植物芳香油

课件43张PPT。你在家做过饭吗？
炒菜时有没有发现锅盖上有油水混合物出现？
你使用过风油精吗?
你知道风油精的主要成分吗?薄荷脑、樟脑、桉油、丁香酚、水杨酸甲酯课题1
植物芳香油的提取一、基础知识（一）植物芳香油的来源阅读课本内容回答以下问题:
1、天然香料的主要来源？3、植物芳香油的特性？2、植物芳香油的组成成分？1、天然香料的主要来源是：动物、植物、（真菌）；动物香料主要来源：
麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。3、植物芳香油的特性：植物芳香油具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂、不易溶于水。2、植物芳香油的主要成分：萜类化合物及其衍生物；
思考：
根据植物芳香油的特性，你能说出几种植物芳香油的提取方法吗？（二）植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取。注意：具体采用哪种方法要更具原料的特点来决定。（1）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。-------植物芳香油提取的常用方法。1、蒸馏法（2）类型：——根据蒸馏过程中原料放置的位置。水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏你能说出三种蒸馏方法的大致过程吗？（1）水中蒸馏 ：
原料置于筛板或直接放入蒸馏锅，锅内加水浸过料层，锅底进行加热。 水上蒸馏 (隔水蒸馏) ：
原料置于筛板，锅内加入水量要满足蒸馏要求，但水面不得高于筛板，并能保证水沸腾至蒸发时不溅湿料层，一般采用回流水，保持锅内水量恒定以满足蒸气操作所需的足够饱和整齐，因此可在锅底安装窥镜，观察水面高度。 直接蒸气蒸馏：
在筛板下安装一条带孔环行管，由外来蒸气通过小孔直接喷出，进入筛孔对原料进行加热，但水散作用不充分，应预先在锅外进行水散，锅内蒸馏快且易于改为加压蒸馏。 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法。——柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法。2、压榨法——不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法。3、萃取法概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法。原理：植物芳香油易溶于有机溶剂。注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。二、实验设计（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 请根据玫瑰精油的性质选择提取方法。
-----蒸馏法；
-----萃取法。
你认为用什么蒸馏方法比较好？（1）取玫瑰花瓣
玫瑰花瓣怎么处理？
（2）水蒸气蒸馏原理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。1、实验流程装置：怎样安装？
各部分的作用是什么？使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。
2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。思考：
在蒸馏装置的锥形瓶收集到的液体是什么颜色？
成分是什么？水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。成分：玫瑰油和水的混合物。如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。在用分液漏斗分开。 分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了。鲜玫瑰花+清水质量比是1:4水蒸气蒸馏油水混合物分离油层加入氯化钠除水玫瑰油加入无水硫酸钠过滤（二）橘皮精油的提取 你认为用什么方法提取橘皮精油？
请说出理由。橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯。橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮。提取橘皮精油的方法：压榨法。实验步骤：　　①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。
　　②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，
降 低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
　　③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。 　　④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离
　　⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。　　⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。 ⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。三、操作提示（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。为什么橘皮要浸透？ 这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再次过滤橘皮油石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。提取橘皮精油的实验流程示意图：四、结果分析与评估1、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。四、结果分析与评估 如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率的计算1、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子
D 以上三项都是2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有
A 只用水蒸气蒸馏法
B 可用蒸馏法和压榨法
C 可用蒸馏法和萃取法
D 可用压榨法和萃取法3．玫瑰精油提取的过程是(　　)
A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水4、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用分别是
A 分层、吸水 B 溶解、吸水
C 吸水、分层
D 分层、萃取5．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是(　　)
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法　②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油　④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
A．①②③ B．②③④
C．①②④ D．①③④6、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是
A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间7、(2011年高考海南卷)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题：
　　(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用________(鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是________________________________________________________________________
　　__________________________。
　　(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是________，原理是________________________________________________________________________。
　　(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是__________________。
常用于分离油层和水层的器皿是________。分离出的油
层中加入无水硫酸钠的作用是________________，除去固体硫酸钠的常用方法是________。　　鲜　
薄荷油易挥发，鲜薄荷叶中薄荷油含量高　
乙醚　

薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发　
使乳化液分层　
分液漏斗　
吸去油层中的水分　
过滤8．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，是一种绿色杀虫剂。
(1)柠檬油的挥发性________，易溶于________，比重比较________。
(2)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用________法。柠檬果皮中精油的提取适宜采用________法，此种方法是通过________将液相从固液两相混合物中分离出来，必经步骤为：
强　 有机溶剂　
轻 萃取　
压榨　 机械压力①A是________，目的是_____________________________。
②B是 __ ______，目的是______________________________。
③C过程为________，目的是____________________________________。
④实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是__________________________________________。
(3)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是___ _ 、________。
(4)从生产绿色食品的要求出发，写出防治害虫的三种方法：________、________、________。
石灰水　
破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率　0.25%的小苏打和5%的硫酸钠　
使精油易与水分离　
过滤　
除去固体物和残渣　

除去石灰水对人、其他动物、
植物均无毒性　 减少对环境的污染　 利用天敌进行生物防治　运用生物工程培育抗虫作物品种　利用激素影响昆虫的发育