第二章 《人体的营养》复习学案

人教版七年级生物复习学案（第四单元 第二章）
复习摘要：
人体的营养
1、 食物中的营养物质
1） 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，为人体的生理活动提供能量；
2） 糖类：人体最重要的______________物质，也是构成细胞的成分；
3） 脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多，但一般情况下，脂肪作为_____________，贮存在体内；
4） 维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时，皮肤粗糙，___________________________
维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时，神经炎，____________________________
维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏时，_____________________，抵抗力下降
维生素D：促进_______、磷的吸收和骨骼的发育。缺乏时，___________________（如鸡胸、X型或O型腿）、中老年人得______________________________
5） 水：约占体重的60~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
6） 无机盐：构成人体组织的重要材料，如：
钙：儿童缺乏导致佝偻病，鸡胸，O型腿，中老年人会骨质疏松；
磷：缺乏导致厌食；
铁：构成______________________，缺乏导致___________________
缺碘：________________________或者儿童智力发育障碍。
2、 消化和吸收
1） 消化系统的组成
消化道：________、_______、_________、_______、________、_______、______
消化系统 是消化食物和吸收营养物质的场所
消化腺：__________、_________、_________、___________、__________，它们能够分泌消化液，________、是人体最大的消化腺，分泌_______，参与____________的消化。
2） 小肠的结构特点
消化食物和吸收营养物质的主要场所；
肠壁构造（由内向外）：黏膜、黏膜下层、肌肉层、浆膜
小肠适于消化、吸收的特点：
①最长；②内表面具有____________和________________（大大增加了消化和吸收的面积）；③小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；④有各种消化液
以上属于适于消化的是_______________，适于吸收的是____________________（填序号）
3） 食物的消化：在消化道内将食物分解成为________________________________的过程。
物理性消化：牙齿的__________，舌的__________和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。
化学性消化：通过各种__________的作用，使食物中个成分分解为可以吸收的营养物质。
唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液）
淀粉的消化（口腔、小肠）：淀粉 -------→ ____________-------------→ ____________
酶（胃液、肠液、胰液）
蛋白质的消化（胃、小肠）：蛋白质 -------------------→ ____________
胆汁（肝脏） 酶（肠液、胰液）
脂肪的消化（小肠）：脂肪------------→__________ ------------→甘油+脂肪酸
胆汁不含消化酶
4） 营养物质的吸收：营养物质通过消化道壁进入____________的过程。
胃：少量水、酒精（非营养）
小肠（主要的吸收场所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大部分脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管（→ 淋巴管→ 血液循环）吸收；其他从小肠绒毛的毛细血管进入____________。
大肠：少量水、无机盐和一部分维生素
3、 关注合理营养和食品安全
__________________________________________________
1）合理营养 __________________________________________________
__________________________________________________
蔬菜瓜果必须______________
2）食品安全 不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯）
买经______________的食品
保持厨房和炊具的干净
例1、过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50%以上的物质是（ ）
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、水
例2、血液中没有（ ）
A、氨基酸 B、葡萄糖 C、麦芽糖 D、维生素
例3、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃的温水中，一小时后植物油不见了，配置的消化液可能是（ ）
A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁
C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、胰液、唾液
基础训练：
1、 食物中含有人体所需要的六大类营养物质是________、________、_________、________
________和___________，而___________、___________、_____________都能够为生命活动提供能量。
2、 要测定食物中的能量可通过测量_________________________________的多少来测定，这时选用的材料应该是容易_____________的。
3、 在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别是______、___________、_________
4、 构成人体细胞的基本物质是（ ）
A、水 B、糖类 C、蛋白质 D、脂肪
5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）
A、贫血病 B、坏血病 C、脚气病 D、夜盲症
6、小强经常皮下、牙龈出血，他应该多吃下列哪种食物最好
A、牛奶、豆浆 B、鱼和瘦肉 C、新鲜水果和蔬菜 D、鸡蛋和牛奶
7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏
A、维生素C B、维生素A C、维生素D D、维生素B
8、人体内最大的消化腺是
A、唾液腺 B、胃腺 C、肝脏 D、肠腺
9、下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A、唾液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液
10、淀粉在进行化学性消化的过程中最先开始于（ ）
A、口腔 B、食道 C、胃 D、大肠
11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是
A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠
12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是
A、大米饭 B、鸡蛋 C、猪肉 D、蔬菜叶
13、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化
A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉
14、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点（ ）
A、小肠长约5~6米 B、黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛
C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺，分泌肠液
15、下列器官与消化无关的是（ ）
A、肾上腺 B、唾液腺 C、胰腺 D、肝脏
16、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含成分变化最大的是（ ）
A、氧的含量增加了 B、二氧化碳的含量减少了
C、营养物质增加了 D、食物残渣减少了
17、在人体所必须的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（ ）
A、淀粉 B、脂肪 C、蛋白质 D、无机盐
18、儿童、青少年以及伤员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，因为这些食物中含有丰富的（ ）
A、脂肪 B、糖类 C、蛋白质 D、维生素
19、合理膳食是指
A、蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃
C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合理，互相搭配
20、多吃菠菜、韭菜、香菜、南瓜、柿子、辣椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的________________，他在人体内能转变成____________的缘故。
21、人的胃不会自我消化，主要是因为（ ）
A、胃中没有水解蛋白质的酶 B、胃的内壁有一层黏膜覆盖着
C、胃蛋白酶不能消化产生它的机体的蛋白质 D、胃壁比较厚
22、三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃的温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是（ ）
A、胃液、肠液 B、胰液、胃液 C、胰液、肠液 D、唾液、胰液
23、下图所示，三只试管中各加入淀粉糊２毫升，再向Ａ试管中加入２毫升清水，向Ｂ和Ｃ试管中各加入２毫升唾液，再向Ｃ试管中滴入一滴稀碘液。
（1）三个试管中出现的现象是：Ａ管 ，Ｂ管 _ ，Ｃ管 。
（2）将三只试管充分震荡后，放入盛有３７摄氏度温水的烧杯中，观察十分钟，十分钟内，Ｃ试管的变化是 ___ ___ ，Ａ、Ｂ试管 ____ 。
（3）观察十分钟后，再向Ａ、Ｂ试管中各加入几滴碘液，Ａ试管的变化是： ________；Ｂ试管内的现象是 ____________。Ｂ试管内的现象证明__________________________。
25、图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，分析并回答下列问题：
（1）甲表示___________的消化曲线，因为其到了_________才开始消化。
（2）丙表示_________的消化曲线，因为其在______就开始消化。
（3）这三种营养物质在__________中都可以被消化，而在_____________中则都不能被消化。
（4）写出各部分名称A__________ B__________ C___________ D_____________E_________________
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