第一节 食物中的营养物质
趣味导读
俗话说：“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的"雀目"，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家达·伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗？什么食物可以预防或治疗这种病吗？收集关于坏血病的资料，你一定会找到答案的。
智能点拔
例1.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为(? )
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
分析? 此题考查维生素A的缺乏症及哪些食物中含有维生素A。维生素A一般来源于动物的肝脏，植物性食物里不含维生素A，虽然胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里不含维生素A，但是含有大量的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。所以本题正确的答案是C。
例2.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源(? )
A.脂肪? B.水? C.维生素? D.糖类
分析? 此题是考查食物中的几种成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖类都可以作为人体生命活动的能量来源，但是它们的作用又不完全一样，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质。维生素虽然是有机物，但不为人体提供能量。水不是有机物，也不能为人的生命活动提供能量。本题正确的答案是D。
例3.科学探究中的数据，往往存在??????? ，因此需要设??????? ,同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的??????? 值。
分析? 在科学实验中所得的数据，往往出现误差，误差并不是错误，误差越小越准确，但是在实验中误差是不可避免的，如果想使误差减小，要就同一个实验在相同的条件下重复几次，如果重复的数据十分接近，则说明这个实验结果排除了偶然因素的影响，比较准确，科学实验的数据结果应取各重复组的平均值。
正确答案：误差、重复组、平均。
随堂反馈
画龙点睛
1.食物中含有??????? 、??????? 、??????? 、??????? 、??????? 和??????? 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开??????????????? 。
3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。
5.维生素种类??????? ，人们每日对它们的需求量也??????? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
慧眼识珠
1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )
A.菠菜? B.番茄? C.鱼? D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(? )
A.鸡肝? B.辣椒? C.鱼肉? D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(? )
A.镁? B.锌? C.铁? D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )
A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是(? )
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )
A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是(? )
A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物
穿针引线
把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
A.脂肪?????????????? a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类?????????????? b.备用的能源物质
C.水???????????????? c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
D.维生素???????????? d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
E.蛋白质?????????????e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁
F.无机盐?????????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料
课后沟通
明辨是非
1.饭菜多加盐，这样不仅菜有味道，而且也有利于健康。(? )
2.人类生命活动所需要的能量来源就是脂肪。(? )
3.维生素是构成细胞的主要原料。(? )
4.碘的食物来源有海带、紫菜、盐。(? )
5.缺乏维生素D.的人易得佝偻病。(? )
各就各位
根据本节课学习的内容完成下表。
维生素种类
缺乏时的症状
食物来源
?
脚气病
?
?
?
蔬菜、水果
维生素A.
?
?
?
佝偻病、骨质疏松症
?
A.坏血病? B.夜盲症? C.维生素D???? D.维生素C?? E.维生素B
F.动物肝脏、胡萝卜? G.粗粮、瘦肉?? H.青菜、鱼肉、蛋黄
课外阅读
糖吃多了对人体有害
从小我们就喜欢吃糖果，可是家长总是不让我们吃糖，说吃糖对身体有害。到底吃糖对人有什么害处呢？听我来跟你说一说。
首先糖吃多了会伤害我们的牙齿，牙齿主要的成分是钙，钙最怕酸，遇酸后会起变化，而糖是碳水化合物，如果留在牙缝里，嘴里的细菌很快就会把它变成乳酸，侵蚀我们的牙齿。时间长了，牙齿最里面就会被破坏，细菌进入到牙齿内层的牙本质，很快就会把牙齿弄个洞，细菌就会在内大量繁殖，然后进到牙髓里，伤害神经，使我们感到牙痛。
如果在晚上临睡时吃糖，危害更大，这是因为白天吃糖时由于唾液一断地分泌，可以使牙上的糖分冲淡一些，吃饭时一些蔬菜等粗糙的食物对牙齿也有一定的摩擦作用。但是，晚上就不同了，晚上不但没有上述的作用，同时嘴里的细菌这时候就很活跃，可以肆无忌惮的利用残留的糖分去损坏我们的牙齿。所以晚上吃糖比白天的危害更大。
糖不仅会伤害我们的牙齿，同时吃糖多还会使我们身体发胖，相应的一些身体负担也就加大了。这是因为过多的糖分摄入，会在人体内转变成脂肪，脂肪的堆积不仅使我们体形变得难看，同时也会给我们生活带来不便，更主要的是对我们身体有危害。所以我们要少吃糖。
答案
画龙点睛1.水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维
慧眼识珠1-7BBCCCDB
穿针引线A-b，B-a，C-d，D-c，E-f，F-e
明辨是非1.错2.错3.错4.正确5.正确
各就各位 表格 第一行：EG 第二行：DA 第三行：BH 第四行：CF
课件21张PPT。 第一节
食物中的营养物质（2课时）通过本节学习，你将知道：
1、人体需要哪些营养物质？
2、不同营养物质各自的主要作用是什么？第一课时想一想，议一议：
航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 至少应该含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等营养物质。这些成分是人体生命活动
不可缺少的。
同时含有注意食品安全：食品不含致病食物；不含化学污染物。资料分析 ：1、构成细胞的物质有水、无机盐、蛋白质、脂肪、
糖类、维生素等。2、我们从食物中获取的营养物质有水、无机盐、
蛋白质、 脂肪、糖类、维生素等。4、食物中营养物质与人体细胞所含物质和所需能
量的来源。3、不同的食物所含的营养物质种类和数量不相同。
合理膳食、均衡膳食。一、人体需要哪些营养物质 细胞生活离不开物质和能量，你知道构成细胞的物质有哪些？我们从食物中获取了哪些营养物质？不同的食物所含的营养物质种类和数量是否相同？食物中营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？阅读教材19—24页内容（注意黑体字）
想一想：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐的作用，并结合图17、18、19理解其来源。请选择：二、不同营养物质各自的主要作用是什么？糖类的作用是：
1、人体最重要的 物质；
2、也是构成 的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪的作用是提供 的重要物质，但
常作为 物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质是（ ）和（ ）身体的重要原料，
人体的生长发育以及受损细胞的（ ）和（ ），
都离不开蛋白质。蛋白质分解也能为生命活动能提供
（ ）能量这些食物中含有的主要物质是什么？建造修复修复更新各种（ ）都离不开水，
水是构成（ ）的重要物质，
水占体重约为（ ）。生理活动细胞60---70% 无机盐占体重约为（ ），作用很大。（ ）是构成血红蛋白的一种成分；（ ）是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷
主要功能：
缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。VA主要功能：
缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。
维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C 缺乏症：坏血病、抵抗力下降。主要功能：
缺乏症：促进吸收-------和 --------发育。-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣:三、膳食纤维：除淀粉外的复杂的糖类。如纤维素、果胶等。
1、促进胃肠蠕动和排空。
2、排便通畅，减少患大肠癌的机会。
3、降低血脂和血糖。
4、维护心脑血管的健康。
5、预防糖尿病。
6、维持正常体重。四、练习24—25页1、2题第二课时
测定某种食物中的能量教学参考：
《测量某种食物中的能量》课堂教学实录探究 测定某种食物中的能量一、提出问题：
二、作出假设：
1、一克花生种子含有多少能量。
2、花生仁和核桃仁哪个能量多。
3、食物中是否确实含有能量。1、一克花生种子含有多少能量呢？
2、花生仁比核桃仁含有的能量多吗？
3、食物中含有能量吗？提示：
根据已有的知识和经验，针对不同的问题作出不同的假设。有些问题不需要作出假设。三、制定和实施计划：（二）方法步骤：
1、用量筒量出30毫升的水加入到锥形瓶中，
并用温度计测量出水的初始温度记为燃烧
前的温度（T1）。（水以凹面刻度为准）。
2、在锥形瓶的水中悬挂一只温度计（ 如图）
3、称取一粒干燥的花生种子的质量为M。 （一）材料用具：（认识材料用具和用途）
花生仁、核桃仁、其它食物、 天平、温度计、铁架台、
水、锥形瓶、量筒、燃烧匙或镊子、酒精灯、酒精、
打火机或火柴、石棉网等。（按课本21页装置安装）。例：花生种子含有多少能量？测量某种食物中的能量3、用燃烧匙或镊子将这粒花生种子放在酒
精灯上点燃。
4、将刚刚燃烧的种子马上放到锥形瓶底部
继续燃烧。
5、测量花生种子完全燃烧后的水温记为燃
烧后的水温（T2）。
6、计算出温差（T2 — T1）。
7、计算能量的方法：
水的比热×水的质量 × 温差
1克花生种子 = ------------------------------------------
所含的能量 花生仁的质量
四、得出结论：
一克花生种子含有 焦的能量。
五、表达和交流： 实验测得的数据与38—39也附表中的数据有差别，可能存在的问题有：燃烧不彻底；隔热效果不好，损失了部分热量等。
实验应重复几次，排除其它因素的影响，计算平均值，减小实验误差。（计算全班同种实验的平均值）第4单元 第2章 第1节 食物中的营养物质（第1课时）
一、学习目标：
1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3、关注食物的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、自主学习：
1、食物中含有__ 、__ 、__ 、_ _ 、 _ 、__ 等六类营养物质。
2、组成细胞的主要有机物是_ 、_ 、_ _ 并确为生命活动提供能量。
3、糖类、脂肪、蛋白质
共同点：（1）都是组成细胞的主要__ ；（2）都能为生命活动__ 。
不同点：（1）糖类：举例_ 、 、 _ _。食物来源： 、_ _ 、_ 。
作用：主要为__ 。
（2）脂肪：食物来源：__ 、 _ 、__ 。作用：人体的备用的_ _ 。
（3）蛋白质：食物来源：_ 、_ 、 _ 、__ 。作用：构成__ 的主要物质，促进人体的__ ,以及受损细胞的__ 和_ ，为人体的生命活动提供 __ 。
4.大约占体重60%---70%的是 。它的作用是__ 。
5、无机盐
无机盐种类
缺乏时症状
食物来源
含钙无机盐
含铁无机盐
含碘无机盐
含锌无机盐
含磷无机盐
6、维生素
(1)、特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。
(2)、常见种类及缺乏症：维生素A 缺乏症____食物来源于____；
维生素B1缺乏症____食物来源于____；维生素C 缺乏症 食物来源于____；维生素D缺乏症____食物来源于 。
三、合作探究：
（一）：阅读书本19---22页小组探讨：
四、达标测试：
1、人体内主要的供能物质是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D水
2、人体内备用的能源物质是
A蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类
3、牛奶中含有较多的 ，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶
A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素A、糖类
4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（ ）
A馒头 B豆腐干 C牛乳 D肥肉
5、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是 （ ）
A、是构成人体细胞的基本物质 B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C、能为人的生理活动提供能量 D、是人体的主要供能物质
6、当你需要长途跋涉是你会选择哪组食物 （ ）
A、馒头、大米 B、红烧肉、大米饭 C、肥肉、牛肉 D、水饺、苹果
7、当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快 （ ）
A、糖 B、牛肉 C、肥肉 D、芹菜
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质（第一课时）
食物中的营养物质
教材分析及教学方法：
本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。学习的自觉性加强。同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。 对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。在这个教学过程中．引导学生对实验结果进行分析时．应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。 通过介绍维生素的发现史．既说明了维生素的重要作用，也使学生体会到科学研究的发展与方法，并认识到科学的作用。对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既掌握其作用又提高学习兴趣。
二、教学目标：
知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：
1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、教学难点：
探究活动的组织及如何减少实验的误差。
五、课前准备：
教师准备：
学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生准备：
调查当地人们都常吃哪些食物。
以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
六、课时：
七、教学过程：
学习内容
教师活动
学生活动
预期效果
课程引入
展示图片
学生讲述发生在身边的实例
引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。
食物的营养物质
提出问题，指导学生查阅有关表格。在学生研讨时教师巡视指导。
研讨题：
1、你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？
不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？
（3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？
（4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？
学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。
全班交流，对相关内容进行质疑、释疑。
通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质。
通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性。
使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。
在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、团结协作及表达交流能力。体验学习的快感。
糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动提供能量，来源广泛。
创设情境，指导学生看书。组织小组讨论交流，引导学生提出问题，解释问题。
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类、脂肪、蛋白质较多的食物，写在图的旁边，并利用这些知识解释一些生活中 常见的问题。
思考：食物中的营养物质与体细胞所含物质和能量有什么关系？
使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。同时培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。
引发进一步探究的欲望。
探究：测定某种食物中的能量。
提出问题
作出假设
制定实施计划
得出结论 表达交流
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。 提示学生注意安全和尽量减小实验误差。 巡视并对探究过程予以适当的指导。
各小组根据教材提出问题，并确定问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题；提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
充分讨论后作出假设。 根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。 对实验数据进行记录、和分析，得出结论。
小组间进行交流，对误差大的进行反思。
掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
培育学生提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。
水与无机盐 维生素的种类， 缺乏时的病症和相应的食物治疗，膳食纤维。
展示图片引发学生学习欲望。
组织、引导学生诊断、讨论
结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动。
认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。 积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演，轻松、愉快地学习和掌握相关知识。 根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2。
培养学生查阅资料的能力。
掌握水与无机盐、维生素的种类，及缺乏时的病症
激发学习兴趣。
小结 练习
小结有关内容
积极发言，回忆所学知识。 完成练习，
使知识得到巩固、反馈。
第4单元第2章第1节（第2课时）
一、学习目标：
1、 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
2、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
二、自主学习：
三、合作探究：
测定某种食物中的能量。
过程和方法:（分组进行）
1、提出问题， 本小组要探究的问题是: 。
2、作出假设(如果能作出假设): 。
3、制定计划
本小组探究计划的要点:
①取一只锥形瓶,注入10ML水,再将它固定在铁架台上。
②. 在锥形瓶里放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底);
③.按照教材21页图安装好试验装置，并测量水温；
④.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；
⑤.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
数据记录表的设计
内容
仪 器
数 据
花生种子质量
托盘天平
_____克
量水
量筒、锥形瓶
V= ___毫升 m= ___克
水温T1
温度计
T1 = _____°C
水温T2
温度计
T2= _____°C
燃烧时间
手表
_____分
4、实施计划 实验过程中观察到的现象记录如下:
内容
数 据 处 理
水温升高
T2-T1= _____°C
花生燃烧释放 的能量
Q1=4.2? m? (T2?T1) (焦耳)
查表并计算花生种子所含的能量
Q2= _____焦耳
花生种子燃烧能量的有效转化率
（ Q1÷ Q2）×100%
5、分析结果得结论: 。
四、达标测试：
1、食物中含有??????? 、??????? 、??????? 、??????? 、??????? 和??????? 。
2、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开??????????????? 。
3、??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。
5、??????? 、??????? 、??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
第一节 食物中的营养物质 （第二课时）
课题
第一节 食物中的营养物质 （第二课时）
课型
新授
教学目标
了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
教学重点
教学难点
了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
教学方法
讨论 探究 合作
教具
板
书
设
计
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第二课时
水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%
运输人体内的营养物质及尿素等废物
无机盐：参与人体的生长发育，调节人体的
新陈代谢
维生素：既不是构成细胞的主要原料，也不
为人体提供能量，但一旦缺乏会影响
人体的生长发育，甚至患病
教 学 内 容
教法，学法
一、回顾旧知识：
1.我们吃的植物性食物和动物性食物中，都含有的六种人体所必需的营养成分。 2. 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
3. 等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是
。不过贮存在人体内的的脂肪一般是 的物质。
二、问题引入
常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？
三、明确目标
四、授课
[比速度]看谁在10分钟内自学课本25—26页完成学案问题
水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？
要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
2. 你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
学生思考回答
设疑、提问、引入新课巡视，
提示：可以从书本查找解决
有的疑惑不解，有的开始翻书查找有关内容，涌跃回答。
明确：
我觉得有一定的依据。因为水份是人体细胞的主要成分，约占体重的60%～70%。
新生儿的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。
学生自学
巡视指导
点评：师生相互点评
学生回答
教师明确：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运输。
同学们回答得非常好。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
学生回答
教师明确：无机盐和维生素
完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。
学生看书查找答案
创设情景，指导学生看书。
巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评
价。
?
引导学生提出问题。 讨论
教 学 内 容
教法，学法
5.你知道几种维生素缺乏时的症状和食物的来源
你知道“第七营养素”——膳食纤维吗？
五、[随堂训练]请你在20分钟内完成学案各题
六、学生谈收获
引导学生从课本中发现问题，并从常见的食物成分表中查找
创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。
及时表扬，鼓励学生，维持其学习
积极性。
指导学生阅读32页材料
师生点评
教后记：
