2023届高考一轮复习选择性必修2 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件

(共19张PPT)
第3课　
现代食物的生产、储备与食品安全
课程标准：
1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；
2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。
选择性必修2 《经济与社会生活》
高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
（一）农业生产的现代化
①工业革命后，资本主义大机器生产的推动；
②科技革命带动科学技术的进步。
一、食物生产的现代化
1.背景：
2.过程
①工业革命后：传统农业向现代农业转变
②20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。
③20世纪下半叶：育种、化肥等发展，农作物和禽畜产量大幅增长。
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高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
3、现代农业生产的表现：
（1）大型农场、养殖场成为主要经营模式。
（2）农业机械化广泛使用
①前提：汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产
②主要机械：大功率铧式犁、播种机和联合收割机的应用
③各国特点：各国国情不同，农业机械的规模不同。美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国个体农户主要使用小型机械，大型农场普遍采用大型机械。
④影响：大大提高了工作效率；
推动农作物的播种、收割与加工，
从人工化向自动化转变。
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高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
3、现代农业生产的表现：
（1）大型农场、养殖场成为主要经营模式。
（2）农业机械化广泛使用
（3）杂交育种技术的推广
①成就：
A、1930年美国培育出玉米新品种；
B、1941年墨西哥培育出小麦新品种；
C、20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻；
D、2014年“中国超级杂交水稻”亩产突破1000公斤。
E、2020年袁隆平杂交水稻突破1500公斤。
②影响：提高了粮食作物单位面积产量，为人类消除饥饿做出了突出贡献
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高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
（1）大型农场、养殖场成为主要经营模式。
（2）农业机械化广泛使用
（3）杂交育种技术的推广
（4）畜牧业的现代化
①生产机械化和自动化： 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。
②生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。
3、现代农业生产的表现：
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高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
（1）大型农场、养殖场成为主要经营模式。
（2）农业机械化广泛使用
（3）杂交育种技术的推广
（4）畜牧业的现代化
（5）渔业的现代化
①现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。
②水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。
③养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
3、现代农业生产的表现：
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高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
4.现代农业生产影响：
①提升了经济效益，便利了人们生活，大大提高了生活质量水平。
②提高了粮食作物的单位面积产量和农业生产效率，为人类消除饥饿做出了贡献。
③大大提高了食品生产效率，使粮食、畜禽、水产产量大幅增产，不断满足人口增长的需要；
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高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
项目 传统农业 现代农业
农具动力 手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等 机械化工具为主;石油和电力等
生产技术 直接经验 现代科技
生产目的 自给自足 商品化
使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药
作物品种 农家原有品种 人工培育品种
生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元,粗放经营为主 家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑
物质循环 内循环,农产品加工很初步 外循环,农产品加工非常深入,产业链延长,贸工农一体化生产
探究：传统农业与现代农业的主要区别
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高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
二、食物储备技术的进步
1.粮食储备技术的进步
（一）原始社会，人们用陶器和地窖储存粮食。
（二）封建社会，储粮技术逐步改进，出现大型粮仓——隋朝含嘉仓
（三）现代科技发展，大大推动粮食储备技术进步。
20世纪50年代，美国使用机械通风储量技术；
20世纪70年代，中国采用机械制冷低温储粮技术；
21世纪以来，低温低氧等储藏技术广泛应用。
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第一单元 食物生产与社会生活
二、食物储备技术的进步
1.粮食储备技术的进步
2.食品储备技术进步
（1）古代：人们利用腌制或者风干等方法加工
保存食品；还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。
（2）20世纪20年代起：
①速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，
②家用冰箱和冰柜普及，
③冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，
冷链物流产业也发展起来
（3）2010年：中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了冷链物流产业的发展。
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高考历史一轮复习 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全
第一单元 食物生产与社会生活
1.影响粮食安全的背景
①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。
②粮食分配与消费的严重不均。食物需求与供给之间的矛盾激化。
③消费结构升级加剧粮食供给压力。
④国际经济旧秩序下,发展中国家与发达国家经济差距拉大;
⑤近年来,厄尔尼诺等现象引发的自然灾害频发等。
三、粮食安全
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第一单元 食物生产与社会生活
2.应对措施：
①世界：1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源
1945年10月16日正式成立，是联合国系统内最早的常设专门机构，是各成员国间讨论粮食和农业问题的国际组织。其宗旨是提高人民的营养水平和生活标准，改进农产品的生产和分配，改善农村和农民的经济状况，促进世界经济的发展并保证人类免于饥饿。组织总部在意大利罗马，现成员共有194个成员国、1个成员组织（欧洲联盟）和2个准成员（法罗群岛、托克劳群岛）。
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2.应对措施：
②中国：
A、1996年 颁布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针；制定一系列保障粮食安全的法律法规。
B、中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。(国函〔2018〕80号)，经党中央批准、国务院批复自2018年起，将每年秋分日设立为“中国农民丰收节”。
C、具体措施：
①稳步提升粮食生产能力，保护和调动人们的种粮
积极性，创新完善粮食市场体系，健全完善国家宏
观调控。
②大力发展粮食产业经济，全面建立粮食科技创新
体系，着力强化依法管理、合规经营。
③积极践行自由贸易理念，履行加入世界贸易组织的承诺，着力促进世界粮食安全，走中国特色粮食安全之路，为世界贡献中国智慧和中国方案。
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第一单元 食物生产与社会生活
3.粮食安全的意义
①粮食是关系国计民生的重要物质。粮食安全是治国安邦的基础，是稳定时局的利器。
②粮食生产促进经济发展。粮食安全有利于稳定粮食市场价格，保障民生。
③粮食是战争的必需品 。粮食安全能够及时供应军队，保障国家安全。
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第一单元 食物生产与社会生活
选择性必修2 《经济与社会生活》高考历史一轮复习第3课　现代食物的生产、储备与食品安全第一单元食物生产与社会生活我们应该如何应对粮食安全问题？1.需要加强国际合作；2.需要从粮食生产与供应入手,充分利用最新科技成果提高粮食生产水平,同时还要增强人们的粮食安全意识,从开源与节流两方面应对粮食安全问题。四、食品安全
1.原因：
①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。
②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。
③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发。
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第一单元 食物生产与社会生活
2.应对措施：
世界：重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。
中国：2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，“四个最”
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第一单元 食物生产与社会生活
未来世界食物生产的挑战与应对
(1)挑战
①世界粮食安全形势依然严峻:目前在发展中国家还有几亿人,在发达国家还有几千万人在长期挨饿。
②农业可持续性减弱:如水资源短缺、农产品污染、农业多样性减少等问题日趋严重。
(2)应对
①大力发展有机农业和可持续性农业。
②力争粮食作物种植的多元化,尽最大可能减少因自然灾害带来的巨大风险和危机。
③大力发展融现代信息技术、生物技术和工程装备技术于农业生产的“精确农业”。
④积极构建现代农业循环经济的长效发展机制。
⑤加强现代农业科技创新,注重食物安全和营养发展相结合等。
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选择性必修2 《经济与社会生活》高考历史一轮复习第3课　现代食物的生产、储备与食品安全第一单元食物生产与社会生活课堂小结