冀教版7下生物 1.1食物 教案（表格式）

课型 新授课 课时 1 课题 第一章 第一节 食物一、食物中含有多种营养成分
教学目标 1.通过搜索身边的食品包装袋，总结说出食物中含有的营养物质，课堂组内组间交流，探究营养物质的主要功能。
2.运用已有探究实验知识和技能，探究橘子和西红柿中哪种含有较多的Vc。
3.参与小组活动；养成实事求是的态度。
教学重点 说出食物中含有的营养物质；探究理解营养物质的主要功能。
教学难点 营养物质的主要功能；运用已有知识和经验，设计并进行探究实验。
项目及要求 通过搜索身边的食品包装袋，总结说出食物中含有的营养物质，课堂组内组间交流，探究营养物质的主要功能，得出合理膳食的结论。
项目设置意图 项目设计包含本节课的两个重点知识，通过搜集食品包装袋，让学生自己找到食物中的营养物质，方法科学可行；通过课上组内组间交流，资料分析，探究和理解营养成分的作用，从而得到合理膳食的结论。
教学过程（项目实施——交流展示——评价激励）
教师活动 学生活动
【项目准备】课下搜集牛奶、面包等食品的包装袋，分析我们吃的食物中含有的营养物质有哪些，课上进行交流。思考这些营养成分对有生长发育有什么意义，举例说明。引入：过年的时候我们肯定都吃了很多美味的食品，那么这些食品中含有哪些营养成分呢？——引入新课【指导调控】指导学生找出食物中相同的营养成分。【指导调控】1.指导学生交流课前查阅的资料时要将重点部分勾画下来。2.提示学生展示时要重点突出，不能大段朗读。3.强调易错点：糖类是能源物质，脂肪是储能物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，水是构成细胞的主要物质。4.总结维生素作用症状病因缺乏食疗药方夜盲症维生素A动物肝、瘦肉、牛奶、胡萝卜、黄玉米脚气病维生素B1瘦肉、米糠、麦麸坏血病维生素C水果（枣、山楂）、蔬菜（辣椒）佝偻病维生素D动物肝、牛奶、鸡蛋【指导调控】食物中含有哪些营养成分，我们能否设计实验验证呢？下面请以维生素C为例设计实验进行探究。1.老师提供的探究实验材料：橘子、西红柿、纱布、试管2支、吸管2个、高锰酸钾溶液、小烧杯、试管架等2.演示实验请两个学生前台展示，其他同学认真观察现象，得出结论。【归纳总结】1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大营养物质。2.不同的水果和蔬菜中维生素C的含量不同。不同的食物中6类营养成分的含量是不同的！【拓展提升】营养物质的主要食物来源含糖较多含蛋白质较多含维生素较多含脂肪较多食糖 谷类 根茎类瘦肉鱼类蛋奶类 豆类谷类动物肝脏米糠麦麸水果蔬菜肥肉 油类芝麻坚果类水：汤、粥、饮料、水果、蔬菜无机盐：蔬菜、水果为了保证健康的生命活动，提倡合理膳食。 【自主完成】课下搜集牛奶、面包等食品的包装袋，分析我们吃的食物中含有的营养物质有哪些，课上进行交流。【小组合作】小组合作分析，搜索到的食品包装袋中主要含有哪些营养成分。预设答案：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大营养物质。【小组合作】小组结合课本交流筛选营养物质的作用的资料，推选组内发言人。组内发言人做好发言准备。【交流展示】展示时两人合作：一人讲解，一人板书预设答案：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大营养物质。【小组合作】小组合作设计实验探究橘子、西红柿等食物中是否含有维生素C。预设答案：①取Ａ、Ｂ两只试管，分别滴入等量的高锰酸钾溶液；②分别向Ａ、Ｂ两试管中逐滴加入桔子汁和西红柿汁，边加边振荡，直至高锰酸钾完全褪色，并统计加入的果汁滴数，进行比较。实验现象：Ａ试管加入＿＿滴桔子汁后褪色，Ｂ试管加入＿＿滴西红柿汁褪色。实验结果：桔子中含有较多的Ｖc。【巩固练习】课本《当堂练》
板书设计 食物中含有多种营养物质一、六大营养物质 ：糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水二、不同的食物中6类营养成分的含量是不同的！
糖类：人体主要能源物质；
蛋白质：构成细胞的基本物质，
生命活动的物质基础；
脂肪：人体贮存能源的物质；
水：构成细胞的主要成分；
无机盐：组成人体的重要成分，
参与人体内代谢活动。
维生素：维持人体的正常生命活动；
食
物
中
的
六
大
营
养
物
质