13.1 食物中的营养物质 同步练习（含答案） 2022-2023学年北京课改版九年级下册化学
文档属性
| 名称 | 13.1 食物中的营养物质 同步练习（含答案） 2022-2023学年北京课改版九年级下册化学 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 20.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北京课改版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-02-27 14:41:33 | ||
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文档简介
13.1 食物中的营养物质 同步练习
一、单选题
1．关于“舌尖上的化学”，下列说法科学的是（ ）
A．用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡海产品
B．在医疗上可用碳酸氢钠来治疗胃酸过多
C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
D．用霉变油菜生产食用油
2．根据你所学的化学知识，判断下列做法正确的是（ ）
A．氢氧化钠用来治疗胃酸过多 B．甲醛溶液浸泡水产品
C．霉变大米加工成米粉 D．氮气充入食品包装袋防腐
3．合理膳食，均衡营养。为此小芳妈妈为小芳制定的午餐食谱是：米饭、炒牛肉、牛奶、鸡蛋汤，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充（ ）
A．豆浆 B．红烧肉 C．蔬菜 D．馒头
4．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起龋齿 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起贫血 D．缺锌会导致儿童智力低下
5．关注健康，预防疾病，下列说法错误的是（ ）
A．虾皮、豆类、奶酪中含有丰富的钙元素
B．铝、铁、铜都是人体中的微量元素
C．食用含碳酸钠的药物治疗胃酸过多
D．水果蔬菜中含有丰富的纤维素，但不能被人体吸收
6．近两年广泛流传一个民生热词“舌尖上的安全”。下列做法合理的是（）
A．大量使用食品添加剂
B．用硫酸铜溶液浸泡粽叶
C．为防止骨质疏松，长期摄入过量钙元素
D．用碳酸氢钠作发酵粉
7．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．维生素和纤维素都属于糖类
B．脂肪属于有机高分子化合物
C．从大豆中提取油脂主要变化为化学变化
D．蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种元素
8．河南烩面享誉全国。烩面选用优质面粉，配以粉条、豆腐丝、青菜、羊肉等辅料。其中富含维生素的是（ ）
A．青菜 B．豆腐丝 C．羊肉 D．粉条
9．食品卫生与身体健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是( )
A．为使鱼干的颜色更白，用过氧化氢来浸泡处理
B．为降低生产成本，应减少婴儿奶粉中蛋白质的含量
C．为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适最的碘元素
D．为保持肉类制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠
10．健康是人类永恒的主题。下列有关健康的叙述中正确的是（ ）
A．患甲状腺肿大的病人一定要多吃含碘的食物
B．人体血浆的pH约为0.9~1.5，如果数值偏大或偏小，则可能导致疾病
C．若老年人钙流失严重，易患骨质疏松、易骨折
D．碳、氢、氧、镁、锌、铜、铬等元素都是人体必需的常量元素
11．人体内缺少某种元素易产生龋齿，该元素是（ ）
A．硒 B．钠 C．钙 D．氟
12．食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A．用霉变花生生产食用油 B．二氧化碳生产碳酸饮料
C．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 D．用化工染色剂制作彩色馒头
二、填空题
13．化学与生活密切相关，在厨房里就蕴藏着很多的化学知识．能够为我们提供大量维生素的是 ；能够为我们身体补充钙元素的是 （填下列选项中的序号即可）
A．蔬菜 B．牛奶 C．面包．
14．等质量的SO2和SO3中含氧元素的质量比为
15．化学与生活息息相关．
（1）人们通过食物获取各种营养．
①鱼类、肉类富含的营养素是 ，它是构成细胞的基础物质，是机体生长的主要原料．
②未成年人正处于生长发育阶段，每天必须摄入足够量的 元素，否则易得佝偻病．
（2）汽车是重要的交通工具．
①多数汽车使用的燃料是汽油，它燃烧时产生的主要污染气体是 ．
②完成车用铅酸电池充电的化学方程式为2PbSO4+2H2OPb+2H2SO4+PbO2，PbO2中Pb的化合价为 ．
16．给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用序号填空)
主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。
17．铁是一种应用广泛的金属材料。厨房中用铁锅炒菜是利用了铁的 性；用铁锅加工食品能为人体补充一定量的铁元素，缺乏该元素会引起 ；为了防止铁与 反应而发生锈蚀，铁锅使用后应立即清洗并 。
18．理化知识在生产、生活总有着广泛的应用.
（1）遇到肥皂水产生大量泡沫的水，属于 水（填“软”或“硬”）
（2）人体摄入 元素不足或过量均会导致甲状腺疾病；
（3）用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有 作用.
三、综合题
19．熟练运用化学原理可以让我们在生活中得心应手。
（1）自热米饭中的发热剂主要是生石灰，请用化学方程式表示其发热原理 ，自热米饭包装的保鲜膜除了可以阻止食物的水分流失，还能隔绝 ，防止食物腐败；自热米饭中鸡蛋为我们提供的营养素主要是 。
（2）在燃气灶上煮汤，若锅底易出现黑色，则需要 （填“调大”或“调小”）炉具的进风口；
（3）炒菜时油锅着火，灭火的方法是 。
（4）校园里篮球架可采取的防锈措施是 。
20．化学与我们的生产、生活息息相关。
（1）在厨房中，天然气逐渐替代了煤气，天然气主要成分（甲烷）在空气中充分燃烧的化学方程式为 。
（2）鸡汤的营养价值非常高，其中含有人体内含量最高的金属元素 （填元素符号），鸡肉中含有 、脂肪、无机盐等营养素。
（3）用于教室消毒的过氧乙酸化学性质不稳定，其分解的化学方程式为：2C2H4O3=2C2H4O2+X↑，则X的化学式为 。
（4）高铁列车的车体建设需消耗大量的铝合金和钢铁。工业上用一氧化碳和赤铁矿（主要成分是氧化铁）炼铁的化学方程式为 。
21．生活中处处有化学，化学与生活密切相关。
（1）雾霾是一种灾害性天气现象，由于人类生产、生活向大气中排放大量细颗粒物，如果超过大气的自净能力，就会出现雾霾现象．请分析下列污染物中，会导致雾霾的是______(填序号)
A．二氧化硫 B．臭氧 C．一氧化碳 D．PM 2.5
（2）森林火灾时，常砍伐出一条隔离带的目的是 。
（3）对自行车的支架进行喷漆处理可以防止其生锈，原因是 。
（4）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的 来止痒。
（5）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是 。
（6）青少年处于生长发育期，为预防患佝偻病，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的 元素。
22．化学与生活息息相关。
（1）利用有关碳的知识完成下列填空。
①石墨因具有 性可作干电池的正极。
②利用活性炭的 性可进行食品添加剂的脱色；
③日常生活中人们常把煤做成蜂窝状的目的是 。
（2）香蕉、苹果、黄瓜等水果中，富含的主要营养素是 。
（3）下列疾病中，与缺少钙元素有关的是 (填字母序号)。
A 骨质疏松 B 坏血病 C 佝偻病 D 贫血 F 大脖子病
（4）洪涝地区的灾民将河水转化为可饮用水，以下处理顺序合理的是 。
①化学沉降(用明矾)②消毒杀菌③自然沉降④加热煮沸
A ③②①④ B ③①②④ C ③①④② D ①③④②
答案解析部分
1．【答案】B
2．【答案】D
3．【答案】C
4．【答案】A
5．【答案】C
6．【答案】D
7．【答案】D
8．【答案】A
9．【答案】C
10．【答案】C
11．【答案】D
12．【答案】B
13．【答案】A；B
14．【答案】5：6
15．【答案】蛋白质；钙（Ca）；CO；+4
16．【答案】②⑤⑨⑩；①；⑤⑥；③④⑦⑧
17．【答案】导热；贫血；水和氧气；擦干
18．【答案】（1）软
（2）碘
（3）乳化
19．【答案】（1）；空气（氧气）；蛋白质
（2）调大
（3）盖锅盖或撇青菜（其它答案合理即可）
（4）刷油漆或喷油漆均可
20．【答案】（1）CH4+2O2 CO2+2H2O
（2）Ca；蛋白质
（3）O2
（4）Fe2O3+3CO 2Fe+3CO2
21．【答案】（1）D
（2）隔离可燃物
（3）隔离空气(或氧气)
（4）食醋
（5）维生素
（6）钙(或Ca)
22．【答案】（1）导电；吸附；可以增大其与空气的接触面积，使其反应更充分
（2）维生素
（3）AC
（4）B
一、单选题
1．关于“舌尖上的化学”，下列说法科学的是（ ）
A．用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡海产品
B．在医疗上可用碳酸氢钠来治疗胃酸过多
C．用亚硝酸钠代替食盐烹调食物
D．用霉变油菜生产食用油
2．根据你所学的化学知识，判断下列做法正确的是（ ）
A．氢氧化钠用来治疗胃酸过多 B．甲醛溶液浸泡水产品
C．霉变大米加工成米粉 D．氮气充入食品包装袋防腐
3．合理膳食，均衡营养。为此小芳妈妈为小芳制定的午餐食谱是：米饭、炒牛肉、牛奶、鸡蛋汤，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充（ ）
A．豆浆 B．红烧肉 C．蔬菜 D．馒头
4．下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺钙会引起龋齿 B．缺碘会引起甲状腺疾病
C．缺铁会引起贫血 D．缺锌会导致儿童智力低下
5．关注健康，预防疾病，下列说法错误的是（ ）
A．虾皮、豆类、奶酪中含有丰富的钙元素
B．铝、铁、铜都是人体中的微量元素
C．食用含碳酸钠的药物治疗胃酸过多
D．水果蔬菜中含有丰富的纤维素，但不能被人体吸收
6．近两年广泛流传一个民生热词“舌尖上的安全”。下列做法合理的是（）
A．大量使用食品添加剂
B．用硫酸铜溶液浸泡粽叶
C．为防止骨质疏松，长期摄入过量钙元素
D．用碳酸氢钠作发酵粉
7．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（ ）
A．维生素和纤维素都属于糖类
B．脂肪属于有机高分子化合物
C．从大豆中提取油脂主要变化为化学变化
D．蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮四种元素
8．河南烩面享誉全国。烩面选用优质面粉，配以粉条、豆腐丝、青菜、羊肉等辅料。其中富含维生素的是（ ）
A．青菜 B．豆腐丝 C．羊肉 D．粉条
9．食品卫生与身体健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是( )
A．为使鱼干的颜色更白，用过氧化氢来浸泡处理
B．为降低生产成本，应减少婴儿奶粉中蛋白质的含量
C．为预防甲状腺肿大，在食盐中添加适最的碘元素
D．为保持肉类制品味道鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠
10．健康是人类永恒的主题。下列有关健康的叙述中正确的是（ ）
A．患甲状腺肿大的病人一定要多吃含碘的食物
B．人体血浆的pH约为0.9~1.5，如果数值偏大或偏小，则可能导致疾病
C．若老年人钙流失严重，易患骨质疏松、易骨折
D．碳、氢、氧、镁、锌、铜、铬等元素都是人体必需的常量元素
11．人体内缺少某种元素易产生龋齿，该元素是（ ）
A．硒 B．钠 C．钙 D．氟
12．食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A．用霉变花生生产食用油 B．二氧化碳生产碳酸饮料
C．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 D．用化工染色剂制作彩色馒头
二、填空题
13．化学与生活密切相关，在厨房里就蕴藏着很多的化学知识．能够为我们提供大量维生素的是 ；能够为我们身体补充钙元素的是 （填下列选项中的序号即可）
A．蔬菜 B．牛奶 C．面包．
14．等质量的SO2和SO3中含氧元素的质量比为
15．化学与生活息息相关．
（1）人们通过食物获取各种营养．
①鱼类、肉类富含的营养素是 ，它是构成细胞的基础物质，是机体生长的主要原料．
②未成年人正处于生长发育阶段，每天必须摄入足够量的 元素，否则易得佝偻病．
（2）汽车是重要的交通工具．
①多数汽车使用的燃料是汽油，它燃烧时产生的主要污染气体是 ．
②完成车用铅酸电池充电的化学方程式为2PbSO4+2H2OPb+2H2SO4+PbO2，PbO2中Pb的化合价为 ．
16．给我们平时常吃的食物找“家”：①米饭、②鸡蛋、③苹果、④白菜、 ⑤花生、⑥ 香油、⑦萝卜、⑧黄瓜、⑨鲜奶、⑩鱼肉 。(用序号填空)
主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。
17．铁是一种应用广泛的金属材料。厨房中用铁锅炒菜是利用了铁的 性；用铁锅加工食品能为人体补充一定量的铁元素，缺乏该元素会引起 ；为了防止铁与 反应而发生锈蚀，铁锅使用后应立即清洗并 。
18．理化知识在生产、生活总有着广泛的应用.
（1）遇到肥皂水产生大量泡沫的水，属于 水（填“软”或“硬”）
（2）人体摄入 元素不足或过量均会导致甲状腺疾病；
（3）用洗洁精除去油污，是由于洗洁精对油污有 作用.
三、综合题
19．熟练运用化学原理可以让我们在生活中得心应手。
（1）自热米饭中的发热剂主要是生石灰，请用化学方程式表示其发热原理 ，自热米饭包装的保鲜膜除了可以阻止食物的水分流失，还能隔绝 ，防止食物腐败；自热米饭中鸡蛋为我们提供的营养素主要是 。
（2）在燃气灶上煮汤，若锅底易出现黑色，则需要 （填“调大”或“调小”）炉具的进风口；
（3）炒菜时油锅着火，灭火的方法是 。
（4）校园里篮球架可采取的防锈措施是 。
20．化学与我们的生产、生活息息相关。
（1）在厨房中，天然气逐渐替代了煤气，天然气主要成分（甲烷）在空气中充分燃烧的化学方程式为 。
（2）鸡汤的营养价值非常高，其中含有人体内含量最高的金属元素 （填元素符号），鸡肉中含有 、脂肪、无机盐等营养素。
（3）用于教室消毒的过氧乙酸化学性质不稳定，其分解的化学方程式为：2C2H4O3=2C2H4O2+X↑，则X的化学式为 。
（4）高铁列车的车体建设需消耗大量的铝合金和钢铁。工业上用一氧化碳和赤铁矿（主要成分是氧化铁）炼铁的化学方程式为 。
21．生活中处处有化学，化学与生活密切相关。
（1）雾霾是一种灾害性天气现象，由于人类生产、生活向大气中排放大量细颗粒物，如果超过大气的自净能力，就会出现雾霾现象．请分析下列污染物中，会导致雾霾的是______(填序号)
A．二氧化硫 B．臭氧 C．一氧化碳 D．PM 2.5
（2）森林火灾时，常砍伐出一条隔离带的目的是 。
（3）对自行车的支架进行喷漆处理可以防止其生锈，原因是 。
（4）山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难忍。你认为可涂厨房中的 来止痒。
（5）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是 。
（6）青少年处于生长发育期，为预防患佝偻病，可以多吃奶制品、虾皮等食物，补充人体需要的 元素。
22．化学与生活息息相关。
（1）利用有关碳的知识完成下列填空。
①石墨因具有 性可作干电池的正极。
②利用活性炭的 性可进行食品添加剂的脱色；
③日常生活中人们常把煤做成蜂窝状的目的是 。
（2）香蕉、苹果、黄瓜等水果中，富含的主要营养素是 。
（3）下列疾病中，与缺少钙元素有关的是 (填字母序号)。
A 骨质疏松 B 坏血病 C 佝偻病 D 贫血 F 大脖子病
（4）洪涝地区的灾民将河水转化为可饮用水，以下处理顺序合理的是 。
①化学沉降(用明矾)②消毒杀菌③自然沉降④加热煮沸
A ③②①④ B ③①②④ C ③①④② D ①③④②
答案解析部分
1．【答案】B
2．【答案】D
3．【答案】C
4．【答案】A
5．【答案】C
6．【答案】D
7．【答案】D
8．【答案】A
9．【答案】C
10．【答案】C
11．【答案】D
12．【答案】B
13．【答案】A；B
14．【答案】5：6
15．【答案】蛋白质；钙（Ca）；CO；+4
16．【答案】②⑤⑨⑩；①；⑤⑥；③④⑦⑧
17．【答案】导热；贫血；水和氧气；擦干
18．【答案】（1）软
（2）碘
（3）乳化
19．【答案】（1）；空气（氧气）；蛋白质
（2）调大
（3）盖锅盖或撇青菜（其它答案合理即可）
（4）刷油漆或喷油漆均可
20．【答案】（1）CH4+2O2 CO2+2H2O
（2）Ca；蛋白质
（3）O2
（4）Fe2O3+3CO 2Fe+3CO2
21．【答案】（1）D
（2）隔离可燃物
（3）隔离空气(或氧气)
（4）食醋
（5）维生素
（6）钙(或Ca)
22．【答案】（1）导电；吸附；可以增大其与空气的接触面积，使其反应更充分
（2）维生素
（3）AC
（4）B