第6节 细菌和真菌的繁殖(课件 26张PPT)

(共26张PPT)
浙教版 七年级下
第3节 细菌和真菌的繁殖
教材解析
【核心概念】
【学习内容与要求】
本节课在前面介绍了动物、植物的繁殖基础上，介绍细菌微生物的繁殖方式，使学生对自然界中各主要生物类群建立较全面系统的认识。　
8.4 细菌、真菌、病毒具有不同的繁殖方式。
说出细菌、真菌的繁殖方式，描述细菌、真菌的繁殖在生产生活中的作用。
8.生命的延续与进化
创设情境
如果食物储存不当，就会变味或发臭。到底是什么使食物变味或发臭的呢？
如果将发霉的面包块放在培养皿中，用放大镜仔细观察它们的表面，你会看到什么？
自然界中每天都在产生大量的动植物尸体、残枝落叶和排泄物，为什么没有堆积如山？
小点点就是一个个菌落，一个菌落约有百万个细菌。
探究实践
用放大镜看不到单个的细菌，可以看到细菌大量繁殖后形成的细菌团，即菌落。
生活中使肉发臭的生物是什么？这种生物有哪些特点？
食物变味或发臭通常是由单细胞生物——细菌。
①细菌的个体十分微小。
用电子显微镜或高倍显微镜观察。
细菌菌落
显微镜下的细菌
②在显微镜下观察细菌，就会发现细菌细胞有三种基本形态：
球菌
杆菌
螺旋菌
根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类。
观察细菌的结构需要借助高倍光学显微镜或电子显微镜。
探究实践
请说出细菌的细胞结构名称和结构特点。
没有成形的细胞核，
是原核细胞，
无叶绿体，一般要依赖有机物生活。
属于原核生物。
①
②
③
④
⑤
细胞质
遗传物质
细胞膜
细胞壁
鞭毛
③结构特点：
有的细菌细胞壁外有荚膜，有保护细菌的作用。
有的细菌细胞外有鞭毛，能帮助细菌自由移动。
探究实践
细菌是通过 _________进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于 ___________（填“有性”或“无性”）生殖。
一个菌落约有百万个细菌，细菌是通过什么方式进行繁殖的？
细菌的分裂生殖示意图
分裂
无性
遗传物质复制
细胞一分为二
遗传物质平均分配
细菌分裂速度快。一个细菌分裂为两个，每20~30分钟分裂一次，一个细菌在 48小时内，其后代个体数将达到无法想象的数量。
探究实践
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。
细菌对人类既有益又有害，请例举说明。
人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；
嗜酸乳杆菌是存在于人体胃及小肠的主要益生菌，可分解糖类产生乳酸，抑制肠道致病菌的繁殖。
探究实践
一些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；
通常来说，发酵食品含有乳酸菌和双歧杆菌等有益菌。
泡菜、酸奶等用乳酸杆菌
制醋用醋酸菌
有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；
探究实践
一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
有少数种类的细菌对人类有害，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
探究实践
使面包发霉的是细菌吗？
使面包发霉的是霉菌。
霉菌与细菌一样，依赖现成的有机物生活。
在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真菌。
真菌、植物和动物细胞一样都有细胞核，属于真核生物。
探究实践
一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。
真菌种类繁多，已经记载的真菌约有 10万种，如:
用于酿酒、制作面包的酵母菌
引起食物霉变的霉菌
蘑菇、香菇、金针菇等食用菌
单细胞真菌
多细胞真菌
多细胞真菌
探究实践
酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多，分布很广，其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。
酵母菌的细胞结构主要包括 _______、________、_______ 和 ______ 等，酵母菌的生殖方式主要是 __________。
细胞核
细胞壁
细胞膜
液泡
出芽生殖是无性生殖。
出芽
细胞核
细胞壁
细胞膜
液泡
芽体
母体
认识酵母菌的结构和生殖方式：
探究实践
1.制备面团：取活性干酵母半匙倒入 50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到 100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。
2.面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵 50分钟左右。拿出面团 , 观察面团的变化有 ____________________。撕下一小片，观察面团内部的变化有 _______________。
酵母菌与人类的关系密切，现在仍被广泛应用于发面和酿酒、醋等。
面团明显变大变软
有许多气孔
与酵母菌的繁殖、发酵有关
温度对酵母菌发酵有什么影响？
3.面团发生的变化与酵母菌的关系是 _______________________________。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是 ________________。
探究实践
在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。
常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等。
茄子根霉软腐病
腐烂桔子上的青霉
变质玉米上的黄曲霉
孢子囊呈球形或近球形
孢子囊呈扫帚状
孢子囊呈放射状
探究实践
据图回答三种常见的霉菌的共同点：
②孢子囊中有孢子；
孢子囊
孢子
菌丝
孢子囊
菌丝
孢子囊
菌丝
根霉 青霉 曲霉
①都有菌丝和孢子囊；
④是多细胞真菌。
③用孢子繁殖；
霉菌有着极强的繁殖能力，孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。
探究实践
可以食用的真菌称为食用菌，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等。
香菇 蘑菇 凤尾菇 金针菇
食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。
你还知道哪些食用菌？
注意：有些
野生的大型真菌
毒性很大，不可
随意采摘食用。
探究实践
食用菌主要是通过产生孢子的方式进行繁殖的。
据图回答蘑菇的结构组成及繁殖方式：
菌盖
菌褶
菌柄
营养菌丝
孢子
菌褶散发孢子
蘑菇的繁殖方式是孢子生殖。
探究实践
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到 ____________。
活动
孢子的印迹
请每位同学做一个“孢子印”或“孢子印的画”，与同学交流。
菌褶向下
放白纸上
孢子印
探究实践
思考与讨论：
请谈一谈真菌对人类生活的影响。
有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。
4.食用菌作美味佳肴；
有益：
2.霉菌用于酿酒、制酱、发酵食品；
1.酵母菌用于酿酒、发酵食品；
3.用于有机酸、抗生素等药物的生产；
5.分解动植物尸体。
有害：
探究实践
为避免食物变质，有哪些方法设法防止或减慢微生物的生长？
晒干，去掉食物中的水分
低温环境可减缓微生物生长的速度
抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝
用糖、盐、酱油、醋等腌制食品
干藏法
冷藏法
真空保存法
腌制法
还有其它保存食物的方法吗？
探究实践
食物变质的原因是什么？
细菌、真菌等微生物分解有机物。
区别 大小 细胞核 繁殖方式
细菌
真菌 单细胞
多细胞
共同点 细胞内没有叶绿体；
微小
较大
无
有
分裂繁殖
孢子繁殖
个体微小
有
出芽繁殖
分解现成的有机物获取营养。
列表比较细菌和真菌的异同
探究实践
1. 下列有关细菌的叙述中不正确的是（ ）
A. 细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体
B. 细菌细胞没有成形的细胞核
C. 细菌通过分裂进行繁殖，繁殖能力增强，繁殖速度快
D. 所有细菌都能导致动植物和人患病
D
2. 下列生物中，不属于真菌的是 (　　)
A.大肠杆菌 B.木耳 C.酵母菌 D.青霉
A
3.以下属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（ ）
A.都能够形成芽孢 B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存 D.都进展孢子生殖
C
迁移应用
形态:球状、杆状、螺旋状
结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形细胞核
生活:依赖有机物生活（腐生生活、寄生生活）繁殖:分裂生殖（无性生殖）
与人类关系:有利、有弊
细菌
形态
结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
生活:依赖有机物生活（腐生生活、寄生生活）
繁殖:出芽生殖（酵母菌)、孢子生殖
与人类关系:有利、有弊
真菌
单细胞：酵母菌
多细胞：霉菌、食用菌
第3节 细菌和真菌的繁殖
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