细菌和真菌的繁殖 同步练习

细菌和真菌的繁殖 同步练习
一、细菌（乳酸菌、大肠杆菌）
1.细菌的大小：
⑴细菌是 生物，个体十分微小。
⑵用 看不到单个的细菌，我们 看到的是细菌大量繁殖后形成的 ，即 。
⑶一个菌落约有百万个细菌。
2.细菌的形态及分类：
根据细菌形态的不同，可将细菌分为 、 和 。
3.细菌的结构:
⑴观察细菌的结构需要借助于 或 ；
⑵细菌的结构：
①细菌的细胞有 、 和 ；
但 ，称为 ，
属于 。
②有的细菌细胞外有 ，作用为 。
③有的细菌细胞壁外有 ，有 作用。
④细菌细胞内 ，一般要依赖有机物生活。
4.细菌的生殖方式：
⑴细菌是通过 进行繁殖的，这种生殖方
式属于 （填“有性”或“无性”）生殖。
⑵细菌的繁殖速度很快，数量多。
⑶细菌的生殖受环境条件的限制， 过低、 减少时，其生殖速度明显降低。
5.细菌的分布：
细菌种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物体表和体内等处，几乎无处不在。
6.细菌对人类的利弊：
⑴细菌对人类有益：嗜酸乳杆菌帮消化，能生产药品，制造食物，分解尸体；
⑵细菌对人类有害：肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等。
二、巴斯德消毒法（巴氏消毒法）
1.巴斯德消毒法：快速将食物加热至一定温度（60℃～85℃），持续一段时间，然后迅速冷却。
2.巴士德消毒法的优点：既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持食物原有的味道。
3.巴斯德实验有力地支持了细菌学说。
三、真菌
1.真菌的结构：
⑴真菌与细菌一样， ，依赖有机物生活。
⑵真菌在结构上，真菌细胞与植物细胞相似，有 、 、 和
，称为 ，属于 。
⑶真核生物包括 、 和 。
2.真菌的分类：
⑴按细胞组成，真菌可分类 和 。
⑵单细胞真菌：-----酵母菌
①酵母菌的结构形态：
酵母菌的细胞结构主要包括 、 、
和 等。
②酵母菌的细胞形态通常为 、 或 ，
比细菌个体要大得多。
③酵母菌的生殖方式主要是 ，属于 生殖。
④酵母菌的分布及应用：
分布较广，主要分布于偏酸性含糖环境中。常被用于发面、酿酒、制作面包。
⑶多细胞真菌：霉菌、食用菌（香菇、金针菇、灵芝、蘑菇、木耳）
①霉菌：
A.霉菌形态：由肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体组成
B.霉菌结构：单个细胞由细胞膜、细胞质、细胞核和细胞壁构成。
直立菌丝上面着生成串的孢子；营养菌丝吸收有机物。
C.霉菌生殖方式是 ，属于 生殖。
D.霉菌种类： 、 和 。
E.霉菌应用：酿酒、制酱、发酵食品，用于有机酸、抗生素等药物的生产；也有害的霉菌。
注意：抗生素是由真菌产生可以杀死某些疾病细菌引起的物质，对病毒不起作用。
②食用菌：
A.味道鲜美，营养丰富。
B.食用菌生殖方式是 ，属于 生殖。
注意：有些野生大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。
四、食物的保存
1.人们常称为微生物有 和 。
2.食物的腐败：
⑴食物的腐败方式有食物变瘦和食物发霉。
⑵食物变瘦是由 引起的；食物发霉是由 引起的。
3.防腐原理：防止食物腐败的主要原理是把食物内的细菌和真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖。
4.微生物滋生的条件： 。
5.根据微生物的生长的条件人们研究出保存食物的方法： 。
⑴干藏法：去掉食物中的水分
⑵冷藏法：低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，但并不能杀死微生物。
⑶真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝
⑷腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品
⑸加热法：食物经过加热，然后密封
五、食品制作
1.酵母菌发酵-----制作馒头、面包（产生孔洞）和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒）
⑴有氧呼吸：葡萄糖 + 氧 → 二氧化碳 + 水 + 能量 （目的：使酵母菌数量增多）
⑵无氧呼吸：葡萄糖 → 二氧化碳 + 酒精 + 能量 （目的：用于酿酒）
2.霉菌-----制作甜酒：淀粉 → 葡萄糖
3.乳酸菌-----制作酸奶、泡菜：葡萄糖 → 乳酸 + 能量
4.醋酸杆菌-----制醋 5.霉菌-----制豆腐乳
6.制作甜酒的方法：
⑴浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。
⑵蒸米后凉开水冲淋一次，凉到30℃左右。
用凉开水冲洗的目的是 。
⑶放酒曲（均匀搅拌）。(凹坑)
酒曲的目的是接种，均匀搅拌的目的是 。
⑷把容器盖好，放置温暖处。
容器盖好的目的是 。
六、思考
“腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人根据这个现象提出声明“蛆可以自然发生”。你同意这种说法吗？为什么？蛆是怎么来的？
答：不同意，因为生物只能通过繁殖产生，而不能由目前地球上的非生命物质产生
（取2份等质量的鲜肉，放入2只消毒过的烧杯中，其中一只烧杯敞开，另一只烧杯用纱布封口，静置数日后观察，看哪个烧杯中的鲜肉生蛆，并得出结论）
七、各种细胞结构的比较
细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 叶绿体 液泡
植物细胞 √ √ √ √ √ √
动物细胞 × √ √ √ × ×
细菌细胞 √ √ × √ × ×
真菌细胞 √ √ √ √ × ×