(共22张PPT)
细菌和真菌的繁殖
一个结构：细菌的结构
第1课时
如果肉类食物存储不当，就会变味、发臭。到底是什么使食物变味或发臭的呢？
科学知识需要经过仔细、准确的观察和实验。
年初因为疫情，在冰箱冷冻格里屯了不少肉类食品，然
后每次想吃的时候发现肉被冻的死死的取不出来，然后
又买些肉来吃，吃不完的继续冻。久而久之发现冰箱里
面居然有好几个月没吃的冻肉，网上熟称“僵尸肉”，
说吃了会坏肚子，这是为什么？
冻肉从冰箱里拿出来颜色从原来的红色变成深褐色的话，肉已经被细菌污染了。那么，肉眼能看到细菌吗？
细 菌
图1-59 细菌菌落
菌 落
细菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。一个菌落约有
百万个细菌。
要观察细菌需要借助观察工具，你的选择是？
光学显微镜下通过碘染色的细菌
细菌的大小
细菌是单细胞生物，个体十分微小，绝大多数细菌的直径
只有0.5~5微米，因此用放大镜观察不到单个细菌，用显微
镜才能看得见。
细 菌
金黄色葡萄球菌
副干酪乳杆菌
螺旋菌
细菌的种类
根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类。
如果要更仔细的观察细菌的内部结构，得上高倍
光学显微镜或电子显微镜。
肺炎球菌
大肠杆菌
细 菌
细 菌 的 结 构
图1-63 细菌的结构
遗传物质
细胞质
细胞膜
细胞壁
鞭毛
动物细胞的结构
细胞质
细胞核
细胞膜
细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜和细胞质等，没有成形的细胞核，但含有遗传物质。
细 菌
细 菌 的 结 构
图1-63 细菌的结构
遗传物质
细胞质
细胞膜
细胞壁
鞭毛
植物细胞结构图
细胞壁
细胞膜
叶绿体
细胞质
液 泡
细胞核
细菌细胞内无叶绿体，不能自己制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把
有机物分解成简单的无机物。
细 菌
细 菌 的 结 构
像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞。
细
菌
基本结构
特殊结构
细胞壁
细胞膜
细胞质
遗传物质集中的区域
鞭毛 能帮助细菌自由移动
荚膜 有保护细菌的作用
课堂反馈性练习
例 与植物细胞相比，大肠杆菌在结构上的主要不同点是（ ）
A.没有细胞壁 B.没有成形的细胞核
C.没有细胞膜 D.没有细胞质
B
例 有些细菌外面具有鞭毛和荚膜，起作用分别是（ ）
A.防御和保护 B.运动和保护
C.攻击和保温 D.运动和保温
B
知识，主要是靠主动“抓”出来的，不是靠“教”出来的。——钱三强
细 菌
细 菌 的 繁 殖
课本P34读图
图1-64 细菌的分裂生殖示意图
细菌是通过________进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于_________（填“有性”或“无性”）生殖。
分裂
无性
细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传
物质随之平均分配到两个细胞中。
结合图示尝试说说细菌分裂生殖的过程。
细 菌
细 菌 的 分 布
细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极低、温度较高的热泉中，都有细菌的分布。
每张流动的货币
有900万个细菌
感冒病人一个喷嚏
含有8500万个细菌
一个指甲缝里含
有近5万个细菌
细 菌
将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。
常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀。
再将白糖加入，搅拌均匀。
将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子（如没盖子的，可以用保鲜膜盖住）。
放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用。
或放冰箱冷藏保存即可。
想不想来一碗可口的自制酸奶？
乳 酸 菌
细 菌
细菌与人类的关系
泡 菜
酿造酱油
酿造食醋
乳酸杆菌
醋酸杆菌
生产生活中一些食品的制造离不开细菌，如泡菜、酱油、食醋、酸奶等食品的生产。
硝酸盐还原菌
细 菌
细菌与人类的关系
有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界物质循环中起着十分重要的作用。
细 菌
细菌与人类的关系
基因重组的大肠杆菌生产胰岛素
一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。
1921年，多伦多大学研究人员首次从狗的胰腺中提取了胰岛素，并证实了其对于糖尿病的治疗效果，从那以后，糖尿病彻底告别无药可救，迎来全新时代......
1978年，基因泰克的科学家宣布在大肠杆菌中成功表达人胰岛素，开启了基因工程药物的新篇章。1982年，礼来获得基因泰克授权的人胰岛素获FDA批准上市，成为首个基因工程药物。从此，使用超过60年的动物提取胰岛素逐步退出市场。
细 菌
细菌与人类的关系
你所不知道的肠道菌群。
（左上）双歧杆菌，（右上）乳酸杆菌，（左下）肠球菌，（右下）大肠杆菌
第一种是共生菌群，主要有拟杆菌、梭菌、双歧杆菌、乳酸杆菌。现在各类产品中铺天盖地的益生菌，说的就是后两者，有很多益生元或益生素就是用于补充或者刺激双歧杆菌的生长。
这些细菌势力最为庞大，占到了肠道菌群的99%以上，跟人形成良好的合作关系，辅助消化多种食物，并保护我们的肠道。
细 菌
细菌与人类的关系
你所不知道的肠道菌群。
第二种是条件致病菌群，主要有肠球菌、肠杆菌等。这些家伙数量不多，但属于肠道里的不稳定因素。肠道健康时，共生菌群占压倒性优势，条件致病菌群就很安分；但要是共生菌群被破坏了，这些家伙就会引发多种肠道疾病。
第三种是致病菌群，比如沙门氏菌、致病大肠杆菌等。它们是健康的破坏者，本不属于肠道，但一旦误食进入肠道，就会兴风作浪，导致腹泻、食物中毒等。
沙门氏菌
致病大肠杆菌
细 菌
细菌与人类的关系
结核杆菌
鼠疫耶尔森菌
霍乱弧菌
炭疽杆菌
少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
细 菌
课本P35阅读，了解法国科学家巴斯德。
路易斯·巴斯德
课堂反馈性练习
例 金黄色葡萄球菌是一种可引起许多严重感染的细菌，在空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可以找到，下面关于金黄色葡萄球菌的说法中，错误的是（ ）
A.是单细胞的球形微小生物 B.细胞内无成形的细胞核
C.可形成球状的孢子囊 D.可通过分裂迅速的繁殖
C
D
例 引起胃炎和胃溃疡的幽门螺杆菌是一种细菌，下列有关幽门螺杆菌的叙述正确的
是（ ）
A.细菌体内有成形的细胞核 B.所有的细菌对人类都有害
C.菌落要用显微镜才能观察到 D.细菌的生殖方式属于无性生殖
课 后 作 业
1.《科学作业本B》，P13~14。
2.
谢谢
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课题 细菌和真菌的繁殖 课时 第1课时共2课时
核心素养 重点： 细菌和真菌的细胞结构与繁殖方式难点： 细菌和真菌的细胞结构与繁殖方式
教学目标 （一）科学观念1.了解细菌的主要特点和细菌的繁殖形式。2.了解真菌的主要特点和繁殖形式。3.了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用。（二）科学思维1.通过显微镜下不同形态细菌的观察，建立细菌分类和细菌基本结构的认识。2.通过读图、多媒体视频讨论，建立细菌、真菌与人类关系的认识。（三）探究实践通过面团发酵活动，直观感受酵母菌在制作食品中的重要作用。（四）态度责任结合资料分析，学会大胆发表自己的见解，尊重他人的情感和态度，善于合作，乐于分享。
课前准备 《科学课程标准》学科核心概念（八）生命的延续和进化8.4细菌、真菌、病毒具有不同的生殖方式说出细菌、真菌的繁殖方式，描述细菌、真菌的繁殖在生产生活中的应用。学习活动建议：探究防止食物腐败的方法认知性目标动词：说出（一级水平）、描述（一级水平）
板书设计
教学过程 学生活动 教师活动
新课引入菌落细菌大小细菌的种类细菌的结构细菌的繁殖细菌的分布细菌与人类的关系 年初因为疫情，在冰箱冷冻格里屯了不少肉类食品，然后每次想吃的时候发现肉被冻的死死的取不出来，然后又买些肉来吃，吃不完的继续冻。久而久之发现冰箱里面居然有好几个月没吃的冻肉，网上熟称“僵尸肉”，说吃了会坏肚子，这是为什么？如果肉类食物存储不当，就会变味、发臭。到底是什么使食物变味或发臭的呢？冻肉从冰箱里拿出来颜色从原来的红色变成深褐色的话，肉已经被细菌污染了。那么，肉眼能看到细菌吗？菌落：细菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团。一个菌落约有百万个细菌。要观察细菌需要借助观察工具，你的选择是？细菌是单细胞生物，个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米，因此用放大镜观察不到单个细菌，用显微镜才能看得见。多媒体展示 光学显微镜下通过碘染色的细菌多媒体展示图片 副干酪乳杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌、螺旋菌你有什么发现？根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类。多媒体展示 课本图1-63细菌的结构 动物细胞的结构比较并得出细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜和细胞质等，没有成形的细胞核，但含有遗传物质。多媒体图片展示 植物细胞结构图比较并得出细菌细胞内无叶绿体，不能自己制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。小结归纳 细菌的结构课堂反馈性练习多媒体展示课本P34读图 完成填空并尝试说说细菌分裂的过程。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。多媒体视频展示 细菌的分布细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极低、温度较高的热泉中，都有细菌的分布。多媒体图片展示 没张流动的货币有900万个细菌、感冒病人一个喷嚏含有8500万个细菌、一个指甲缝里含有近5万个细菌多媒体展示图片 泡菜、酿造酱油、酿造食醋生产生活中一些食品的制造离不开细菌，如泡菜、酱油、食醋、酸奶等食品的生产。多媒体视频《细菌与人类的关系》有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界物质循环中起着十分重要的作用。介绍基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。介绍肠道菌群的作用少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。阅读课本P35阅读内容，了解法国科学家巴斯德课堂反馈性练习课堂小结课后作业1.《科学作业本B》，P13~14。2. 科学知识需要经过仔细、准确的观察和实验。如果要更仔细的观察细菌的内部结构，得上高倍光学显微镜或电子显微镜。介绍制作酸奶
教后感：
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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