第三节合理营养与食品安全
选择题
1、通常所指的第七类营养素是（ ）
A．牛奶 B．鸡蛋 C．纤维素 D．果珍
2、每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（ ）
A．30%； 40%；30% B．40%； 30%； 30%
C．20%；40%；40% D． 30%； 30%； 40%
3、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ）
A．炒米粉 B.南瓜饼 C．焖牛肉 D．干煸豆角
4、最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）
A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
5、章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
6、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ）
A B C D
A B C D
7、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）
①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志
A．①②③ B．③④⑤ C．①②③④ D．①②③④⑤
8、下列饮食习惯中，不正确的是（ ）
A．一日三餐，按时进餐 B．不暴饮暴食，荤素合理搭配
C．饮食多样化，不挑食 D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐
9、日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同的是（ ）
A．碘是合成甲状腺激素的重要组成成分
B．幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育
C．内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿
D．碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐
10、.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（ ）
A．炒菜时添加少量味精 B．腌制豆角时添加适量的食盐
C．果汁中添加塑化剂 D．果冻中添加胡萝卜汁
11、下列食品可以安全、放心食用的是（ ）
A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条
C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头”
12、维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。
果蔬
甲
乙
丙
丁
滴数
12
5
8
17
请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是
A．乙一丙一甲一丁 B．甲一丙一乙一丁
C．丁一甲一丙一乙 D．丁一丙一乙一甲
13、绿色食品是指（ ）
?????A．绝对没有一点污染的食品???? B．绿颜色的食品?
????? C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品?? D．定为AA级的食品
14、合理膳食是指（ ）
?
A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃
C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
?
15、下列属于细菌性中毒的是：（ ）
A.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠
C.吃了腐烂的食物 D.吃了发芽的马铃薯
16、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗？（ ）
A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
17、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
18、能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是：
A水、无机盐、维生素 B水、无机盐、脂肪
C糖类、蛋白质、无机盐 D糖类、脂肪、蛋白质
19、、以下对身体健康有利的生活习惯是（ ）
A、饭后立即慢跑以助消化 B、每天三餐，按时按量进餐
C、每天只吃蔬菜、水果以控制体重
D、多吃鸡、鸭、鱼肉以保证营养
20、 “民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是（ ）
A. 包装是否完好无损 B. 包装是否精美
C. 包装盒是的生产日期和保质期 D. 食品的成分
非选择题
1、现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。
(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（ ）。
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．水、无机盐、维生素
(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( )
A．细胞生长发育和组织更新的主要原料 B．主要的供能物质
(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理： 。
2、“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答：
（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质
在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。
（3）谷类食物主要为我们提供 类物质，这类物质被消化吸收后需 次经过
心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供 。
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？ 。
3、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食，下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。
（1）我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的 是人体最重要的供能物资。
（2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。途中 （填标号）类食物能治疗这种病。
（3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷丰富的食物，请你从图中选取合适的食物 、 （填标号）。
4、现在，健康饮食成为了人们生活中最重要的主题。前段在市场上发现有一种所谓的瘦肉型猪，这种猪几乎没有什么肥肉，人们戏称为“健美猪”。调查发现，河南多地生猪养殖中使用瘦肉精，养出的“健美猪”流入各地屠宰市场，流入了双汇集团。如右图漫画所示。专家介绍，瘦肉精是一种不易分解的化学药品，在猪的代谢过程中可促进蛋白质的合成和脂肪的转化分解。其残留通过食物进入人体，致使人体渐渐地出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。
根据上面的材料回答问题：
（1）“健美猪”相对于普通猪而言__________组织发达，
皮下脂肪很少。
（2）人摄取“健美猪”肉后，残留在猪肉中的瘦肉精
主要在消化道的_______被吸收，然后通过______
运输到身体各部分，对人体健康造成严重的危害。
（3）“健美猪”的血液通过肾脏肾小球和肾小囊壁的________作用以及肾小管的________作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精。通过检测猪的尿液，可查出在生猪养殖中是否使用了瘦肉精。
（4）就上述瘦肉精事件谈谈你对目前食品安全的看法： 。
答案
一、选择题
1-5CACCC
6-10 ADDBC
11-15 CCCDC
16-20BADCB
二、非选择题
1、(1)口腔 (2)B (3)A (4)平衡膳食(或均衡膳食)
2、（1）二 （2）三、四 胃 小肠 （3）糖 两 能量 （4）定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食等等
3、（1）糖类（2）IV（3）II III
4、（1）肌肉 （2）小肠 血液循环 （3）过滤 重吸收
（4）答案多种，如加强食品安全立法；加强食品安全检测；对食品生产、加工人员加强法制教育等（合理即可）。
课件23张PPT。第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全 健康成长 关注营养分析与判断分析与判断分析与判断分析与判断什么是合理营养？全面：是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。
平衡：是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。符合合理营养的要求吗？中国居民平衡膳食宝塔1.这个金字塔最底层的食物含有的主要营养成分是什么？
2.你能说出每一层食物含有的主要营养成分吗？
3.我们平常吃的主食食物属于金字塔的哪一层？
4.五组食物在金字塔中的位置是否能够随意改变？为什么？
5.我们该如何利用这个金字塔指导我们的饮食，以利于合理营养？思考与分析中国居民膳食指南食物多样，谷类为主，粗细搭配；
多吃蔬菜水果和薯类；
每天吃奶类、大豆或其制品；
常吃适量鱼禽蛋和瘦肉；
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
食不过量，天天运动，保持健康体重；
三餐分配要合理，零食要适量；
每天足量饮水，合理选择饮料；
如饮酒应限量；
吃新鲜卫生的食物。为家长设计一份午餐食谱要求:
(1)含有六类食物,比例合适
(2)考虑当地常吃的食物种类
(3)经济实惠
(4)能亲自烹调,并请家长品尝
(5)要有反馈(听取家长意见)理解与应用夏令营22名学生食物中毒 桂林红豆网讯（记者 黄远来 见习记者 伍金妹）8月13日，记者从桂林市疾病预防控制中心获悉，李阳疯狂英语夏令营22名学生集体上吐下泻是由致病菌污染引起的食物中毒。疾控中心相关负责人分析，由于近期连续高温天气，食品受微生物污染而易腐败变质，剩余食品保存不当、加热不彻底易引起食物中毒；此次事件可考虑为致病菌污染而引起的食物中毒事件。 某中学食品安全认知度调查结果食品安全1.我国自2009年6月1日颁布实施《中华人民共和国食品安全法》。
2.食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。1.应当关注食品包装上的哪些项目，为什么？；
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？小包装大安全小包装大安全无包装也安全无包装也安全无包装也安全食品安全合理营养健康生活第4单元 第2章 第3节 合理营养与食品安全（第1课时）
一、学习目标：
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
3、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、自主学习：
三、合作探究：
1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？
?
2、结合教材P33图4—24，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
?
3、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
?
4、怎样判断包装食品是否过了保质期？
5、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
四、达标测试：
1、下列叙述中，正确的是（ ）
A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。
B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。
D．不干不净，吃了没病。
2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（ ）
A．暴饮暴食后再进行节高强度的体育运动。
B．到药店买减肥药；
C、少食或绝食
D．适当的体育锻炼并合理膳食。
3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ ）
A、发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品。
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
4、青少年长期偏食会变成 （ ）
A．胃、肠炎 B.阑尾炎 C.贫血 D.缺乏某种营养
5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ ）
A．均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对。
6、下列做法中，没有注意食品安全的是 （? ） A、生产无污染、安全、优质的食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的
7、合理膳食是指 ( ) A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 ?B、应以肉类、蔬菜、水果为主 C、糖类是主要的供能物质，应多吃?????D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
8、“绿色食品”指的是 （ ）
A、富含叶绿素的食品 B、新鲜的蔬菜
C、无污染、安全、优质的食品 D、贴有“绿色”防伪标记的食品
8、我国的营养学家将食物分为五大类，形象地设计成 ，我们每天都能均衡地吃这五类食物，就可避免 和 。
9、学校里有很多同学喜欢在食堂或周围小摊子上买各种食品，你认为应注意哪些方面的“食品安全”问题？
4.2.3 关注合理营养与食品安全
教学目标 1． 使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 2． 使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3． 培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
重 点
认识合理营养及食品安全的重要性
难 点
如何根据实际情况设计合理的食谱
教学用具
搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶 对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
执 笔 者
授课者
教学设计： 1． 学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。 2． 教师组织学生进行全班的交流和总结。 3． 学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。 4． 各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。 5． 各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
教学过程： 教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。 学生：阅读资料，小组讨论思考题。
资料： 1.??汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。 2.????世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3—5%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。 3.??我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7—18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。 4.??对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女7—18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，7—9岁比日本矮1—3厘米，10—12岁矮3—4 .5 厘米。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13—15岁矮3.5—4.5厘米，16—18岁矮2—3厘米；女生13—15岁矮1—1.5厘米；15—18岁差距为0.5—0.6厘米。5.?目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。奶中维生素B2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的维生素E、B1和C，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的营养价值及生物利用率高，因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召天天喝牛奶。到上个世纪80年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10厘米，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”。 6.?营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。
思考讨论题：1.???中国和日本青少年身高差距的原因是什么？2.?中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？3? 中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？4.??你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？5.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？ 教师：组织学生在全班进行交流。 学生：提出自己的见解，阐述小组意见。 教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议； 2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全。 学生：小组讨论，全班交流。 教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。 学生：小组讨论，制定食谱，全班交流。
板书设计
教学后记
第4单元 第2章 第3节 合理营养与食品安全（第2课时）
一、学习目标：
1.尝试运用所学的合理营养知识设计一份午餐食谱；
2.关心长辈，帮助家长健康地生活；
3.列举饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯
二、自主学习：
三、合作探究：
“为家长设计一份午餐食谱”探究：
1.食谱符合 “膳食宝塔”、比例均衡，这五类食物每天摄入的能量调配合理。
2.据家中现有的常吃的食物、蔬菜及经济状况结合合理营养标准比例设计。避免只购买昂贵食物给家庭造成经济负担，力求既经济又实惠可行。
3.既考虑父母喜欢吃的食物、菜肴，又考虑符合合理营养“膳食宝塔”比例标准要求。
4.侧重考虑父母的健康状况，根据父母缺乏的营养成分设计午餐。
5.购买食物、蔬菜时应注意哪些问题？
6、洗菜、切菜应注意哪些问题？
7、炒菜制作时应注意哪些问题？
8、将自己设计的食谱填在下表中
食谱
食谱的食物种类及比例
主要营养成分
价 格
主食类
炒菜类
9.你所设计的食谱好在哪里？
10.通过设计、烹调午餐，你知道了什么？你体会到了什么？今后有何打算？
3、青少年以及伤病员需要多吃图中标号 中的食物，因为这些食物含丰富的 ，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。
4、图中标号 含有的营养物质，主要是人体内备用的能源物质。
4.2.3 关注合理营养与食品安全
教学目标1． 使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 2． 使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3． 培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦
重 点
认识合理营养及食品安全的重要性
难 点
如何根据实际情况设计合理的食谱
教学用具
搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶 对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
执 笔 者
文天娥老师
授课者
练习巩固
1．下列属于细菌性中毒的是：（??? ） A.吃了有毒蘑菇?? B.误食了亚硝酸钠C.吃了腐烂的食物???D.吃了发芽的马铃薯
【答案】C。 【分析】细菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，细菌和真菌不是一类物质，亚硝酸是有毒的化学物质，马铃薯的芽是含有有毒成分，它们都是非细菌性食物中毒。
2．合理膳食是指（?? ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配
【答案】D 【分析】由于不同的食物中含有营养物质不同，所以一餐的食物，既要满足人体生长发育和各种生命活动需要，又要注意营养的种类和比例。挑食、偏食会引起营养不良，影响发育。食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多些，蔬菜水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品含脂肪、部分维生素和钙等。
3．小明昨天刚参加完学校的运动会，取得了优异成绩，为了庆祝，父母带他到一家饭店饱餐一顿，有虾、有蟹、有小明最爱吃的土豆丝，结果史上小明往厕所跑了7、8趟，父母身体也有不适。请分析一下可能的原因是什么？
【分析】这是一道联系实际的问题。分析可能的原因从食物方面找，可能是土豆丝发了芽而引起的非细菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的虾、蟹造成的细菌性食物中毒，也有可能是餐具有卫生问题造成的。
习题精选
一、选择题： 1．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（?? ）? A.蛋白质和维生素?B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐?D.蛋白质和脂肪
2．绿色食品是指（?? ） A．绝对没有一点污染的食品?? B．绿颜色的食品? C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品?? D．定为AA级的食品
二、填空题 1．为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行，保持身体分健康，一日三餐的合理??? 膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别占?????? ％、????? 二％和????? ％左右。
2． 喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理方法有些? ??????????????? 。
参考答案 一、选择题： 1.C?? 2.C 二、填空题： 1.30?? 40?? 30???? 2.清水浸泡、冲洗、削去外皮等
小结：本节课以资料分析为引子，提出合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题；通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。
建议：教师应事先给学生提供一些网站和相关链接，帮助学生获得更加全面的资料。并且要求学生对获得的资料在课前就要熟悉，还要会区分哪些是有用信息。
板书设计
教学后记
