课题2 胡萝卜素的提取

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名称 课题2 胡萝卜素的提取
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资源类型 教案
版本资源 人教版(新课程标准)
科目 生物学
更新时间 2014-03-24 19:53:11

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文档简介

(共24张PPT)
课题2 胡萝卜素的提取
——萃取法
一、胡萝卜素
(一)分子结构:
包含多个碳碳双键
α-胡萝卜素
β-胡萝卜素
γ-胡萝卜素
最主要的组成成分
(二)种类
(三)理化性质:
1、橘黄色结晶;
化学性质比较稳定
2、不溶于水、
微溶于酒精、
易溶于石油醚等有机溶剂
3、可氧化成两分子维生素A
维生素A
(四)应用:
医药用途:在人体内转化成维生素A,辅助治疗VA
缺乏引起的疾病,如夜盲症、干皮病
添加剂:是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种
天然色素可食用色素
预防癌症,提高人体免疫力等,使癌变细胞恢复正常的作用
二、天然β-胡萝卜素的提取
(一)工业方法:
——三孢布拉霉菌
植物中提取
岩藻中提取
利用微生物的发酵生产
——最早在胡萝卜中分离得到
——多种褐藻的俗称
(二)实验室提取方法:
萃取法
1、萃取剂:
水不溶性萃取剂
——乙醇、丙酮
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳
水溶性萃取剂
石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
几种水不溶性有机溶剂的沸点:
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
2、影响萃取的因素:
萃取剂:性质和使用量(主要因素)
原料:颗粒的大小、紧密程度、含水量
环境:温度、时间等
原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
(一)提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜
胡萝卜素
浓 缩
过 滤
萃 取
干 燥
粉 碎
三、实验操作
(二)实验步骤:
①原料加工:取500g新鲜胡萝卜,清水清洗,沥干、粉碎、烘干。
②原料装填:将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取:安装萃取回流装置,沸水浴加热萃取30min。
④过滤:将萃取物过滤,除去固体物,得到萃取液。
⑤浓缩:安装水蒸气蒸馏装置,加热萃取液,萃取剂挥发,得到胡萝卜素。
*注意事项:
烘干胡萝卜时,温度过高、时间过长,胡萝卜素会分解。
烘箱
索氏提取器
水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧
冷凝管
蒸馏烧瓶
接受器
直接加热——水为溶剂
(二)操作过程:
制备好的 胡萝卜干粉
萃取剂 石油醚
圆底烧瓶
放入
置于
水浴装置
上部固定冷凝管
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
过滤:得到圆底瓶的萃取液
蒸馏:挥发萃取剂,浓缩胡萝卜素提取液
防止加热时 有机溶剂的挥发
温度高, 萃取的效率高
蒸馏装置
必修1:绿叶中色素的提取和分离
一、实验原理:
1、提取:色素能溶解在___________
无水乙醇
2、分离:色素在_______中的溶解度_____,
扩散速度______,达到分离
层析液
不同
溶解度高,扩散___, 溶解度低,扩散___,


不同
二、实验方法步骤:
试剂与原理
提取色素
制滤纸条
划滤液细线
分离色素
SiO2
无水乙醇
CaHCO3
—充分研磨
—保护色素
—溶解色素
滤液(色素)细直线
——色素扩散起点相同
层析液
——不同色素扩散速度不同
关键:
滤液细线不能触及层析液
—色素溶解于层析液
实验室操作过程:
鉴定的方法
——纸层析法
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察
A、D——标准样品
B、C——提取样品
层析液不能 超过基线
比较颜色的深浅,是否出现杂质的
鸢尾苷元
鸢尾苷
标准品
标准品
Rf迁移率
1.下列关于胡萝卜素的论述中,错误的是
A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病
B.胡萝卜素可用作食品色素
C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能
D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症
2.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,下列哪一项不符合实验要求
A.能充分溶解色素
B.与水混溶
C.对人体无毒害作用
D.易于产品分离
D
B
3.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是(  )
A.胡萝卜素是化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一
D.提取后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高
4.下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(  )
A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好
B.在萃取过程中,在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤
D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶液
5.下图为提取胡萝卜素的装置示意图,请回答有关问题:
(1)一般来说,要想萃取效果好,需保证________。
(2)萃取过程应该避免明火加热,采用水浴加热,其原因是____________________________。
(3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是__________。
(4)通过什么现象可以证明实验的成功?______________。
(1)原料颗粒小,萃取温度高,时间长
(2)因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸
(3)防止加热时有机溶剂挥发
(4)是否出现对应的层析带,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功
6.阅读下列材料,完成相关问题。
胡萝卜素通常是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂,它的化学分子式中包含多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分。β-胡萝卜素具有非常重要的功用:
①可作为优良的食用保健品。
②可作为禽畜饲料添加剂。
③可作为营养和着色两用的食品添加剂等。
因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,请据图回答下列问题。
(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称
是________。
(2)图中b的名称是________。a的
作用是________。
(3)e为________,对于e,实验时
应注意________。
(4)f为________,常用________。
(5)如果层析液没及e会导致__________________________________________。
 
色谱容器 
防止层析液挥发
样品原点 
点样应该快速细致,并保持滤纸干燥
溶剂 
石油醚 
溶剂 
纸层析法