙述,正确的是( )
A.人体生命活动所需要的能量,主要是脂肪提供
B.糖类是人体生长发育、组织更新的物质基础
C.脂肪的消化需要多种消化液参与
D.维生素不是构成细胞的主要原料,对人体的重要作用是可以替代的
7.下列有关日常合理营养与食品安全的叙述,正确的是( )
①多吃蔬菜、水果和薯类;
②荤素搭配,合理营养;
③路边烧烤可以经常吃;
④变质的食物经过高温加热后就可以食用;
⑤常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
A.①②⑤ B.①③⑤ C.①②④ D.②③⑤
8.今年3.15晚会对脏乱差的食品作坊进行曝光,再次呼吁大家要关注食品安全,以下观点正确的是( )
A. 对被曝光的问题食品只要煮熟吃就没关系
B. 虽过保质期,没有霉味的食物仍可以食用
C. 鸡蛋煮熟了吃更有利于人体对蛋白质的消化吸收
D. 为防止腌制的食品变质,制作时可多加些防腐剂
9.下列有关人体营养的叙述,不正确的是( )
A.属于有机物的营养物质不一定能为人体生命活动提供能量
B.航天员在太空生活,所带食物要含有全面均衡的营养成分
C.早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30%、40%和30%左右
D.绿色食品是指生产过程中不使用农药、化肥和添加剂的食品
10.下列有关食品安全正确的是( )
A.在猪肉中加入大量的牛肉膏(一种添加剂),让猪肉有牛肉的口感
B.用墨水、柠檬黄、果绿等配料调合后,将白色粉条染色成绿粉条(俗称蕃薯粉)
C.炒菜中加入适量的加碘盐,预防地方性甲状腺肿大
D.将地沟油和潲水油回收用来炒菜,以达到变废为宝、节约资源的目的
11.你学了“人体的消化与吸收后”老师给你布置了一个家庭作业,请你当营养师分析,家长为让伟伟同学在繁忙的学习中身体健康、精力旺盛,准备了4组食品,你认为最佳的一组是( )
A.鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡 B.瘦肉、番茄,米饭、牛奶
C.馒头、面包、火腿肠、虾 D.土豆、馒头、番茄、玉米
12.某同学的午餐是西红柿鸡蛋汤、青椒炒肝片和糙米饭,下列分析不合理的是( )
A.午餐很重要,提供能量应占一天中摄入能量的40%左右
B.该午餐中含有糖类、蛋白质、无机盐、维生素等多种有机物
C.经常食用青椒炒肝片可预防夜盲症、佝偻病等营养缺乏症
D.与精米饭相比,糙米饭中富含维生素B1和膳食纤维
13.孔子有云:食不语,寝不言。37岁的于女士因为口中含着一只虾与家人说话,误将这只虾连壳带肉吸进了气管,经过医院医生利用支气管镜的及时治疗,成功取出了异物。下列说法不正确的是( )
A.气体进入肺的顺序为:鼻腔→咽→喉→气管→支气管→肺
B.食物经过消化道的顺序为:口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门
C.连壳带肉的虾到达气管的通道为:口腔→咽→喉→气管
D.如果空气中有小颗粒,则会被气管分泌的黏液粘住,以“痰”的形式排出体外
14.如图是人体消化系统组成示意图,对图中标号的四个部位特点描述正确的是( )
A.① 是口腔,内有三对唾液腺,对蛋白质有初步消化的作用
B.②是人体最大的消化腺,能分泌消化脂肪的消化酶
C.③能初步消化淀粉,且能吸收部分的水分和酒精
D.④是人体消化和吸收的主要场所
15.下列有关食物消化和吸收的表述,正确的是( )
A.营养物质在小肠被吸收后,进入肺循环
B.胰液和胆汁都需要经过导管流入小肠中发挥作用
C.蛋白质最终被分解为葡萄糖,脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸
D.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门共同构成了人体消化系统
16.食物中大分子的物质必须经过消化才能被人体吸收,下列关于人体的消化过程叙述正确的是( )
A.牙齿的咀嚼和舌的搅拌、胃肠的蠕动等过程,属于化学性消化
B.胆汁乳化脂肪的过程,属于化学性消化
C.肠液与胰液中含有的多种酶,参与的消化过程属于化学性消化
D.蛋白质在胃中最终被胃蛋白酶分解为氨基酸,此过程属于物理性消化
17.电影《长津湖》正在热映,影片以抗美援朝战役中的长津湖战役为背景,讲述了中国人民志愿军赴朝作战,在极寒严酷环境下,凭着钢铁意志和英勇无畏的战斗精神一路追击,奋勇杀敌的英勇事迹。影片中有一个镜头,在零下几十度的雪地里,中国的志愿军啃着冻土豆,与美军吃肉喝酒形成鲜明对比。下列叙述正确的是( )
A.土豆最终在大肠内被分解为可被人体吸收的葡萄糖
B.土豆能充饥,是因为土豆中富含人体生命活动的主要供能物质
C.参与消化肥肉的消化液有胆汁、胰液、肠液、唾液
D.肥肉的主要营养成分是蛋白质,儿童和青少年应该多吃才有益于身体健康
18.下图X、Y、Z三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况,读图并选择正确的是( )
A.图中曲线Z表示淀粉的消化
B.图中曲线X表示的营养物质被消化的部位是A和D
C.图中曲线Y表示的营养物质在C处被分解为氨基酸
D.三种营养物质消化吸收的主要场所在C小肠
19.关于营养物质的消化和吸收叙述正确的是( )
A.淀粉在口腔中被分解为麦芽糖后直接被小肠吸收
B.肝脏分泌的消化液含有消化酶,只能起到乳化脂肪的作用
C.蛋白质在胃中初步消化,最终消化产物是甘油和脂肪酸
D.肠液、胰液中含有能够消化淀粉、脂肪和蛋白质的酶
20.如图所示,甲为小肠结构示意图,乙为糖类、蛋白质、脂肪在消化道中消化过程示意图。下列分析正确的是( )
A.甲图中小肠内表面的指状突起为小肠绒毛,由一层细胞构成,属于保护组织
B.消化后的营养物质经过小肠绒毛进入血液,使静脉血变成动脉血
C.乙图中代表脂肪的曲线是丙,在小肠内才开始进行消化
D.某人为达到减肥的目的,去医院切除一小段小肠,这样不会影响人体健康
二、非选择题(本题包括6大题,共60分)
21.(10分)为了了解食物中含有哪些主要营养物质,某生物兴趣小组用馒头、鸡蛋清、花生种子等材料进行“鉴定食物主要成分”的实验,如下图。据图回答问题。
(1)图甲中利用_____来鉴定馒头的主要成分是淀粉。
A. 碘酒 B. 酒精
(2)图乙是取一些鸡蛋清,放入烧杯里,加入少量开水,并轻轻搅拌,观察有白色沉淀出现,推测鸡蛋清的主要成分是_____。
A. 糖类 B. 蛋白质
(3)图丙是将一粒炒熟的花生种子,放在白纸上,用力挤压,观察到纸上出现了油斑,推测花生种子的主要成分是_____。
A. 脂肪 B. 无机盐
(4)正在生长发育的青少年需要摄入大量的蛋白质,为补充优质蛋白质,应适当多吃的食物是_____。
A. 青菜 B. 瘦肉
(5)淀粉、蛋白质在小肠内被消化的终产物依次是_____。
A. 氨基酸、葡萄糖 B. 葡萄糖、氨基酸
22.(10分)维生素C又名抗坏血酸,是人体必需的主要维生素之一。水果和蔬菜是人类维生素C的主要来源,研究者对几种常见水果和蔬菜中维生素C的含量进行了测定,结果如图1所示。请回答下列问题:
(1)维生素C含量最高的蔬菜和水果分别是_____。根据中国营养协会推荐的青少年午餐所需营养物质的种类和质量,13岁至16岁青少年一顿午餐所需要的维生素C的质量为24mg,假设午餐中只有大白菜一种蔬菜,那么请你计算出一名七年级学生一顿午餐至少摄入的大白菜的质量为_____克。
(2)研究者还探究了某些因素对维生素C稳定性的影响,探究结果如图2所示:本实验主要探究了_____因素对维生素C稳定性的影响。由实验结果分析,在日常生活中,我们饮用蔬菜汁和果汁的时候,应尽量避免_____。
(3)有人认为生活中可以长期用水果代替蔬菜,请你评价这种观点是否合理并说明理由_____。
23.(9分)资料分析题
【资料一】:2020年5月20日是第31个中国学生营养日,主题是“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。其中“三减”是指:减盐、减油、减糖,“三健”是指健康口腔、健康体重、健康骨骼。
【资料二】:营养师是学过医学和营养学专门知识的专业人才。医院里的营养师既要懂得医学知识,又要了解患者的病情和营养需要。例如,针对肥胖症患者、冠心病患者以及糖尿病患者,需要设计出不同的食谱,以满足他们对能量和各种营荞物质的需要,并有利于疾病的治疗。
请分析资料信息,结合自己所学的知识回答:
(1)合理营养是指_____________的营养。营养不良会影响身体健康,如儿童缺钙易患______病,对于缺钙人群,在补充钙的同时,还应补充________以提升补钙效果。
(2)人体生命活动所需的能量主要由_________提供,摄入该物质过多,它将转变为________作为备用能源物质,可能引起肥胖。
(3)青少年正处于长身体的关键时期,多喝牛奶有利于生长和发育,这是由于牛奶中含量较多的_________是建造和修复身体的重要原料,该物质可以在消化道的_______内初步分解。
(4)营养师在为糖尿病患者设计食谱时,最需要注意的是_________________________。
24.(8分)图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”,图2是消化系统模式图,图3是小肠壁纵切图,请据图回答:
(1)图1中最底层(E层)食物所含的营养物质主要是_________,该营养物质在图2消化道_______内被消化(填代号)。
(2)某学生因偏食出现牙龈出血等症状,根据所学的生物学知识,建议该学生多摄入图1中___________层食物(填代号)。
(3)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育,主要是因为牛奶中的_________是构成人体细胞的基本物质。
(4)图2中,[____]____________分泌的___________不含有消化酶,但能使脂肪变成微小的颗粒。
(5)图3中,小肠内表面有许多环形皱襞,其表面有许多小肠绒毛,该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的__________构成,有利于吸收营养物质。
25.(11分)人体的生命活动需要能量,这些能量来源于食物,而食物的消化离不开消化器官。图一曲线表示某营养物质在消化道中的化学性消化程度,字母表示消化器官。图二表示消化系统的部分结构,图三是小肠的微观结构,请你据图分析回答相关问题:
(1)图一中被消化的营养物质属于哪类有机物?______;这类物质对人体的主要作用是_____。
(2)该营养物质在消化道内开始化学性消化的部位是[_____]______(用图二中的数字序号和名称作答)。它在消化道内最终被分解为_____才能被人体吸收利用。
(3)图三显示小肠内表面有许多_____,其表面有许多绒毛状突起——_____,这样的结构特点对于消化和吸收的意义是_____。
(4)图二的结构4内有多种消化液。其中不含有消化酶的是_____,该消化液是由图二中的[_____]_____分泌产生的。
26.(12分)某中学生物科技活动兴趣小组,在探究“口腔中牙齿唾液及舌头对淀粉的消化作用”时,进行了以下实验,其中2、3、4号试管作为1号试管的对照试验:
请回答下列问题:
试管编号 1 2 3 4
馒头碎屑或块 馒头碎屑0.5g 馒头碎屑0.5g 馒头碎屑0.5g 馒头块
唾液有无 2ml唾液 A 2ml唾液 2ml唾液
是否搅拌 充分搅拌 分搅拌 不搅拌 不搅拌
保温 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”,在2号试管的A处应加入____________,变量是_______________;
(2)1号试管和3号对照可以探究_________________对淀粉的消化;
(3)请你分析一下,该实验设计实验有不妥之处吗?____。
如有,请指出并改正______。
(4)实验中加入碘液的目的是:_____________________。
(5)为了进一步了解唾液对淀粉的消化作用,小明又取了两支试管编号为5 6,然后按照试管1的处理方法向5号和6号试管中分别加入0.5g馒头屑,2ml唾液,并充分搅拌,之后他将5号试管放在0℃的冰水中,将6号试管放在100℃的水中保温。10分钟后再分别滴入2滴碘液,发现两支试管中都出现蓝色,这说____________________________________________________________________________。
答案以及解析
1.答案:D
解析:A.淀粉、蔗糖、葡萄糖都属于糖类,肥肉和花生中含有大量的脂肪,大豆中含有蛋白质和脂肪,A不符合题意。
B.肝脏是人体最大的消化腺,除了能分泌胆汁外,还可以将暂时不用的葡萄糖合成糖原贮存起来,以备需要时利用,B不符合题意。
C.纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,所以多吃一些富含膳食纤维的食物,能促进胃肠的蠕动和排空,就会排便通畅、减少大肠癌的发生,还能降低人体内过高的血脂和血糖,有利于维护心脑血管的健康,高血糖高血脂的人可多吃芹菜、玉米、甘薯等富含膳食纤维的食物,这些食物中含有大量的膳食纤维,C不符合题意。
D.糖类是人体生命活动的主要能源物质,脂肪是人体的储备能源物质,也能为人体提供能量,D符合题意。
故选D。
2.答案:B
解析:A.糖类是人体最重要的供能物质,也是构成细胞的一种成分,而蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等也离不开蛋白质,米饭、红薯、面包中富含淀粉,A不符合题意。
B.脂肪是人体内备用的能源物质,同时也参与细胞膜的构建,肥肉、花生、油中富含脂肪,B符合题意。
C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量(不是主要的供能物质),肉、蛋、奶中富含蛋白质,C不符合题意。
D.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清洁夫”的美誉。植物性食物是膳食纤维的天然食物来源,D不符合题意。
故选B。
3.答案:A
解析:A.维生素A促进人体的正常发育,增强抵抗力,维持人的正常视觉,胡萝卜富含胡萝卜素,胡萝卜在人体内可转化为维生素A,错误。
B.维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能。维生素B1缺乏症有:神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,正确。
C.维生素C维持正常的新陈代谢,增强抵抗力维生素C的缺乏症有:坏血病、抵抗力下降等,可从新鲜蔬菜、水果等获得维生素C,正确。
D.维生素D促进钙、磷的吸收和骨骼的发育,儿童常晒太阳可合成维生素D,预防佝偻病,正确。
故选A。
4.答案:A
解析:分析题意、结合分析可知,李大爷患有骨质疏松,是饮食中缺钙引起的,又因为维生素D能够促进钙的吸收,因此要注意补充含钙丰富的食物和维生素D,缺乏维生素C易得坏血病、抵抗力下降,牙龈出血等病,老年人要增强抵抗力,也要注意补充维生素C,其次是补充少量的铁,预防贫血,铁是构成血红蛋白的重要成分。可见A符合题意。
故选:A。
5.答案:C
解析:食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,其中糖类是最主要的供能物质,人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解,约占人体能量供应量的70%;脂肪也是重要的供能物质,但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,属于贮备能源物质;蛋白质也能为生命活动提供一部分能量,但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新的重要原料,也是生命活动的调节等的物质基础;维生素属于有机物,但它既不能为人体提供能量,也不参与人体组织的构成,但它对人体的生命活动具有重要的调节作用;水和无机盐属于无机物,其中水既是人体重要的构成成分,也是人体各项生命活动进行的载体,C符合题意。故选C。
6.答案:C
解析:A.人体生命活动所需要的能量,主要是糖类提供,错误。
B.蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础,错误。
C.脂肪的消化需要(胆汁、肠液、胰液)多种消化液参与,正确。
D.维生素既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量,而且人体对它的需要量很小,但它对人体的各项生命活动有重要的作用,不可替代,错误。
故选C。
7.答案:A
解析:①多吃蔬菜和水果,可以为人体提供充足的维生素和无机盐,糖类是人体主要的供能物质,薯类中含有大量的糖类,①符合题意。
②合理营养要求各种营养成分搭配合理,荤素搭配,营养均衡,②符合题意。
③烧烤是通过炭火烤制而来的,在烤制过程中会有大量的烟通过烧烤,这些烟是致癌物,经常吃会导致人体产生癌细胞,路边的烧烤不符合食品安全要求,不能经常吃,③不符合题意。
④变质的食物含有很多致病微生物,即使经过高温加热后也不能食用,④不符合题意。
⑤鱼、禽、蛋和瘦肉中含有大量蛋白质,蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也能为人体提供能量,常吃对人体有益,⑤符合题意。
故选A。
8.答案:C
解析:A、被曝光的问题食品都含有对人体的有害物质,不能食用,A错误。
B、食品如果过了保质期,看起来虽然没有变质,但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化,不可以再食用,B错误。
C、鸡蛋煮熟了吃更有利于人体对蛋白质的消化吸收,C正确。
D、据一些媒体报道,防腐剂大多数有致癌的成分,这些化学成分如果吃多了,会对人体造成严重的危害,甚至死亡。所以为防止腌制的食品变质,制作时一定多加些防腐剂是不符合食品安全的,D错误。
故选:C。
9.答案:D
解析:A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素都是人体所需要的有机物,其中糖类、脂肪和蛋白质可以为人体提供能量,维生素不能为人体提供能量,A正确。
B.航天员在太空生活,所带食物要含有全面均衡的营养成分,保证营养的全面、合理,B正确。
C.为了保持身体健康,必须保证每日三餐,按时进餐。合理膳食要求在每日摄入的总能量中,早、中晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右,C正确。
D.绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称,D错误。
故选D。
10.答案:C
解析:A.食品添加剂不能大量使用,会危害人体健康,A错误。
B.墨水不可食用,更不能作为染料将白色粉条染色成绿粉条后食用,B错误。
C.地方性甲状腺肿俗称大脖子病,是食物中缺碘引起的。食用加碘食盐以及常吃海带等含碘丰富的海产品,可以有效地预防这种疾病,C正确。
D.地沟油中含有对人体健康有害的物质,如黄曲霉毒素等,食用地沟油烹制的菜肴会损害人体健康,D错误。
故选C。
11.答案:B
解析:A.鸡蛋、火腿肠、烧鸡富含蛋白质;面包主要含淀粉,此组缺乏富含维生素的果蔬类,A不符合题意。
B.瘦肉和牛奶含有蛋白质,番茄含有维生素,米饭含有淀粉,此组营养较全面,B符合题意。
C.馒头、面包含有淀粉,火腿肠、虾含有蛋白质,此组缺乏富含维生素的果蔬类,C不符合题意。
D.土豆、馒头、玉米含有淀粉,番茄含有维生素,此组缺乏蛋白质类食物,D不符合题意。
故选B。
12.答案:B
解析:A.为了保持身体健康,必须保证每日三餐,按时进食,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右,正确。
B.该午餐中含有糖类、蛋白质、无机盐、维生素等多种营养,是无机盐,属于无机物,错误。
C.猪肝含有丰富的维生素A和维生素D,维生素A可以预防夜盲症,维生素D可以预防佝偻病。正确。
D.糙米和粗粮富含维生素B1和膳食纤维,正确。
故选B。
13.答案:B
解析:A.外界氧气沿呼吸道进入人体,在肺泡处扩散到血液,即:鼻腔→咽→喉→气管→支气管→肺,故A正确; B消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,因此,食物通过消化道的次序:食物→口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门,故B错误; C连壳带肉的虾到达气管的通道为口腔→咽→喉→气管,故C正确; D.如果空气中有小颗粒,则会被气管分泌的黏液粘住,以“痰”的形式排出体外,故D正确。
14.答案:D
解析:A、①是口腔,内有三对唾液腺,对淀粉有初步消化的作用,A错误; B、②是肝脏,是人体最大的消化腺,能分泌胆汁,胆汁中不含消化酶,对脂肪有乳化作用,属于物理性消化,B错误; C、③胃能初步消化蛋白质,且能吸收部分的水分、无机盐和酒精,C错误; D、④小肠是人体消化和吸收的主要场所,D正确。
故选:D。
15.答案:B
解析:A.食物的营养成分,通过消化道壁进入循环系统,过程叫做吸收。血液循环包括体循环和肺循环。营养物质在小肠被吸收后,进入血液循环,A不符合题意。
B.肝脏是人体最大的消化腺,能够分泌胆汁,胆囊储存胆汁,胆汁中不含有消化酶,对脂肪起乳化作用。胰腺分泌胰液,胰液和胆汁都需要经过导管流入小肠中发挥作用,B符合题意。
C.淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物,须经过消化才能被人体吸收。水、无机盐、维生素是小分子的物质,不要经过消化,可以被人体直接吸收。淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖,最后在小肠中被最终消化成葡萄糖,才能被人体吸收和利用;氨基酸是构成蛋白质的基本单位,蛋白质的最终消化产物是氨基酸;而脂肪则被分解为甘油和脂肪酸,C不符合题意。
D.消化系统包括消化道和消化腺两大部分,消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等,消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺,D不符合题意。
故选B。
16.答案:C
解析:A.牙齿的咀嚼和舌的搅拌、胃肠的蠕动等过程,属于物理性消化,A错误。
B.胆汁不含消化酶,胆汁乳化脂肪的过程,属于物理性消化,B错误。
C.通过肠液与胰液中各种消化酶的作用,使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化,C正确。
D.蛋白质在小肠中最终被胃蛋白酶分解为氨基酸,此过程属于化学性消化,D错误。
故选C。
17.答案:B
解析:A.土豆富含淀粉,淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖,错误。
B.土豆富含淀粉,糖类是主要供能物质,正确。
C.肥肉富含脂肪,参与消化肥肉的消化液有胆汁、胰液、肠液,错误。
D.肥肉的主要营养成分是脂肪,儿童和青少年应该多吃蛋白质才有益于身体健康,错误。
故选B。
18.答案:B
解析:A、曲线Z代表的物质只在小肠内被消化,此物质应为脂肪,A错误;B、曲线X代表的物质自口腔开始消化,在小肠内被消化完,此物质应为淀粉;被消化的部位是A口腔和D小肠,B正确;C、曲线Y代表的物质在胃内开始被消化,在小肠内被彻底分解,此物质应为蛋白质,在D小肠处被消化成氨基酸,C错误;D、三种营养物质消化吸收的主要场所在D小肠,D错误。
故选:B。
19.答案:D
解析:淀粉在口腔中被睡液淀粉酶分解为麦芽糖后,麦芽糖不能直接被小肠吸收,需在小肠中肠液和胰液的作用下变成葡萄糖后才能被吸收,A错误。肝脏分泌胆汁,胆汁不含消化酶,对脂肪起乳化作用,B错误。蛋白质的最终消化产物是氨基酸,C错误。肠液和胰液中有多种消化酶,能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪,D正确。
20.答案:C
解析:A.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,小肠很长,长约5~6m,小肠内壁有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,增大了消化和吸收营养物质的面积,小肠绒毛内有丰富的毛细血管,其壁只由一层上皮细胞构成,属于上皮组织,利于吸收营养物质,A错误;B.消化后的营养物质经过小肠绒毛进入血液,食物的消化和吸收需要消耗能量,因此血液由动脉血变成静脉血,B错误;C.图二中A是口腔,B是咽和食道,C是胃,D是小肠,E是大肠。脂肪在D小肠内开始消化,可见丙是脂肪的消化,C正确;D.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,去医院切除一段小肠,以降低小肠的吸收能力,但这样做会影响人体健康,健康的减肥是合理膳食和合理运动,D错误。故选C。
21.答案:(1)A
(2)B
(3)A
(4)B
(5)B
解析: (1)淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。
(2)鸡蛋清的主要成分是蛋白质,在高温条件下,它会因变性而凝固成块状,如果加入足量的开水,相当于稀释了,则会变成白色絮状物,蛋白质变性这种变化是不可逆的。
(3)将一粒炒熟的花生种子,放在白纸上,用力挤压,白纸上出现油迹,说明种子里面有脂肪。
(4)蛋白质是人体必需的重要的有机物之一,是构成细胞的重要物质,与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系,奶、蛋、鱼、肉等食物中含丰富的蛋白质,因此处在生长发育的青少年需要大量的蛋白质,为补充优质蛋白质,他们应该适当地多吃这几类食物。
(5)淀粉的消化开始于口腔,口腔中有唾液,在小肠内淀粉在胰液和肠液的作用下被彻底消化为葡萄糖;蛋白质的消化起始于胃,胃中有胃液,在小肠内蛋白质在胰液和肠液的作用下被彻底分解为氨基酸。
22.答案:(1)青椒和橙子80
(2)温度长时间高温
(3)加热不同的食物中含有的营养物质不同,长期用水果代替蔬菜会造成营养不良或失衡,不利于身体健康
解析:(1)由图1可知维生素C含量最高的蔬菜和水果分别是青椒和橙子。由图1知,100克大白菜中含有30g的维生素C,13岁至16岁青少年一顿午餐所需要的维生素C的质量为24mg,则一名初三学生一顿午餐至少摄入的大白菜的质量为:24-30×100-80克。
(2)由图2知,不同的温度下维生素C的含量不同,温度越高,加热时间越长,维生素C受到的破坏越大,因此本实验主要探究了温度因素对维生素C稳定性的影响。据此,在日常生活中,我们饮用蔬菜汁和果汁的时候,应尽量避免长时间高温加热,
(3)不同的食物中含有的营养物质的种类和数量是不同的,虽然水果和蔬菜都富含维生素,但是含有的维生素的种类和数量是各不相同的,因此不能长期用水果代替蔬菜,否则会造成营养不良或失衡,不利于身体健康。
23.答案:(1)全面而平衡;佝偻;维生素D
(2)糖类;脂肪
(3)蛋白质;胃
(4)少食用淀粉类食品
解析:(1)合理营养是指全面而平衡的营养。营养不良会影响身体健康,如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分,儿童缺钙容易患佝偻病,还要加服的一种维生素是维生素D,以提升补钙效果。
(2)食物中的六大类营养物质中,糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质,并能为生命活动提供能量。其中糖类是主要的供能物质,摄入该物质过多,它将转变为脂防,脂肪作为备用能源物质,可能引起肥胖。
(3)青少年正处于长身体的关键时期,多喝牛奶有利于生长和发育,这是由于牛奶中含量较多的蛋白质是建造和修复身体的重要原料,该物质可以在消化道的胃内初步分解,最终在小肠内被分解为氨基酸。
(4)食用淀粉类食品过多,会引起血糖升高,所以在为糖尿病患者设计食谱时,最需要注意的是少食用淀粉类食品。
24.答案:(1)淀粉(或糖类);②⑦
(2)D
(3)蛋白质
(4)④肝脏;胆汁
(5)上皮细胞
解析:(1)图甲中最底层的食物所含的营养物质主要是淀粉(或糖类),淀粉的消化从图乙中②口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于⑦小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
(2)体内缺乏维生素C会出现牙龈出血的症状。该学生出现牙龈出血等症状,他应多吃蔬菜和水果。
(3)牛奶中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
(4)图乙中④肝脏是人体内最大的消化腺,肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶,对脂肪有乳化作用。
(5)图丙中小肠内表面有许多环形①皱襞,皱襞表面又有很多小突起,称为②小肠绒毛,使小肠具有较大的表面积。小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层扁平的上皮细胞构成,这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。
25.答案:(1)蛋白质 对人体生长发育具有重要作用,构成人体细胞,修复和更新受损细胞
(2)[2]胃;氨基酸
(3)环形皱襞;小肠绒毛;增加了小肠的表面积,有利于食物的消化和吸收
(4)胆汁;[1]肝脏
解析:(1)图一中:b胃,c小肠:图一中的曲线在胃处开始发生变化,因此可判断该营养物质是蛋白质。蛋白质可从奶、蛋、鱼、瘦肉、奶类制品等获得,其主要功能是:①组成细胞的主要有机物。如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。②能源物质,蛋白质能分解释故能量,为人体的生命活动提供能量,③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
(2)蛋白质的消化是从2胃开始的。当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些砖的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸才能被人体吸收。
(3)小肠是消化和吸收的主要场所,因为小肠具有以下特点:小肠长6米左右,内表面有装装和小肠绒毛,加大了消化和吸收的面积:小肠中含有多种消化液,能够消化多种食物:小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成,有利于吸收营养物质。因此,图三显示小肠内表面有许多环形皱装。其表面有许多绒毛状突起—小肠绒毛,这样的结构特点对于消化和吸收的意义是:增加了小肠的表面积,有利于食物的消化和吸收。
(4)小肠中含有多种消化液,能够消化多种食物,其中,1肝分泌的胆汁虽然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,使脂肪变成微小预粒,增加了脂防与消化磷的接触面积,有利于脂肪的消化。
26.答案:(1)2ml清水;唾液
(2)舌的搅拌
(3)有;1号和4号变量不唯一,应把4号的不搅拌改为充分搅拌且馒头块设置为0.5g
(4)检验淀粉
(5)唾液对淀粉的消化需要适宜的温度
解析:(1)为了证明唾液对馒头有消化作用,唯一的变量是唾液,除有无睡液外,其它条件都相同,因此在2号试管的A处应加入2L清水,“与1号试管起对照作用”。
(2)1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝;2号试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝;3号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合,唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化,因此滴加碘液变蓝。所以1号试管和3号对照可以探究舌的搅拌对淀粉有消化作用。
(3)该实验设计实验有不妥之处:4号与1号变量不唯一,应该把4号“不搅拌”改为“充分搅拌”。馒头块质量定为0.5g。
(4)根据淀粉遇碘液变蓝的特性可知:滴入碘液的目的是检验是否有淀粉。
(5)将5号试管放在0℃的冰水中,将6号试管放在100℃的水中保温。10分钟后再分别滴入2滴碘液,发现两支试管中都出现蓝色,这说明唾液对淀粉的消化需要适宜的温度(温度会影响睡液对淀粉的消化),温度过低或过高都会抑制唾液淀粉酶的消化作用。
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