7.2 食品中的营养素 同步练习(含答案) 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 7.2 食品中的营养素 同步练习(含答案) 2022-2023学年沪教版（上海）九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 168.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 沪教版（试用本） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-02-26 21:54:14 | ||
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文档简介
7.2 食品中的营养素 同步练习
一、单选题
1．微量元素是指在人体内总量不到万分之一的20多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用，下列元素是微量元素是（ ）
A．氢 B．碳 C．铁 D．氧
2．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是( )
A． 酱牛肉 B． 豆腐
C． 凉拌西蓝花 D． 纯碱馒头
3．关注健康，预防疾病．下列叙述正确的是（ ）
A．人体缺碘会发生骨质疏松
B．维生素能够调节人体的新陈代谢，同时为人体提供能量
C．人体胃液正常的pH范围在0.9﹣1.5 之间
D．亚硝酸钠有咸味．可以代替食盐做调味剂
4．下列实验现象描述中不正确的是（ ）
A．在无色的碘化钾溶液中滴加淀粉溶液，溶液变蓝
B．加热铜绿，固体由绿色变成黑色，生成一种能使澄清石灰水变浑浊的气体
C．硫磺在氧气中燃烧，发出明亮的蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体
D．铁丝在氧气中剧烈燃烧，火星四射，放出热量，生成一种黑色固体
5．关爱生命，拥抱健康。下列关于化学与健康的叙述正确的是（ ）
A．若测得某人血浆pH在7.35~7.45之间，则此人一定是健康的
B．葡萄糖在酶的催化作用下与氧气反应生成水和二氧化碳，以维持人体的生长发育和组织更新
C．纤维素属于糖类，是构成动物细胞的基础物质，水果，蔬菜，粗粮中含有较多
D．缺硒可能会引起表皮角质化和癌症
6．“纸包鱼”无鱼皮、无鱼刺，深受小胖喜欢。鱼肉中富含的营养素为（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类
7．下列食物富含淀粉的是( )
A．黄瓜 B．鸡蛋 C．奶油 D．面包
8．下列食物主要提供蛋白质的是（ ）
A．大米 B．豆油 C．牛奶 D．蔬菜
9．随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了．下列说法错误的是（）
A．糖、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必须的营养
B．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血
C．可以用聚氯乙烯塑料包装食品
D．处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜
10．下列说法错误的是（ ）
A．使用脱硫煤可减缓温室效应 B．煮沸可降低水的硬度
C．人体缺铁会引起贫血 D．活性炭可除去冰箱中的异味
11．下列对初中化学知识的总结，错误的是（ ）
A．化学基本反应类型包括化合反应、分解反应、置换反应和复分解反应四种
B．六大基本营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
C．由同种元素组成的物质一定是纯净物
D．遇到火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，匍匐逃离火灾现场
12．老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是（ ）
A．钙 B．锌 C．铁 D．碘
二、填空题
13．“蒙山铁锅鸡”肉美汤鲜，其烹饪方法为：将草鸡下油锅煎炒后，放入铁锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。
（1）“铁锅鸡”中几乎不含有的营养素是_____（填字序号）。
A．无机盐 B．油脂
C．糖类 D．水
（2）铁锅是用生铁铸成的，工业上炼铁的原理是 （写化学方程式）。
（3）铁锅容易生锈，铁制品锈蚀的过程，实际上是Fe与空气中 、 （写化学式）等发生化学反应的过程。下列措施能防止铁制品锈蚀的是 （填标号）。
A.涂油、喷漆
B.镀耐腐蚀的铬层
C.用盐水清洗
D.久置于酸性环境
14．地壳中元素含量最多的是 ，人体中含量最多的金属元素 ．年产量最多的金属 ，体温计中的金属 ．银粉是 ．
15．用符合要求的物质的序号填空
①氧气 ②氮气
③明矾 ④漂白粉
⑤葡萄糖酸锌 ⑥葡萄糖酸钙
（1）可预防佝偻病的是 ；
（2）用于抢救危重病人的气体是 ；
（3）可用于饮用水杀菌的是 ；
（4）可用作食品保护气的是 。
16．莲是多年生水生草木，水下的莲藕富含维生素C、铁、淀粉和膳食纤维。有除烦解渴、补心生血和健脾开胃等功效。莲子中钙、磷、钾含量很高。荷叶有减肥瘦身的作用。
（1）莲藕中富含的维生素C可预防 病。
（2）患有骨质疏松症的人群，可选上述中的 进行食补。
17．化学与生活密不可分。“老家河南，美食天堂”，如“郑州烩面”“西峡猕猴桃”“道口烧鸡”“武陟油茶”等美食中，富含蛋白质的是 。我们倡导“低碳”生活，“低碳”是指减少 的排放。氢气是一种比较理想的能源，实验室制取氢气的原理是(用化学方程式表示) 。
18．化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学。
（1）人们通过食物获取各种营养素。
①下列食品中富含糖类的是 （填序号）。
A．炒面中的油脂
B．米饭中的淀粉
C．拌菜中的黄瓜
D．芹菜中的纤维素
②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的 元素。
（2）汽车是重要的交通工具。
汽车使用的燃料是汽油。在汽油中加入适量的乙醇就得到乙醇汽油，使用乙醇汽油可以节能环保。请写出乙醇燃烧的化学方程式 。
（3）春季更要注意森林防火，消防队扑灭森林火灾常使用的灭火方法是 。
三、综合题
19．化学是与我们的生产和生活紧密相关的学科，
（1）将以下物质的字母序号填在相应的空格内：
a．活性炭 b．小苏打 c．生石灰 d．尿素 e．烧碱 f．维生素A
①属于化肥的是 ；
②缺乏后会引起夜盲症的是 ；
③可用作食品干燥剂的是 ；
（2）有四种元素：A．铁元素 B．碘元素C．钙元素D．氧元素，请选择合适元素的字母序号填空：
①缺乏后会引起贫血的元素是 ；
②地壳中含量最高的元素是 ；
③人体内含量最高的金属元素是 ．
20．根据要求填空：
（1）某同学没吃早餐就来参加考试，出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是 ．
（2）化学元素对人体健康有重要的影响．人体缺铁会引起 ，为了全民的健康，我推广使用强化铁酱油，这里的“铁”是指 （填“单质”“元素”或“原子”），此外，缺 易患坏血病．
21．写出下列化学反应的符号表达式，并回答相关问题：
（1）水通电分解： 属于（ ）反应
（2）红磷在空气中燃烧：
（3）铁在氧气中燃烧： ，此实验需要在集气瓶底部先加入少量水或细砂，目的是： ；
（4）铝和二氧化锰在高温条件下生成金属锰和氧化铝，写出此反应的化学式表达式： 。
22．化学源于生活，请用化学知识回答下列问题。
（1）清蒸鱼富含营养素是 。
（2）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有 （填“热塑”或“热固“）性。废弃塑料不回收会造成污染。
（3）硫酸钾属于 （填 氮”或“钾”）肥。
（4）橱房中能用来除去水壶中水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
（5）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 （填字母）。
a．霉变大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
c．适当使用食品添加剂
（6）家用液化气的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷属于 （填字母）。
a．氧化物 b．化合物 c．无机物 d．有机物
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】C
3．【答案】C
4．【答案】A
5．【答案】D
6．【答案】A
7．【答案】D
8．【答案】C
9．【答案】C
10．【答案】A
11．【答案】C
12．【答案】A
13．【答案】（1）C
（2）
（3）O2；H2O；AB
14．【答案】O；Ca；Fe；Ag；Al
15．【答案】（1）⑥
（2）①
（3）④
（4）②
16．【答案】（1）坏血
（2）莲子
17．【答案】道口烧鸡；二氧化碳气体；
18．【答案】（1）BD；钙
（2）C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O
（3）将大火蔓延路线前的一片树木砍伐，形成隔离带
19．【答案】（1）d；f；c
（2）A；D；C
20．【答案】（1）糖类
（2）贫血；元素；维生素C
21．【答案】（1） ；分解反应
（2）
（3） ；防止高温融化无溅落炸裂瓶底
（4）
22．【答案】（1）蛋白质
（2）热塑
（3）钾
（4）食醋
（5）c
（6）bd
一、单选题
1．微量元素是指在人体内总量不到万分之一的20多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用，下列元素是微量元素是（ ）
A．氢 B．碳 C．铁 D．氧
2．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是( )
A． 酱牛肉 B． 豆腐
C． 凉拌西蓝花 D． 纯碱馒头
3．关注健康，预防疾病．下列叙述正确的是（ ）
A．人体缺碘会发生骨质疏松
B．维生素能够调节人体的新陈代谢，同时为人体提供能量
C．人体胃液正常的pH范围在0.9﹣1.5 之间
D．亚硝酸钠有咸味．可以代替食盐做调味剂
4．下列实验现象描述中不正确的是（ ）
A．在无色的碘化钾溶液中滴加淀粉溶液，溶液变蓝
B．加热铜绿，固体由绿色变成黑色，生成一种能使澄清石灰水变浑浊的气体
C．硫磺在氧气中燃烧，发出明亮的蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体
D．铁丝在氧气中剧烈燃烧，火星四射，放出热量，生成一种黑色固体
5．关爱生命，拥抱健康。下列关于化学与健康的叙述正确的是（ ）
A．若测得某人血浆pH在7.35~7.45之间，则此人一定是健康的
B．葡萄糖在酶的催化作用下与氧气反应生成水和二氧化碳，以维持人体的生长发育和组织更新
C．纤维素属于糖类，是构成动物细胞的基础物质，水果，蔬菜，粗粮中含有较多
D．缺硒可能会引起表皮角质化和癌症
6．“纸包鱼”无鱼皮、无鱼刺，深受小胖喜欢。鱼肉中富含的营养素为（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖类
7．下列食物富含淀粉的是( )
A．黄瓜 B．鸡蛋 C．奶油 D．面包
8．下列食物主要提供蛋白质的是（ ）
A．大米 B．豆油 C．牛奶 D．蔬菜
9．随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了．下列说法错误的是（）
A．糖、蛋白质、无机盐等都是人类维持生命和健康所必须的营养
B．人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血
C．可以用聚氯乙烯塑料包装食品
D．处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜
10．下列说法错误的是（ ）
A．使用脱硫煤可减缓温室效应 B．煮沸可降低水的硬度
C．人体缺铁会引起贫血 D．活性炭可除去冰箱中的异味
11．下列对初中化学知识的总结，错误的是（ ）
A．化学基本反应类型包括化合反应、分解反应、置换反应和复分解反应四种
B．六大基本营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
C．由同种元素组成的物质一定是纯净物
D．遇到火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，匍匐逃离火灾现场
12．老年人体内缺少下列某种元素会发生骨质疏松，该元素是（ ）
A．钙 B．锌 C．铁 D．碘
二、填空题
13．“蒙山铁锅鸡”肉美汤鲜，其烹饪方法为：将草鸡下油锅煎炒后，放入铁锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。
（1）“铁锅鸡”中几乎不含有的营养素是_____（填字序号）。
A．无机盐 B．油脂
C．糖类 D．水
（2）铁锅是用生铁铸成的，工业上炼铁的原理是 （写化学方程式）。
（3）铁锅容易生锈，铁制品锈蚀的过程，实际上是Fe与空气中 、 （写化学式）等发生化学反应的过程。下列措施能防止铁制品锈蚀的是 （填标号）。
A.涂油、喷漆
B.镀耐腐蚀的铬层
C.用盐水清洗
D.久置于酸性环境
14．地壳中元素含量最多的是 ，人体中含量最多的金属元素 ．年产量最多的金属 ，体温计中的金属 ．银粉是 ．
15．用符合要求的物质的序号填空
①氧气 ②氮气
③明矾 ④漂白粉
⑤葡萄糖酸锌 ⑥葡萄糖酸钙
（1）可预防佝偻病的是 ；
（2）用于抢救危重病人的气体是 ；
（3）可用于饮用水杀菌的是 ；
（4）可用作食品保护气的是 。
16．莲是多年生水生草木，水下的莲藕富含维生素C、铁、淀粉和膳食纤维。有除烦解渴、补心生血和健脾开胃等功效。莲子中钙、磷、钾含量很高。荷叶有减肥瘦身的作用。
（1）莲藕中富含的维生素C可预防 病。
（2）患有骨质疏松症的人群，可选上述中的 进行食补。
17．化学与生活密不可分。“老家河南，美食天堂”，如“郑州烩面”“西峡猕猴桃”“道口烧鸡”“武陟油茶”等美食中，富含蛋白质的是 。我们倡导“低碳”生活，“低碳”是指减少 的排放。氢气是一种比较理想的能源，实验室制取氢气的原理是(用化学方程式表示) 。
18．化学与生活息息相关，我们的衣食住行都离不开化学。
（1）人们通过食物获取各种营养素。
①下列食品中富含糖类的是 （填序号）。
A．炒面中的油脂
B．米饭中的淀粉
C．拌菜中的黄瓜
D．芹菜中的纤维素
②为了防止骨质疏松，人体每日必须摄入足够量的 元素。
（2）汽车是重要的交通工具。
汽车使用的燃料是汽油。在汽油中加入适量的乙醇就得到乙醇汽油，使用乙醇汽油可以节能环保。请写出乙醇燃烧的化学方程式 。
（3）春季更要注意森林防火，消防队扑灭森林火灾常使用的灭火方法是 。
三、综合题
19．化学是与我们的生产和生活紧密相关的学科，
（1）将以下物质的字母序号填在相应的空格内：
a．活性炭 b．小苏打 c．生石灰 d．尿素 e．烧碱 f．维生素A
①属于化肥的是 ；
②缺乏后会引起夜盲症的是 ；
③可用作食品干燥剂的是 ；
（2）有四种元素：A．铁元素 B．碘元素C．钙元素D．氧元素，请选择合适元素的字母序号填空：
①缺乏后会引起贫血的元素是 ；
②地壳中含量最高的元素是 ；
③人体内含量最高的金属元素是 ．
20．根据要求填空：
（1）某同学没吃早餐就来参加考试，出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是 ．
（2）化学元素对人体健康有重要的影响．人体缺铁会引起 ，为了全民的健康，我推广使用强化铁酱油，这里的“铁”是指 （填“单质”“元素”或“原子”），此外，缺 易患坏血病．
21．写出下列化学反应的符号表达式，并回答相关问题：
（1）水通电分解： 属于（ ）反应
（2）红磷在空气中燃烧：
（3）铁在氧气中燃烧： ，此实验需要在集气瓶底部先加入少量水或细砂，目的是： ；
（4）铝和二氧化锰在高温条件下生成金属锰和氧化铝，写出此反应的化学式表达式： 。
22．化学源于生活，请用化学知识回答下列问题。
（1）清蒸鱼富含营养素是 。
（2）聚乙烯能制成薄膜，因为它具有 （填“热塑”或“热固“）性。废弃塑料不回收会造成污染。
（3）硫酸钾属于 （填 氮”或“钾”）肥。
（4）橱房中能用来除去水壶中水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
（5）为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 （填字母）。
a．霉变大米蒸煮后食用 b．甲醛溶液浸泡虾仁防腐
c．适当使用食品添加剂
（6）家用液化气的主要成分之一是丙烷（C3H8），丙烷属于 （填字母）。
a．氧化物 b．化合物 c．无机物 d．有机物
答案解析部分
1．【答案】C
2．【答案】C
3．【答案】C
4．【答案】A
5．【答案】D
6．【答案】A
7．【答案】D
8．【答案】C
9．【答案】C
10．【答案】A
11．【答案】C
12．【答案】A
13．【答案】（1）C
（2）
（3）O2；H2O；AB
14．【答案】O；Ca；Fe；Ag；Al
15．【答案】（1）⑥
（2）①
（3）④
（4）②
16．【答案】（1）坏血
（2）莲子
17．【答案】道口烧鸡；二氧化碳气体；
18．【答案】（1）BD；钙
（2）C2H5OH+3O2 2CO2+3H2O
（3）将大火蔓延路线前的一片树木砍伐，形成隔离带
19．【答案】（1）d；f；c
（2）A；D；C
20．【答案】（1）糖类
（2）贫血；元素；维生素C
21．【答案】（1） ；分解反应
（2）
（3） ；防止高温融化无溅落炸裂瓶底
（4）
22．【答案】（1）蛋白质
（2）热塑
（3）钾
（4）食醋
（5）c
（6）bd