北师大版生物七年级下册第8章人体的营养测试题(含答案)
文档属性
| 名称 | 北师大版生物七年级下册第8章人体的营养测试题(含答案) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 626.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-02-25 21:52:25 | ||
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文档简介
北师大版生物七年级下册第8章 人体的营养 测试题
一、选择题（35分）
1.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谐:米饭 炒猪肝清蒸鲫鱼。增加下列哪
种食物会使营养更全面合理 ( )
A.炒青菜 B.稀饭 C.五香牛肉 D.煎鸡蛋
2.冠心病是种常见的心血管疾病，高血压高血脂症是引起该病症的主要原因。为了预防
这种疾病，在饮食中要尽量少吃 ( )
A.牛奶和鱼 B.土豆和米饭 C.蔬菜和水果 D.高脂肪食物
3.下列病症.哪-项是缺乏维生素C引起的 ( )
C.贫血症 D.白化病 A.坏血病 B.糖尿病
4.某人患有夜盲症，到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物 ( )
A.苹果 B.牛肉 C.香蕉 D.猪肝
5.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
6.用加碘的淀粉溶液检测某营养液,其溶液发生褪色反应的是 ( )
A.葡萄糖 B.维生素C C.蛋白质 D.脂肪
7.某人时常发生“腿肚子抽筋”,可能是血液中缺乏 ( )
A.铁 B.钙 C.碘 D.锌
8.食物中的营养成分主要有水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素,此外还有粗纤维素,粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是( )
A.菠菜、芹菜 B.鱼、虾 C.鸡蛋、猪肉 D.牛奶、牛肉
9.下列营养物质都能给人体提供能量的一组是 ( )
A.水分、无机盐、淀粉 B.维生素、纤维素、无机盐
C.无机盐、蛋白质、脂肪 D.糖类、脂肪、蛋白质
10.某同学为了比较苹果汁和橘子汁中维生素C含量的多少,取2只小烧杯，分别加人同种蓝
色淀粉碘溶液 ,然后用2只胶头滴管分别向2只小烧杯中滴入苹果汁和橘子汁。要得到
正确的结论，实验中必须控制的条件是( )
①榨取的苹果汁和橘子汁的质量必须相等；②2只小烧杯中蓝色淀粉碘溶液的质量必须相等；③2只胶头滴管滴出的每1滴果汁的体积必须相等。
A.①② B.②③ C.① D.②
11.“探究唾液对淀粉的消化作用”实验要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的唾液淀粉酶在高于和低于37OC条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是( )
12.在试管内加人2毫升的食用油，再加人新配制的“X消化液”1毫升，充分振荡后，置于37OC的温水中水浴5分钟，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是( )
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液
13.消化管中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的 ( )
①唾液腺；②胃腺；③肝脏；④肠腺；⑤胰腺
A.②④⑤ B.①④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤
纵向箭头表示消化液对相应物质
14.下图为人体消化、吸收的过程示意图。①—⑤ 分别表示不同的消化液,⑤是肠液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是（ ）
A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
15. 探究“馒头在口腔中的变化”的实验中，水浴温度为37O C，这是因为37 OC( )
A.接近室温，容易保持恒定 B.接近人体体内温度，酶的催化能力最强
C.是随意温度，无特殊意思 D.是各种生物体内的酶维持活性的最适宜温度
16.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解,最终得到的一组消化终产物是( )
A.蛋白质、淀粉、脂肪 B.氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C.二氧化碳、水、尿素 D.氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
17.某兴趣小组欲观察猪的小肠绒毛，正确的操作方法是( )
A.将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B.将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C.将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D.将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
18.右图曲线分别表示人体的不同的生理过程，分析错误的是( )
A. X是淀粉,Y是脂肪 B. D是小肠
C.淀粉被彻底分解成麦芽糖才能被小肠吸收
D.胃能将蛋白质进行初步消化
19.小明在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是( )
A.口腔一食道一咽一大肠一胃一小肠一肛门
B.口腔一咽一小肠→胃一食道一大肠一肛门
C.口腔→咽→胃食道一小肠→大肠一肛门
D.口腔→咽一食道→胃→小肠→大肠→肛门
20.肝炎病人怕吃油腻的食物是因为( )
A.油腻食物营养不丰富 C.胆汁分泌不足,影响脂肪消化
B油腻食物有浓厚的气味 D.人体内脂肪过多
21.下列对人体消化系统的消化和吸收认识合理的是( )
A.胃可初步消化蛋白质、脂肪
B胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用
C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质
22.下列过程中，属于吸收作用的是( )
A.蛋白质穿过胃进入血液中 B.葡萄糖穿过小肠绒毛壁进人毛细血管
C.脂肪分解成甘油和脂肪酸 D.胆汁通过胆管进人十二指肠
23.如图是某同学在完成探究唾液对淀粉的消化作用的实验，在实验设计和操作上存在多处错误，下列关于纠错叙述不正确的是（ ）
A.无对照实验 B.碘液不应在第③步滴加，而应在最后滴加
C.第④步不需要搅拌 D.37°C水浴应保持10分钟而不是1分钟
24.央视曾曝光过“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革皮科废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊外壳主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激 （ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
25.下列对肝脏功能的叙述中，不正确的是（ ）
A.把有毒物质转化成无毒物质 B.把多余的葡萄糖变成糖原贮存起来
C.能分泌含消化酶的胆汁 D.对许多物质的代谢有重要作用
26.过度肥胖者的脂肪组织中占细胞鲜重50%以上的物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
27.小肠是人体吸收营养物质的主要器官，小肠的那些结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质
①成人的小肠一般为5~6 米； ②小肠的内表面有许多环形的皱襞；
③皱襞表面有许多小肠绒毛； ④小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成
A.①③④ B.①②③ C.②③④ D.①②③④
28.如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示淀粉分解形成的产物，M表示器官。下列叙述正确的是( )
A.若a表示麦芽糖，则M可表示口腔 B.若a表示葡萄糖，则M可表示胃
C.若a表示葡萄糖，则M中起作用的消化液是唾液
D.若a表示麦芽糖,则M中起作用的消化液是胃液
29.关于右图的叙述，错误的一项是( )
A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B.②能初步消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
30.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化管内开始消化分解的顺序是( )
A.淀粉一蛋白质一脂肪 B.淀粉一脂肪一蛋白质
C.脂肪一蛋白质一淀粉 D.蛋白质一淀粉一脂肪
31.在疫情防控居家学习期间,某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加（ ）
A.馒头 B.菜心 C.瘦肉丝 D.猪油
32.近年来，网友曝光了某外卖平台上许多的“黑作坊”，看似精美、、诱人的午餐来自于没有营业执照、环境中有多处污垢的“苍蝇饭馆"。对于食品安全，我们应考虑的问题应包括（ ）
①食品本身是否有毒；②保质期；③网购食品是否安全卫生；④店面装修是否奢侈豪华
A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.①②④
33.合理的饮食安排不仅能保证身体的合理营养，而且能促进身体的健康发展。下列饮食习惯中，有利于身体健康的是( )
A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B.平时多喝功能性饮料
C.炒菜时多放油、盐使菜更有滋味,增加食欲 D.谷类、水果蔬菜和肉类荤素均衡搭配
34.按照合理膳食要求，每日三餐摄人各类食物的大致比例为( )
35.食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，以下叙述错误的是( )
A.校园周边流动摊点的食品卫生无保障,不宜食用
B对购买的水果蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
C.经常食用含“瘦肉精”猪肉，其瘦肉比例高、蛋白质含量多，有利于人体健康
D.在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期
二、非选择题（65分）
36.用线把食物中每种成分与它对人体的作用连接起来。
①水 A.构成人体细胞的基本物质,生长发育和组织更新的原料
②无机盐 B.备用的能源物质
③糖类 C.人体不可缺少的重要物质，占体重60%~70%
④蛋白质 D.人体生命活动的主要能源物质
⑤脂肪 E.含有人体内不可缺少的营养成分，如铁、钙、磷等
⑥维生素 F.人体需要量甚微，但直接影响人体的正常生长发育
37.下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素D/毫克
A 0.4 90 6 4 7 40
B 18 2 6 3 220 0
C 48.2 7 38 40 12 0
D 52.0 0.1 2.5 0 1 0
根据上表的信息,用表中食物标号填空:
(1)有助于防治夜盲症的食物是 。
(2)适合坏血病患者食用的食物是 。
(3)能提供较多的能量，容易引起人体肥胖的食物是 。
38.下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据图回答问题:
(1)谷类食物为人体提供的主要物质是 。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第 (填标号)类中获得,人体摄人的蛋白质最终分解成 。
(3)某同学牙龈经常出血，原因可能是第__ (填标号)类食物摄入量不足。
39.右图是人体消化系统模式图,请据图回答下列问题:
(1)人咀嚼馒头时会感到有甜味,是因为[ ] 分泌的 在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。
(2)[5] 所分泌的消化液可以消化 。
（3）[ ] 分泌的胆汁虽不含消化酶,但能对 进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。
(4)食物的消化和吸收主要在[ ] 内进行，被吸收的营养成分随血液循环运往全身。
40. 为了探究pH值是不是影响唾液淀粉酶催化作用的因素,实验操作步骤如下:
步骤一:取3支洁净的试管,编上号。在3支试管中分别加入2毫升1 %淀粉液。
步骤二:在3支试管中分别加入pH值不同的盐酸溶液3毫升,使1一3号试管中反应液的pH值依次稳定在3.0、4.5、6.0。
步骤三:在3支试管中分别加入1毫升相同的稀释唾液(液的浓度满足本实验的要求)。据匀后，放入37OC恒温水浴箱中放置3分钟。
步骤四:在3支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。
步骤五:观察并对比这3支试管中溶液颜色的变化程度。
请回答下列问题:
(1)实验结果预期与结论:
①若3支试管中溶液颜色的变化程度相同，则pH 影响唾液淀粉酶催化作用的因素。
②若3支试管中溶液颜色的变化程度不相同，则pH 影响唾液淀粉酶催化作用的因素。
(2)实验过程中为什么3支试管都要选择37 OC ,并且恒温
41.小丽在探究“慢头在口腔内消化”的实验时，设计了如下表的实验方案:
试管编号 A B C
馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块
试管中加入物 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37OC水浴保温10分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
(1)为了探究“唾液对馒头有消化作用”，在B试管中应加入_ ，与A试管形成 。
(2)为了探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两支试管进行对
照实验,实验结果是 试管中加入碘液后不变蓝，原因是 。
42.“中小学生营养不良和营养过剩"以及“食品安全”“公共卫生与健康”存在隐思等状况令人担忧。表现在:无机盐摄人量不足，贫血现象普遍存在:多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多;校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料分析回答:
(1)无机盐摄人量不足导致贫血，是因为无机盐中 的是构成血红蛋白的主要成分。
(2)多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的 。
(3)“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收，还富含维生素A，可预防 。
(4)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_ 是构成人体细胞的基本物质，该物质可在 内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
(5)在购买包装食品时，首先要注意食品的 和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等。在食用水果、蔬菜前，应该 。
43.面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、镁、钙、锌)等,那么面粉是否越白越好 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养素成分如下表:
据表格数据回答下列问题:
(1)淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ,它是人体所需 的主要来源。
(2)对于以上图表数据分析正确的有( )(多选)。
A.取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B.维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗
C.无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D.蛋白质是小麦粉最主要的营养索
(3)面粉是否越白越好 从均衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是 。
(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色更 (填“白”或“暗”)。
参考答案
1.A 2.D 3.A 4.D 5.A 6.B 7.B 8.A 9.D 10.B 11.D
12.C 13.B 14.A 15.B 16.D 17.B 18.C 19.D 20.C 21.C 22. B
23.C.[解析]观察该同学的操作步骤可以发现，该同学在实验过程中有3处错误:如没有设置对照实验.这样就降低了实验结论的可信度；其次，滴加碘液应在水浴加热并冷却后，否则就不能确定实验现象是由唾液引起的，也有可能由于碘的升华而使实验现象不明显;再次,水浴时间太短,应将试管放在37°C水中水浴加热10分钟左右。故ABD正确，第④步需要搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合,故C错误。
24.B.[解析]胃不能消化淀粉，所以，淀粉制成的胶囊能避免药物对胃的刺激。
25.C.[解析]此题目明确考查肝脏的功能，暗中还考查了消化液和消化酶的联系与区别。消化液是使食物中的营养成分变成可吸收的物质的液体，消化酶是消化液的主要成分，是由消化腺产生并分泌的具有消化作用的蛋白质。胆汁只是将脂肪乳化成小的脂肪颗粒,并不会将其水解为甘油和脂肪酸，故不含消化酶。
26.D 27.B 28.A 29.A 30.A 31.C 32.A 33.D 34.A 35.C
36.(1)①—C ②—E ③→D ④→A ⑤—B ⑥—F
37.(1)C (2)B (3)A
38.(1)糖类(淀粉) (2)②、③ 氨基酸 (3)④
39.(1)1 唾液腺唾液 (2)胰腺 糖类、脂肪、蛋白质 (3)3 肝脏 脂肪 (4)7 小肠
40. (1)①不是 ②是 (2)37O C是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度，恒温可以排除温度对实验结果的干扰。
41.(1)2mL清水 对照实验 (2)A、C A 馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
42.(1)铁 (2)热量 (3)D 夜育症 (4)蛋白质 胃 （5）生产日期 用清水冲洗浸或削皮等。
43.(1)葡萄糖 能量 (2)A C
(3) 面粉不是越白越好。建议买颜色较暗的面粉，营养素更丰富 (4)暗
一、选择题（35分）
1.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谐:米饭 炒猪肝清蒸鲫鱼。增加下列哪
种食物会使营养更全面合理 ( )
A.炒青菜 B.稀饭 C.五香牛肉 D.煎鸡蛋
2.冠心病是种常见的心血管疾病，高血压高血脂症是引起该病症的主要原因。为了预防
这种疾病，在饮食中要尽量少吃 ( )
A.牛奶和鱼 B.土豆和米饭 C.蔬菜和水果 D.高脂肪食物
3.下列病症.哪-项是缺乏维生素C引起的 ( )
C.贫血症 D.白化病 A.坏血病 B.糖尿病
4.某人患有夜盲症，到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物 ( )
A.苹果 B.牛肉 C.香蕉 D.猪肝
5.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
6.用加碘的淀粉溶液检测某营养液,其溶液发生褪色反应的是 ( )
A.葡萄糖 B.维生素C C.蛋白质 D.脂肪
7.某人时常发生“腿肚子抽筋”,可能是血液中缺乏 ( )
A.铁 B.钙 C.碘 D.锌
8.食物中的营养成分主要有水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素,此外还有粗纤维素,粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是( )
A.菠菜、芹菜 B.鱼、虾 C.鸡蛋、猪肉 D.牛奶、牛肉
9.下列营养物质都能给人体提供能量的一组是 ( )
A.水分、无机盐、淀粉 B.维生素、纤维素、无机盐
C.无机盐、蛋白质、脂肪 D.糖类、脂肪、蛋白质
10.某同学为了比较苹果汁和橘子汁中维生素C含量的多少,取2只小烧杯，分别加人同种蓝
色淀粉碘溶液 ,然后用2只胶头滴管分别向2只小烧杯中滴入苹果汁和橘子汁。要得到
正确的结论，实验中必须控制的条件是( )
①榨取的苹果汁和橘子汁的质量必须相等；②2只小烧杯中蓝色淀粉碘溶液的质量必须相等；③2只胶头滴管滴出的每1滴果汁的体积必须相等。
A.①② B.②③ C.① D.②
11.“探究唾液对淀粉的消化作用”实验要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的唾液淀粉酶在高于和低于37OC条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是( )
12.在试管内加人2毫升的食用油，再加人新配制的“X消化液”1毫升，充分振荡后，置于37OC的温水中水浴5分钟，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是( )
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C.胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液
13.消化管中消化淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的 ( )
①唾液腺；②胃腺；③肝脏；④肠腺；⑤胰腺
A.②④⑤ B.①④⑤ C.③④⑤ D.①③⑤
纵向箭头表示消化液对相应物质
14.下图为人体消化、吸收的过程示意图。①—⑤ 分别表示不同的消化液,⑤是肠液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关叙述正确的是（ ）
A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C.②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D.X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
15. 探究“馒头在口腔中的变化”的实验中，水浴温度为37O C，这是因为37 OC( )
A.接近室温，容易保持恒定 B.接近人体体内温度，酶的催化能力最强
C.是随意温度，无特殊意思 D.是各种生物体内的酶维持活性的最适宜温度
16.某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解,最终得到的一组消化终产物是( )
A.蛋白质、淀粉、脂肪 B.氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C.二氧化碳、水、尿素 D.氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
17.某兴趣小组欲观察猪的小肠绒毛，正确的操作方法是( )
A.将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B.将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
C.将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D.将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
18.右图曲线分别表示人体的不同的生理过程，分析错误的是( )
A. X是淀粉,Y是脂肪 B. D是小肠
C.淀粉被彻底分解成麦芽糖才能被小肠吸收
D.胃能将蛋白质进行初步消化
19.小明在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是( )
A.口腔一食道一咽一大肠一胃一小肠一肛门
B.口腔一咽一小肠→胃一食道一大肠一肛门
C.口腔→咽→胃食道一小肠→大肠一肛门
D.口腔→咽一食道→胃→小肠→大肠→肛门
20.肝炎病人怕吃油腻的食物是因为( )
A.油腻食物营养不丰富 C.胆汁分泌不足,影响脂肪消化
B油腻食物有浓厚的气味 D.人体内脂肪过多
21.下列对人体消化系统的消化和吸收认识合理的是( )
A.胃可初步消化蛋白质、脂肪
B胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用
C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质
22.下列过程中，属于吸收作用的是( )
A.蛋白质穿过胃进入血液中 B.葡萄糖穿过小肠绒毛壁进人毛细血管
C.脂肪分解成甘油和脂肪酸 D.胆汁通过胆管进人十二指肠
23.如图是某同学在完成探究唾液对淀粉的消化作用的实验，在实验设计和操作上存在多处错误，下列关于纠错叙述不正确的是（ ）
A.无对照实验 B.碘液不应在第③步滴加，而应在最后滴加
C.第④步不需要搅拌 D.37°C水浴应保持10分钟而不是1分钟
24.央视曾曝光过“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革皮科废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊外壳主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激 （ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
25.下列对肝脏功能的叙述中，不正确的是（ ）
A.把有毒物质转化成无毒物质 B.把多余的葡萄糖变成糖原贮存起来
C.能分泌含消化酶的胆汁 D.对许多物质的代谢有重要作用
26.过度肥胖者的脂肪组织中占细胞鲜重50%以上的物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
27.小肠是人体吸收营养物质的主要器官，小肠的那些结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质
①成人的小肠一般为5~6 米； ②小肠的内表面有许多环形的皱襞；
③皱襞表面有许多小肠绒毛； ④小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成
A.①③④ B.①②③ C.②③④ D.①②③④
28.如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示淀粉分解形成的产物，M表示器官。下列叙述正确的是( )
A.若a表示麦芽糖，则M可表示口腔 B.若a表示葡萄糖，则M可表示胃
C.若a表示葡萄糖，则M中起作用的消化液是唾液
D.若a表示麦芽糖,则M中起作用的消化液是胃液
29.关于右图的叙述，错误的一项是( )
A.①分泌的消化液含有消化脂肪的酶 B.②能初步消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
30.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化管内开始消化分解的顺序是( )
A.淀粉一蛋白质一脂肪 B.淀粉一脂肪一蛋白质
C.脂肪一蛋白质一淀粉 D.蛋白质一淀粉一脂肪
31.在疫情防控居家学习期间,某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面，可增加（ ）
A.馒头 B.菜心 C.瘦肉丝 D.猪油
32.近年来，网友曝光了某外卖平台上许多的“黑作坊”，看似精美、、诱人的午餐来自于没有营业执照、环境中有多处污垢的“苍蝇饭馆"。对于食品安全，我们应考虑的问题应包括（ ）
①食品本身是否有毒；②保质期；③网购食品是否安全卫生；④店面装修是否奢侈豪华
A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.①②④
33.合理的饮食安排不仅能保证身体的合理营养，而且能促进身体的健康发展。下列饮食习惯中，有利于身体健康的是( )
A.只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B.平时多喝功能性饮料
C.炒菜时多放油、盐使菜更有滋味,增加食欲 D.谷类、水果蔬菜和肉类荤素均衡搭配
34.按照合理膳食要求，每日三餐摄人各类食物的大致比例为( )
35.食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，以下叙述错误的是( )
A.校园周边流动摊点的食品卫生无保障,不宜食用
B对购买的水果蔬菜要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
C.经常食用含“瘦肉精”猪肉，其瘦肉比例高、蛋白质含量多，有利于人体健康
D.在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期
二、非选择题（65分）
36.用线把食物中每种成分与它对人体的作用连接起来。
①水 A.构成人体细胞的基本物质,生长发育和组织更新的原料
②无机盐 B.备用的能源物质
③糖类 C.人体不可缺少的重要物质，占体重60%~70%
④蛋白质 D.人体生命活动的主要能源物质
⑤脂肪 E.含有人体内不可缺少的营养成分，如铁、钙、磷等
⑥维生素 F.人体需要量甚微，但直接影响人体的正常生长发育
37.下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素D/毫克
A 0.4 90 6 4 7 40
B 18 2 6 3 220 0
C 48.2 7 38 40 12 0
D 52.0 0.1 2.5 0 1 0
根据上表的信息,用表中食物标号填空:
(1)有助于防治夜盲症的食物是 。
(2)适合坏血病患者食用的食物是 。
(3)能提供较多的能量，容易引起人体肥胖的食物是 。
38.下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据图回答问题:
(1)谷类食物为人体提供的主要物质是 。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第 (填标号)类中获得,人体摄人的蛋白质最终分解成 。
(3)某同学牙龈经常出血，原因可能是第__ (填标号)类食物摄入量不足。
39.右图是人体消化系统模式图,请据图回答下列问题:
(1)人咀嚼馒头时会感到有甜味,是因为[ ] 分泌的 在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。
(2)[5] 所分泌的消化液可以消化 。
（3）[ ] 分泌的胆汁虽不含消化酶,但能对 进行消化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。
(4)食物的消化和吸收主要在[ ] 内进行，被吸收的营养成分随血液循环运往全身。
40. 为了探究pH值是不是影响唾液淀粉酶催化作用的因素,实验操作步骤如下:
步骤一:取3支洁净的试管,编上号。在3支试管中分别加入2毫升1 %淀粉液。
步骤二:在3支试管中分别加入pH值不同的盐酸溶液3毫升,使1一3号试管中反应液的pH值依次稳定在3.0、4.5、6.0。
步骤三:在3支试管中分别加入1毫升相同的稀释唾液(液的浓度满足本实验的要求)。据匀后，放入37OC恒温水浴箱中放置3分钟。
步骤四:在3支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。
步骤五:观察并对比这3支试管中溶液颜色的变化程度。
请回答下列问题:
(1)实验结果预期与结论:
①若3支试管中溶液颜色的变化程度相同，则pH 影响唾液淀粉酶催化作用的因素。
②若3支试管中溶液颜色的变化程度不相同，则pH 影响唾液淀粉酶催化作用的因素。
(2)实验过程中为什么3支试管都要选择37 OC ,并且恒温
41.小丽在探究“慢头在口腔内消化”的实验时，设计了如下表的实验方案:
试管编号 A B C
馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块
试管中加入物 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌
保温 37OC水浴保温10分钟
加入碘液 2滴 2滴 2滴
(1)为了探究“唾液对馒头有消化作用”，在B试管中应加入_ ，与A试管形成 。
(2)为了探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 两支试管进行对
照实验,实验结果是 试管中加入碘液后不变蓝，原因是 。
42.“中小学生营养不良和营养过剩"以及“食品安全”“公共卫生与健康”存在隐思等状况令人担忧。表现在:无机盐摄人量不足，贫血现象普遍存在:多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多;校园周边聚集流动摊点等。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请根据材料分析回答:
(1)无机盐摄人量不足导致贫血，是因为无机盐中 的是构成血红蛋白的主要成分。
(2)多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的 。
(3)“学生饮用奶”富含的维生素 能促进钙的吸收，还富含维生素A，可预防 。
(4)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的_ 是构成人体细胞的基本物质，该物质可在 内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
(5)在购买包装食品时，首先要注意食品的 和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号、生产许可证编号等。在食用水果、蔬菜前，应该 。
43.面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、镁、钙、锌)等,那么面粉是否越白越好 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养素成分如下表:
据表格数据回答下列问题:
(1)淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ,它是人体所需 的主要来源。
(2)对于以上图表数据分析正确的有( )(多选)。
A.取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B.维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗
C.无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D.蛋白质是小麦粉最主要的营养索
(3)面粉是否越白越好 从均衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是 。
(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色更 (填“白”或“暗”)。
参考答案
1.A 2.D 3.A 4.D 5.A 6.B 7.B 8.A 9.D 10.B 11.D
12.C 13.B 14.A 15.B 16.D 17.B 18.C 19.D 20.C 21.C 22. B
23.C.[解析]观察该同学的操作步骤可以发现，该同学在实验过程中有3处错误:如没有设置对照实验.这样就降低了实验结论的可信度；其次，滴加碘液应在水浴加热并冷却后，否则就不能确定实验现象是由唾液引起的，也有可能由于碘的升华而使实验现象不明显;再次,水浴时间太短,应将试管放在37°C水中水浴加热10分钟左右。故ABD正确，第④步需要搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合,故C错误。
24.B.[解析]胃不能消化淀粉，所以，淀粉制成的胶囊能避免药物对胃的刺激。
25.C.[解析]此题目明确考查肝脏的功能，暗中还考查了消化液和消化酶的联系与区别。消化液是使食物中的营养成分变成可吸收的物质的液体，消化酶是消化液的主要成分，是由消化腺产生并分泌的具有消化作用的蛋白质。胆汁只是将脂肪乳化成小的脂肪颗粒,并不会将其水解为甘油和脂肪酸，故不含消化酶。
26.D 27.B 28.A 29.A 30.A 31.C 32.A 33.D 34.A 35.C
36.(1)①—C ②—E ③→D ④→A ⑤—B ⑥—F
37.(1)C (2)B (3)A
38.(1)糖类(淀粉) (2)②、③ 氨基酸 (3)④
39.(1)1 唾液腺唾液 (2)胰腺 糖类、脂肪、蛋白质 (3)3 肝脏 脂肪 (4)7 小肠
40. (1)①不是 ②是 (2)37O C是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度，恒温可以排除温度对实验结果的干扰。
41.(1)2mL清水 对照实验 (2)A、C A 馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
42.(1)铁 (2)热量 (3)D 夜育症 (4)蛋白质 胃 （5）生产日期 用清水冲洗浸或削皮等。
43.(1)葡萄糖 能量 (2)A C
(3) 面粉不是越白越好。建议买颜色较暗的面粉，营养素更丰富 (4)暗