8.2《化学品的合理使用》课件(共32张PPT)

(共32张PPT)
化学品的合理使用
第八章
化学与可持续发展
第二节　
选择性必修一
变化观念与平衡思想
化工生产中的重要非金属元素
1.了解施用化肥、农药时的注意事项，能做到科学合理有效施肥，以减小化肥、农药施用时对环境的副作用。
2.了解阿司匹林的结构简式、制备方法、疗效和使用后的不良反应。
3.认识药物的毒副作用和远离毒品的重要意义。
4.知道常用食品添加剂的组成、性质和应用，认识安全使用食品添加剂的重要性
科学态度与社会责任
1.认识化肥、农药、常见药物、食品添加剂等生活中常见化学品。
2.通过化学品在人们日常生产、生活中的应用，树立自觉遵守国家关于化学用品应用、化工生产、食品与药品安全等方面的法律法规的意识。
核心素养
导入
农民的庄稼需要施肥，生病了需要吃药，我们洗头发需要用到洗发水，美容需要化妆品、食品添加防腐剂才能保存，那么，他们都是随便使用的吗？
这节课，我们就来学习这些物品的使用知识吧。
一、化学品的分类
化学品
大宗化学品 ------- 如乙烯、硫酸、纯碱、———— 等
————化学品 ------- 如——— 、 ——— 、日用化学品、 ——————— 等
化肥
精细
医药
农药
食品添加剂
二、化肥、农药的合理施用
滥用化肥农药
土壤板结
水体富营养化
土壤农作物农药残留
大气、地表水、地下水污染
(1)合理施用化肥需考虑的因素:土壤的 ————— 、作物营养状况、化
肥本身的性质。
1.化肥的施用
(2)化肥施用不当的危害
①过量施用会造成水体 ——————— , 产生 ———— 等污染现象;
②影响土壤的 ————— 和土壤结构。
酸碱性
富营养化
水华
酸碱性
二、化肥、农药的合理施用
二、化肥、农药的合理施用
(1)农药的种类
2.农药的施用
(2)农药对生态系统和自然环境的影响
①可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡,一些害虫会产生 ————— ;
②大田用药如不注意就会引起 ————— 等传粉昆虫的大量死亡;
③农药施用方法、用量和时机不当,会造成土壤和作物的 —————— 超标, 以及大
气、地表水和地下水的污染。
无机农药-------- —————— 、石灰硫磺合剂等
有机合成农药-------- 有机氯农药、有机磷农药、
氨基甲酸酯和 —————————农药等
波尔多液
拟除虫菊酯类
抗药性
蜂蜜
农药残留
图8-11 DDT通过生物链富集示意图
图8-11 DDT通过生物链富集示意图
三、合理用药
药物的种类很多,按照来源可以分为天然药物与合成药物。
1.药物种类
(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如——————能
中和胃里过多的胃酸,缓解胃部不适。
2.药物在人体内的作用方式
常见的抗酸药的主要成分是什么
【思考】
提示：碳酸镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等的一种或几种。
如：达喜（铝碳酸镁）、胃必治（铝酸铋、碳酸氢钠、碳酸镁、）
(2)更多的药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效。
抗酸药
三、合理用药
3. 处方药与非处方药
处方药需要医生的处方才能从药房或药店获得，并要在医生指导下使用。
非处方药不需要医生处方，消费者可自行购买使用，其包装上有“OTC”标志。
3.阿司匹林
(1)阿司匹林化学名称是______________,具有__________作用。
乙酰水杨酸
解热镇痛
(2)阿司匹林是一种有机酸，白色晶体，熔点为135 C，难
溶于水
(3)分子式：
C9H8O4
(4)官能团：羧基、酯基
三、合理用药
阿司匹林的功效
不良反应及注意事项
1、治感冒，具有解热镇痛的作用，抗炎抗风湿作用 ；
3、减缓老年人的视力衰退；
4、提高免疫功能。
1、胃肠功能紊乱，表现为恶心，呕吐，腹痛 ；
2、中毒反应：长期大量服用可产生头痛，眩晕，耳鸣，视听力减退，嗜睡，
出汗等反应 。
2、预防心血管系统疾病 ，防止血栓形成；
三、合理用药
思考与讨论
三、合理用药
选择一种抗酸药，仔细查阅药品包装和说明书中的信息，如药品名称、成分、性状、功能主治、规格、用法用量、不良反应、禁忌、注意事项、储藏方法、生产日期和有效期等，了解其中有关安全性和有效性的信息，并设计实验方案验证这种抗酸药的有效成分。
5. 合理用药遵循原则及因素
三、合理用药
(1) 原则：安全、有效、经济、适当等原则
(2) 主要考虑因素
药物：级量、剂型、给药途径及时间等
机体：患者年龄、性别、症状、心理和遗传等
6. 滥用药物危害
三、合理用药
(1)滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂
对个人机体产生严重的影响。
(2)吸食毒品对个人和社会带来极大危害。
三、合理用药
滥用药物
【科学·社会·技术】
化学与药物设计、合成
【情境·思考】
有人说,西药是人工合成药, 有毒, 不能随便吃; 中药是天然的, 无毒, 多吃少吃都没关系。你认为对吗
提示: 不管是中药还是西药, 合成的还是天然的, 都有毒。俗话说“是药三分毒”,总之, 要对症下药, 按量服用, 不可滥用。
1.食品添加剂
(1)定义
四、安全使用食品添加剂
是指为改善 _____________ 和 _____ 、 _____ 、_____ ，以及 ________ 、 ________和加工工艺的需要而加入食品中的_______________或_______________ 。
(2)分类
按 ________不同，可分为____________和______________两大类。
食品品质
色
香
味
防腐
保鲜
人工合成
天然物质
来源
天然的
人工合成的
2.常见的食品添加剂
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分
着色剂 改善食品颜色 红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝
增味剂 增加食品的鲜味 味精(谷氨酸钠)
膨松剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂 NaHCO3、NH4HCO3
凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ- 内酯 MgCl2、CaSO4
四、安全使用食品添加剂
防腐剂 防止食品腐 败变质 苯甲酸、苯甲酸钠、 亚硝酸钠、山梨酸、 山梨酸钾
、NaNO2、
(山梨酸钾)
抗氧 化剂 防止食品被 氧化变质 抗坏血酸(VC)
营养强 化剂 补充必要的 营养成分 维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、 硫酸锌、碘酸钾 VB、VD、CaCO3、
FeSO4、ZnSO4、KIO3
四、安全使用食品添加剂
四、安全使用食品添加剂
食品添加剂
问题探究
1. 有同学说, 天然的食品添加剂都是无害的,合成的食品添加剂都是有害的, 这话
对吗
提示 天然的食品添加剂不一定无害,合成的也不一定有害,无论食品添加剂是合
成的还是天然的,只要在限定范围内使用,都是无害健康的。
2. 根据生活经验和常识,食品包装袋内常配有1个装有铁粉的小袋,其作用是什么
提示 铁粉通过吸收包装袋内的氧气,使食品处于无氧状态,阻止了食品变质,可以延长保质期,所以铁粉又被称为除氧剂或脱氧保鲜剂。
四、安全使用食品添加剂
实践活动
四、安全使用食品添加剂
参加一次实践活动，体会“豆腐的制作过程”，并和同学们交流自己的经验心得。
豆腐的制作一般过程：
① 泡豆，豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。先把豆去壳洗净，洗净后放入
水中，浸泡适当时间；
② 磨豆，再加一定比例的水，磨成生豆浆；
③ 过滤，接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。
一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次；
实践活动
四、安全使用食品添加剂
④ 煮浆，生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮的温度保持在
90～100℃之间，并且需要注意煮的时间；
⑤ 点卤，煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。
盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙；
⑥ 成形，若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，在板上堆
上石头。压尽水分，即成豆腐干 。
【课堂练习】
1. 下列有关化肥和农药的说法不合理的是（ ）
A．硝酸钾、磷酸二氢铵（NH4H2PO4）都属于复合肥
B．铵态氮肥和草木灰混合施用，能提高农作物的产量
C．应根据农作物、病虫害和气候特点等，合理使用农药
D．钾肥能使植物茎秆粗壮，故追施K2SO4能防止农作物倒伏
C
【课堂练习】
2. 有关合理用药的下列说法中，错误的是（ ）
A．对症下药是合理用药的首要原则
B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服
C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的
D．因为青霉素能够杀菌，所以过期的青霉素仍然能够使用
D
【课堂练习】
3. 下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ）
A．食品添加剂可改善食品的色、香、味
B．食品添加剂可补充食品的营养成分
C．食品添加剂可延长食品的储存时间
D．食品添加剂都是有益于人体健康的
D
(1) 着色剂________。 (2) 增味剂________。
(3) 膨松剂________。 (4) 凝固剂________。
(5) 防腐剂________。 (6) 营养强化剂________。
4. 请将下列常见食品添加剂按其主要功能进行分类(填序号)
①硫酸亚铁　②碳酸氢铵　③乳酸钙　④碘酸钾　⑤山梨酸钾　⑥β-胡萝卜素　⑦葡萄糖酸-δ-内酯　⑧亚硝酸钠　⑨谷氨酸钠
⑥
⑨
②
⑦
⑤⑧
①③④
【课堂练习】
向奋斗在一线的老师致敬
课堂小结
感谢您的观看
选择性必修一
THS