4 中国美食 教案 第一课时

4、中国美食（第一课时）
教学目标：
A层学生：2、4、7、8、12、13、14、23、25、26
认识“菠、煎”等10个生字，会写“烧、烤、鸡、鸭”这4个字，做到书写正确、美观。
经过观察思考，能独立自主发现偏旁“火”和“四点底”的联系。
能正确地说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
B层学生：1、5、6、15、16、17、19、20、21、29
1.认识“菠、煎”等10个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、鸡、鸭”这4个字，做到书写正确，比较美观。
2.在老师的引导下，能积极主动地去发现偏旁“火”和“四点底”的联系。
3.尝试说出部分用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
C层学生：3、9、10、11、18、22、24、27、28
1.认识“菠、煎”等10个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、鸡、鸭”这4个字，做到书写正确、端正。
2.在全班交流中，知道偏旁“火”和“四点底”的联系。
3.能说出课文中的几道菜是用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
教学重点：认识10个生字，会写课后“烧烤、鸡鸭”4个生字，读好词语。
教学难点：偏旁“火”和四点底的关系，知道用“烧、烤、爆”等方法制作的美食。
教学过程：
课前谈话
同学们，老师想考考你们，你们猜这个是什么字？（食）最开始的时候食食这么写的，瞧！它的上面像个盖子，下面像盛满事物的容器，打开盖子津津有味地吃就是食。你能给食找个好朋友吗？（美食）看来你对吃很有研究，今天季老师就和大家一起去聊聊中国美食。（贴题目）
一、初识美食，熟读菜名
（一）揭题
1．齐读课题。
2．那就让我们一起去中国美食馆品尝中国美食吧，来到中国美食馆你都看到了哪些美食？
（二）初读课文，读好轻音
1．美食可真多啊！但有几道特色菜要重点推荐下，请同学们拿出菜单，翻到35页仔细去读读这几道特色菜。（出示要求，生自读）
2．谁来挑战报菜名。（指明B层学生报菜名，）
预设：
师：a.其他小朋友听一听，哪道菜没报准确！请你帮他改一改。还有两个字我想提醒大家。谁来拼一拼。
b.每个字的读音都很准确，只是有两个字一定要注意了。（引出菇和腐）谁来拼一拼（C层学生2人，出示两个字）。
C.每个字的读音都很准确，尤其是这两个字。（引出菇和腐）谁能和她读得一样好。
3、学习菇和腐。
先看这个菇（出示菇），一年级时我们就遇到过它（出示卡片 蘑菇）。菇单个字时读一声，可是和蘑一起就读--轻声了，菇要短而轻。谁来试着读一读。谁能学着他的样子再试试。一起。词语送进菜名中。（A层学生1人，C层学生1人）
豆腐也是一样，腐这里是三声，和豆一起也读轻声，谁先试试（随机5人）。我们一起。（齐读）词语送进菜名中呢？齐读。
4、相信你们能读得更好听了。自己试一试。
谁敢再挑战？老师点哪道菜，请你上哪道菜，火车开起来（激光扫描开火车）。看样子咱们对这菜谱非常熟悉啦，来，一起报菜名！（生齐报菜名）
了解食材，巧识生字
寻找食材，总结草字头的字。
师：报得又准确又响亮，那就上第一道特色菜犒劳大家。看，第一道菜就是---凉拌菠菜（师生齐读）。读了菜名，想想，这道菜的主要材料是什么？
生：菠菜
师：菠菜吃过吗？你知道它长在哪里？
生：吃过。地里的。
师：对的，长在庄稼地里，可以用来吃的，我们称它们为蔬菜。今天的菜单中，除了菠菜，还有其他的蔬菜，你能找到它们吗？快拿起笔用横线把它们画出来。
（生画蔬菜名，反馈，贴：菠菜、茄、葱、蘑菇）。
师：你发现了什么特点？对的，这些表示蔬菜的生字都用上了草字头（板书草字头），现在就让我们一起喊喊这些蔬菜的名字。（读课件词语）
2、了解荤菜和豆腐，学习腐字
师：咱们中国人对吃非常讲究，光吃蔬菜够不够呀？是呀，荤素搭配，有菜有肉。找一找，哪几道菜中有肉呢？请把这几道有肉的特色菜画上波浪线（出示四道荤菜，说菜名）它们都有什么肉呢？
生：鸭肉 鱼肉 羊肉 鸡肉
师：让我们一起读读这些肉的种类，鸭肉，起。
师。不管是菠菜、茄子、葱、蘑菇，还是鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉，这些都是做菜的食材，今天老师也带来了一份食材，看，这是（一盆鸡蛋），你想用这些鸡蛋做什么美食呢？（生自由发言）老师也用这些鸡蛋准备了几道菜，想吃哪个就上台点哪个吧。
三、探究做法，了解饮食文化
1、师：你看，同样的一筐鸡蛋，能做出不同的美味，原因就在于它们的制作方法不同，烹饪方式不同，今天，我们认识的这几道菜，它们也用了不同的方法，想一想，用圆圈圈出它们烹饪方法。（生圈烹饪方法，板贴）
2、这些方法你都了解吗？
预设：a、了解。请你说说。真是妈妈厨房的好帮手，以后可以掌勺做饭了。现在就让我们走进厨房去看看吧。（看视频）
摇头。看样子这对大家来说有点儿难。我们一起走进厨房去看看。（看视频）
你观察到了吗？这些烹饪方法都离不开一样东西。（生：火、锅子）你能从这些生字中找到火的痕迹吗？
预设：a.A层学生回答（第一个字带火字旁的字）。除了x，你还找到了哪些带火字旁的字？（贴）除了这些火字旁的字，你还能看到火的痕迹吗？（生：煮、煎）四点底的生字怎么和火有关了呢？我们一起去瞧瞧四点底的演变。
b.B层C层学生回答（第一个找了四点底的字）。还有哪些字也有火的踪迹。刚刚它说四点底中有火的踪迹，你怎么知道四点底的生字就和火有关呢？我们一起去瞧瞧四点底的演变。
3、（观看录像）。你看，中国汉字多神奇，单是一个火字就有那么多的学问。你还知道哪些与火有关的生字（拓展火字旁和四点底的生字，不板书）。这样的字还有很多很多，不得不佩服中国古人造字的智慧！现在就让我们带着敬佩之情一起读读这些烹饪方法。（生齐读生字）方法放进菜名中（出示卡片，齐读，贴黑板上）
4、创设情境，读菜名
不同的食材，不同的方法，味道也不同，今天我们来了客人老师，你作为小主人，打算请他们吃哪几道菜？
预设：
点菜时可一定得大声，不然店家怎么听得到。
你只点了一道，吃起来不够味儿啊！
你的全是荤菜，不够营养啊！
你既有荤菜还有素菜，荤素搭配，营养丰富啊！
同桌间报一报。这七道菜合起来可是一桌好菜呀，让我们一起报报它们的名字。
拓展菜名
其实呀，咱们德清也有很多美食，老师还把这些美食编了一首儿歌呢？请你和同桌一起读读，找一找儿歌中提到了哪些德清美食呢？（同桌相互读，生交流美食）老师圈化美食，学生齐读儿歌。看图说菜名。
其实，每一道美味佳肴都来之不易，不管是选择材料，烹饪方法还是取菜名都离不了制做者的用心，吃在中国也是一门博大精深的学问，更是一种文化。
书写指导
刚才，我们了解了那么多可口的中国美食！现在让我们一起去品品中国汉字。
出示生字烧、烤
先看这两个带火字旁的字。它们都是什么结构？左右结构要注意三点。高低、宽窄和穿插。出示烤。谁能说说烤需要注意什么？左窄右宽，右边考略微长一点。撇穿插到火字旁的下方。范写。生写。
出示生字鸭、鸡
再看看这两个都带鸟字边的生字。它们有都是左右结构的字。看看这个鸡字。你需要注意什么？左窄右宽，左短右长，鸟的长横穿插到了又字的下方。再看看整个字，哪些笔画你还想提醒大家的。鸟的竖折折沟第一个折要写得长一点儿。范写。生写。
评议。修改
作业。
今天咱们学习了不少美味菜肴和烹饪方法，其实，咱们中国还有很多其他的烹饪方法和主食。下节课再继续学习。下课。