人教版（2019）必修 第二册 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸(共28张PPT)

(共28张PPT)
　
高一年级 化学
第七章 第三节 乙醇与乙酸
二、乙酸，官能团与有机化合物的分类
1. 能描述乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象，能书写相关的化学方程式，能利用这些物质的主要性质进行鉴别。
2. 能预测简单有机化合物的某些性质，并进行验证。
【学习目标】
今
生
醋
食醋中的主要成分是什么？
生活中的化学
你知道吗
前世
醋
食醋含3%～ 5%乙酸
1. 乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
2. 熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
一、乙酸的物理性质
二、乙酸的分子结构
羧基
CH3COOH
空间充填模型
1.酸的通性
三、乙酸的化学性质
如何通过实验证明乙酸具有酸性
CaO溶解
紫色石蕊试液变红
NaOH（含酚酞）溶液红色消失
Na2CO3溶液：产生气泡
镁粉：产生气泡
乙酸
CH3COOH CH3COO- + H+
【思考与讨论】
1. 用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。通过这个事实你能写出这其中的化学原理吗？并比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
【思考与讨论】
2. 设计一个化学实验，证明乙酸的酸性强于碳酸。
本实验提供的药品有：乙酸、Na2CO3粉末、澄清石灰水。
？
例. 下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( )
①C2H5OH　②水　③醋酸溶液
A.①>②>③ B.②>①>③
C.③>②>① D.③>①>②
C
具有香味的乙酸乙酯
2. 酯化反应
食醋与料酒
2. 酯化反应
(3) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3
溶液中？
(2) 浓硫酸的作用是什么？
防止溶液倒吸
催化剂和吸水剂
(4) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，便于分层。
【思考与交流】
(5) 长导管的作用是什么？
导气、冷凝
(1) 加热的作用是什么？
加快反应速率
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味)
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
2.酯化反应
浓硫酸
酯基：
—C—O—R，或写作—COOR
=
O
酯是有芳香气味的
液体，存在于各种
水果和花草中。
【生活常识】
可能一
乙酸乙酯的生成过程——酯化反应的脱水方式
【方法导引】
可能二
CH3COOH + H18OC2H5 H2O + CH3CO18OC2H5
浓硫酸
CH3COOH + H18OC2H5 H218O + CH3COOC2H5
浓硫酸
同位素示踪法
酸去羟基，醇去氢。
酸去氢，醇去羟基。
乙酸乙酯的生成过程——酯化反应的脱水方式
酸去羟基，醇去氢。
√
可能一
O
CH3—C—O—H
【归纳总结】
一、 乙酸的物理性质
二 、乙酸分子结构
三、 乙酸的化学性质
1. 酸的通性
CH3COOH
CH3COO- + H+
2. 酯化反应
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
△
酸性
酯化反应
例. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是(　 　)
A.酯化反应的产物只有酯
B.酯化反应可看成取代反应的一种
C.酯化反应是有限度的
D.浓硫酸可作酯化反应的催化剂
A
少量
碳酸钙
少量
碳酸钙
加入白醋
反应后静置
加入乙醇
静置
模拟除水垢实验
家中水壶有较多水垢时，用白醋（含乙酸）浸泡，可起到去除水垢的作用。我们用碳酸钙模拟水垢成分，如向其中加入乙醇，碳酸钙不溶解。
【思考与讨论】
O
已知白醋中的乙酸（俗称醋酸）能表现出酸性，而乙醇不具有酸性，二者的结构简式如下：
乙醇
乙酸
CH3—C—OH
CH3—CH2—OH
【思考与讨论】
1. 分子中部分原子的特殊排列决定了分子的主要化学性质结构决定性质。
2. 官能团：有机化合物分子中，容易发生反应并决定着某类有机化合物共同特性的原子或原子团。
结论：
两种烃的含氧衍生物
醇
(如C2H5OH)
羧酸
(如CH3COOH)
官能团
(—OH羟基)
官能团
(—COOH羧基)
化学特性：
与金属钠反应、催化氧化反应、酯化反应……
化学特性：
酸性、酯化反应……
决定
决定
四、官能团与有机化合物的分类
【有机物中常见的官能团】
C
X
t
碳卤键
（X表示卤素原子）
芳香烃
类别 官能团和名称 典型代表物的名称和结构简式
醛 乙醛
羧酸 乙酸
酯 乙酸乙酯
一C一OH
一
一
O
一
一C一O一R
一
O
一C一H
一
一
O
一
CH3一C一H
一
O
醛基
羧基 一COOH
酯基 一COOR
一
CH3一C一OH
一
O
一
CH3一C一O一C2H5
一
O
【有机物中常见的官能团】
例. 下列物质不可用来鉴别乙酸和乙醇的是(　　)
A.溴水 B.铁粉
C.石蕊试液 D.碳酸钠溶液
A
【方法导引】
结构决定性质，性质反映结构，通过性质对物质进行
鉴定。
写出下列物质间转化的化学方程式，并注明反应条件，分析转化过程中官能团与有机物类别的变化。
C2H5OH
CH3COOC2H5
【答案】
CH2 CH2＋H2O CH3CH2OH
催化剂
加热、加压
2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
催化剂
△
CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOC2H5＋H2O
浓硫酸
△
【应用探究】
C2H4
C2H5OH
CH3CHO
有机化合物的转化关系：
有机化合物间之间的转化围绕着官能团的变化，转化过程中往往伴随着碳骨架和有机化合物的类别变化。
官能团
碳骨架
有机化合物的分子结构
有机化合物的性质
有机化合物的多样性
同系物
同分异构体
决定
决定
有机化合物的用途
碳原子的成键特点
碳原子的最外层有4个电子，通常通过共价键与其他原子相结合
决定
决定
认识有机化合物的一般思路
【课后作业】
完成课本82页2、4-8题。
醋除了作为重要的调味品，在生活中也有许多妙用，请同学们查阅资料，完成一篇200字的小论文。
同学们再见